Apnicis vienmēr ēst pārāk mīkstus un neēdinošus ziedkāpostus? Varbūt jums ir pienācis laiks pieņemt jaunu svaigu ziedkāpostu pagatavošanas metodi! Tā kā ziedkāpostu garša nav ļoti spēcīga, varat to cept cepeškrāsnī, lai bagātinātu garšu. Ja jums ir ierobežots laiks, bet tomēr vēlaties šķīvīti ar beztauku ziedkāpostu, mēģiniet vārīt ziedkāpostu, līdz tas ir mīksts, vai tvaicējiet to mikroviļņu krāsnī. Ja jūs vēlaties pasniegt ziedkāpostu kā galveno ēdienu, mēģiniet to sagriezt biezāku un pēc tam grilēt uz grila, līdz tas ir mīksts. Voila, veselīgais ziedkāpostu steiks ir gatavs ēšanai!
Sastāvdaļas
Verdoši ziedkāpostu pumpuri
- 1 galva ziedkāpostu, rūpīgi nomazgājiet
- Apmēram 1 litrs ūdens, lai iemērc ziedkāpostu
- Sāls un pipari pēc garšas
Par: 4 porcijām
Ziedkāpostu tvaicēšana mikroviļņu krāsnī
- 1 galva ziedkāpostu, rūpīgi nomazgājiet
- 2-3 ēdamk. ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
Paredzēts: 6 porcijām
Ziedkāpostu cepšana ar Parmezāna sieru
- 1 galva ziedkāpostu, rūpīgi nomazgājiet
- 1 ēdamk. citronu sula
- 3 ēdamk. Nerafinēta olīveļļa
- 50 grami rīvēta Parmezāna siera
- Rupji graudains sāls un malti melnie pipari
- 1/4 tējk. (0,5 grami) ķiploku pulvera
Paredzēts: 6 porcijām
Ziedkāpostu steika pagatavošana
- 2 ziedkāpostu galvas, rūpīgi nomazgājiet
- 1 tējk. (5,5 grami) jūras sāls
- 1/4 tējk. (0,5 grami) malti melnie pipari
- 1/2 tējk. (1 grams) ķiploku pulveris
- 1/2 tējk. (1 grams) kūpinātas paprikas pulveris
- 60 ml olīveļļas
Par: 4 porcijām
Solis
1. metode no 4: Ziedkāpostu pumpuru vārīšana
Solis 1. Izgrieziet 1 ziedkāpostu galvu pietiekami mazā izmērā un viegli apēst
Ielieciet tīrīto ziedkāpostu uz griešanas dēļa un sagrieziet to uz pusēm. Sakārtojiet katru gabalu uz griešanas dēļa un vertikāli sadaliet to uz pusēm. Pēc tam nogrieziet katra ziedkāposta gabala pamatni, līdz tiek noņemtas visas ziedkopas. Pārnes ziedkāpostu ziedkopas bļodā.
Atkārtojiet procesu atlikušajiem ziedkāpostu gabaliņiem
Padoms:
Ja vēlaties vārīt 1 veselu ziedkāpostu, vispirms nomizojiet lapu ārējās ziedlapiņas, pēc tam pievienojiet katlā ziedkāpostu. Vāra visu ziedkāpostu 10 minūtes vai līdz tas ir pilnīgi mīksts.
2. solis. Uzkarsē ūdens katlu uz lielas uguns
Vispirms piepildiet 3/4 vidēja izmēra katla ar ūdeni, pēc tam novietojiet katlu uz plīts. Pēc tam nosedziet katlu ar vāku un ieslēdziet plīti, līdz ūdens pilnībā vārās.
Lai ziedkāpostu garša nebūtu maiga, vāriet ziedkāpostu vistas buljonā vai dārzeņu buljonā, nevis tīrā ūdenī
Solis 3. Ielieciet ziedkāpostu katlā un vāriet 5 līdz 7 minūtes
Valkājiet īpašas cepeškrāsns dūraiņus, lai atskrūvētu vāku un ievietotu ziedkāpostu verdošā ūdenī. Vāra ziedkāpostu, nenosedzot pannu, līdz tas ir tik mīksts, cik vēlaties.
Ja ziedkāpostu plānojat saberzt vēlāk, vāriet ziedkāpostu, līdz tas ir patiešām mīksts, ja to sadursta ar dakšiņu
4. solis. Noņemiet nogatavojušos ziedkāpostu, izmantojot grozu ar spraugu
Virs izlietnes ievietojiet grozu ar rievām vai mazu sietu ar rievām un lēnām ielejiet tajā visu katla saturu. Esiet uzmanīgi, jo no katla izplūstošais tvaiks būs ļoti karsts!
5. solis. Pagatavojiet vārītu ziedkāpostu ar sāli un pipariem
Pārnes ziedkāpostu uz pasniegšanas šķīvi, pēc tam ātri garšojiet ar sāli un pipariem vai sviestu pēc garšas. Ziedkāpostu atlikumus var uzglabāt hermētiskā traukā un ledusskapī līdz 5 dienām.
2. metode no 4: mikroviļņu krāsnī tvaicēti ziedkāposti
Solis 1. Izgrieziet 1 ziedkāpostu galvu vairākos viegli apēdamos pumpuros
Ar ļoti asu nazi sagriež notīrīto ziedkāpostu. Pēc tam novietojiet katru ziedkāpostu gabalu uz griešanas dēļa un vertikāli sadaliet to uz pusēm. Pēc tam nogrieziet katru ziedkāpostu pamatni, līdz visas ziedkopas nokrīt. Ievietojiet ziedkāpostu ziedkopas atsevišķā traukā.
- Nogriežot pamatni, ziedkāpostu ziedkopām vajadzētu viegli nokrist.
- Ievietojiet ziedkāpostu karstumizturīgā traukā, kas ir droši lietojams mikroviļņu krāsnī.
2. solis. Ielejiet bļodā 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens, pēc tam pārklājiet bļodu ne pārāk cieši
Pievienojiet bļodai pietiekami daudz ūdens ar ziedkāpostu ziedkopām, pēc tam brīvi pārklājiet bļodas virsmu ar plastmasas plēvi, vaska papīru vai mitriem papīra dvieļiem, lai notvertu karsto tvaiku, kas uzkrājas ziedkāpostu tvaicēšanas laikā.
Ja vēlaties, varat arī pārklāt bļodas virsmu ar plašu plāksni, kas ir karstumizturīga un droša lietošanai mikroviļņu krāsnī
3. solis. Tvaicējiet ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī 3 līdz 4 minūtes
Ja jums nepatīk pārāk mīksta tekstūra, vienkārši tvaicējiet ziedkāpostu 3 minūtes. Tomēr, ja vēlaties ļoti mīkstu tekstūru, tvaicējiet ziedkāpostu 4 minūtes.
Tvaicējiet ziedkāpostu ar maksimālu spēku
4. solis Atstājiet vārītu ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī 1 minūti
Šajā laikā ziedkāpostu gatavošanas process turpināsies. Pēc 1 minūtes uzvelciet īpašas cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu ļoti karsto bļodu, un atveriet vāku. Pēc tam caurdurt ziedkāpostu ar dakšiņu, lai pārbaudītu maigumu.
- Tā kā izplūstošais tvaiks būs ļoti karsts, atverot trauka vāku, turiet seju prom no virziena, no kura tvaiks izplūst.
- Ja ziedkāposti vēl nav pietiekami mīksti, pārklājiet trauku un atgriezieties mikroviļņu krāsnī. Vēlreiz tvaicējiet ziedkāpostu 1 minūti, pēc tam vēlreiz pārbaudiet, vai tas ir mīksts.
5. solis. Izlejiet atlikušo ūdeni bļodas apakšā
Visticamāk, bļodas apakšā joprojām ir nedaudz ūdens. Lai to iztukšotu, varat tieši ieliet bļodas saturu nelielā rievotā sietiņā, kas novietots virs izlietnes.
6. solis Ziedkāpostu
Nosusināto ziedkāpostu atkal ievieto bļodā, pēc tam virsmu apkaisa ar sāli un pipariem. Lai bagātinātu garšu, pievienojiet arī nedaudz olīveļļas vai sviesta, pēc tam samaisiet visas garšvielas, kamēr ziedkāposti vēl ir karsti. Ja vēlaties, ziedkāpostu virsū varat ieliet arī nedaudz silta siera mērces.
Ziedkāpostu atlikumus uzglabājiet hermētiskā traukā un atdzesējiet līdz 5 dienām
3. metode no 4: Ziedkāpostu cepšana ar Parmezāna sieru
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 ° C un ietauko cepamo lapu ar eļļu
Izsmidziniet izciļņotas cepešpannas virsmu ar gatavošanas aerosolu vai izklājiet to ar alumīnija foliju. Ja jums nav plakanas pannas, varat izmantot arī dziļāku, lielāku pannu.
2. solis. Izgrieziet 1 ziedkāpostu galvu, līdz visas ziedkopas nokrīt
Pēc tīrīšanas sagrieziet ziedkāpostu vertikāli uz pusēm. Pēc tam novietojiet abus ziedkāpostu gabalus uz griešanas dēļa horizontāli un vertikāli sadaliet tos divās vienādās daļās. Pēc tam nogrieziet ziedkāpostu pamatni, lai visi ziedkopi tiktu noņemti. Pārnes ziedkāpostu ziedkopas bļodā.
Atkārtojiet procesu katram ziedkāpostu gabaliņam
3. solis. Garšojiet ziedkāpostu ziedkopas ar citronu sulu, olīveļļu, sāli, pipariem un ķiploku pulveri
Ielej 1 ēd.k. citrona sulas un 3 ēdamk. neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu ziedkāpostu ziedu bļodā. Pēc tam pievienojiet 1/4 tējk. (0,5 grami) ķiploku pulvera, kā arī sāli un piparus pēc garšas, lai bagātinātu ziedkāpostu garšu.
Vislabāk nelietot veselus ķiplokus, kas grauzdējot ir pakļauti dedzināšanai
Solis 4. Sakārtojiet ziedkāpostu ziedkopas uz cepešpannas, pēc tam cepiet 20 līdz 25 minūtes
Pirms pannas ievietošanas cepeškrāsnī pārliecinieties, ka ziedkāpostu pumpuri nesakrīt viens ar otru. Pēc tam apgrauzdējiet ziedkāpostu, līdz tas kļūst mīksts, ja to sadursta ar dakšiņu.
Cepta ziedkāposta virsmas krāsa kļūs brūna
5. solis. Apkaisiet 50 gramus Parmezāna siera virs ziedkāposta
Uzvelciet īpašus cepeškrāsns cimdus, pēc tam noņemiet pannu no krāsns. Pēc tam, ja vēlaties, ziedkāpostu pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru. Ja nē, varat izlaist šo darbību.
6. solis. Cepiet ziedkāpostu 3 līdz 5 minūtes
Atgrieziet pannu cepeškrāsnī un apcepiet ziedkāpostu, līdz siers ir izkusis. Kad ziedkāposti ir gatavi, tos pārnes uz pasniegšanas šķīvi un pasniedz siltus.
Ziedkāpostu atlikumus var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 5 dienām
4. metode no 4: Ziedkāpostu steika pagatavošana
1. solis Uzkarsējiet gāzes grilu vai kokogļu grilu zemā vai vidējā siltumā
Ja izmantojat gāzes grilu, vienkārši uzkarsējiet pusi grila zemā vai vidējā siltumā. Ja izmantojat kokogļu grilu, vispirms sadedziniet kokogles, līdz tās ir karstas un izdala pelnus, pēc tam pārvietojiet karstās ogles uz vienu grila pusi.
Uzkarsējot tikai pusi no grila, jums būs vieglāk kontrolēt ziedkāpostu steika temperatūru, kad tas cep
2. solis. Katru ziedkāpostu galvu sagriež 2 vai 3 diezgan biezos gabaliņos
Vispirms notīriet 2 sagatavotās ziedkāpostu galviņas, pēc tam novietojiet tās uz griešanas dēļa. Pēc tam notīriet lapu ziedkāpostu ārējās ziedlapiņas, pēc tam ar ļoti asu nazi nogrieziet kātiņus, līdz ziedkāpostu var novietot vertikāli uz griešanas dēļa. Turiet ziedkāpostu vienā rokā un viegli sagrieziet 4 daļās, katra apmēram 4 cm bieza. Pēc tam katru ziedkāpostu steika gabaliņu liek uz cepešpannas.
Atcerieties, ka ziedkāpostu pumpuri šī procesa laikā noteikti nokritīs. Ja rodas tāda situācija, vienkārši nolieciet malā kritušās puķes, lai tās pārstrādātu citā receptē
3. solis. Smērējiet visas steika puses ar 60 ml olīveļļas
Ielejiet olīveļļu nelielā bļodā, pēc tam ar bārbekjū vai maizes suku palīdzību uzklājiet eļļu uz vienas steika virsmas. Pēc tam apgrieziet steiku un apsmērējiet otru pusi ar eļļu.
Olīveļļa ir noderīga, lai bagātinātu steiku garšu un novērstu to pielipšanu pie grila restēm grilējot
Solis 4. Apvienojiet sāli, piparus, ķiplokus un papriku, lai pagatavotu steiku
ielej 1 tējk. (5,5 grami) jūras sāls un 1/4 tējk (0,5 grami) malti melnie pipari bļodā. Pēc tam pievienojiet 1/2 tējk. (1 grams) ķiploku pulvera un 1/2 tējk. (1 grams) kūpinātas paprikas pulvera. Visu garšvielu pulveri samaisa, līdz tas ir labi apvienots, pēc tam apkaisa pa visu steika virsmu.
Padoms:
Ja jums ir ierobežots laiks, vienkārši noslaukiet steika virsmu ar olīveļļas šķīdumu, ko parasti izmanto kā salātu mērci, piemēram, itāļu salātus vai balzamiko etiķi, nevis sausos garšaugus.
Solis 5. Novietojiet steikus uz grila, pēc tam apcepiet no visām pusēm 14 līdz 16 minūtes
Pārliecinieties, ka katrs steika gabals ir novietots apmēram 2,5 cm attālumā viens no otra. Pēc tam pārklājiet grila vāku un pagatavojiet steikus, līdz visas puses ir izceptas un iekrāsotas ar grila pēdām. Cepšanas pusceļā ar knaiblēm apgrieziet steiku, lai visas malas būtu vienmērīgas.
Ja izmantojat kokogļu grilu, novietojiet steikus uz grila grila, ko silda ogles
6. solis. Pārvietojiet steiku uz grila pusi, kas nav pakļauta tiešam karstumam
Lai atvērtu grila vāku, valkājiet īpašus cepeškrāsns cimdus. Pēc tam ar knaiblēm pārvietojiet steiku uz grila pusi, kas nav pakļauta tiešam karstumam. Pēc tam vēlreiz aizveriet grilu, lai savāktu siltumu iekšpusē.
7. solis. Cepiet ziedkāpostu vēlreiz 15 līdz 20 minūtes
Cepiet ziedkāpostu, līdz tas ir tik mīksts, cik vēlaties. Kad ziedkāpostu steiks ir pagatavots, to pārnes uz pasniegšanas šķīvi un nekavējoties pasniedz kopā ar citiem grilētiem dārzeņiem.
- Lai pārbaudītu steika maigumu, mēģiniet caurdurt centru ar nazi. Kad steiks ir pietiekami mīksts, vajadzētu viegli atvilkt nazi atpakaļ.
- Atlikušos steikus var uzglabāt hermētiskā traukā, pēc tam atdzesēt un lietot līdz 5 dienām.
Padomi
- Lai iegūtu unikālu un izteiktu garšu, pamēģiniet pagatavot violetu vai oranžu ziedkāpostu!
- Nomainiet baltos rīsus ar rīsiem, kas izgatavoti no ziedkāpostiem, lai krasi samazinātu ikdienas kaloriju patēriņu.
