Tirgū ir daudz nažu asinātāju, taču lielākā daļa no tiem nedarbojas pareizi (izņemot asināšanas mašīnas). Tomēr ir daudz veidu, kā asināt nazi. Šis raksts parādīs visbiežāk sastopamās kļūdas nažu asināšanā.
Solis
1. metode no 3: asināšanas akmens vai dārgakmeņu izmantošana
1. solis. Izvēlieties naža leņķi asināšanai
Jūs droši vien jau zināt naža aso leņķi, un šajā brīdī vislabāk ir asināt vēlreiz. Naža asināšana dažādos leņķos padarīs procesu daudz garāku, un tas prasīs vairāk pūļu, līdz raupjas daļas var izlīdzināt.
- Jūs varat arī pajautāt nažu ražotājam vai izplatītājam nažu veikalā par naža pareizo leņķi.
- Ja vēl neesat izlēmis, izvēlieties 10 ° - 30 ° leņķi katrā pusē. Maigāks leņķis padarīs aso malu mazāk izturīgu, no otras puses, stāvāks leņķis padarīs aso malu izturīgāku. Tādējādi 17 ° - 20 ° leņķis ir ideāla izvēle starp abiem.
2. solis. Pārklājiet akmens vai dārgakmens ar nelielu daudzumu minerāleļļas
Meklējiet slīpēšanas eļļu, vieglu minerāleļļu. Slīpēšanas akmenim tiek uzklāta slīpēšanas eļļa un smērviela, lai asmenim būtu vieglāk iziet cauri akmenim, vienlaikus neļaujot tērauda skaidām (asināšanas atkritumiem) aizsprostot akmens poras.
Eļļošanu pārbaudiet rokasgrāmatas rokasgrāmatā. Visbiežāk sastopamais oglekļa akmens ir karborunda akmens, kas paredzēts izmantošanai gan mitros, gan sausos apstākļos, bet, eļļojot, sabruks. Ir daži akmeņi, kas īpaši paredzēti eļļošanai un parasti tiek apzīmēti kā “eļļas akmeņi”
3. solis. Izmantojiet slīpuma regulēšanas rīku, lai kontrolētu malas leņķi, ja tāds ir
Šis rīks ir lakts naža apakšā, kura mērķis ir saglabāt nemainīgu leņķi, vienlaikus berzējot nazi uz akmens virsmas. Pretējā gadījumā jums būs jākontrolē leņķis ar rokām, kas ir diezgan grūti un prasa labu leņķa novērtējumu.
Viens no grūtākajiem naža asināšanas aspektiem ir pareizā leņķa noteikšana. Lai nedaudz atvieglotu procesu, abās naža pusēs atzīmējiet pašus galus ar marķieri. Pēc tam, asinot, pārbaudiet, vai marķiera svītras nav izdzēstas
4. solis. Sāciet ar klints raupjo pusi
Pievērsiet uzmanību akmens raupjajai pusei vai apskatiet akmens iepakojumu. Parasti dzelzsakmeņiem un dārgakmeņiem abās pusēs ir dažāda veida smiltis. Rupja puse tiek izmantota slīpēt tērauds, bet gludā puse tiek izmantota asināt vai slīpēt nazis. Slīpēšanas process tiek veikts vispirms, tāpēc jūs sākat no akmens aptuvenās puses.
5. solis. Lai iegūtu simetrisku naža malu, asiniet to, pavelkot nazi pretējā virzienā pret naža virzienu, kad to izmantojat akmeņu griešanai
Tādā veidā izveidosies urbumi, un malšanas akmeni var izmantot ilgāk.
6. solis. Turpiniet slīpēšanu šajā leņķī, līdz akmens ir apmēram puse no asmens tērauda biezuma
Tam nav jābūt precīzam, tikai aptuvenam. Vienpusējiem akmeņiem ("Scandy Slīpmašīna", "Kaltu dzirnaviņas" utt.), Nepagrieziet asmeni, kā aprakstīts šajā rakstā.
7. solis. Pagrieziet nazi un asiniet naža otru pusi, līdz izveidojat jaunu malu
Vienkāršākais veids, kā noteikt, vai metāllūžņi ir piemēroti asumam, ir līdz to pacelšanai sariņi, proti, tērauda dabiskā veidošanās, kad viens slīpums tiek grauts, līdz tas saskaras ar citu slīpumu.
Aparāti parasti ir pārāk mazi, lai tos redzētu, bet jūs varat justies, ka tie skrāpjas pret pirkstu, ja pārbīdāt pirkstu (no naža neasās puses līdz asajam) pāri naža malai. Smalkāki akmeņi radīs mazākus ieliekumus
8. solis. Pagrieziet akmeni un sāciet asināt naža otru pusi, šoreiz izmantojot gludo pusi
Jūsu mērķis ir izlīdzināt un noņemt smaganas, kas veidojas pēc naža asināšanas raupjā pusē. Tādējādi naža vienmērīgā mala kļūs plānāka un asāka.
9. solis. Pagrieziet nazi un sāciet asināt vienu naža pusi pret gludo akmens pusi
Atkal pārliecinieties, ka asināt abas naža puses uz gludās akmens puses.
Solis 10. Asiniet abas naža puses pārmaiņus uz gludās akmens puses
Vienu reizi uzasiniet vienu naža pusi, pēc tam apgrieziet to un asiniet otru pusi. Dariet to vairākas reizes, lai iegūtu labākos rezultātus.
11. solis. Ja vēlaties, naža malu noslīpējiet vai berziet pret to, lai iegūtu vēlamo asumu
Tas padara naža malu piemērotāku "dūrienam griešanai" (griešanai, spiežot taisni uz leju bez griešanas kustības), bet kopumā pasliktinās griešanas spēja: bez "mikroskopiskiem zobiem", kas rodas, slīpējot ar akmeni, nazis retāk satver tādi priekšmeti kā āda, tomāti.
2. metode no 3: asināšanas stieņa izmantošana (asināšanas tērauds)
Solis 1. Izmantojiet asināšanas stieni starp asināšanu, lai naža asums nesamazinātos
Asināšanas stieņi vai bieži vien vienkārši "tērauds" parasti netiek izmantoti blāvu nažu asināšanai, bet tiek izmantoti, lai naži būtu asas starp lietošanas reizēm.
- Regulāra asināšanas stieņa lietošana var aizkavēt nepieciešamību izmantot asināšanas akmeni vai dārgakmeni. Tā ir laba lieta, jo, izmantojot akmeņus un dārgakmeņus, metāls tiks izgrauzts no asmens malas, saīsinot tā kalpošanas laiku. Jo mazāk jūs izmantojat dzelzs akmeni, jo ilgāk jūsu nazis kalpos.
- Kam tiek izmantots asināšanas stienis? Asināšanas stienis izlīdzina metālu uz asmens, novēršot nelielus iegriezumus, ievilkumus un plakanus plankumus. Salīdzinot ar dzirnakmeni, asināšanas stienis nesabojā asmens metāla pārklājumu.
2. solis. Ar kreiso roku turiet asināšanas stieni
Stienis jātur ērtā leņķī, kas vērsts prom no ķermeņa. Stieņa galam jābūt augstākam par stieņa rokturi.
Solis 3. Stingri turiet nazi ar labo roku
Četriem pirkstiem vajadzētu turēt rokturi, bet īkšķi novietot uz naža roktura, prom no naža malas.
4. solis. Turiet nazi apmēram 20 ° attālumā no asināšanas stieņa
Leņķiem nav jābūt precīziem, tikai aptuveniem. Neatkarīgi no izvēlētā leņķa noteikti saglabājiet to nemainīgu visā asināšanas procesā. Leņķi, kas mainās asināšanas procesa laikā, neizlīdzina metālu tik daudz kā nemainīgi leņķi.
5. solis. Turot 20 ° leņķi, pārvietojiet nazi pa asināšanas stieņa centru
Kustība sākas ar to, ka naža pamatne pieskaras stublājam un beidzas ar naža galu, kas pieskaras kātiņam.
Lai apgūtu šo procesu, jums jāpārvieto rokas, rokas un plaukstas. Vissvarīgākā daļa ir plaukstas locītavas pārvietošana. Pretējā gadījumā jūs nevarēsiet slaucīt visu asmeni - no pamatnes līdz galam - gar asināšanas stieni
6. solis. Turot 20 ° leņķi, pārvietojiet nazi uz leju asināšanas stieņa centrā
Izmantojot tos pašus sitienus no apakšdelma, rokas un plaukstas locītavas, viegli pārvietojiet nazi uz leju kāta centrā. Izmantojiet tik lielu spiedienu kā paša asmens svars. Pēc slaucīšanas pabeigšanas augšup un lejup esat pabeidzis vienu sesiju.
7. solis Veiciet 6-8 sesijas ar asināšanas kociņu, pirms nazis ir gatavs lietošanai
3. metode no 3: kafijas tases izmantošana ātram rezultātam
Solis 1. Novietojiet veco kafijas krūzi otrādi, lai krūzes apakšdaļa būtu uz augšu
Ārkārtas situācijās kafijas krūze var kalpot kā ļoti efektīvs asināšanas instruments. Keramikas krūzes materiāls ir pietiekami raupjš, lai iegūtu labu asināšanas rezultātu. Daži asināšanas stieņi pat izmanto keramikas materiālu, lai nazis būtu asāks starp asināšanu.
2. solis. Turot 20 ° leņķi, vairākas reizes slauciet naža vienu pusi pāri smilšainajai krūzes apakšējai virsmai
3. solis. Turot 20 ° leņķi, atkārtojiet procesu asmens otrai pusei
4. solis. Mainiet asmeni ar diviem vai trim pēdējiem gājieniem
Paņemiet vienu naža pusi un pabīdiet to pāri krūzītei, tad pagrieziet nazi un pabīdiet to pretējā pusē. Atkārtojiet šo modeli vairākas reizes.
5. solis. Pabeidziet procesu ar 6-8 asmeņu švīkas uz asināšanas stieņa
Izlīdziniet visus metāla iegriezumus vai iespiedumus, veicot pāris asināšanas stieņa pārvilkšanas.
Padomi
- Slīpripas un akmeņi ar elektrisko piedziņu jālieto piesardzīgi. Siltums, ko akmens rada slīpēšanas laikā, var sildīt (mīkstināt) tēraudu, kā rezultātā asmens ātri kļūst blāvs lietošanas laikā.
- Lēti nerūsējošie virtuves naži ātri notrulinās, bet tas nav saistīts ar jūsu slikto asināšanas tehniku. Nažus var asināt, bet tie ļoti ātri kļūs blāvi. Iemesls tam ir tas, ka asmens mala ir izgatavota no mīksta tērauda. Izmantojiet stāvāku asināšanas leņķi vai nazi ar cietāku tēraudu.
- Daži eksperti iesaka slīpēšanas metodes, piemēram, plāna slāņa vai uzlīmes sagriešanu no akmens. Nedariet to, ja neesat pieredzējis. Šis padoms parasti nedarbojas labi, jo lielākā daļa cilvēku, to darot, netur nazi pareizajā leņķī. Jūs instinktīvi paceļat nazi, līdz jūtat un redzat, ka malas berzējas kopā. Faktiski tas palielinās naža malas leņķi un laika gaitā sabiezēs naža leņķi, kā rezultātā samazinās naža asums. Tādējādi, jo biežāk asināt nazi, jo blāvāks tas kļūs.
- Slīpēšanas procesu vislabāk var veikt ar smērvielu, lai akmens nesatur daļiņas. Izmantojiet asināšanas eļļu ar neitrālu eļļu, piemēram, minerāleļļu, vai izskalojiet akmeni ar ūdeni. Kad esat nolēmis asināt ar eļļu, jūs nevarat pāriet uz ūdeni.
Brīdinājums
- Nevelciet pirkstu galus uz tikko asināta naža malas, lai nodrošinātu asu nazi. Lai pārbaudītu nazi, izgrieziet avīžpapīra gabalu, ko uzmanīgi turat ar abiem pirkstiem.
- Ja asināšanas laikā metāla asmens slānis nepaceļas pietiekami, daži malas plankumi kļūst blāvi. Blāvi asmeņi (vai asmeņi ar blāviem plankumiem vai spraugām) atstaro gaismu no asmens malas. Skuvekļa asā mala nerādīs "spilgtu plankumu", turot to spilgtā gaismā. Jums vajadzēs pacelt pietiekami daudz metāla slāņa naža slīpā pusē, lai tas vairs neatspoguļotu gaismu.
- Neskalojiet malšanas akmeni ar ūdeni. Dūmu akmens poras aizsērēs un kļūs nelietojamas asināšanai.
- Vienmēr esiet uzmanīgs ar tikko asinātiem nažiem (un visiem nažiem kopumā). Naži ir viens no negadījumu cēloņiem mājās
