Piena pulveris nekad negaršo tāpat kā svaigs piens, taču ir veidi, kā uzlabot tā garšīgumu. Ja jums nav ledusskapja, apsveriet iespēju pāriet uz UHT pienu vai sajaukt to ar piena pulveri. Varat arī mēģināt atgūt taukus, lai piens mutē būtu bagātīgāks un mīkstāks. Tomēr bieži vien garšu var uzlabot, izmantojot tikai cukuru un dažas papildu sastāvdaļas.
Solis
1. metode no 3: piena pulvera sajaukšana ar UHT pienu
1. solis. Izvēlieties piena pulveri
“Tūlītējs” piena pulveris ir visplašāk pieejamais un viegli sajaucamais. “Regulārs” (vai nešķīstošs) piena pulveris mēdz pasliktināt piena garšu. “Tīram pienam” ir bagātāka garša (varbūt pat pietiekami garšīga, bez nepieciešamības jaukt), bet tā glabāšanas laiks ir daudz īsāks.
- ASV piena pulveris, kas apzīmēts ar “extra grade”, ir izgājis noteiktus garšas un kvalitātes testus.
- Pilnpiena pulveri ir grūti atrast veikalos. Varbūt jums vajadzētu to pasūtīt tiešsaistē.
2. solis. Izšķīdiniet piena pulveri
Sāciet, sajaucot piena pulveri ar aukstu ūdeni. Jūs varat sekot norādījumiem uz iepakojuma vai izmantot 1 litra formulu pienam:
- Sajauciet 315 ml (1,5 glāzes) sausa piena 500 ml (2 tases) auksta ūdens, līdz tas izšķīst.
- Pievienojiet vēl 500 ml (2 tases) ūdens un labi samaisiet.
- Atstājiet to dažas minūtes un vēlreiz samaisiet.
- Vienkāršam piena pulverim ielej 175 ml (¾ glāzes) piena pulvera. Pirms sajaukšanas ar aukstu ūdeni izšķīdina ar nedaudz karsta ūdens.
Solis 3. Sajauciet ar pilnpienu
Sajaucot tīru beztauku piena pulvera daudzumu, iegūst (aptuveni) 2% piena. Ja pērkat piena pulveri tā ilgā glabāšanas laika dēļ, izmantojiet UHT (īpaši augstas temperatūras) pienu, ko var uzglabāt slēgtā traukā istabas temperatūrā līdz 6 mēnešiem. Ja pērkat piena pulveri, lai ietaupītu naudu, izmantojiet parasto pienu un samaisiet to sava budžeta ietvaros.
UHT pienam ir nedaudz saldāka garša nekā parastajam pienam, kas ne visiem patīk
4. Atdzesējiet pienu
Ar vai bez īsta piena maisījuma piena pulveris ir garšīgāks, pasniegts auksts. Ja jums nav ledusskapja, ietiniet trauku mitrā dvielī un novietojiet pagrabā vai citā vēsā vietā.
Ja piens salipst, atdzesējiet to uz nakti un nākamajā dienā vēlreiz samaisiet. Piena salipšanu var izraisīt vecs vai nepareizi uzglabāts piena pulveris. "Parasts" (ne tūlītējs) piena pulveris mēdz veidot gabaliņus pat svaigā veidā
5. solis. Saglabājiet atlikušo piena pulveri
Pēc piena pulvera iepakojuma atvēršanas atlikušo piena pulveri ielejiet stikla vai metāla traukā (plastmasas trauki var izraisīt nepatīkamas smakas). Cieši aizveriet vāku un uzglabājiet tumšā un sausā vietā.
Ja dzīvojat mitrā vietā, pievienojiet žāvētāja maisu
2. metode no 3: atjaunojiet taukus piena pulverī
Solis 1. Izšķīdiniet pienu kā parasti
Ja izmantojat beztauku piena pulveri, sajauciet 315 ml (1⅓ tases) ar 1 litru ūdens. Ieteicams izmantot blenderi, bet var izmantot arī rokas mikseri.
Solis 2. Sajauciet ar olu miltiem
Olas tiek emulģētas, lai tās varētu apvienot sastāvdaļas, kuras parasti nesajaucas. Šajā gadījumā jūs varat sajaukt taukus, lai atjaunotu beztauku piena pulvera bagātīgo garšu. Ieteicams lietot olu miltus, jo tiem ir ilgs glabāšanas laiks un tos var droši ēst bez vārīšanas. Šeit ir deva piena izšķīdināšanai:
- Lai pagatavotu 1% (ar zemu tauku saturu) pienu, sajauciet 1,25 ml (¼ tējkarotes) olu miltus.
- Lai pagatavotu 2% piena (ar samazinātu tauku saturu), sajauciet 2,5 ml (½ tējkarotes) olu miltu.
- Lai pagatavotu pilnpienu, sajauc 15 ml (1 ēdamkarote) olu miltu.
- Piezīme: Ja vēlaties iegādāties īpašas sastāvdaļas, pievienojiet 3-10 g sojas lecitīna, lai izvairītos no olu garšas.
Solis 3. Sajauciet dabīgo augu eļļu
Izvēlieties eļļu bez garšas vai tās ir maz, piemēram, rapšu, saflora vai saulespuķu eļļu. Maisiet vai samaisiet eļļu līdz pienam, līdz vairs nepil. Eļļas daudzums ir atkarīgs no vēlamās garšas:
- Lai pagatavotu 1% piena, izmantojiet 10 ml (2 tējkarotes) eļļas.
- Lai pagatavotu 2% piena, izmantojiet 20 ml (4 tējkarotes) eļļas.
- Lai pagatavotu pilnpienu, izmantojiet 30 ml (2 ēdamkarotes) eļļas.
- Piezīme: Jūs varat iegūt sākotnējo piena garšu no “sviesta pulvera”, ko var iegādāties tiešsaistē. Šī metode nav pārbaudīta, tāpēc uz savu risku. Sviesta pulveris nav tik blīvs kā eļļa, tāpēc izmantojiet lielāku daudzumu, nekā norādīts šeit.
4. solis. Pirms lietošanas labi sakratiet
Eļļa sāks peldēt pēc dažām stundām. Labi sakratiet pudeli, lai to atkal sajauktu.
Ja pienam nav laba garša, pievienojiet nedaudz cukura vai citu aromatizētāju. Izmēģiniet dažus tālāk sniegtos ieteikumus
3. metode no 3: piena pulverim pievienojiet citas garšas
1. solis. Pievienojiet vaniļas ekstraktu
Pievienojiet pilienu vai divus vaniļas ekstrakta uz katru litru piena pulvera šķīduma, lai uzlabotu piena garšu.
2. solis. Pievienojiet cukuru
Piena pulvera šķīdumā ir tikpat daudz cukura kā parastajā pienā, bet pievienotais saldums maskēs visas nepatīkamās garšas. Nedaudz samaisiet glāzē vai pagatavojiet “deserta piena” krūzi, pievienojot litram piena 30 ml (2 ēdamkarotes) cukura.
Šokolādes sīrups padarīs piena garšu vēl garšīgāku
Solis 3. Pievienojiet šķipsniņu sāls
Jūs varētu brīnīties, bet šķipsniņa sāls var pastiprināt citas garšas, nesālot pienu. Labi samaisiet un vērojiet, kā piens kļūst saldāks.
Solis 4. Ielejiet burkānus pienā
Burkānus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un ievieto piena burkā un uzglabā ledusskapī. Izkāš, kad piens būs piedzēries. Efekts nav būtisks, bet garša būs garšīgāka.
Padomi
- Piena pulveris "Low-heat" (zema temperatūra) ir īpaši izgatavots dzeršanai. Piena pulveri “vidēji” vai “augstu siltumu” (augsta temperatūra) ir grūti izšķīdināt, un to vislabāk izmantot cepumu mīklai vai citām receptēm. Šī informācija ne vienmēr ir iekļauta produkta iepakojumā.
- Jūs varat izmantot piena pulveri, lai pagatavotu kūkas, neko nemainot. Izmantojiet šajā rakstā ieteikto piena pulvera un ūdens attiecību. Lielākā daļa cilvēku nejutīs atšķirību.
- Piena produktu uzņēmumi pievieno nesālītu sviestu vai piena taukus, lai vājpulveris atkal kļūtu par parastu pienu. Šo procesu ir grūti veikt mājās, jo tam ir nepieciešams jaudīgs “augstas cepšanas maisītājs”. Maisīšana jāveic arī 50ºC (120ºF) temperatūrā.
