Kad jūs gatavojat putru bērnu pārtikai vai kā daļu no mīksta ēdiena diētas, tai vajadzētu būt gludai, krēmīgai konsistencei. Bāla vai gabalveida putra nebūs apetīti rosinoša pat zīdaiņiem. Galvenais ir atdzesēt vārītu gaļu un sasmalcināt to, kad tā ir auksta. Pievienojot gaļai nedaudz šķidruma, jūs iegūsit ēstgribu vairāk.
Solis
1. metode no 3: gaļas sagatavošana
1. solis. Izvēlieties maigu gaļas gabalu
Jo mīkstāku gaļu izmantosit, jo gludāka un garšīgāka būs jūsu putra. Neatkarīgi no tā, kādu gaļu izmantosit, liellopu gaļu, vistu, cūkgaļu vai jēru, jums jāizvēlas maigs gaļas gabals, kas, gatavojot, nebūs grūts.
- Parasti vislētākie liellopu gaļas izcirtņi ir vissmagākie, tāpēc mēģiniet izvēlēties tādus izcirtņus kā augšējā fileja. Vistas gaļai.
- Jūs varat iegādāties gaļu bez kauliem vai bez kauliem. Ja jūs pērkat kaulu, jums vajadzētu būt uzmanīgam, lai pārliecinātos, ka tajā nav nekādu mazu kauliņu, kas var sajaukties.
2. solis. Lēnām pagatavojiet gaļu
Lēnas gatavošanas metode palīdzēs gaļai saglabāt garšu un mitrumu, padarot to vieglāk sasmalcināmu. Neatkarīgi no tā, kāda veida gaļu izmantojat, apsveriet gaļas lēnu gatavošanu, lai tā iegūtu vislabāko iespējamo tekstūru. Šeit ir dažas metodes, kuras var izdarīt:
- Cepšanas metode (lēna gatavošana, izmantojot nedaudz ūdens vai buljona)
- Izmantojot lēnu plīti
- Uzvāra
3. solis. Pārliecinieties, ka gaļa ir pagatavota pareizajā temperatūrā
Gaļai jābūt pagatavotai pirms tās sasmalcināšanas. Pēc gatavošanas pārbaudiet gaļas temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā ir sasniegusi pareizo iekšējo temperatūru. Šeit ir piemērotas temperatūras dažādiem gaļas veidiem:
- Vistas gaļa: 74 ° C
- Cūka: 71 ° C
- Liellopi: 63 ° C
- Aitas: 63 ° C
4. solis. Rūpīgi atdzesējiet gaļu
Pēc vārīšanas atdzesējiet gaļu ledusskapī vismaz 2 stundas. Pirms apstrādes gaļai jābūt pilnīgi aukstai. Aukstā gaļa pēc apstrādes radīs daudz smalkākus gabalus nekā gaļa, kas vēl ir silta.
Solis 5. Sagrieziet gaļu 2,5 cm platās sloksnēs
Izņemiet gaļu no ledusskapja un sagrieziet to gabalos, kas viegli iederēsies virtuves kombainā.
2. metode no 3: Gaļas biezeni
Solis 1. Ielieciet tasi gaļas virtuves kombainā
Ja jums nav virtuves kombaina, varat izmantot blenderi, lai gan iegūtā tekstūra var nebūt tik gluda kā virtuves kombainā.
2. solis. Gaļu sasmalciniet, līdz gaļa ir miltu formā
"Milti" var šķist dīvains vārds gaļas raksturošanai, taču tā ir tekstūra, kas radīsies, gaļu vārot auksti. Turpiniet gaļas biezeni, līdz gaļas gabali kļūst ļoti smalki, gandrīz kā smiltis.
Solis 3. Pievienojiet šķidrumu un turpiniet biezeni
Lai gaļa būtu gluda biezenis, jums jāpievieno nedaudz šķidruma, lai tā izlīdzinātos. Jums būs nepieciešama 1/4 tase šķidruma uz 1 tasi gaļas, neatkarīgi no tā, kāda veida gaļu jūs biezeni. Izvēlieties kādu no šiem šķidrumiem:
- Šķidrums, ko izmanto gaļas gatavošanai
- Liellopu gaļas buljons bez sāls
- Ūdens
Solis 4. Saglabājiet biezeni gaļu ledusskapī
Kad biezenis ir sasniedzis vēlamo konsistenci, ielieciet karoti biezenī pārtikas uzglabāšanas traukā ar cieši pieguļošu vāku. Uzglabājiet biezeni ledusskapī līdz lietošanai. Pure būs drošs patēriņam trīs līdz četras dienas.
- Ja vēlaties, biezeni varat sasaldēt vēlākai lietošanai. Noteikti uzglabājiet to drošā traukā, lai to uzglabātu saldētavā.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet biezenim atkausēt istabas temperatūrā vai viegli uzsildiet to mikroviļņu krāsnī.
3. metode no 3: Izmēģiniet variācijas
Solis 1. Sajauciet bērnam biezeni
Jūs varat pagatavot pilnīgu biezeņa ēdienu zīdaiņiem, sajaucot dažus biezeni ar gaļas biezeni. Šis gaļas biezenis pievieno garšu un pildījumu. Izmēģiniet šādas kombinācijas:
- Vistas biezeni samaisa ar burkānu biezeni
- Liellopa biezeni sajauc ar zirņu biezeni
- Cūkgaļas biezenis sajaukts ar ābolu biezeni
2. solis. Gaļu sasmalciniet kā garšvielu, ja to pasniedzat pieaugušajiem
Lai gan zīdaiņiem nav nepieciešams pievienot sāli un citas garšvielas, pieaugušajiem biezenis var šķist apetītlīgāks, ja pievienojat nedaudz sāls un garšvielas. Tasei jebkuras biezeņa gaļas pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes garšvielu pēc jūsu izvēles.
Solis 3. Pagatavojiet nedaudz rupju biezeni
Kad jūsu mazulis kļūst vecāks, lai viņš varētu košļāt lielākus gaļas gabalus, jūs varat pagatavot rupjāku biezeni. Tā vietā, lai gaļa būtu biezenī, līdz tā ir pilnīgi gluda, apstājieties, kamēr biezenī vēl ir nelieli gaļas gabaliņi. Alternatīvi pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, kas pagatavoti gludā gaļas biezenī.
Padomi
- Jūs varat pievienot maizes klaipu virtuves kombainā ar gaļas maisījumu, lai uzlabotu tekstūru. Alternatīvi, vienlaikus varat pievienot 1 ēdamkaroti kartupeļu biezeni (20 gramus).
- Gaļas konservus, piemēram, tunci vai lasi, var sasmalcināt ar 1 ēdamkaroti (24 grami) majonēzes.
- Jūs varat arī apcept gaļu pirms ievietošanas lēnā plītī, lai iegūtu papildu garšu.
- Jums nav nepieciešams gatavot gaļas konservus, pirms to sasmalcināt.
- Zivju gatavošanai neizmantojiet lēnu plīti. Tā vietā zivis pirms cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī jācep.
Brīdinājums
- Pirms sasmalciniet gaļu, rūpīgi to pagatavojiet.
- Ja jūs gatavojat biezenī gaļu savam mazulim, apsveriet iespēju izmantot bioloģisko gaļu. Tāpat pārliecinieties, ka ēdiena gatavošanas vieta un trauki ir pēc iespējas tīrāki, lai izvairītos no pārtikas izraisītu slimību izplatīšanās mazulim.
