Ja vēlaties nokaut dzīvnieku, tad jums arī jāzina, kā to nomizot un arī tīrīt tā iekšējos orgānus, lai pēc tam varētu pāriet uz nākamo procesu, kas ir ēdiena gatavošana. Truša sagriešanu var izmantot kā prakses materiālu, pirms sagriežat lielāku dzīvnieku. Ar mazu truša ķermeni jums būs ļoti viegli to pārstrādāt pārtikā. Lai iegūtu plašāku informāciju, veiciet tālāk norādītās darbības.
Solis
1. daļa no 4: Sagatavošana
1. solis. Noķeriet trušu, izmantojot diezgan humānu veidu
Neatkarīgi no tā, vai jūs griežat trušu no medībām mežā vai no fermas, dariet to ātri, lai truša sāpes nebūtu tik stipras.
- Ja jūs saņemat trušu no medībām mežā, pārliecinieties, ka pēc šaušanas jūs nogriezāt kaklu, lai nogrieztu vēnas, lai trusis nejustu pārāk daudz sāpju. Vai arī varat vienkārši nogriezt galvu, lai pārliecinātos.
- Ja jūs nokaujat trušu no fermas, vispirms noķeriet trušu un pēc tam satveriet truša kājas un pēc tam ar griezīgām kustībām nogrieziet vēnas kaklā, līdz vēnas ir nogrieztas.
2. solis. Pakārt trušu, lai iztukšotu asinis
Pirms truša dīrāšanas jums vispirms jāatdala galva. Pēc tam, kad galva ir nogriezta, pakariniet trušu, sasienot pakaļkājas pie staba, un neaizmirstiet zem tā nodrošināt spaini, lai asinis neizšļakstītos uz grīdas.
Daži mednieki šo daļu izlaiž, jo truša asinis ir tik zemas, ka uzskata, ka pat nepakarot trušu, tas ir tīrs. Tomēr, lai pārliecinātos, ka truša asinis ir pilnībā iztukšotas, varat veikt šo daļu
Solis 3. Ādu trušu
Tiklīdz jūtat, ka truša asinis ir pilnībā izsmeltas, varat to nekavējoties noņemt. Ir ļoti ieteicams ņemt trušu ādu, tiklīdz to sagriežat, jo bez uzraudzības truša ķermenis būs stīvs un grūti ādojams.
2. daļa no 4: Zaķa nodīrāšana
Solis 1. Sagatavojiet vietu truša mizošanai
Pārliecinieties, ka vieta, kuru izmantosit, ir tīra, lai truša gaļa netiktu piesārņota ar baktērijām. Lai to izdarītu, izmantojiet asu, tīru (bez rūsas) nazi. Nomazgājiet nazi, kuru vispirms izmantosit, ar ūdeni vai karstu ūdeni, lai noņemtu baktērijas no naža.
- Ja iespējams, nēsājot vai attīrot truša vēderu, valkājiet cimdus, lai rokas būtu tīras.
- Pēc katras truša tīrīšanas daļas noskalojiet ar ūdeni, lai pārliecinātos, ka trusis ir pilnīgi tīrs.
2. solis. Nogrieziet truša kājas
Trušu kājās ir ļoti maz gaļas, ja jūtat, ka jums to nevajag, varat tās sagriezt līdz potītēm.
- Lai to sagrieztu, vispirms varat nolikt trušu, lai jums būtu vieglāk.
- Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu truša kāju, lai jums nebūtu grūti to izdarīt.
Solis 3. Veiciet nelielu griezumu aizmugurē
Nogrieziet truša muguras ādu un pēc tam velciet ādu pretējā virzienā.
Esiet piesardzīgs, griežot truša ādu, neiedziļinieties gaļā pārāk dziļi, jo tas truša gaļu padarīs uzņēmīgu pret baktērijām vai citiem gružiem
4. solis. Pavelciet truša ādu
Kad esat izdarījis muguras griezumu, neaizmirstiet sagriezt ādas iekšpusi, ko izmantosit kā rokturi, velkot truša ādu. Kad viss ir izdarīts, pavelciet ādu pretējā virzienā līdz kaklam.
Trušu ādu ir ļoti viegli tīrīt. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams nazis, jo truša āda labi atdalīsies, ja stipri pavilksit
Solis 5. Noņemiet ādu uz galvas
Ja jūs nolemjat paturēt truša galvu, jums būs jānoņem arī galvas āda. Kad āda ir sasniegusi kaklu, satveriet truša kakla ādu un pēc tam veiciet apļveida kustības, lai atbrīvotu ādu uz galvas, dariet to grūti, lai galvas āda būtu viegli atdalāma.
- Vai arī, ja šī metode ir pārāk grūta, jūs varat veikt griezumu truša kaklā, lai jūs varētu viegli noņemt ādu uz truša galvas.
- Ja aste joprojām ir palikusi pēc truša nodīrāšanas, ja nepieciešams, varat to nogriezt.
3. daļa no 4: Kuņģa orgānu tīrīšana
1. solis. Esiet piesardzīgs, veicot griezumu uz truša vēdera
Negrieziet pārāk dziļi truša ķermenī, jo tas var sabojāt truša iekšējos orgānus un apgrūtināt tā tīrīšanu.
- Noteikti nogrieziet vēderu līdz truša ribām.
- Gaļa uz truša vēdera ir ļoti plāna, tāpēc, kad būsiet pabeidzis truša nodīrāšanu, varēsiet redzēt truša vēdera iekšpusi. Noteikti rūpīgi atgrieziet kuņģi, lai nesabojātu urīnpūsli un resnās zarnas, jo tas truša gaļai radīs smaku.
- Ja, griežot truša kuņģi, pamanāt nepatīkamu smaku, nekavējoties noskalojiet to ar ūdeni, lai nepieļautu smakas pieķeršanos truša gaļai.
2. solis. Izgrieziet membrānu, kas satur kopā iekšējos orgānus
Tas tiek darīts, lai jums būtu vieglāk iztīrīt truša vēdera iekšējos orgānus un neradītu kaitējumu orgāniem, kas var piesārņot truša ādu.
Solis 3. Saglabājiet to orgāna daļu, kuru vēlaties izmantot
Jūs varat arī patērēt vairākus orgānus, piemēram, sirdi, aknas un nieres.
Pārbaudiet iekšējos orgānus. Iekšējie orgāni, īpaši aknas, var parādīt simptomus, ja trusis ir slimojis ar noteiktām slimībām un var nebūt drošs lietošanai. Ja uz truša aknām ir dzelteni plankumi, tas liecina, ka trusis nav piemērots patēriņam
4. solis. Pēc tīrīšanas izskalojiet gaļu
Pēc tam, kad jūtat, ka esat pietiekami iztīrījis trušu, noskalojiet to ar tīru ūdeni, lai notīrītu tīrīšanas vai mizas paliekas.
Jūs varat paturēt truša ādu un iekšējos orgānus vai arī izmest. Neizmetiet tos, lai jūsu vide būtu tīra
4. daļa no 4: Truša sagriešana mazās daļās
Solis 1. Atdaliet tauku un muskuļu daļas
Pēc truša tīrīšanas sagrieziet trušu mazos gabaliņos, lai jums būtu vieglāk veikt nākamo procesu (vārīšanu vai cepšanu). Esiet piesardzīgs, to darot, jo tas var savainot roku.
Trušu gaļa, kurā ir daudz tauku, nav laba gaļa, tāpēc noteikti noņemiet taukus no gaļas tīri, lai iegūtu beztauku gaļu
Solis 2. Izgrieziet truša kājas
Atdaliet truša kājas no truša ķermeņa. Jūs varat apstrādāt šo kājas daļu tā, lai tā kļūtu par gardu maltīti.
- Lai nogrieztu priekšējās kājas Jūs varat tos viegli nogriezt, jo truša priekšējās kājas nav savienotas ar kaulu.
- Lai nogrieztu pakaļkājas Novietojiet trušu uz muguras, lai jums būtu vieglāk nogriezt pakaļkājas. Truša pakaļkājas ir savienotas ar gūžas kaulu, izmantojiet diezgan asu nazi, lai sagrieztu šo daļu.
Solis 3. Atdaliet vēdera augšējo un apakšējo daļu
Tas nav nepieciešams, ja jūsu sagrieztais trusis ir mazs, jo gatavošanas procesā tas iznīcinās gaļu. Bet, ja jūsu sagrieztais trusis ir pietiekami liels, varat veikt šo daļu.
4. solis Atstājiet trušu neskartu
Ja vēlaties grauzdēt trušu, atstājiet to veselu. Tas attiecas arī uz gadījumiem, ja jūsu trusis ir mazs, lai jums būtu vieglāk pagatavot trušu.
Vai arī varat trušu sagriezt divās daļās. Nogrieziet trušu uz krūtīm. To var izdarīt, ja vēlaties trušu pārvērst par zupu
5. solis. Samērcē truša gaļu sālsūdenī
Jums var nepatikt maiga gaļa. Tāpēc jūs varat mērcēt truša gaļu sālsūdenī, lai nākamajā reizē, kad to pagatavotu, piešķirtu tai garšu.
- Izšķīdiniet ēdamkaroti sāls bļodā ar ūdeni, lai iemērc truša gaļu, un tad ievietojiet to ledusskapī uz nakti.
- Jūs varat arī pievienot citas sastāvdaļas, lai jūsu truša gaļa būtu garšīgāka.
6. solis. Pagatavojiet truša gaļu
Jūs varat pārstrādāt truša gaļu gardos ēdienos atkarībā no jūsu gaumes. Ir daudz veidu, kā padarīt truša gaļu par garšīgu ēdienu, tostarp:
- Itāļu gaļas trušu gaļa. Itāļu vārīts trusis jums var būt jauna lieta, taču tas ir garšīgi, kad to baudāt. Piepildiet truša gaļu ar garšvielām pēc savas gaumes un pēc tam vāriet, pievienojot tomātus un vīnu.
- Pagatavojiet truša cepeti. Garšojiet truša gaļu, izmantojot sinepes, olīveļļu un melnos piparus, pēc tam eļļojiet gaļu ar sviestu. Tad apcepiet gaļu apmēram 200 grādu temperatūrā apmēram desmit minūtes.
- Vāra trušu 6 stundas, līdz truša gaļa kļūst mīksta. Pievienojiet dārzeņus, piemēram, burkānus, sīpolus, kokosriekstu pienu un visas sastāvdaļas pēc savas gaumes. Pēc 6 stundām pievienojiet kukurūzas cieti, lai sabiezētu ūdeni trušu zupā.
Ieteikums
- Īstais laiks medīt trušus ir no rīta, jo tajā laikā truši parasti sāk darīt savas darbības.
- Aukstais gaiss, iespējams, noņems baktērijas no truša gaļas, taču jums to tomēr vajadzētu izskalot, lai pārliecinātos, ka gaļa ir pilnīgi tīra.
- Truša gaļas mērcēšana sālsūdenī vai etiķī padarīs gaļu pikantu un garšos vairāk kā vistu.
