Sākot no Caprese salātiem (salāti, kas pagatavoti Itālijas salas Kapri stilā), beidzot ar sviestmaizi BLT (bekons, salāti, tomāti), beidzot ar ceptiem zaļajiem tomātiem, lieliski sagrieztie tomāti palīdz paaugstināt līmeni no vienkārša ēdiena līdz šedevram. Gatavus, sulīgus tomātus var būt nedaudz grūti sagriezt. Šajā rakstā sniegtajiem norādījumiem vajadzētu atvieglot tomātu griešanu.
Solis
1. metode no 4: naža izmantošana
Solis 1. Novietojiet mazgātos tomātus uz griešanas dēļa
Pārliecinieties, vai kāts ir vērsts uz augšu. Tas atvieglos kāta tīrīšanas procesu.
Solis 2. Noņemiet kātu
Ja strādājat ar lieliem romu tomātiem vai liellopa gaļas tomātiem, pirms tomātu sagriešanas jums būs jānoņem stublāji. Ja strādājat ar maziem ķiršu tomātiem vai vīnogu tomātiem, šis solis nav nepieciešams, un jūs varat pāriet uz nākamo soli.
- Novietojiet īkšķi tieši zem asmens malas, vēlams, izmantojot mazu nazi, lai sagrieztu augļus un dārzeņus.
- Izmantojiet brīvo roku, lai satvertu tomāta dibenu, un līdzsvarojiet roku uz griešanas dēļa.
- Nolieciet naža galu nedaudz uz kāta pusi.
- Nospiediet nazi tomātā apmēram 1/2 cm-1 cm dziļumā.
- Grieziet nazi mazos apļos. Pavelciet, lai noņemtu kātu.
Solis 3. Novietojiet tomātus uz augšu
Kad kāts ir noņemts, tomātam būs plakana virsa. Apgrieziet tomātus tā, lai plakanā puse būtu vērsta pret griešanas dēli un nodrošinātu līdzsvarotu pamatni.
Solis 4. Sagrieziet tomātus uz pusēm
Izmantojot asu šefpavāra nazi vai zobainu nazi, izgrieziet gareniski no augšas uz leju, lai tomāti sadalītos divās vienādās daļās. Tas atvieglos griešanas procesu, bet, ja vēlaties veselus tomātus, varat izlaist šo soli un pāriet pie griešanas daļas.
5. solis. Paņemiet vienu no tomātu šķēles pusēm un novietojiet to
Novietojiet plakano pusi uz leju pret griešanas dēli.
6. solis. Grieziet tomātus
Tālāk norādītās darbības palīdzēs jums vienmērīgi un droši griezt tomātu garumā. Ja sagriežat veselu tomātu, jūs joprojām varat veikt tās pašas darbības.
- Novietojiet brīvo roku tomāta kreisajā pusē (ja sasmalcināt ar labo). Salieciet pirkstus nagos un viegli nospiediet pirkstu galus virs tomātiem. Šis turēšanas veids palīdz līdzsvarot tomātus un novērš pirkstu griešanu.
- Novietojiet naža galu uz griešanas dēļa tieši aiz tomāta labās malas.
- Turot naža galu pie griešanas dēļa, nolaidiet nazi taisni uz leju un caur tomātu. Asas nazis atvieglos griešanas procesu.
- Pēc griešanas dēļa pieskaršanās paceliet nazi atpakaļ.
- Novietojiet nazi tomāta virspusē, apmēram 1/2 cm-1 cm pa kreisi no griezuma, atkarībā no tā, cik biezas vēlaties tomātu šķēles.
- Atkārtojiet to pašu naža kustību kā iepriekš un turpiniet gar tomātu.
- Atkārtojiet procesu tomātu šķēles otrajai pusei.
7. solis. Izbaudiet
Tagad jums ir lieliski sagriezti tomāti, ko izmantot salātos, sviestmaizēs vai vienkārši ēst uzreiz.
2. metode no 4: Mandolīnas izmantošana
Solis 1. Sagatavojiet mandolīnu
Mandolīna ir knaiblēm līdzīgs griezējinstruments, ko izmanto gan pieredzējuši pavāri, gan pavāri mājās, un tas ir ļoti noderīgi, lai ātri veiktu daudz vienlīdz lielu griezumu. Izpildiet ražotāja uzstādīšanas norādījumus, lai mandolīna varētu stāvēt vertikāli uz jūsu griešanas dēļa.
2. solis. Uzstādiet asmeni
Tas noteiks tomātu šķēļu biezumu.
- Asmeni var piestiprināt vai attālināt no mandolīnas korpusa, lai veiktu biezākus vai plānākus griezumus atkarībā no jūsu mandolīnas markas un modeļa.
- Pārliecinieties, ka asmens ir ass - tas palīdzēs jums izgatavot patiešām plānas šķēles, nesaglabājot instrumentus un nesasmalcinot tomātus.
Solis 3. Pievienojiet tomātus
Mandolīniem gandrīz vienmēr ir pievienoti aizsargcimdi, kas palīdzēs turēt sagriežamo priekšmetu.
- Dažiem modeļiem turētājā ir tapas, kas palīdz turēt slidenus priekšmetus, piemēram, tomātus.
- Mandolīna asmeņi var būt ārkārtīgi asi un var kārtīgi griezt cauri atklātiem pirkstu galiem, tāpēc vienmēr nēsājiet roku aizsargus, lai pasargātu rokas!
Solis 4. Sagrieziet tomātus
Lielāko daļu griešanas jūsu vietā veiks Mandoline.
- Sāciet no mandolīnas ķermeņa augšdaļas un pabīdiet tomātu un roku aizsargu uz leju pār asmeni.
- Mēģiniet izmantot zigzaga kustību, pārvietojoties gar asmeni; tas palīdzēs asmenim izgriezt tomāta ādu un nesasmalcināt tomātu.
- Atgriezieties augšpusē un pārvietojiet to uz leju, lai veiktu vēl vienu griezumu. Atkārtojiet šo darbību, līdz sasniedzat tomāta galu.
Solis 5. Izbaudiet
Tomātu šķēles būs vienāda biezuma, un to ir labi pagatavot vienlaicīgi un pārliecināties, ka viss ir izcepts.
3. metode no 4: Tomātu griezēja izmantošana
Solis 1. Izņemiet tomātu griezēju
Viens no populārākajiem manuālajiem modeļiem nedaudz atgādina mušu dauzītāju.
2. solis. Novietojiet tīros tomātus uz griešanas dēļa
Izmantojiet savu nedominējošo roku, lai to noturētu stabili.
Solis 3. Grieziet tomātus
Galda piederumi veiks darbu ātri, sagriežot visu tomātu vienā rāvienā!
- Griešanai ar dominējošo roku satveriet tomātu smalcinātāja rokturi ar aso pusi pret tomātu. Lai iegūtu lielāku sviras efektu un līdzsvaru, novietojiet rādītājpirkstu uz roktura starp griešanas rāmjiem.
- Izmantojiet zāģēšanas kustību, lai griezējinstrumenta asmens iekļūtu tomāta ādā.
- Kad asmens ir tomāta vidū, pakustiniet roku, turot tomātu uz augšu, lai tas vairs nebūtu asmens ceļā. Jūs nevēlaties, lai jums tiktu nocirsta roka!
- Turpiniet veikt tādas kustības kā tomātu zāģēšana, līdz tas sasniedz griešanas dēļa virsmu.
4. solis. Gatavs
Kad griezējinstruments sasniedz griešanas dēļa virsmu, jums vajadzētu iegūt perfekti sagrieztu tomātu.
4. metode no 4: olu vai ābolu šķēlēja izmantošana
Solis 1. Izņemiet olu vai ābolu griezēju
Šis ir jautrs alternatīvs veids, kā sasmalcināt tomātus, un tas ir īpaši noderīgi arī tad, ja jums ir bailes no nažiem un neesat apmierināts ar spēju izmantot nazi, vai ja jūs vienkārši meklējat citus veidus, kā izmantot olu vai ābolu griezējs. Jūs tikai piepildāt atvilktni. Olu griezējs vislabāk derēs tomātiem, kuru izmērs ir mazāks, bet ābolu šķēlējs - liellopu gaļas tomātiem.
2. solis Pievienojiet mazgātos tomātus
Vienkārši ievietojiet tomātus galda piederumu ieliektajā centrā, tāpat kā cieti vārītu olu vai ābolu.
Solis 3. Grieziet tomātus
Nospiediet griešanas malu, lai maigi un ātri sagrieztu tomātus.
4. solis. Gatavs
Izbaudi!
Padomi
- Pirms griešanas tomātus vienmēr nomazgājiet.
- Pārliecinieties, ka visi izmantotie instrumenti, īpaši naži, ir asi. Asināts nazis viegli sagriezīs tomātus, tos nesasmalcinot un neizlīdzinot.
- Izmantojiet pareizo nazi. Neliels augļu nazis ir lieliski piemērots kātu noņemšanai vai mazu ķiršu tomātu griešanai. Ļoti asais šefpavāra nazis vai zobains nazis ir labākais nazis griešanai. Jebkurš zobains nazis, piemēram, maizes nazis vai pat steika nazis, ir laba izvēle, jo tam ir asi zobi, lai varētu sadurt un izgriezt cauri tomāta plānai miziņai, to nesasmalcinot.
- Ja jūs sasmalcināt ķiršu tomātus vai vīnogu tomātus, ļoti noderīgs triks ir novietot mazgātos tomātus uz šķīvja. Novietojiet otru šķīvi ar augšpusi uz leju tieši virs tomātiem. Viegli nospiediet otro plāksni un izvelciet nazi caur spraugu starp plāksnēm, nedaudz prom no sevis. Šī metode visu tomātu pārgriezīs uz pusēm vienā naža vilcienā!
