Citronu sulas spiešana ir jautra nodarbe. Lai gan tas ir viegli, saspiežot astoto citronu, jūs varat aizdomāties, vai tā gatavotā limonāde ir pūļu vērta. Uzziniet, kā izvairīties no citronu izspiešanas un tik daudz citronu sulas iegūšanas no katra augļa, kā arī aizmirst par savām raizēm!
Solis
1. daļa no 2: izvēle, kā izspiest citronu
Solis 1. Sagrieziet citronus vienādos garumos
Sagrieziet citronu divās vienādās daļās. Tādā veidā āda būs elastīgāka un vieglāk saspiesta.
Ja jums ir knaibles formas apelsīnu spiede, sagrieziet citronu pāri, lai to būtu vieglāk ievietot
2. solis. Novietojiet sietiņu virs bļodas
Šis sietiņš noķers citrona sēklas un mīkstumu un iebāzīs citrona sulu bļodā.
Solis 3. Saspiediet citronu ar knaiblēm
Novietojiet citrona ķīli starp knaiblēm, netālu no zobiem, pēc tam nospiediet. Šo metodi ir viegli un ātri izdarīt, neizmantojot īpašus virtuves instrumentus.
Solis 4. Noņemiet citrona sulu ar karoti vai dakšiņu
Šī metode prasa biežāk izmantotos rīkus. Ar vienu roku satveriet citrona pusi, pavērsiet citronu uz leju, lai izvairītos no sulas šļakstīšanās uz sejas. Augļa mīkstumā ievietojiet dakšiņu vai karoti un apgrieziet to ap citrona daiviņu. Atkārtojiet, līdz paliek tikai neliels daudzums citrona mīkstuma.
- Dakša ļauj izvilkt pēdējo citrona mīkstumu, dodot tai vairāk citrona sulas. Tomēr, ja jums ir jāizspiež daudz citronu, karote ir ātrāka iespēja.
- Ja traukā jāpievieno tikai daži pilieni citrona sulas, vienkārši ieduriet dakšiņu visā citronā un saspiediet to. Atlikušos citronus joprojām var izmantot ilgāk nekā tad, ja tie būtu pārgriezti uz pusēm.
Solis 5. Izmantojiet manuālu apelsīnu spiedi
Šis diezgan lēts rīks var nedaudz paātrināt jūsu darbu, taču tas kļūst nedaudz netīrs. Pērciet instrumentus, kas izgatavoti no koka, plastmasas vai ar porcelānu pārklāta alumīnija, jo citronskābes ietekmē metāls sarūsēs. Šis rīks ir pieejams trīs variantos:
- Rokas spiede var novietot bļodas augšpusē, norādot uz augšu. Saspiediet citronu uz pusēm un vairākas reizes pagrieziet to ap spiedes smailo galu. Saspiediet līdz augļa mizas malai, lai noņemtu visu sulu.
- Reamer ir citrusaugļu spiede ar smailu galu ar rokturi. Turiet citrona pusi vienā rokā un pagrieziet spiedi ap citronu.
- Wringer eņģes spiede ir ātrākais variants, taču darbojas tikai uz citroniem, kurus tajā var iebāzt. Nogrieziet citrona izvirzīto pusi, ja tāda ir, un pēc tam ievietojiet to instrumentā ar priekšpusi uz leju. Novietojiet to uz bļodas un saspiediet abas nūjas kopā, lai saspiestu citronu un apgrieztu to.
6. solis. Iegādājieties elektronisku citrusaugļu spiedi, lai izspiestu lielu daudzumu citrona sulas
Parastās sulu spiedes mīkstuma rūgtu garšu pārnesīs sulā, un pat metāla asmeņi laika gaitā sarūsēs. Iegādājieties īpašu elektronisku apelsīnu spiedi, lai iegūtu labākus rezultātus.
- Ja izmantojat parastu sulu spiedi, vispirms nomizojiet citrona mizu vai rūpīgi nomazgājiet, lai noņemtu pesticīdu atliekas.
- Daudzi eksperti ir vienisprātis, ka ar rokām spiesta citrona sula garšo labāk, iespējams, tāpēc, ka elektroniskā mašīna pārāk daudz lobās no citrona membrānas vai nespēj noņemt smaržīgās eļļas no ādas.
2. daļa no 2: ražas palielināšana un citrona izspiešanas ātruma palielināšana
Solis 1. Izvēlieties sulīgu citronu
Mazāki citroni satur vairāk sulas. Tātad, pērkot pa kilogramiem vai kad jums ir jāspiež daudz citronu, izvēlieties tādus citronus. Izvairieties no citroniem ar raupju ādu, jo tie var būt veci, sarukuši un samazinājuši sulu daudzumu.
- Iepērkoties, paņemiet divus dabīgā izmēra citronus. Salīdziniet svarus, turot tos rokās. Smagākajos citronos ir vairāk sulas.
- Meyer citroni ir visvairāk sulu šķirnes, taču daži pārdevēji var piedāvāt Fino, Primofiori vai Lapithkiotiki citronus, kuru dzimtene ir Vidusjūra. Citronu šķirnes, kas nesatur daudz augļu sulas, ir Femminello, Interdonato un Verna.
2. solis. Glabājiet citronus saldētavā
Kad augs sasalst, ūdens saturs pārvērtīsies ledus kristālos un iznīcinās šūnu sienas. Pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī vai 15 minūšu mērcēšanas ūdenī viss šķidrums, kas iesprūdis šūnu sieniņās, iznāks un pievienos citrona sulai apjomu.
Nomazgājiet un nosusiniet citronus pirms sasaldēšanas hermētiskā traukā. Svaigi citroni saldētavā var saglabāt savu kvalitāti vismaz 4 nedēļas
Solis 3. Pirms citronu sagriešanas mikroviļņu krāsnī sasildiet tos
Siltos citronus ir vieglāk izspiest, un daži saka, ka tie izdala vairāk sulas. Citronu mikroviļņu krāsnī 10-20 sekundes vai vēl dažas sekundes, ja tas ir sasalis, līdz tas kļūst mīksts un silts. Šī sildīšana mīkstinās sastāvdaļas, kas notur citrona sulu, padarot to vieglāk noņemt.
- Šī metode vislabāk darbojas ar vecākiem citroniem vai biezas ādas citronu šķirnēm.
- Pazīme, ka tas ir uzkarsis pārāk ilgi, ir tad, ja citrons tvaicējas, jo daļa no tajā esošās sulas vārās.
Padomi
- Daudzi bārmeņi dod priekšroku citrusaugļu garšām, kuras vairākas stundas ir atdzesētas (to atbalsta arī garšas testi ar aizsietām acīm). Diemžēl citronu sulas garša pēc dažu dienu uzglabāšanas ātri kļūst rūgta, iespējams, tās pašas ķīmiskās reakcijas dēļ, kas padara to vēl garšīgāku!
- Daudzi cilvēki saspiež citronus, ripinot tos uz cietas virsmas. Tas nedaudz mīkstinās citronu, bet mikroviļņu krāsnī tam nebūs tik liela ietekme. Šī metode nav piemērota arī tad, ja izmantojat citrona miziņu, jo tā var sabojāt daļu aromātiskās eļļas.
- Ja citronam ir bieza āda un tajā ir maz sulas, pārbaudiet augsni ar barības vielu testeri. Iemesls var būt pārāk liels slāpekļa saturs vai pārāk zems fosfora saturs.
- Ievietojiet aukstos citronus karstā ūdenī 20 minūtes. Kad tas vairs nav auksts, tas atbrīvos vairāk sulas, jo tas vairs nav sasalis.
