Lai gan kanēli bieži izmanto kulinārijas vajadzībām, to var izmantot arī veselības uzlabošanai, jo tam piemīt augstas antioksidantu un pretiekaisuma īpašības. Tomēr vēl ir jāveic pētījumi, lai pilnībā izprastu kanēļa priekšrocības. Kanēļa eļļa var būt pareizā sastāvdaļa, lai palielinātu kanēļa uzņemšanu vai lietošanu ikdienas vajadzībām gan veselības, gan pārtikas garšas dēļ. Kanēļa eļļu var izmantot ne tikai kā pārtikas sastāvdaļu, bet arī uzklāt uz ķermeņa, jo tā satur ārstnieciskas un antiseptiskas īpašības, un to izmanto kā mājas tīrīšanas līdzekli un kukaiņu apkarošanas līdzekli. Mērcējot svaigu kanēli nesēja eļļā, jūs varat pagatavot kanēļa aromāta eļļas dažādiem mērķiem.
Solis
1. daļa no 3: Sastāvdaļu izvēle
Solis 1. Izvēlieties izmantojamo kanēli
Jūs varat pagatavot kanēļa eļļu, izmantojot kanēļa standziņas vai kanēļa pulveri. Meklējiet materiālus, kas ir pieejami jūsu pilsētā/rajonā, apmeklējot lielveikalu. Ja jūsu pilsētā ir garšvielu veikals, pārdevējs var palīdzēt jums iegūt augstākas kvalitātes kanēli nekā kanēlis, ko varat atrast lielveikalā vai tirgū.
- Ja iespējams, izmantojiet kanēļa standziņas. Iegūtā garša ir bagātāka par kanēļa pulvera garšu. Turklāt daži cilvēki saka, ka kanēļa pulveris nav tik stiprs kā kanēļa standziņas, un tā sniegtie ieguvumi veselībai nav vienādi.
- Apskatiet dažādus kanēļa veidus. Lai iegūtu maigāku garšu, izvēlieties Ceilonas kanēli. Ja vēlaties siltāku garšu ar spēcīgāku aromātu, izvēlieties Cassia kanēli.
2. solis. Meklējiet nesēju vai nesēj eļļu
Olīveļļa ir viena no izplatītākajām nesēj eļļām, ko izmanto kanēļa eļļas pagatavošanai. Tomēr jūs varat arī izvēlēties citu eļļu, kas ir neitrāla ar maigu garšu. Pievērsiet uzmanību pieejamo virtuves eļļu uzturvērtībai, ieguvumiem veselībai un garšai, lai noteiktu jūsu vajadzībām atbilstošo eļļas veidu.
- Olīveļļa nav viegli sabojājama un ir piemērota ēdiena gatavošanai un cepšanai. Tomēr tā bagātīgā garša un aromāts var mainīt kanēļa garšu.
- Mandeļu eļļai ir maigāks riekstu aromāts, un to var droši lietot augstā temperatūrā.
- Rapšu eļļai nav spēcīgas garšas, un to bieži izmanto cepšanai vai cepšanai, taču tā nav tik barojoša kā citas eļļas.
- Kokosriekstu eļļai piemīt neliela kokosriekstu garša, un to vislabāk lietot ierobežotā daudzumā, pateicoties augstajam piesātināto tauku saturam.
- Linu sēklu eļļa ir bagāta ar mikroelementiem, piemēram, omega 3 taukskābēm, un tai ir maiga garša. Tomēr šī eļļa nav izturīga pret karstumu, tāpēc tā ir vairāk piemērota izmantošanai kā salātu mērces un mērcēšanas mērces, vai arī norīta tieši.
3. solis. Izvēlieties uzglabāšanas metodi
Eļļa jāuzglabā tīrā stikla burkā. Atrodiet burku ar gumijas blīvējumu, kas piestiprināts pie vāka, un izvēlieties vajadzīgo izmēru. Jo vairāk eļļas vēlaties izmantot, jo lielāku burku izvēlēties.
- Paturiet prātā, ka kanēļa eļļas glabāšanas laiks būs tāds pats kā izmantotās nesējvielas eļļas glabāšanas laiks. Parasti cepamā eļļa ilgst tikai gadu (vai mazāk). Pārbaudiet eļļu pēc datuma un meklējiet trauku, kurā varētu ietilpt eļļas daudzums, kas, jūsuprāt, varētu tikt izlietots, pirms tas ir novecojis.
- Izmantojiet tikai tīras, neskartas burkas ar darba aizzīmogojumu. Pārbaudiet, vai vāciņa malās nav bojātu vai trūkstošu gumijas blīvējumu.
2. daļa no 3: Kanēļa mērcēšana
Solis 1. Sterilizējiet burkas
Pirms eļļas pagatavošanas burkas sterilizējiet tā, lai eļļā nebūtu nevēlamu baktēriju. Burkas vispirms nomazgā ar siltu ūdeni un trauku ziepēm, pēc tam iemērc verdošā ūdenī.
- Noņemiet burkas vāku, pēc tam siltā ūdenī nomazgājiet burkas ārpusi un iekšpusi. Pēc tam izmantojiet trauku ziepes un rūpīgi izskalojiet burkas (ieskaitot vākus).
- Pēc skalošanas ar siltu ūdeni burkas un vākus pārnes katlā ar verdošu ūdeni. Turiet vāku atsevišķi no burkas. Pārliecinieties, ka pievienojat pietiekami daudz ūdens, lai burkas un vāki būtu pilnībā pārklāti.
- Izņemiet burkas no ūdens un novietojiet tās ar caurumiem uz augšu uz cepešpannas. Divas līdz divas sekundes iemērciet metāla knaiblīšu galus verdošā ūdenī, pēc tam izmantojiet sterilizētās knaibles, lai paceltu burkas.
- Pirms apstrādes ļaujiet burkai atdzist.
Solis 2. Sagatavojiet kanēļa standziņas
Ja izmantojat kanēļa standziņas, novietojiet katru nūju burkā vertikāli. Pievienojiet pēc iespējas vairāk kanēļa standziņas. 1 litra burkai varat pievienot duci kanēļa standziņas.
- Ja kanēļa standziņas ir pārāk garas, lai tās ietilptu burkā, ar virtuves nazi sadaliet kātu divās daļās un ievietojiet tās burkā.
- Ievietojot kanēli burkā, varat izmantot jaunus gumijas vai nitrīta cimdus, lai novērstu baktēriju nokļūšanu burkā.
Solis 3. Pievienojiet eļļu
Ielejiet nesošo eļļu burkā, līdz viss kanēlis ir iegremdēts. Ja vēl ir vieta, mēģiniet pievienot eļļu, līdz tā ir apmēram centimetru virs kanēļa.
Izmantojiet sviesta nazi vai tīrus irbulīšus, lai noņemtu kanēli, ja eļļa nenonāk burkas apakšā
Solis 4. Sagatavojiet kanēļa pulveri
Ja jūs izmantojat maltu kanēli, pirms ievietošanas burkā vispirms pagatavojiet to ar nesēj eļļu. Katram 60 ml eļļas izmantojiet 60 gramus kanēļa.
- Sildiet un sajauciet katliņā zemā un vidējā siltumā. Maisa, līdz abas sastāvdaļas ir apvienotas, pēc tam karsē 3-5 minūtes pirms notecināšanas.
- Maisījumu atdzesē līdz 10 minūtēm.
- Kad eļļa ir pagatavota un atdzesēta, ielieciet to stikla burkā un ļaujiet tai uzsūkties.
5. solis. Ļaujiet kanēļa esencei ievilkties
Cieši uzlieciet burkai vāku un uzglabājiet burku sausā, siltā vietā (piemēram, palodze). Ļaujiet burkām stāvēt ne ilgāk kā 3 nedēļas. Ļaujot tai sēdēt, kanēlis var izcelt savu garšu un barības vielas nesēja eļļā.
- Jo ilgāk burka sēž, jo spēcīgāka būs eļļas garša. Nogaršojiet eļļu katru nedēļu un turpiniet mērcēt kanēli, līdz iegūstat vēlamo garšu.
- Eļļām, kas izgatavotas no kanēļa pulvera, varat tās izmantot uzreiz un ļaut tām sēdēt, lai iegūtu spēcīgāku garšu. Izmēģiniet eļļu pēc nedēļas, jo kanēļa pulvera garša eļļā iesūcas ilgāk.
- Katru dienu sakratiet burku. Kratot burku, eļļa burkas apakšā sajauksies ar kanēļa garšu un aromātu. Turklāt putošana var novērst pelējuma veidošanos uz eļļas virsmas.
6. solis. Izkāš eļļu
Izmantojiet sietiņu vai marli, lai iztukšotu kanēļa eļļu, un, kad tas ir pabeigts, pārnesiet to uz sterilizētu stikla burku. Novietojiet sietu virs jaunās burkas mutes un turiet to ar rokām vai gumijas joslu, ielejot tajā eļļu.
- Lai iegūtu papildu eļļu, ļaujiet kanēlim nokrist uz auduma. Pēc tam ietiniet kanēļa standziņu audumā un saspiediet, lai izdalītos vairāk eļļas.
- Eļļas noplūde var piesārņot darba zonu, tāpēc ieteicams izmantot lielu bļodu un saspiest to virs izlietnes.
3. daļa no 3: Eļļas uzglabāšana un izmantošana
Solis 1. Eļļu aizzīmogojiet un uzglabājiet
Kad tas ir pārvietots uz jaunu burku, aizveriet trauku ar vāku, kuram ir neskarts gumijas blīvējums. Glabājiet burkas vēsā, sausā vietā (piemēram, pieliekamais vai ledusskapis).
Ja vēlaties, filtrēto eļļu var ievietot dekoratīvā pudelē. Pārliecinieties, vai pudeles ir sterilizētas, izmantojot to pašu sterilizācijas procesu burkām
Solis 2. Atdzesējiet eļļu
Jūs varat saglabāt eļļu, uzglabājot to ledusskapī. Eļļas "kalpošanas laiku" var dubultot, to atdzesējot ledusskapī, atkarībā no izmantotās nesējvielas veida.
- Olīveļļa pati var ilgt līdz trim gadiem, tāpēc tā nav jāatdzesē.
- Ja jūs izmantojat kokosriekstu eļļu kā nesēj eļļu, ņemiet vērā, ka eļļa sacietēs zemā temperatūrā. Pakļaujiet eļļu siltuma avotam, lai tā izkausētu.
3. solis. Izmantojiet eļļu
Jūs varat izmantot kanēļa eļļu kā gatavošanas sastāvdaļu, ziedi vai mājsaimniecības produktu. Daži pētījumi liecina, ka 5 gramu kanēļa eļļas lietošana dienā ir izdevīga cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, savukārt daži naturopāti to izmanto dažādu problēmu ārstēšanai, sākot no olnīcu cistām līdz kukaiņu traucējumiem mājās.
- Cepot, daļu parastās eļļas nomainiet ar kanēļa eļļu, lai tā būtu veselīga un bagātīga. Piemēram, ja jūsu esošā recepte prasa 120 ml augu vai augu eļļas, varat izmantot 60 ml parastās eļļas un 60 ml kanēļa eļļas.
- Izmantojiet kanēļa eļļu kā ziedi, lai mazinātu muskuļu sāpes pēc treniņa vai kad jūtat sāpes.
- Izmantojiet kanēļa eļļu, sautējot vai marinējot pārtiku, vai kā salātu mērci, lai iegūtu unikālu garšu.
