Vai zinājāt, ka fondanta krāsas parasti ir matētas vai nav spīdīgas? Tāpēc kvalificētiem kūku ražotājiem jāizmanto dažas īpašas metodes, lai spīdētu fondantu un uzlabotu kāruma izskatu. Tā kā katra tehnika radīs fondantu ar atšķirīgu spīduma pakāpi, jūtieties brīvi izvēlēties tehniku, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.
Solis
1. metode no 6: rokas tvaika dzinēja izmantošana
1. solis. Piepildiet tvaika dzinēju ar ūdeni
Piepildiet rokas tvaika dzinēja tvertni ar destilētu ūdeni. Pēc tam iedarbiniet tvaika dzinēju, līdz ūdens temperatūra iekšpusē ir patiešām karsta.
- Lai piemērotu šo metodi, varat izmantot tvaika gludekli, ko parasti izmanto drēbju izlīdzināšanai, ja vien traukā nav ieliets mazgāšanas līdzeklis vai citas ķīmiskas vielas.
- Katram tvaika dzinējam ir atšķirīgs darba veids un efektivitāte. Tāpēc, lūdzu, pirms lietošanas izlasiet iekārtas rokasgrāmatā sniegtos norādījumus. Parasti, lai iegūtu vislabākos rezultātus, jums ir jāuzstāda tikai standarta tvaika šļūtene un jāpieliek zemas temperatūras tvaika dzinējs.
2. solis. Pārvietojiet iekārtu virs fondanta virsmas
Turiet iekārtu apmēram 10 cm attālumā no fondanta virsmas, pēc tam nospiediet sviru, lai atbrīvotu karsto tvaiku.
- Ja nepieciešams, pagrieziet fondantu vairākas reizes, lai tvaiks varētu aptvert visas fondanta puses.
- Pārliecinieties, ka tvaicējat tikai vienu zonu 3-5 sekundes. Pārāk ilgi tvaicējot fondantu, fondanta tekstūra var izkausēties, kā arī risks, ka fondanta virsma kļūs mitra.
- Papildus gluda un spīdīga pārklājuma veidošanai uz fondanta virsmas rokas tvaikonis var arī noņemt kukurūzas cietes un cukura pulvera pēdas, kas palikušas uz fondanta virsmas.
3. solis. Ja nepieciešams, uzsildiet fondantu
Pēc stundas fondants, visticamāk, zaudēs spīdumu, jo mitrums uz virsmas izžūst. Ja nepieciešams, atkārtoti tvaicējiet fondantu tādā pašā veidā, lai atjaunotu tā spīdumu.
- Tā kā fondants, izmantojot šo metodi, zaudē spīdumu ātrāk, vislabāk ir izmantot tvaika dzinēja metodi tikai tad, ja fondants tiek pasniegts nekavējoties.
- Tomēr saprotiet, ka kukurūzas cietes vai cukura pulvera pārpalikums, kas tiek zaudēts, tvaicējot fondantu, neatgriezīsies.
2. metode no 6: cukura sīrupa lietošana
1. solis. Nejauciet taukus fondanta maisījumā
Tauki var izveidot atsevišķus fondanta slāņus. Tā rezultātā fondanta virsma izskatīsies "burbuļojoša", nevis gluda un spīdīga.
- Jo īpaši nemīciet fondanta mīklu ar baltu sviestu, eļļu vai cita veida taukiem, pirms uzklājat virsmu ar pārklājumu. Neizmantojiet arī šo metodi, ja vēlāk fondants tiks pārklāts ar baltu sviestu.
- Tāpat nevelciet fondantu virs silikona vai vinila slāņa, ja vēlaties izmantot šo metodi. Tauku un eļļas saturs, kas palicis uz diviem slāņiem, ir pietiekams, lai atdalītu fondanta slāņus.
Solis 2. Sajauciet cukura sīrupu un alkoholu
Ielejiet vienu daļu cukura sīrupa un vienu daļu dzidra alkoholiskā dzēriena seklajā tasītē. Maisiet abas līdz viendabīgai masai.
- Izmantojiet spirtu, kura etanola saturs ir 150 vai vairāk, piemēram, degvīnu. Ja jums tā nav, izmantojiet brīvu etanolu, kas var dot līdzīgus rezultātus.
- Konkrētais materiāla daudzums ir atkarīgs no pārklājamā fondanta daudzuma. Tomēr parasti jūs vienkārši lietojat 1 ēdamkarote. cukura sīrupa un 1 ēdamkarote. dzidrs alkoholiskais dzēriens, lai pārklātu mazu fondantu.
Solis 3. Uzklājiet cukura sīrupa šķīdumu uz visas fondanta virsmas, izmantojot nelielu mīkstu saru suku
- Domājams, ka pēc tam fondanta virsma uzreiz izskatīsies ļoti spīdīga ar pastāvīgu spīdumu.
- Vēlams, lai cukura sīrupa slānis tiktu uzklāts ne pārāk biezs. Lai gan spīdums ir lielāks, pārāk bieza mētelis nožūs ilgāk.
4. solis. Ļaujiet fondantam sēdēt, līdz pārklājums izžūst
Pirms fondanta lietošanas vai apstrādes ļaujiet fondanta slānim pilnībā nožūt, apmēram 10-12 stundas, atkarībā no slāņa biezuma.
- Kamēr fondanta slānis izžūst, neberzējiet fondanta virsmu ar suku un neaiztieciet to ar pirkstiem. Esiet piesardzīgs, šajā posmā var viegli atstāt skrāpējumu vai pirkstu nospiedumu pēdas, un, ja tas notiks, modelis noteikti saglabāsies pastāvīgi.
- Ja vēlaties, varat uzklāt papildu kārtu pēc tam, kad pirmā kārta ir pilnībā izžuvusi. Tomēr šis process nav jāveic, jo pirmā slāņa spīdums jau ir diezgan labs.
3. metode no 6: alkohola lietošana
Solis 1. Piepildiet smidzināšanas pudeli ar degvīnu
Vispirms piepildiet apmēram 5 cm apakšā nelielu pudelīti, kas ir iztīrīta ar degvīnu.
- Vai jums nav degvīna? Lūdzu, izmantojiet etanolu vai tīru spirtu. Nelietojiet krāsainu spirtu, jo krāsa var iekļūt fondantā.
- Lai izvairītos no piesārņojuma riska, izmantojiet aerosola pudeli, kas ir iztīrīta un nav trauks matu kopšanas līdzekļiem vai citiem ķīmiskiem šķidrumiem. Turklāt jums vajadzētu izmantot kvalitatīvu aerosola pudeli, ko parasti izmanto salonos, nevis lētu pudeli, kur aerosolu ir grūti vienmērīgi izkliedēt. Ja vēlaties, izsmidzināšanas pudeles vietā varat izmantot arī aerogrāfu (krāsošanas rīku, ko parasti izmanto krāsas vai krāsvielas izsmidzināšanai).
Solis 2. Pārklājiet fondantu
Turiet pudeli apmēram 10 cm attālumā no fondanta virsmas, pēc tam vienmērīgi izsmidziniet spirtu pa visu fondanta virsmu.
Neizsmidziniet pārāk daudz alkohola, lai izvairītos no peļķēm, kas var izžūt un sabojāt fondanta virsmas tekstūru
Solis 3. Ļaujiet fondantam sēdēt, līdz pārklājums izžūst
Dažas stundas ļaujiet fondantam sēdēt, līdz spirta slānis ir pilnībā izžuvis. Pēc žāvēšanas kārtai uz fondanta virsmas vajadzētu izskatīties gludai un spīdīgai.
Alkohola spīdums parasti ir daļēji pastāvīgs. Citiem vārdiem sakot, pēc dažām dienām fondanta spīdums var samazināties. Ja tas tā ir, nepievienojiet otru kārtu, jo liela alkohola daudzuma iedarbība var ātri izžūt fondanta tekstūru
4. metode no 6: Baltā sviesta izmantošana
Solis 1. Uz fondanta virsmas uzklājiet baltu sviestu
Ar pirkstiem uz fondanta virsmas uzklājiet plānu baltā sviesta kārtu, līdz veidojas gluda un vienmērīga kārta.
Lai rokas netiktu netīras, droši lietojiet augu eļļu smidzināšanas pudelē, nevis cietu baltu sviestu. Pārliecinieties, vai pudeles mute atrodas apmēram 10 cm attālumā no fondanta virsmas, un izsmidziniet eļļu pa visu fondanta virsmu
Solis 2. Noslaukiet fondanta virsmu
Pēc fondanta uzklāšanas ar apļveida kustībām noslaukiet fondanta virsmu ar sausu papīra dvieli, lai eļļas slānis būtu vienmērīgāk sadalīts.
- Parasti, kad fondanta virsma ir noberzta, skrāpējumu, pirkstu nospiedumu vai citu zīmējumu pēdas izzudīs. Tomēr pārliecinieties, ka fondants nav nospiests pārāk stipri, lai virsma nebūtu iespiedusies.
- Pēc virsmas noslaukšanas ideālā gadījumā fondanta slānis izskatīsies gluds un spīdīgs kā satīna audums.
3. solis. Ja nepieciešams, pievienojiet otru slāni
Fonda spīdumam vajadzētu ilgt apmēram dienu. Tomēr, eļļai iesūcoties fondantā, tā, visticamāk, sāks zaudēt spīdumu. Ja tas tā ir, nekautrējieties pievienot otru slāni tādā pašā veidā.
- Baltā sviesta faktūra faktiski nevar sacietēt. Tomēr spīdums saglabāsies tik ilgi, kamēr baltais sviests nav pilnībā iesūcies fondantā.
- Tā kā fondanta tekstūra pēc tam paliks mitra un lipīga, pārvietojot kūku, visticamāk, atstāsiet svītras vai pirkstu nospiedumus. Ja vēlaties to noņemt, vienkārši vēlreiz noslaukiet fondanta virsmu ar sausu virtuves dvieli.
5. metode no 6: Gum Arabic izmantošana
Solis 1. Nelielā bļodā sajauc vienu daļu arābu gumijas ar divām daļām destilēta ūdens
Maisiet abas sastāvdaļas, līdz tās ir labi sajauktas.
Nepieciešamais materiāla daudzums ir atkarīgs no fondanta daudzuma, kas jāpārklāj. Tomēr pārliecinieties, ka sastāvdaļu proporcijas paliek nemainīgas. Lai pārklātu lielāko daļu mazu fondanta gabalu, jums jāizmanto 1 ēdamkarote. arābu gumija un 2 ēdamk. ūdens ir pietiekami
2. solis. Atstājiet gumijas arābu šķīdumu istabas temperatūrā 15 minūtes
Pēc tam vēlreiz samaisiet šķīdumu, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Arābu gumijas šķīduma vārīšana un maisīšana var palīdzēt vienmērīgāk sajaukt visas sastāvdaļas. Rezultātā rezultāti būs labāki, ja tos izmantos, lai pārklātu fondantu
Solis 3. Uzklājiet gumijas arābu šķīdumu uz visas fondanta virsmas, izmantojot mazu mīkstu saru suku
- Uzmanieties, lai uz fondanta virsmas neatstātu skrāpējumu, pirkstu nospiedumu vai citu rakstu pēdas.
- Tūlīt pēc arābu gumijas šķīduma uzklāšanas fondanta virsmai vajadzētu izskatīties ļoti spīdīgai, lai gan gala rezultāts ne vienmēr ir tik spīdīgs.
4. solis. Ļaujiet fondantam sēdēt, līdz pārklājums izžūst
Pirms fondanta lietošanas vai apstrādes ļaujiet arābu gumijas mētelim nožūt 24 stundas. Kad fondants ir pilnībā izžuvis, tam vajadzētu izskatīties daļēji spīdīgam un ar nedaudz cietu tekstūru.
Domājams, ka pārklājums kalpos pastāvīgi, tāpēc tas nav jāuzklāj atkārtoti
6. metode no 6: olu baltumu izmantošana
Solis 1. Uz fondanta virsmas uzklājiet pasterizēto olu baltumu
Pirmkārt, ielej 2-4 ēdamk. olu baltumus nelielā tīrā bļodā. Pēc tam ar mazu suku uzklājiet olu baltumu uz visas fondanta virsmas.
- Drošības apsvērumu dēļ iesakām izmantot olu baltumus iepakojumos, kas ir atdalīti no olu dzeltenumiem.
- Ja fondanta izmērs nav pārāk liels, varat to iemērkt tieši olu baltumā, lai paātrinātu procesu. Tomēr neaizmirstiet iztukšot lieko olu baltumu pirms fondanta žāvēšanas, labi?
- Ja fondanta izmērs ir liels, izmantojiet nelielu suku, lai uzklātu olu baltumu uz visas virsmas. Tomēr mēģiniet samazināt svītras līdz minimumam un iztukšot lieko olu baltumu, tiklīdz tās uzklājat.
2. solis. Ļaujiet fondantam sēdēt, līdz olu baltuma slānis izžūst
Ļaujiet fondanta slānim nožūt dažas stundas. Pēc tam fondanta virsmai vajadzētu izskatīties dabiski spīdīgai.
- Pārliecinieties, ka olu baltuma slānis ir pilnīgi sauss, pirms pieskaraties vai lietojat fondantu. Ja fondanta slānis nav sauss uz pieskārienu, iespējams, pirkstu nospiedumi paliks un tos nevarēs noņemt.
- Domājams, ka olu baltuma slānis radīs pastāvīgu spīdumu un puscietu tekstūru. Tā rezultātā laika gaitā tas nav jāpiemēro atkārtoti.
3. solis. Ja nepieciešams, pievienojiet otru slāni
Ja fondanta spīdums nav optimāls, jūtieties brīvi uzklāt papildu olu baltuma slāni tādā pašā veidā.
