Citronu rīsi ir garšīga recepte, kas ir ļoti universāla un lieliski piemērota pusdienām! Jūs varat to pasniegt tik vienkārši vai eleganti, cik vēlaties, un tā pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Jūs varat pagatavot vienkāršus citronu rīsus vai pagatavot tradicionālu dienvidindijas ēdienu, kas ir iecienīts gan jauniem, gan veciem.
Sastāvdaļas
Pamata citronu rīsi
- 1 glāze ūdens
- 1 glāze vistas buljona
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 tējkarotes sviesta
- 1 glāze gari rīsi
- 1/4 tējkarotes žāvēta bazilika
- 1/8 līdz 1/4 tējkarotes rīvētu citrona miziņu
- 1/4 tējkarotes citronpiparu garšvielu
Dienvidindijas citronu rīsi
- 1 ēdamkarote sezama eļļas
- 2 1/2 glāzes vārīti basmati vai citi rīsi (vai apmēram 1 1/4 glāzes rīsu)
- 1/2 tējkarotes sinepju sēklu
- 1/2 tējkarotes urad dal (melnās lēcas)
- 1 tējkarote chana dal (Bengālijas gramu pupiņas vai dzeltenās lēcas)
- 5-6 karija lapas
- 1/2 tējkarotes rīvēta ingvera
- 2 žāvēti Kašmiras sarkanie čili, sasmalcināti
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
- Sāls pēc garšas
- Sīpols, smalki sagriezts (pēc izvēles)
- Ķiploki, sasmalcināti (pēc izvēles)
- Grauzdēti zemesrieksti vai Indijas rieksti (pēc izvēles)
- 1/4 tējkarotes asafoetida (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 2: Pamata citronu rīsu pagatavošana
Solis 1. Vidējā katliņā apvienojiet ūdeni, buljonu, citrona sulu un sviestu
Ieslēdz uguni un uz plīts uzvāra.
2. solis. Iemaisa rīsus, baziliku un citrona miziņu
Samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.
3. solis. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes vai līdz ūdens uzsūcas
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar citrona pipariem.
Šis ēdiens ir pietiekams četrām porcijām, un tas ir lieliski piemērots vieglam un maigam pamatēdienam, piemēram, zivīm
2. metode no 2: Dienvidindijas citronu rīsu pagatavošana
Solis 1. Pagatavojiet rīsus, ja vairs nav rīsu
Katliņā uzvāra apmēram 2 tases ūdens. Samaisiet ar basmati rīsiem. Ja vēlaties, pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta un 1 tējkaroti sāls, lai iegūtu papildu garšu un pūkaināku tekstūru. Cieši pārklājiet ar katla vāku. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes vai līdz viss ūdens uzsūcas.
- Ja jums ir pāri palikuši rīsi, varat izlaist šo soli!
- Basmati rīsi ir tradicionāli rīsi, taču jūs varat izmantot jebkura veida garos rīsus.
Solis 2. Uzkarsējiet eļļu nelīpošā pannā
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sinepju sēklas. Jūs uzzināsit, kad eļļa ir karsta, kad eļļa sāk dzirksti un bez piepūles slīd pa pannu.
Solis 3. Pievienojiet Dal urad, chana dal un karija lapas, kad sinepju sēklas sāk sprakšķēt
Sautējiet uz vidējas uguns 1 minūti.
Ja vēlaties, pievienojiet sīpolus un ķiplokus
Solis 4. Pievienojiet ingveru un sarkano čili
Sautējiet uz vidējas uguns 30 sekundes.
Solis 5. Pievienojiet katlā kurkuma pulveri un rīsus
Maisa, līdz vienmērīgi sadalās. Vāra uz karstas uguns 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ja vēlaties, pievienojiet asafoetida. Nelietojiet vairāk, nekā norādīts, jo spēcīgais aromāts var padarīt rīsu garšu rūgtu. Tomēr, ja to pareizi lieto, tas ēdienam var pievienot aromātu.
- Ja vēlaties, pievienojiet grauzdētus zemesriekstus vai Indijas riekstus (vai abus). Vispirms grauzdējiet pupiņas nelielā pannā vai pat cepeškrāsnī uz lēnas uguns, līdz tās ir kraukšķīgas un brūnas. Jūs zināt, ka pupiņas ir nogatavojušās, kad tās izdala spēcīgu riekstu aromātu. Uzmanieties, lai rieksti nedegtu, jo tie ātri apgrauzdējas!
6. solis. Pievienojiet citrona sulu un sāli (pēc garšas)
Maisiet un vāra uz lielas uguns 1-2 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojot citrona sulu gatavošanas procesa beigās, citrona garša netiks pagatavota, un jūsu ēdiens būs svaigs un garšīgi skābs. Paturiet prātā, ka apelsīna svaigums būs jūtams uzreiz, ēdot ēdienu. Pēc tam citronskābe uzsūksies, un ēdienam būs spēcīga citrona garša, lai gan tas joprojām ir līdzsvarots.
- Jūs varat arī vienkārši izspiest citronu pār rīsiem, jo daži indiešu pavāri tam dod priekšroku.
7. solis. Uzkarsējiet trauku dažas minūtes
Tas palīdzēs dažādu ēdienu garšām apvienoties. Tad pasniedz karstu. Jūsu citronu rīsi ir gatavi ēšanai! Šis ēdiens ir pietiekams 4 cilvēkiem.
