Žāvētas rozīnes ir garšīga dabiska uzkoda, un tās papildina daudzas receptes, piemēram, auzu rozīņu cepumus. Žāvētas rozīnes nav grūti pagatavot, ja izpildāt dažas vienkāršas darbības, kas norādītas zemāk.
Ja vēlaties žāvēt rozīnes, izmantojot dehidratatoru vai cepeškrāsni, skatiet, kā pagatavot rozīnes, izmantojot pārtikas žāvētāju.
Solis
Solis 1. Sāciet ar svaigām zaļām vai purpursarkanām vīnogām
Pārliecinieties, vai vīnogas ir svaigas, nogatavojušās, nav samtainas vai dobi. Rūpīgi pārbaudiet vīnu.
2. solis. Noņemiet lielo kātu un rūpīgi nomazgājiet vīnogas
Neizvelciet visu vīnogu no kāta. Ja neesat pārliecināts par izcelsmi, mazgājiet vīnogas atšķaidītā balinātāja šķīdumā (divus pilienus mājas balinātāja šķīduma 1 litrā ūdens).
Solis 3. Novietojiet vīnu uz paplātes
Izmantojiet paplātes, kas izgatavotas no koka, pītas, bambusa vai dobas plastmasas, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju ap vīnu.
4. solis. Novietojiet vīna paplāti sausā, saulainā vietā (šis solis prasa siltu, sausu laiku)
Ja klimats ap jums ir miglains vai rasots, naktī ienesiet paplāti mājā.
5. solis. Atstājiet vīnu saulē 2-3 dienas vai līdz tas izžūst (garšas pārbaude)
Pagrieziet vīnu un/vai paplāti, lai tie vienmērīgi būtu pakļauti saulei.
6. solis. No žāvētām vīnogām noņemiet atlikušos kātiņus un uzglabājiet sausā hermētiskā traukā vēsā vietā
7. solis. Gatavs
Padomi
- Pievērsiet uzmanību vīna mitruma līmenim un sabojāšanai. Ja dažas vīnogas sapūst, nekavējoties izņemiet tās no paplātes un izklājiet augļus ap tiem, lai nožūtu. Atcerieties, ka sausās vīnogas saruks un saruks, nevis kļūs novecojušas un sapuvušas.
- Pārgatavojušās vīnogas izžūst ilgāk un var sapūt agrāk. Tā vietā izmantojiet vīnu, kas nav pārāk nogatavojies, bet garšo saldi.
- Vislabākos rozīņu izstrādājumus parasti žāvē, karājoties pie auklas vai stieples. Šī metode ir grūtāka nekā plakanas paplātes izmantošana, taču tā darbojas labāk, jo vīnu var pakļaut maksimālajam gaisam.
- Silts gaiss (piemēram, brīze) var palīdzēt vīnam ātrāk izžūt. Ja iespējams, novietojiet žāvēšanas paplāti vietā, kas pakļauta dienvidu brāzmām.
- Aizsargājiet žāvētās vīnogas no kukaiņiem, piemēram, mušām. Ja nepieciešams, pārklājiet vīnogas ar marli (nevis plastmasu) vai marli.
