Lasis ir gardas garšas zivs ar rozā mīkstumu, kas satur daudzas labvēlīgas uzturvielas, tostarp omega-3 taukskābes. Laša gaļa labi uzsūc garšvielas, un ir daudz garšīgu garšvielu, kuras var variēt, lai apstrādātu lasi. Ja jūs apstrādājat lasi, izmantojot sausu karstumu, piemēram, cepeškrāsni, noteikti esiet īpaši piesardzīgs, lai zivis neizžāvētu no grila.
Sastāvdaļas
Porcijas: ap 4
Cepts vaļā
- 450 g laša filejas, ar ādu vai bez tās, sagriezta 4 daļās
- Olīvju eļļa
- Sāls un pipari, pēc garšas
- 1 glāze (250 ml) vienkāršā jogurta (pēc izvēles)
- tējkarote (2,5 ml) medus (pēc izvēles)
- tējkarote (2,5 ml) gatavas sinepes (pēc izvēles)
- tējkarote (1,25 ml) dilles (pēc izvēles)
Cepti iepakojumos
- 450 g laša filejas, ar ādu vai bez tās, sagriezta 4 daļās
- Olīvju eļļa
- Sāls un pipari, pēc garšas
- 450 ml konservētu sasmalcinātu tomātu, nosusināti (pēc izvēles)
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes (60 ml) citronu sulas (pēc izvēles)
- 1 tējkarote (5 ml) sausa oregano (pēc izvēles)
- 1 tējkarote (5 ml) sausa timiāna (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 2: cepta vaļā
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C
Izklājiet cepšanas lapu ar nelipīgu alumīnija foliju vai pergamenta papīru.
Solis 2. Novietojiet laša filejas uz folijas/papīra pergamenta lapas
Ja filejai joprojām ir āda, novietojiet laša sloksnes ādu uz leju. Kad āda ir noņemta, jūs varat brīvi izvēlēties, kura puse ir vērsta uz leju.
Solis 3. Garšojiet lasi
Vienmērīgi izklājiet laša fileju ar olīveļļu. Eļļa palīdz zivju gaļai palikt mitrai, ja tā tiek grilēta uz cepeškrāsns sausā karstuma. Olīveļļu pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. solis. Pagatavojiet mērci
Lasis var grilēt bez mērces, bet zivis labi uzsūc garšu un mērce var padarīt to vēl mitrāku. Jūs varat pagatavot pamata mērci, sajaucot jogurtu, medu, sinepes un dilles nelielā bļodā un saputojot līdz gludai.
5. solis. Izklājiet mērci pa visu zivju gaļas virsmu
Lašus nevajag mērcēt mērcē, bet mēģiniet vienmērīgi sadalīt mērci uz katras filejas virsmas.
Solis 6. Cepiet laša filejas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī
Tāpat kā citas zivis, lašus nepieciešams pagatavot tikai īsu laiku. Lasi vajadzētu pagatavot apmēram 20 minūtēs. Izņemot no krāsns, caurdurt zivis ar dakšiņu. Ja lasis izskatās necaurspīdīgs, tas nozīmē, ka tas ir izdarīts.
2. metode no 2: cepta iesaiņojumā
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 205 ° C
Sagatavojiet četras pietiekami platas nelipīgas alumīnija folijas loksnes. Katrai folijas loksnei jābūt četras reizes platākai par katru zivju gabalu.
Solis 2. Garšojiet lasi
Uz vienas zivs virsmas izklājiet apmēram 10 ml olīveļļas, izlīdzinot to pa visu gaļu, viegli ieeļļota. Pēc garšas pārkaisa sāli un piparus.
3. solis. Izgatavojiet piedevas
Šī zivju grilēšanas metode, iesaiņojot, ir lieliski piemērota laša pagatavošanai, kas papildināta ar piedevām, piemēram, ar dārzeņiem vai salsas gabaliņiem. Aptinums saglabās lašu mitru, un piedevas var iesūkties lašā, padarot gaļu mitrāku un aromātiskāku. Lai pagatavotu vienkāršu piedevu, sajauc 2 ēdamkarotes (60 ml) olīveļļas ar sasmalcinātiem tomātiem, sasmalcinātu sīpolu, citrona sulu, oregano un timiānu.
Solis 4. Novietojiet laša fileju uz alumīnija folijas loksnes
Mēģiniet to novietot tieši vidū. Jums vajadzētu ievietot zivju gabalus ar eļļoto pusi uz leju.
Solis 5. Pagrieziet abus folijas galus
Novietojiet fileju ar īsākām daļām uz augšu un uz leju, lai fileja izskatās pacelta, nevis izstiepta. Viegli pagrieziet alumīnija folijas augšējo un apakšējo galu, lai tas nedaudz atgādinātu spirāli.
6. solis. Apkaisa virskārtas ar laša fileju
Sadaliet tomātu virsmu ceturtdaļās un apkaisa katru laša fileju.
7. solis. Salokiet un nofiksējiet abus folijas galus
Iztaisnojiet folijas galus un salieciet to, lai tas pilnībā pārklātu lasi un tomātus. Salieciet folijas galus kopā un salieciet to pāri, sasienot abus kopā, lai tie cieši nofiksētos. Ļaujiet nedaudz gaisa palikt iepakojumā, lai lasis pareizi izceptos. Centieties neļaut visam gaisam izplūst caur iepakojumu.
Solis 8. Cepiet laša ietīšanu
Paciņu cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
9. solis. Pasniedziet iepakojumu veselu
Tā vietā, lai atvērtu katru iepakojumu pirms pasniegšanas, pasniedziet aizzīmogoto iepakojumu draugiem vai viesiem un ļaujiet viņiem pašiem to atvērt.
