Kafijas prese vai tas, ko bieži sauc par franču presi vai virzuļkannu, ir viens no kafijas automātiem, ko kafijas cienītāji uzskata par labāko kafijas pagatavošanas metodi. Šis viedoklis šķiet pamatots, jo kafijas pagatavošana ar kafijas presi neizņems visus proteīnus un dabīgās eļļas, kas atrodas kafijas pupiņās. Turklāt kafijas preses metode neizmanto arī papīra filtrus, kas, kā ziņots, var samazināt kafijas garšu. Vai vēlaties iemācīties pagatavot kafiju, izmantojot kafijas presi? Izlasiet tālāk sniegtos vienkāršos padomus!
Sastāvdaļas
- 50 grami kafijas pupiņu pēc jūsu izvēles
- 950 ml. ūdens
Solis
1. daļa no 3: Ūdens un kafijas pupiņu pagatavošana
1. solis. Izmēriet kafijas pupiņas
Lai pagatavotu pareizu maltas kafijas daudzumu, pārliecinieties, ka pupiņas ir pareizi izmērītas. Lai iegūtu 950 ml. vai 3-4 tases kafijas, jums vajag 50 gramus kafijas pupiņu. Izmantojiet mērglāzi, lai mērījumi būtu precīzāki.
Lielākās daļas kafijas preses tilpums ir 950 ml. Tomēr, ja vēlaties, varat samazināt summu. Lai pagatavotu vienu tasi kafijas, jums nepieciešami 13 grami vai 2 ēdamk. kafijas pupiņas. Lai pagatavotu divas tases kafijas, jūs vienkārši dubultojat devu
2. solis. Sasmalciniet kafijas pupiņas, lai veidotos rupji graudi
Pēc kafijas pupiņu mērīšanas ievietojiet tās dzirnaviņās. Iestatiet dzirnaviņas, lai ražotu rupjas kafijas biezumus, piemēram, rīvmaizi.
- Lai iegūtu vislabāko garšu, sasmalciniet kafijas pupiņas tieši pirms to pagatavošanas (ideālā gadījumā līdz 15 minūtēm pirms to pagatavošanas). Ja kafijas biezumi tiek atstāti pārāk ilgi, tie var novecot un tikt pakļauti oksidācijas procesam.
- Vairumā gadījumu, jo smalkāka kafijas biezumu tekstūra, jo vājāka būs iegūtās kafijas garša un tekstūra. No otras puses, jo rupjāka ir kafijas biezumu tekstūra, jo spēcīgāka būs garša. Tāpēc pievērsiet uzmanību izmantotās kafijas dzirnaviņas iestatījumiem, lai nākamajā reizē varētu to pielāgot, ja ražotās kafijas garša nav apmierinoša.
Solis 3. Uzsildiet ūdeni un ļaujiet tam kādu laiku atdzist
Lai iegūtu 950 ml. (apmēram 1 litrs kafijas), jums vajag 950 ml. ūdens, kas uzkarsēts līdz 91 ° C vai zem tā viršanas temperatūras. Jūs varat sildīt ūdeni tējkannā vai katliņā; kad tas sasniedz šo temperatūru, izslēdziet plīti un ļaujiet tai kādu laiku atdzist no 30 sekundēm līdz 1 minūtei.
- Lai pagatavotu tasi kafijas, nepieciešams 250 ml. ūdens. Lai pagatavotu divas tases kafijas, jūs vienkārši dubultojat devu.
- Ja vēlaties, kafijas pagatavošanai varat izmantot krāna ūdeni. Tomēr pārliecinieties, ka vispirms to vāriet, lai ūdenī nebūtu kaitīgu baktēriju un mikrobu.
4. solis. Sagatavojiet kafijas presi
Neaizmirstiet pārliecināties, vai virzulis (stienis, kas savieno kafijas preses vāku un filtru), kas tiks izmantots, lai piespiestu kafijas biezumus kafijas preses apakšai, darbojas pareizi. Atveriet kafijas preses vāku un ievietojiet tajā kafijas biezumus.
- Parasti jūs atradīsiet kafijas presi, kas izgatavota no stikla un plastmasas. Ja iespējams, izmantojiet stikla kafijas presi, jo plastmasa var ietekmēt ražotās kafijas garšu.
- Pārliecinieties arī, ka jūsu kafijas presi ir viegli mazgāt. Ja jūsu mājās ir tikai trauku mazgājamā mašīna, pārliecinieties, ka jūsu kafijas prese ir mazgājama mašīnā.
2. daļa no 3: Ūdens un kafijas pulvera sajaukšana
1. solis. Ielejiet ūdeni, līdz tas piepilda pusi no kafijas preses
Kad temperatūra ir atdzisusi, ielejiet daļu ūdens kafijas presē. Ļaujiet ūdens un kafijas maisījumam nostāvēties apmēram 1 minūti.
2. solis. Iemaisa kafijas biezumus un ūdeni
Pēc tam, kad kafijas biezumiem ir ļauts sēdēt 1 minūti, tiem jāveido biezs slānis, kas peld pa ūdens virsmu. Maisiet maisījumu ar karoti, līdz tas ir pilnībā apvienots.
Mēģiniet maisīt vertikālā kustībā, lai labāk sajauktu kafijas biezumus
3. solis. Pievienojiet ūdeni, līdz tas piepilda kafijas presi
Pēc ūdens un kafijas biezumu samaisīšanas ielejiet atlikušo karsto ūdeni, ko sagatavojāt, un apļveida kustībām vēlreiz samaisiet, līdz viss ir labi apvienots.
Ja vēlaties, varat uzreiz ielej visu ūdens daudzumu un uzreiz samaisīt. Tomēr esiet piesardzīgs, šī metode var radīt kafijas biezumu salipšanu un grūti labi sajaukt ar ūdeni
3. daļa no 3: Kafijas pagatavošana
1. solis. Pagatavojiet kafiju dažas minūtes
Pēc ūdens ieliešanas uzlieciet kafijas presei vāku. Nespiediet virzuli uzreiz! Tā vietā ļaujiet kafijas un ūdens maisījumam nostāvēties apmēram 3 minūtes, lai aromāts un garša lieliski sajauktos.
Ja esat pieradis gatavot kafiju ar kafijas presi, jūs automātiski sapratīsit, ka ir daži kafijas veidi, kas ir garšīgāki, ja tie tiek pagatavoti mazāk nekā 3 minūtēs, un otrādi. Pielāgojiet gatavošanas laiku savai gaumei
2. solis. Nospiediet virzuli
Kad kafija ir pagatavota dažas minūtes, nospiediet virzuli. Veiciet šo procesu lēnām, līdz virzuļa apakšdaļa pieskaras kafijas preses apakšai.
Ja, nospiežot virzuli, jūsu rokas kustība ir nestabila, kafijas biezumi ir pakļauti sajaukšanai ar mērcējošo kafiju, tādējādi padarot to rūgtāku. Ja, nospiežot virzuli, jūtat pretestību, mēģiniet to pacelt dažus milimetrus, iztaisnot un atgrūst atpakaļ
Solis 3. Ielejiet kafiju un nekavējoties pasniedziet
Kad virzuļa apakšdaļa pieskaras kafijas preses apakšai, tas nozīmē, ka garda kafija ir gatava pasniegšanai. Ielejiet kafiju glāzē, krūzē, krūkā vai citā līdzīgā traukā un nekavējoties pasniedziet.
Padomi
- Pirms lietošanas mēģiniet sasildīt kafijas presi, noskalojot to ar karstu ūdeni. Tādā veidā jūsu kafijas karstā temperatūra saglabāsies ilgāk.
- Ja neplānojat izlietot visu pagatavoto kafiju uzreiz, noteikti pārnesiet atlikumus uz tasi vai glāzi. Kafijas presē pārāk ilgi atstājot kafiju stāvu, tā garša var kļūt ļoti rūgta.
- Mēģiniet pagatavot savu kafijas krēmu, ja jūs interesē īpaša kafijas garša.
