Vai esat saldumu cienītājs? Ja tā, jūs, protams, piekrītat, ka nav nekā vilinošāka par dažādu kūku, kas pārklātas ar krēmu, rindu, kas tiek pārdota par īpaši lētām cenām. Nožēla nāk, kad jūs jau pērkat kūku pannas, kuras, protams, netiks apēstas nakti. Tās izmešana noteikti nav prātīgs solis. Bet, ja tas tiek uzglabāts, kurš var garantēt, ka kvalitāte saglabāsies laba arī nākotnē? Ja rodas šī problēma, kūku sasaldēšana ir vienkāršākais veids, kā mēģināt. Saldējot to, kūkas aromāts, garša un tekstūra tiks saglabāta ilgu laiku. Ikreiz, kad vēlaties to ēst, vienkārši izņemiet to no saldētavas un kādu laiku atkausējiet. Lasiet šajā rakstā, lai uzzinātu, kā pareizi iesaldēt kūkas, lai to kvalitāte tiktu saglabāta vairākus mēnešus.
Solis
1. metode no 2: nesaldētu kūku sasaldēšana
1. solis. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist
Pirms sasaldēšanas svaigi ceptas kūkas jāatstāj istabas temperatūrā trīs stundas vai līdz tvaika izzušanai. Pieskarieties kūkai ar plaukstu, lai pārbaudītu temperatūru.
Izlaidiet šo procesu, ja kūku iegādājāties veikalā. Veikalā gatavotās kūkas pirms pasniegšanas parasti atdzesē, lai jūs varētu tās sasaldēt, tiklīdz esat mājās
2. solis. Izprotiet kūkas veidu, kuru jūs iesaldēsit
Viens no faktoriem, kas ietekmē kūkas saldēšanas procesu, ir tajā esošais tauku saturs. Konditorejas izstrādājumi, kas nesatur piena un tā atvasinājumu taukus, pareizi nesasalst, ja tos uzglabā saldētavā.
Solis 3. Izvēlieties pareizo iesaiņojuma veidu
Lai pasargātu kūku no kondensācijas procesa, kas notiek saldētavā, cieši aptiniet kūku ar plastmasas apvalku vai alumīnija foliju, lai garša un tekstūra tiktu saglabāta ilgu laiku.
- Plastmasas plēve: lai arī viegli lietojama un spēj ilgstoši saglabāt kūkas kvalitāti, plastmasas plēve ir mazāk efektīva, lai novērstu gaisa un šķidruma iekļūšanu no ārpuses. Tāpēc, pirms ievietojat saldētavā, noteikti iesaiņojiet kūku plastmasas plēves kārtās.
- Alumīnija folija: šī ir labākā izvēle, lai pasargātu kūku no gaismas, šķidrumu un baktēriju iedarbības. Diemžēl alumīnija foliju ir ļoti viegli saplēst.
- Ieteicams kūku, kas ietīta plastmasas plēvē vai alumīnija folijā, novietot uz cepešpannas, lai kūka nesaskartos ar citiem saldētavā esošajiem priekšmetiem. Metāla kārbās uzglabātās kūkas arī novērsīs gaisa piesārņojumu, šķidrumus un nepatīkamas smakas no citiem pārtikas produktiem jūsu saldētavā.
4. solis. Izklājiet iesaiņojuma lapu pēc jūsu izvēles uz virtuves letes
Izņemiet kūkas veidni no cepeškrāsns, ļaujiet tai kādu laiku sēdēt, līdz izgaro tvaiki. Pēc tam apgrieziet kūkas pannu uz jūsu izvēlētā trauka/iesaiņojuma. Atdzesētai kūkai vajadzētu viegli nokrist no pannas.
- Ja jums ir grūtības izņemt kūku no pannas, vispirms ar asu nazi sagrieziet pannas malas. Uzmanieties, lai nesabojātu kūkas tekstūru.
- Izlaidiet šo procesu, tiklīdz esat izņēmis kūku no pannas.
5. solis. Cieši aptiniet kūku, līdz tajā iekļūst gaiss
Solis 6. Ielieciet iesaiņoto kūku saldētavā; pārliecinieties, vai jūsu saldētavā ir pietiekami daudz vietas kūkas uzglabāšanai
Nelieciet kūku virs citām sastāvdaļām vai otrādi, jo tas var mainīt kūkas formu un tekstūru. Tāpat nenovietojiet kūku citu pārtikas produktu tuvumā, kuriem ir spēcīgs aromāts (piemēram, jūras veltes), jo tas var ietekmēt kūkas garšu un mazināt tās gardumu.
Lai iegūtu garšīgāku kūkas smaržu un garšu, ieteicams vispirms notīrīt saldētavu
7. solis. Pievērsiet uzmanību kūkas uzglabāšanas laikam
Būtībā kūkas sasaldēšanas procesa mērķis ir notvert šķidrumu svaigi ceptajā kūkā, lai tekstūra paliktu mitra līdz pasniegšanas laikam. Tomēr, uzglabājot ilgāk par diviem mēnešiem, kūkas tekstūra kļūs sausa un drupināta. Garša sāks mainīties, ja to uzglabās ilgāk par četriem mēnešiem.
Kad vēlaties pasniegt, izņemiet kūku no saldētavas, ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 40 minūtes vai līdz kūka ir pilnībā mīkstināta. Jūsu gardā kūka ir gatava dekorēšanai ar dažādiem glazūrām
2. metode no 2: Matētas kūkas sasaldēšana
1. solis. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist
Pirms sasaldēšanas svaigi ceptas kūkas jāatstāj istabas temperatūrā trīs stundas vai līdz tvaika izzušanai. Pieskarieties kūkai ar plaukstu, lai pārbaudītu temperatūru.
Izlaidiet šo procesu, ja kūku iegādājāties veikalā. Veikalā gatavotās kūkas pirms pasniegšanas parasti atdzesē, lai jūs varētu tās sasaldēt, tiklīdz esat mājās
2. Izprotiet kūkas veidu, kuru jūs iesaldēsit
Viens no faktoriem, kas ietekmē kūkas saldēšanas procesu, ir tajā esošais tauku saturs. Konditorejas izstrādājumi, kas nesatur piena un tā atvasinājumu taukus, pareizi nesasalst, ja tos uzglabā saldētavā.
3. solis. Pārliecinieties, vai jūsu saldētavā ir pietiekami daudz vietas kūkas uzglabāšanai
Kūkas var viegli absorbēt citu ēdienu garšas un aromātus. Tāpēc nelieciet tos kopā ar citiem pārtikas produktiem un nenovietojiet tos ar smaržīgu pārtiku.
Matētas kūkas parasti prasa vairāk vietas uzglabāšanai
Solis 4. Novietojiet kūku uz cepešpannas (vēl neiesaiņojiet to
), pēc tam 4 stundas uzglabājiet saldētavā.
5. solis. Pēc 4 stundām izņemiet kūku no saldētavas
Uz virtuves letes izklājiet alumīnija folijas loksni, pārliecinoties, ka visa kūka ir pareizi iesaiņota.
6. solis. Aptiniet savu kūku
Pārliecinieties, vai alumīnija folija spēj pārklāt visu kūku, nesabojājot kūkas glazūras formu un faktūru.
7. solis. Aptiniet savu kūku vēl vienu reizi
Ieteicams iesaiņot kūku divas vai vairāk reizes, lai saglabātu tās formu un tekstūru, kā arī pasargātu to no piesārņojošām smakām no citiem pārtikas produktiem jūsu saldētavā.
8. solis. Kad kūka ir iesaiņota, uzglabājiet to hermētiskā traukā, piemēram, Tupperware
Kūka gatava sasaldēšanai..
9. solis. Pievērsiet uzmanību kūkas uzglabāšanas laikam
Būtībā kūkas sasaldēšanas procesa mērķis ir notvert šķidrumu svaigi ceptajā kūkā, lai tekstūra paliktu mitra līdz pasniegšanas laikam. Tomēr, uzglabājot ilgāk par diviem mēnešiem, kūkas tekstūra kļūs sausa un drupināta. Garša sāks mainīties, ja to uzglabās ilgāk par četriem mēnešiem.
Padomi
- Iesaldējiet atlikušo kūku. Lai gan forma vairs nav skaista, kūkas atliekas var pārvērst citos gardos desertos, piemēram, sīkumos vai tiramisu.
- Kūku vislabāk sasaldēt mazos gabaliņos. Katru reizi, kad vēlaties to ēst, atliek vien atkausēt vienu vai divus kūkas gabaliņus un pārējo paturēt saldētavā.
- Saldētas kūkas ir vieglāk veidot vai pārklāt ar dažādiem krēmiem / glazūrām.
- Jūs varat arī iesaldēt biskvīta kūku.
- Lai būtu praktiskāk, mēģiniet piemērot pašapkalpošanās principu viesiem, kuri ierodas jūsu mājās. Iesaldējiet kūku gatavos gabalos un dariet viņiem zināmu, ka viņi paši to var paņemt, kad vien vēlas. Ielīmējiet piezīmi ar norādījumiem uz ledusskapja durvīm.
- Pirms iesaldēšanas pārliecinieties, ka kūkas tvaiks ir pilnībā pazudis.
Brīdinājums
- Izņemot citronus, augļu piedevas nav piemērotas sasaldēšanai.
- Kūkas, kurās ir maz tauku/eļļas, labi nesasaldēs.
