Vai esat kādreiz jutis, ka rokas pēc čili griešanas pēkšņi kļūst ļoti sāpīgas un karstas? Vai arī lūpas un mēle dedzina pēc čili ēšanas? Dažādi čili veidi, piemēram, jalapeo, cayenne un habanero, satur kapsaicīnu, kas ir galvenā sastāvdaļa piparu aerosola pagatavošanā. Kapsaicīns ir dabīga eļļa, kas atrodama visu veidu čili piparos. Lai gan tas var bagātināt ēdiena garšu un aromātu, kapsaicīns var izraisīt karstu un pikantu sajūtu, kas var ilgt dažas minūtes vai pat stundas. Neuztraucieties, čili lietošanas karsto un pikanto seku mazināšana nav grūta lieta. Lasiet tālāk, lai atklātu vienkāršu, praktisku un ātru veidu, kā atbrīvoties no kapsaicīna uzbrukumiem!
Solis
Solis 1. Dzeriet pienu
Piena proteīns (pazīstams arī kā kazeīns) spēj darboties, kā arī mazgāšanas līdzekļi, lai "mazgātu" kapsaicīnu un noturētu savienojumu prom no receptoru šūnām mutē. Sagatavojiet pusi glāzes piena vai vairāk, pēc tam noskalojiet ar pienu. Pēc tam, kad to esat izmantojis skalošanai, varat to izmest vai norīt. Bet atcerieties, ka pikantā sajūta uzbrūk arī jūsu rīklei, tāpēc labāk to norīt.
- Jo aukstāku pienu lietojat, jo efektīvāks tas būs.
- Ja kapsaicīns saskaras ar roku ādu (pēc čili sēklu sagriešanas vai pieskaršanās tām), iemērciet rokas ledus bļodā. Neapšaubāmi, ka dzelte un karstums rokās samazināsies. Pārliecinieties, vai piens ir auksts, un vienmēr atjaunojiet pienu, ja efekts sāk izzust.
- Ja mājās nav piena, mēģiniet iesūkt biezpienu, aukstu vienkāršu jogurtu, skābo krējumu (skābo krējumu) vai saldējumu. Šajos piena produktos vajadzētu būt arī kazeīnam.
Solis 2. Dzeriet cukurotu ūdeni
Gargle ar glāzi ūdens, kas sajaukts ar 1 ēdamk. cukurs vai vairāk. Auksts cukurūdens (20 ° C/68 ° F) darbojas gandrīz tikpat efektīvi kā svaigs piens 5 ° C/41 ° F temperatūrā. Bet atcerieties, ka pikanta garša pazudīs tikai tad, kad cukurūdens vēl būs mutē. Tāpēc turpiniet skalot, līdz pikantā garša ir pilnībā izzudusi.
Solis 3. Dzeriet alkoholu
Tā kā kapsaicīns šķīst spirtā, mēģiniet dzert puslitru alus, lai mazinātu dedzinošo sajūtu mutē. Tomēr paturiet prātā, ka piens joprojām darbojas daudz efektīvāk nekā alkoholiskie dzērieni. Alkohols ir šķīdinātājs, nevis pretlīdzeklis kapsaicīnam. Tāpēc kapsaicīna savienojums tikai sadalīsies un sadalīsies, bet ne pilnībā izzudīs.
Solis 4. Gargle ar eļļu
Kapsaicīns šķīst arī augu eļļā. Tāpēc skalošana ar augu eļļu var palīdzēt mazināt dedzinošo sajūtu. Bet būtībā eļļa darbojas tikai nedaudz efektīvāk nekā ūdens. Izmantojiet šo metodi tikai tad, ja jūsu mājās nav citu efektīvāku sastāvdaļu, piemēram, piena vai alkohola.
Solis 5. Uz sadedzinātās ādas uzklājiet vazelīnu vai vazelīnu
Nemēģiniet to iebāzt mutē!
1. metode no 1: Zinātniski nepārbaudīta tradicionālā medicīna
1. solis. Atbrīvojiet čili piparu ietekmi, izmantojot dažus zemāk uzskaitītos “dabiskos un tradicionālos līdzekļus”
Atcerieties, ka visu zemāk minēto metožu efektivitāte nav zinātniski pārbaudīta.
- Apēdiet dažas gurķa šķēles. Būtībā gurķu ēšanu parasti veic Indonēzijas un Taizemes iedzīvotāji, lai kompensētu čili mērces pikanto efektu.
- Līmējiet mīksto kukurūzas tortilju uz sadedzinātās daļas (lūpas, mēle utt.).
- Indijā karijus un citus pikantus ēdienus vienmēr pasniedz ar lielu rīsu šķīvi. Kāpēc ir tā, ka? Acīmredzot uz miltiem balstīti pārtikas produkti spēj efektīvi cīnīties ar dedzinošo sajūtu, ko izraisa pikanta ēdiena ēšana. Ja jūs nevēlaties ēst rīsus, mēģiniet ēst pikantu ēdienu ar kartupeļiem vai maizi. Labi sakošļājiet ēdienu, lai mēle būtu pārklāta ar maizi, kartupeļiem vai rīsiem.
- Izmantojiet sāli. Ēdiet pikantus-sāļus čipsus vai pievienojiet maltītei daļu sāls.
- Mēģiniet patērēt medu vai sajaukt to ēdiena gatavošanā. Lai gan medus parasti nav savienots pārī ar pikantiem ēdieniem, tas ļoti labi darbojas, lai līdzsvarotu ēdiena pikantumu.
- Pepto Bismol® var apturēt dedzinošo sajūtu, ko jūtat.
- Mēģiniet ēst neapstrādātus burkānus. Nav nepieciešams to vispirms apstrādāt; vienkārši ēd to un jūti izmaiņas.
- Baltas zobu pastas uzklāšana uz ādas, lūpām vai mutes dobuma var arī palīdzēt mazināt čili piparu ietekmi.
- Arī kokosriekstu piena lietošana vienlīdz labi palīdz samazināt karsto un pikanto garšu mutē.
- Ēd saldējumu, kas satur taukus un cukuru.
- Ēdiet banānus - banānu tekstūra un dabīgais cukura saturs var palīdzēt samazināt kapsaicīna iedarbību.
- Apēdiet dažus šokolādes gabaliņus. Čili kapsaicīns ir vairāk šķīstošs taukos nekā ūdeņains šķidrums (piemēram, alus, ūdens vai piens ar zemu tauku saturu). Izvēlieties piena šokolādi, kas ir taukiem un kazeīnam bagātāka nekā tumšā šokolāde.
- Ēd ābolus.
- Ēd citronus. Skābju saturs citronos var sadalīt čili eļļu un samazināt pikanto sajūtu.
Padomi
- Kapsaicīns slikti šķīst ūdenī. Dzeramais ūdens faktiski izplatīs kapsaicīna savienojumu visā mutes dobumā un pasliktinās dedzinošo sajūtu.
- Ēdiet sāļos un sāļos cepumus un pēc tam dzeriet cukurūdeni. Cepumu pikantā-sāļā garša parasti spēj absorbēt ūdeni un kapsaicīnu, tādējādi atvieglojot dedzinošo sajūtu.
- Lai izvairītos no dedzinošas sajūtas uz ādas pēc čili apstrādes, pārklājiet rokas ar augu eļļu vai valkājiet lateksa, nitrila vai vinila cimdus.
- Ēdiet sojas mērci vai tomātu sulu, lai mazinātu dedzinošo sajūtu pēc čili lietošanas.
- Tikpat labi izdosies apēst dažas maizes šķēles.
- Lai aizsargātu acis, ēdiena gatavošanas laikā valkājiet īpašas brilles. Pēc čili pieskaršanās neaizmirstiet vienmēr mazgāt rokas un nagus. * Pamazām dedzinošā sajūta čili dēļ pazudīs pati.
- Tā vietā, ja čili ar citām sastāvdaļām, kas satur dabisko cukuru (piemēram, rīvētu burkānu, sautētu sīpolu utt.). Cukurs spēj samazināt čili pikantumu, neapdraudot ēdiena gardumu - tie joprojām būs pikanti, bet jums būs daudz drošāk ēst.
- Labākais veids, kā atbrīvoties no karstās un pikantās garšas, ir dzert pienu; Izmantojiet pienu, lai kādu laiku skalotu, pirms norijāt.
- Izvairieties dzert ūdeni, kad tas ir pikants.
Brīdinājums
- Nepieskarieties acīm uzreiz pēc apstrādes ar čili. Pat pēc roku mazgāšanas ar ziepēm kapsaicīna iedarbība ne vienmēr pilnībā izzūd. Ja jūs lietojat kontaktlēcas, vislabāk ir izmantot plastmasas cimdus, strādājot ar čili pipariem.
- Turiet čili prom no atvērtām brūcēm.
- Turiet čili prom no deguna, acīm vai citām atklātām ķermeņa daļām. Ticiet man, sekas jums būs ļoti kaitīgas. Piparu aerosols, kas satur 100% čili sēklu (vai dažreiz sajauc ar nedaudz ūdens un pipariem), ir ļoti efektīvs kā pašaizsardzības ierocis, jo tā iedarbība ir ļoti nāvējoša.
