Tomātu augi var dot daudz augļu, tāpēc vasaras beigās raža ir pārmērīga. Ja nevarat lietot vai pārdot tomātus, pirms tie nav pārāk nogatavojušies, varat tos saglabāt vēlākai lietošanai. Par laimi, jūs varat iesaldēt visus šos tomātus, daļēji nožūt un pagatavot kečupu burkās vai saldētus, grauzdētus tomātus.
Solis
1. metode no 4: tomātu sasaldēšana
Solis 1. Pēc tomātu novākšanas no dārza nomazgājiet tomātus
Noslaukiet atlikušo ūdeni vai vēju, līdz tas izžūst.
Solis 2. Uz cepešpannas izkārtojiet vienu kārtu žāvētu tomātu
Ievietojiet pannu saldētavā.
Solis 3. Ievietojiet paplāti saldētavā, lai ātri sasaldētu tomātus
Nepārklājiet tomātus 15 līdz 30 minūtes. Jo lielāki tomāti, jo ilgāk tie sākotnēji sēdēs saldētavā.
4. solis. Paceliet paplāti
Pārliecinieties, ka tomāti ir stingri. Ievietojiet tomātus lielā saldētavas maisiņā un noņemiet visu gaisu.
Iezīmējiet un datējiet savus saldētos tomātus. Parasti tomātus izmanto 2 vai 3 mēnešu laikā
5. solis. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā, līdz esat gatavs to lietot
Noņemiet un ievietojiet istabas temperatūrā. Kad tomāti nav sasaluši, jūs varat viegli noņemt mizu.
2. metode no 4: tomātu konservēšana burkās
1. solis Sagatavojiet aptuveni 9,5 kg tomātu septiņām litru kārbām tomātu (1 kvart = 0,9 litri)
Solis 2. Sagatavojiet ūdeni, lai vārītu burkas
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas ūdenī vismaz 10 minūtes. Turiet burkas siltas, līdz esat gatavs ieliet kečupu.
Solis 3. Nomazgājiet burkas vāku un malu ar ziepjūdeni
Burkas vāku pārlej ar verdošu ūdeni, lai to sterilizētu.
Solis 4. Nomazgājiet tomātus
Nekavējoties izmetiet visas sapuvušās vai sasitušās detaļas.
Solis 5. Piepildiet citu katlu ar ūdeni līdz malām un uzvāra
Pie plīts uzstādiet lielu ledus baseinu.
6. solis. Blanšējiet tomātus 30 - 60 sekundes
Kad āda ir saplaisājusi, tas nozīmē, ka tas ir izdarīts. Ielieciet tomātus ledus ūdenī.
7. solis. Nomizojiet tomātu ādu
Paņemiet nazi un noņemiet tomāta centru, apļveida šķēlītēs sagriežot tomāta centra augšpusi. Sadaliet tomātus uz pusēm vai atstājiet veselus konservēšanai.
Solis 8. Stikla burkā vāriet ūdeni konservēšanas procesam
9. solis. Katrā burkā pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas un 1 tējk (6 g) sāls
Jūs varat to aizstāt ar pusotru tējkarotes citronskābes.
10. solis. Noņemiet burkas no verdoša ūdens
Noslaukiet un novietojiet burku uz galda. Piepildiet burkas ar tomātiem un verdošu ūdeni līdz 1/2 collas (1,3 cm) attālumā no augšas.
Noslaukiet zobus ar mitru drānu
11. solis. Aizveriet burku
Liek ūdenī uz 45 minūtēm, lai pārklājas. Paņemiet burku un novietojiet to uz letes, lai tā atdziest pirms uzglabāšanas.
- Ja atrodaties 0,3 - 0,8 km augstumā virs jūras līmeņa, tas prasīs 50 minūtes.
- Ja atrodaties 0,8 - 1,7 km augstumā, tas prasīs 55 minūtes.
3. metode no 4: tomātu žāvēšana
1. solis. Iegādājieties dehidratatoru
Lielākā daļa krāsns nesasniedz ļoti zemu temperatūru pārtikas žāvēšanai, taču pārbaudiet, vai krāsns var sasniegt 57 ° C (135 ° F). Ja varat, sakārtojiet tomātus uz cepešpannas un nosusiniet pēc šīs receptes.
Solis 2. Grieziet tomātus uz pusēm vertikāli
Atstājiet tajā tomātu sēklas, ja vēlaties žāvēt veselus tomātus vai pagatavot tomātu uzkodas. Izvelciet un izņemiet sēklas ar tējkaroti, ja vēlaties tomātus bez sēklām.
Solis 3. Sakārtojiet tomātus dehidrētāja pannā ar sagrieztu pusi uz augšu
Pārliecinieties, ka katrs tomāts atrodas pusotras collas (1,3 cm) attālumā, lai gaiss varētu plūst cauri.
4. solis. Iestatiet to uz 135ºF (57ºC)
Žāvējiet tomātus dehidratatorā 18 - 24 stundas.
5. solis. Atdzesējiet un ievietojiet hermētiskā traukā, piemēram, kārbu konservēšanai
Piepildiet līdz malām. Jūs varat arī sasmalcināt to ar kafijas dzirnaviņām, lai iegūtu tomātu pulveri.
6. solis. Ielieciet buljonu, ūdeni vai vīnu, lai pagatavotu mērci
4. metode no 4: Tomātu cepšana
1. solis. Nomazgājiet tomātus, līdz tie ir pilnīgi tīri
Žāvē ar virtuves papīru.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF (204ºC)
Izklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju. Eļļojiet alumīnija foliju ar olīveļļu.
Solis 3. Grieziet tomātus uz pusēm vertikāli
Izspiediet tomātu sēklas un ievietojiet tās bļodā vai izņemiet ar tējkaroti.
4. solis. Ievietojiet tomātus paplātē, kas izklāta ar alumīnija foliju ar griezto pusi uz augšu
Solis 5. Garšojiet tomātus ar olīveļļu
Jūras sāls, melnie pipari, baziliks, oregano vai citas itāļu garšvielas.
6. solis. Cep apmēram 50 minūtes
Tomāti vārīsies vienmērīgi, bet nedeg. Tikmēr, ja vēlaties izmantot sēklas un sulas, varat tās pagatavot uz plīts piecas minūtes.
7. solis. Noņemiet tomātus
Ievietojiet tomātus lielā bļodā. Ja vēlaties, ielejiet tomātu sulu un sēklas.
8. solis. Samaisiet ar koka karoti
Ievietojiet tomātus saldētavas maisiņos, lai tos varētu izņemt vienreizējai lietošanai vai ievietot burkās. Noteikti marķējiet un norādiet datumu.
Padomi
Jūs varat izmantot citas tomātu konservēšanas receptes. Papildus mērcēm varat pagatavot tomātu sulu, sojas mērci, tomātu biezeni, salsu, jauktu dārzeņu sulu un tako mērci
Nepieciešamās lietas
- Tomāti
- Dehidratators
- Nazis
- Dehidratators
- Krāsns
- Paplāte cepšanai
- Alumīnija folijs
- Saldētava
- Saldētavas soma
- Stikla burkas konteineriem
- Pārtikas dzirnaviņas
- Pot
- Citronu sula/citronskābe
- Sāls
- Garšaugi un garšvielas
- Olīvju eļļa
- Koka karote
- bļoda
- Mērkarote
