Būtībā kūku cepšana ir jautra nodarbe … ja rezultāti atbilst jūsu plānam. Neuztraucies; Šis raksts ir paredzēts, lai palīdzētu jums identificēt kūkas veidošanas problēmas, saglabāt jau neizdevušās kūkas un novērst to pašu kļūdu atkārtošanos nākotnē.
Solis
1. solis. Nekrītiet panikā
Atcerieties, ka vienmēr visam ir risinājums! Koncentrējieties uz pirmo glābšanas darbību, ko varat veikt, pirms metaties sprintā uz lielveikalu pēc jaunām sastāvdaļām.
Nebaidieties mācīties no kļūdām. Cepšanas process ir māksla, un kļūdas ir atslēga jebkura mākslas veida pilnveidošanai! Baudiet kļūdas tikpat daudz, cik baudāt panākumus; protams, agrāk vai vēlāk jūs noteikti pārvērtīsieties par prasmīgāku kūku veidotāju
1. metode no 11: sadedzināta kūka
1. solis. Nostipriniet sadedzināto kūku
Parasti ogļoto kūku uzreiz noteiks tās aromāts. Pirms dusmās čīkstat un aizkaitināti izmetat miskastē, vispirms mēģiniet pielietot tālāk sniegtos padomus.
2. solis. Pārbaudiet, vai varat nogriezt sadedzināto daļu
Ja apdegušās vietas nav pārāk daudz, varat šo piesardzību lietot piesardzīgi. Kad viss apdegums ir noņemts, pārklājiet kūkas augšdaļu ar glazūru vai glazūru.
Ja kūkas apdeguma līmenis ir pārāk smags, neievērojiet iepriekš minētos padomus. Esiet piesardzīgs, iespējams, ka kūkas kopējo garšu, tekstūru un aromātu vairs nevar saglabāt
3. solis. Izmantojiet metāla sietu, lai noņemtu visas sadedzinātās daļas
Berzējiet sietu virs kūkas apdedzinātās virsmas; protams, izdegusī daļa pazudīs, neiznīcinot kūkas faktūru.
Solis 4. Gatavojot ēdienu, vienmēr izmantojiet taimeri
Šis solis jāveic, lai uzraudzītu cepšanas laiku.
Lai kūkas virsma nedegtu, sagrieziet divus pergamenta papīrus apļos, kas ir lielāki par cepešpannas diametru. Pirms cepšanas cepeškrāsnī pārklājiet kūkas virsmu ar cepamo papīru
2. metode no 11: kūkas, kas gatavošanas laikā iztukšojas
1. solis. Nostipriniet iztukšoto kūku
Parasti kūka iztukšojas, jo tā daļa ir nepietiekami izcepusies (vai tāpēc, ka krāsns durvis tika atvērtas nepareizā laikā). Tāpēc vienmēr izmantojiet zobu bakstāmo vai dakšiņu, lai pārbaudītu kūkas gatavību pirms tās izņemšanas no krāsns. Tomēr, ja jūsu kūkas gatavošanas laikā iztukšojas, mēģiniet ievērot tālāk sniegtos padomus.
2. solis. Izmetiet iztukšotās kūkas centru
Neviens jums neaizliedz pasniegt tulbānu kūku, vai ne?
Solis 3. Pārvērtiet neizdevušos kūku ceptajā Aļaskā vai sīkumā
Neuztraucieties, garša joprojām satricinās mēli ikvienam, kas to ēd! Jūs varat arī sasmalcināt, kamēr tas ir silts, un pārklāt virsmu ar sīrupu vai saldu mērci tāpat kā pudiņu.
4. solis. Sasmalciniet iztukšoto kūku un izmantojiet to kā pīrāgu
Drupinātajai kūkai pievieno olu baltumu un rīvētu kokosriekstu, pārkaisa pīrāga virsu un cep, līdz gatavs.
5. solis. Aizpildiet caurumu ar putukrējumu un augļiem
Lai padarītu garšu un izskatu vēl pievilcīgāku, pirms krējuma un augļu pievienošanas iztukšotajai zonai ielejiet augļu sulu vai spirtu.
3. metode no 11: uzpūsta kūka
1. solis. Ja jūsu kūkas virsma ir uzpūsta kā kalna virsotne, nogrieziet to un apgrieziet kūku otrādi
Jūs varat uzklāt glazūru uz kūkas pamatnes.
2. solis. Izvairieties no tādas pašas kļūdas atkārtošanās
Parasti kūkas būs viļņotas vai pūkainas, ja tās cep pārāk karstā temperatūrā. Tāpēc, gatavojot kūkas, vienmēr pārbaudiet pareizo krāsns temperatūru.
Problēmu var izraisīt arī pārāk daudz šķidruma pannā, kas ir pārāk maza. Tā rezultātā kūka saplaisāja un beidzās ar izliekumu. Lai tas neatkārtotos, pārliecinieties, ka turpmāk izmantojat lielāku cepšanas pannu. Līdzīgas problēmas bieži rada izmantoto pannu forma (piemēram, tulbju pannas un baltmaizes pannas)
4. metode no 11: sausa vai cieta kūka
Solis 1. Kūku sagriež plānās šķēlītēs un ieziež ar sviestu
2. solis. Caurdurt kūku, pēc tam virsmu apkaisa ar spirtu vai augļu sulu
Cieši iesaiņojiet kūku plastmasas maisiņā un ļaujiet nostāvēties 2-3 dienas vai līdz tekstūra ir mitra.
Solis 3. Ievietojiet maizes klaipu kūkas formā
Cieši aizveriet trauku un ļaujiet nostāvēties 2 dienas. Atverot to, jūs pamanīsit, ka maizes šķidrums ir iesūcies kūkā un palielinājis tās mitrumu. Izmetiet neizlietoto maizi.
4. solis. Pagrieziet sausas tekstūras keksiņus vai smalkmaizītes kūku bumbiņās
Solis 5. Sauso biskvītu sagrieziet divās vienādās daļās
Pēc tam pagatavojiet sīrupu no 60 gramiem cukura, kas atšķaidīts ar 3 ēdamk. ūdens un 2 ēdamk. augļu sula. Uz biskvīta virsmas izklājiet cukura sīrupu, pēc tam pievienojiet krēmveida pildījumu un uz augšu sagrieztus augļus.
6. solis Sagrieziet sausas tekstūras augļu kūkas un īsi apcepiet sviestā
Pasniedz bļodā ar brendija sviestu; Šī uzkoda ir ideāls augļu pudiņa aizstājējs.
5. metode no 11: saplaisājusi kūka (izveidojušies cukura un sviesta gabaliņi)
Solis 1. Labojiet salauzto kūku
Krekinga kūkas norāda, ka cukurs un sviests mīklā nebija pareizi sajaukti (vai ka receptē izmantojāt pārāk daudz cukura). Neuztraucieties, nākamreiz vienmēr varat labot kļūdu.
Baltie plankumi uz kūkas virsmas norāda, ka daļa cukura kūkā nesajaucas ar pārējo mīklu. Lai tas neatkārtotos, vēlāk pārliecinieties, ka izmantojat smalkāku granulētu cukuru
6. metode no 11: saraušanās kūka
1. solis. Salabojiet sarūkošo kūku
Kūkas var sarukt, ja tās pārāk ilgi tiek pakļautas augstām temperatūrām. Ja kūkas tekstūra nav pārāk cieta un joprojām ēdama, mēģiniet virsmu pārklāt ar glazūru vai glazūru un ēst to tādu, kāda tā ir. Jūs to varat uzskatīt arī par franču uzkodu, kas parasti ir maza izmēra.
7. metode no 11: kūkas uzlīmēšana uz pannas
Solis 1. Izlasiet Kā izņemt siera kūku no izjaukšanas cepešpannas, lai iegūtu padomus par kūku izņemšanu no pannām, nesabojājot tekstūru
Ja rakstā sniegtie padomi nedarbojas, lūdzu, izmantojiet tālāk sniegtos ieteikumus.
Solis 2. Mainiet kūkas izskatu
Kūkas, kas pielīp pie pannas, parasti satur pārmērīgu saldinātāja daudzumu; Alternatīvi, jūs, iespējams, neesat izklājis pannu ar cepamo papīru vai ieeļļojis to ar eļļu/sviestu. Ja kūka, kad to izņem no pannas, sabrūk, mēģiniet to pārvērst par nieku, ceptu Aļasku vai līdzīgu, mazāku kūku.
Solis 3. Pagatavojiet mini kūku
Izgrieziet kūku, kas pielīmēta pie pannas, ar cepumu griezēju vai stikla virsmu, lai iegūtu to pašu kūku mazākā izmērā. Lai uzlabotu izskatu, jūs pat varat izgatavot dažus kūkas gabaliņus un sakraut tos uz šķīvja. Jūs varat arī tos iesaldēt un likt tiem izskatīties kā jaukām, apaļām plāksnēm.
4. Neļaujiet tām pašām kļūdām atkārtoties
Daži profilaktiski pasākumi, ko varat veikt:
- Pārliecinieties, ka vienmēr izmantojat nelipīgu cepšanas lapu vai vispirms izklājiet to ar cepamo papīru.
- Visām kūku receptēm, kurās ir medus vai sīrups, ir jāparedz, ka cepešpannu jāpārklāj ar cepamo papīru.
8. metode no 11: rakstainā kūka
1. darbība. Kūkas virsma, kas izskatās rakstaina un nav gluda, visticamāk, jo tajā esošās sastāvdaļas nav labi sajauktas
Tas nesabojās kūkas tekstūru un garšu, tāpēc jūs joprojām varat pasniegt to tādu, kāds tas ir, pasniegt saldētu vai vispirms pārklāt ar glazūru.
- Ja jūsu kūkas virsma ir tumša, tā ir zīme, ka krāsns temperatūra bija pārāk augsta.
- Kūkas bālo virsmu, visticamāk, izraisa pārāk liela cepešpanna vai pergamenta papīra slānis, kas ir pārāk tālu no kūkas virsmas.
9. metode no 11: sasmalcināts sūkļa rullis
1. solis. Salabojiet sabrukušo sūkļa ruļļu
Šajā gadījumā kūkas sagriešanai izmantojiet cepumu griezēju vai stikla apmali. Pirmo kūkas gabalu apsmērē ar krējumu un/vai augļu šķēlītēm, tad pārklāj ar nākamo kūkas gabalu; Turpiniet šo procesu, līdz izveidojas kūkas tornis. Rotā kūkas šķīvi pēc saviem ieskatiem, un voila, sabrukušā kūka ir pārvērtusies par greznu un gardu uzkodu.
10. metode no 11: stīva kūka
Solis 1. Labojiet spītīgo kūku
Ja jūsu kūka ir grūta, risinājums patiešām ir atkarīgs no kūkas tekstūras.
- Ja augļu vai cita šķidrā satura dēļ kūkas tekstūra ir mīksta vai šķidra, mēģiniet to pārvērst par pudiņu. Kad kūka ir atdzisusi, uzsildiet to un pasniedziet kā desertu. Pasniedziet olu krējuma šķēles ar olu krēmu vai saldējumu.
- Pārvērt kūku par desertu. Sagrieziet kūku gabalos, pēc tam pasniedziet ar augļiem, saldējumu vai olu krēmu, lai garša paliktu garšīga.
- Squishy kūkas var sagriezt plānās sloksnēs un pēc tam atkārtoti cept, līdz tās ir sausas tekstūras, bet tomēr garšīgas. Voila, jūsu muca kūka pārvēršas par gardu cepumu!
2. solis. Esiet piesardzīgs, praktizējot receptes, kurās pastāv risks pagatavot kūku
Noteikti rūpīgi ievērojiet receptē sniegtos norādījumus; Ja esat to izdarījis, bet kūka joprojām ir cieta, zīme slēpjas receptē.
Nevairojiet receptē norādītos daudzumus, kas var radīt mīklas kūkas. Dažas receptes rada perfektas kūkas 1x1 proporcijās, taču, reizinot mērījumus, pastāv risks, ka tās neizdosies. Neuztraucies; galu galā kūkas cepšana ir eksperimentāls ceļojums
11. metode no 11: salauzta kūka
1. solis. Lai salūzušo kūku turētu kopā, izmantojiet jebkuru glazūru, glazūru vai krējumu
Viegli sagrieziet kūkas formu un pārklājiet visu virsmu ar glazūru, lai šuves nebūtu redzamas. Pirms pasniegšanas ļaujiet glazūrai nožūt.
Padomi
- Lai kāda būtu jūsu kūkas problēma, rīkojieties tā, kā jūs patiešām vēlaties, lai tā notiktu, vai vienkārši smejieties par situāciju!
- Ja jums nav laika kūku mīkstināt istabas temperatūrā, kāpēc ne pasniegt to kā saldētu desertu? Nebaidies būt radošs!
- Kūka, kas ir cieta un neceļas, visticamāk, ir saistīta ar to, ka milti un mitrās sastāvdaļas nav labi sajaukušās.
- Pārbaudiet savu cepeškrāsns plauktu. Kūkas, kas nevainojami ceļas, visticamāk izraisa nesabalansēts krāsns statīvs.
