Čuguna galda piederumus eksperti pavāri ļoti novērtē par nelipīgo virsmu un vienmērīgi uzkarsēto. Un čuguna galda piederumi var kalpot gandrīz mūžīgi, ja par to rūpēsities. Čuguna galda piederumu garšvielas ir svarīgas, lai saglabātu nelipīgu virsmu un novērstu galda piederumu rūsēšanu. Pareizi garšojot, jūsu čuguna galda piederumi kalpos mūžīgi.
Solis
1. metode no 2: šķelts dzelzs trauki
Čuguna galda piederumiem, kas ir mantoti vai iegādāti no noliktavas, šajā virtuves traukā var būt neliela rūsas un melnu gabaliņu kombinācija. Tas varētu izskatīties slikti, bet esiet drošs, ka to var salabot diezgan viegli, līdz tas ir tikpat labs kā jauns!
1. solis Ievietojiet traukus pašattīrošā krāsnī
Noskrien vienu apli. Alternatīvi, ievietojiet kamīnu vai tieši uz kokogļu uguns 1/2 stundu un sildiet, līdz tas kļūst duļķains. Garoza atdalīsies, nokritīs un pārvērtīsies baltos pelnos. Ļaujiet virtuves traukiem nedaudz atdzist (lai čuguna galda piederumi nesaplaisātu), veiciet tālāk norādītās darbības.
Ja no skalas ir vairāk rūsas, mēģiniet izmantot dzelzs vilnu, lai noņemtu rūsu
2. solis. Nomazgājiet čuguna galda piederumus ar siltu ūdeni un ziepēm
Skrubis, izmantojot skrubi.
Ja esat iegādājies čuguna traukus jaunus, tie tiks pārklāti ar vasku vai eļļainu slāni, lai novērstu rūsas veidošanos. Pirms garšvielas pārklājums ir jānoņem, tāpēc ir svarīgi ievērot šo soli. 5 minūtes iemērciet karstā ziepjūdenī, pēc tam nomazgājiet ziepjūdeni un pēc tam nosusiniet
Solis 3. Žāvē līdz pilnīgai žāvēšanai
Var būt noderīgi galda piederumus dažas minūtes ievietot cepeškrāsnī pie 350 ° F, lai pārliecinātos, ka galda piederumi ir pilnīgi sausi. Eļļai jāspēj iesūkties galda piederumos, lai iegūtu labu garšvielu-eļļa un ūdens nesajaucas.
Solis 4. Pārklājiet galda piederumus no iekšpuses un ārpuses ar speķi, Crisco (ēdiena gatavošanas taukiem), speķa taukiem vai kukurūzas eļļu
Laika gaitā eļļa padarīs jūsu galda piederumus lipīgus. Pārliecinieties, ka abas vāka puses ir pārklātas.
Solis 5. Ievietojiet galda piederumus un vāku otrādi cepeškrāsnī uz lielas uguns (atkarībā no jūsu vēlmēm-no 150ºC līdz 260ºC)
Uzkarsējiet vismaz 1 stundu, lai iegūtu garšvielu pārklājumu, kas turpinās aizsargāt traukus no rūsas un nodrošinās nelīpošu pārklājumu.
- Novietojiet lielu alumīnija folijas loksni vai cepamo papīru zem galda piederumiem, uz vidējā vai apakšējā plaukta, lai notvertu liekos taukus.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai cepeškrāsnī.
6. solis. Atkārtojiet
Lai iegūtu labākos rezultātus, atkārtojiet 3., 4. un 5. darbību.
7. solis. Rūpīgi kopiet dzelzs galda piederumus
Katru reizi, kad mazgājat čuguna galda piederumus, atkārtoti izlīdziniet tos.
- Novietojiet čuguna galda piederumus uz plīts un ielejiet apmēram 3/4 tējkarotes kukurūzas eļļas (vai citus ēdiena gatavošanas taukus).
- Satiniet papīra dvieli un uzklājiet eļļu uz visām gatavošanas virsmām, uz gludināmām virsmām un galda piederumu apakšas.
- Ieslēdziet uguni un sildiet, līdz parādās dūmi.
- Ja izmantojat elektrisko plīti, sildiet to lēnām, jo karstie punkti var saplaisāt čuguna galda piederumus.
- Nosedziet galda piederumus un izslēdziet uguni. Pirms uzglabāšanas ļaujiet tai atdzist. Pirms uzglabāšanas noņemiet lieko eļļu. Ja jūsu čuguna galda piederumi pielīp tāpēc, ka bekona tauku vietā tiek izmantota eļļa, izmantojiet režģi, lai izgatavotu betonu vai citu materiālu, kas izkausē speķi, un lipīgie plankumi sadedzinās.
2. metode no 2: otrā tīrīšanas un garšvielu metode
1. solis. Izmantojiet automātiskās tīrīšanas krāsni, lai notīrītu traipus no galda piederumiem
Ievietojiet galda piederumus pašattīrošā krāsnī ar visātrāko tīrīšanas iestatījumu (parasti 3 stundas vairumam modeļu). Pabeidzot, galda piederumi izskatīsies kā jauni.
- Ļaujiet tai atdzist nakti.
- Nomazgājiet atlikumu tikai ar ūdeni, izmantojot abrazīvu suku.
- Galda piederumus nosusiniet ar papīra dvieļiem un nekavējoties ievietojiet tos atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm 350 ° F/180 ° C temperatūrā.
2. solis. Izņemiet galda piederumus no cepeškrāsns pēc 10 minūšu žāvēšanas
Viegli berzējiet ar papīra dvieli, kas izklāta ar Criso (vai citu cepamo eļļu). Vajadzības gadījumā var izmantot šķidru augu eļļu, bet vislabāk to uzglabāt līdz garšvielu pagatavošanai.
Šajā posmā ir svarīgi tikai pārklāt galda piederumus ar plānu eļļas kārtu, tieši tik daudz, lai tie nedaudz mirdzētu. Neļaujiet šķidrumam stagnēties, jo tas vēlāk var radīt problēmas
Solis 3. Ievietojiet čuguna galda piederumus cepeškrāsnī
Iestatiet temperatūru no 500ºF līdz 550ºF/260ºC līdz 290ºC. Gatavošanai paredzēto galda piederumu virsmu novietojiet pret krāsns apakšdaļu. Tas ļaus pārpalikušajai eļļai nokrist no sāniem un novērsīs uzkrāšanos garšvielu procesā.
- Lielāks karstums ļauj eļļai pilnībā "vārīties" nekā zemāka temperatūra. Gatavojiet bez pārtraukuma 1 stundu.
- Piezīme. Veicot šo darbību, ieteicams izslēgt dūmu detektorus savā reģionā, jo galda piederumi var izdalīt daudz dūmu. Jumta ventilators var palīdzēt arī ar ventilāciju.
4. solis. Visbeidzot, pēc tam, kad dzelzs galda piederumi ir beiguši 1 stundu marinēt, izņemiet to no krāsns
Pēc iespējas ātrāk berzējiet ar papildu tauku slāni. Pirms uzglabāšanas ļauj pilnībā atdzist.
Padomi
- Ja traukus mazgājat agresīvi (piemēram, ar skruberi), jūs noņemsiet garšvielas. Viegli nomazgājiet vai periodiski atkārtojiet garšvielu metodi.
- Turklāt pēc katras lietošanas notīriet. Mēs iesakām to atkal ievietot cepeškrāsnī temperatūrā 350ºF/180ºC uz 10 minūtēm, lai pārliecinātos, ka viss ūdens ir noņemts no galda piederumu virsmas.
Ir ļoti svarīgi izmantot alumīnija lāpstiņu, kas ir vienā līmenī ar galda piederumiem. Lāpstiņa novērsīs galda piederumu dibena burbuļošanu un saglabās virsmu kā stiklu.
- Ja ēdiens ir apdedzis, uz galda piederumiem uzkarsējiet nedaudz ūdens un berzējiet to ar lāpstiņu. Tas var nozīmēt, ka tas ir jāpārveido.
- Daži uzņēmumi pārdod galda piederumus, kuriem ir garšvielas. Meklējiet atbilstošo zīmolu tiešsaistē.
- Ja uz galda piederumiem ir bieza skala, jūs tos nemazgājat pietiekami agresīvi. Izpildiet garozas galda piederumu instrukcijas.
- Ja čuguna galda piederumus uzglabājat ilgu laiku, starp galda piederumiem un vāku ieteicams ievietot 1 vai 2 papīra dvieļus vai sausu drānu, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa plūsmu.
- Nemazgājiet dzelzs galda piederumus pārāk bieži. Veids, kā atbrīvoties no vārīta ēdiena, ir vienkāršs: karstiem galda piederumiem pievieno nedaudz eļļas un rupju sāli. Nomazgājiet ar papīra dvieli, pēc tam noslaukiet visu tīru un uzglabājiet galda piederumus.
Uzmanību
- Negatavojiet tomātus un citus skābus ēdienus uz galda piederumiem, ja vien tie nav pareizi garšoti. Dažiem pavāriem var būt vienalga; dzelzs absorbē labās barības vielas no skābā tomāta, kas dažiem ir labs, un pieņemot, ka esat labi garšojis galda piederumus, viss būs kārtībā.
- Galda trauku mazgāšana ar mazgāšanas līdzekli pēc garšvielas sabojās garšvielas. Nomazgājiet bez ziepēm (ja gatavojat vienu un to pašu ēdienu, tas ir atļauts) vai atkārtoti pagatavojiet galda piederumus.
