Iesala procesa (mērcēšanas) laikā graudi, piemēram, kukurūza vai mieži, sāks dīgt un dīgt. Šis process atbrīvo fermentus, kas destilācijas un brūvēšanas procesā mijiedarbojas ar raugu. Kad šīs sēklas dīgst, tās žāvē un uzglabā, līdz tās izmanto kā kukurūzas biezeni alkoholam. Kukurūzas iesala gatavošanu var veikt mājās nedēļu vai divas, savukārt kviešiem un rudziem to nevar izdarīt.
Solis
1. daļa no 4: Sastāvdaļu svēršana
Solis 1. Procesam iegādājieties balto kukurūzu
Dzeltenā kukurūza satur pārāk daudz eļļas.
2. solis. Iegādājieties 5–20 mārciņas (2,3–9 kg) baltās kukurūzas
Lielākā daļa spirta rūpnīcu iesaka 20 kg (9 kg) vienlaikus, tāpēc jums būs pietiekami daudz kukurūzas, lai aizpildītu kukurūzas biezeni. Tomēr tas, cik daudz jūs izvēlaties iesala, ir atkarīgs no jūsu iekārtas un no tā, cik daudz žāvēšanas vietas varat atrast.
3. solis. Iegādājieties piecu galonu (19 l) pārtikas kvalitātes spaini par katrām 5 mārciņām (2,3 kg) kukurūzas, kuru vēlaties iesalt
4. solis. Pirms lietošanas labi notīriet spaini
2. daļa no 4: Dīgšanas procesa veikšana
1. solis. Piepildiet savu spaini ar ūdeni, kas ir no 63 līdz 86 grādiem pēc Fārenheita (no 17 līdz 30 grādiem pēc Celsija)
Jūs varat izmantot karstu krāna ūdeni. Izmantojiet termometru, lai izmērītu temperatūru.
2. solis. Ielejiet spainī 5 mārciņas (2,3 kg) baltās kukurūzas
Noslīc visu. Ļaujiet tai uzsūkties 24 stundas.
Solis 3. Noņemiet visu ūdeni
Izmetiet kukurūzu, kas mērcēšanas laikā peld uz augšu.
4. solis. Uzpildiet spaini ar karstu krāna ūdeni
Iemērciet vēl 18 līdz 24 stundas.
5. solis. Izņemiet ūdeni no spaiņa
3. daļa no 4: Kukurūzas audzēšana
Solis 1. Izklājiet kukurūzu uz lielas cepešpannas
Atstājiet ar plānu kārtu, kuras biezums ir no diviem līdz pieciem centimetriem. Uzturiet istabas temperatūru no 63 līdz 86 grādiem pēc Fārenheita (no 17 līdz 30 grādiem pēc Celsija)
Solis 2. Izklājiet mitru papīra dvieli virs lielas cepešpannas, kas pildīta ar kukurūzu
3. solis. Izsmidziniet papīra dvieli ar karstu krāna ūdeni, lai tas būtu mitrs, lai kukurūza sadīgtu
4. solis. Noņemiet papīra dvieļus un samaisiet kukurūzu ik pēc 8 stundām
5. solis. Turpiniet 5 līdz 10 dienas vai līdz gandrīz visai kukurūzai ir 0,2 collas (piecus mm) gari asni
4. daļa no 4: Iesala žāvēšana
1. solis. Izmetiet papīra dvieļus
Izklājiet kukurūzu pēc iespējas plānāk.
Solis 2. Iestatiet ventilatoru, lai izžāvētu kukurūzu
Pirmās divas vai trīs stundas nevajadzētu ļaut temperatūrai paaugstināties virs 122 grādiem pēc Fārenheita (50 grādi pēc Celsija). Kukurūzu nevajadzētu karsēt pārāk ātri, pretējā gadījumā jūs iznīcināsiet fermentus, kurus izveidojāt iesala procesā.
3. solis. Nākamajā stundā paaugstiniet istabas vai cepeškrāsns temperatūru līdz 130 grādiem pēc Fārenheita (55 grādi pēc Celsija)
Turpiniet ventilēt kukurūzu ar ventilatoru.
4. solis. Nākamajā stundā paaugstiniet istabas temperatūru līdz 150 grādiem pēc Fārenheita (66 grādi pēc Celsija)
5. solis Pēc kukurūzas izžūšanas ievietojiet to maisā
Sitiet to uz cietas virsmas, lai saspiestu dzinumus.
6. solis. Sakratiet un izkāš, lai noņemtu pumpurus
Pirms lietošanas uzglabājiet vēsā, sausā vietā līdz 2 mēnešiem.
