Vai jums patīk uzkodas ar citrona bezē pīrāgu, bet jums ir grūti pagatavot savu mājās? Kāpēc nemēģināt pagatavot uzkodu, kas pēc garšas ir līdzīga, bet daudz vieglāk izpildāma, proti, klasisko citronu pīrāgu? Lai pagatavotu pīrāga garozas mīklu, jums jāsagatavo tikai graham krekeri vai Regal, kas tiek pārdoti lielveikalos. Turklāt pagatavojiet arī citrona sulu, olas dzeltenumu un saldinātu iebiezinātu pienu, lai pagatavotu pildījuma mīklu. Pēc tam jūs varat uzreiz cept citronu pīrāgu un ļaut tam atdzist. Pirms to izbaudīt, vispirms varat izrotāt virsmu ar tik daudz svaigu putukrējumu, cik vēlaties!
Sastāvdaļas
- 180 grami graham vai Regal cepumu drupatas
- 65 grami cukura
- 5 ēdamk. (70 gramus sviesta), izkausē un ļauj nostāvēties, līdz temperatūra nedaudz atdziest
- 240 ml citrona sulas, kas pagatavota no apmēram 5-6 svaigiem citroniem
- 400 ml saldināta iebiezināta piena
- 5 lieli olu dzeltenumi
- 240 ml smaga putukrējuma
- 1 ēdamk. (8 grami) pūdercukurs
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
Pagatavos citronu pīrāgu apmēram 23 cm diametrā
Solis
1. daļa no 3: Pīrāga garozas mīklas pagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C
Gaidot, kamēr cepeškrāsns sakarsēs, bļodā ielieciet 180 g graham krekinga drupatas vai Regal. Ja lielveikalā neizdodas atrast lietošanai gatavas cepumu drupatas, mēģiniet virtuves kombainā apstrādāt 11 līdz 12 veselus cepumus, līdz tie ir drupani.
Padoms:
Lai pīrāga garozas garša būtu likumīgāka, mēģiniet 60 gramus cepumu drupatas aizstāt ar 60 gramiem grauzdētu mandeļu skaidiņu.
Solis 2. Sajauciet cepumu drupatas ar cukuru un izkausētu sviestu
Izkausē 5 ēd.k. (70 gramus) sviesta un ielej bļodā cepumu drupatas. Pievienojiet arī 65 gramus cukura, pēc tam vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi sajauktas.
Ideālā gadījumā pīrāga garozas tekstūrai vienlaikus vajadzētu justies graudainai un maigai
Solis 3. Pārvietojiet pīrāgu mīklu uz pannu, vienlaikus nospiežot uz leju
Sagatavojiet pīrāgu pannu apmēram 23 cm diametrā, pēc tam ielejiet tajā garozas maisījumu. Pēc tam ar plaukstu nospiediet pīrāga garozu un izlīdziniet virsmu tā, lai tā aptvertu visu pannas dibenu un malas.
- Stingri nospiediet mīklu, lai izlīdzinātu virsmu.
- Ideālā gadījumā pīrāga garozas mīklai jābūt 0,5 līdz 1 cm biezai.
Solis 4. Cepiet pīrāga garozas mīklu 8 līdz 10 minūtes
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz virsma ir zeltaini brūna. Kad mīkla ir labi grauzdēta un izdala jauku aromātu, noņemiet pannu un novietojiet uz režģa, līdz tā atdziest.
- Gatavojiet pildījumu, gaidot, kamēr pīrāga garoza atdziest.
- Neizslēdziet cepeškrāsni, lai temperatūra būtu 180 ° C.
2. daļa no 3: Pīrāga pildītas mīklas pagatavošana
Solis 1. Saspiediet 5 līdz 6 citronus
Sagrieziet citronu un izspiediet sulu, izmantojot īpašu instrumentu bļodā vai mērglāzē. Turpiniet saspiest citronus, līdz iegūstat apmēram 240 ml svaigas citronu sulas.
Tā vietā nelietojiet citronu sulu, kas tiek pārdota iepakojumos, jo garša nav tik garda vai tik skāba kā svaiga citrona sula
Solis 2. Ielejiet 5 olu dzeltenumus bļodā
Sadaliet 5 olas, pēc tam atdaliet dzeltenumus un baltumus. Tā kā jūs izmantosit tikai dzeltenumu, olu baltumus var izmest vai uzglabāt pārstrādei citos ēdienos. Pēc tam bļodā ielieciet 5 olu dzeltenumus.
Vai Tu zini?
Ja vēlaties izlietot atlikušos olu baltumus, mēģiniet tos pārvērst par bezē, pavlovu, makaroniem vai eņģeļu ēdienu kūkām.
Solis 3. Sajauciet citrona sulu, olas dzeltenumu un saldinātu iebiezināto pienu
Bļodā ar olu dzeltenumiem ielej citrona sulu, pēc tam pievieno 400 ml saldināta iebiezināta piena. Sajauc visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi sajauktas un mīksta.
Saldināts iebiezinātais piens kalpo, lai saldinātu pīrāga garšu un atvieglotu mīklas tekstūras sacietēšanu
Solis 4. Ielejiet pildījumu ceptajā pīrāga garozā
Kad pīrāga garoza ir atdzisusi, ielejiet tajā pildījumu, pēc tam izlīdziniet virsmu ar karotes vai lāpstiņas aizmuguri.
3. daļa no 3: Pīrāga cepšana un pasniegšana
Solis 1. Cepiet pīrāgu 18 līdz 22 minūtes
Ievietojiet cepešpannu, kurā ir pīrāga mīkla, iepriekš uzkarsētā 180 ° C krāsnī, pēc tam cepiet mīklu, līdz pīrāga pildījuma malas izskatās nedaudz uzpūstas. Ideālā gadījumā pīrāgu gatavo, kad mīkla izskatās stingra, bet centrs joprojām ir nedaudz mīksts.
Neuztraucieties, jo pīrāga pildījuma tekstūra atdziestot sabiezēs vēl vairāk
2. solis. Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un ļaujiet tam atpūsties 5 stundas, līdz tas atdziest
Izslēdziet cepeškrāsni un noņemiet pannu iekšpusē. Pēc tam novietojiet pannu uz režģa un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā, līdz iztvaiko. Pēc tam pārklājiet pīrāgu un ievietojiet to ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest.
Padoms: Ja nesteidzies, izcep pīrāgu un atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad ļauj pīrāgam nakti nostāvēties ledusskapī, pirms virsējo rotā ar putukrējumu.
Solis 3. Samaisiet putukrējumu ar pūdercukuru un vaniļu
Vispirms pievienojiet 1 ēdamkarote. (8 grami) pūdercukura un 1 tējk. vaniļas ekstrakts lielā bļodā. Pēc tam tajā ielej 240 ml smaga putukrējuma, pēc tam ar rokas mikseri vai elektrisko mikseri lielā ātrumā sakuļ visas sastāvdaļas, līdz veidojas stingras smailes.
Atcerieties, ka krēms sacietēs ātrāk, ja izmantoto bļodu un sitēju iepriekš atdzesēsit
Solis 4. Pirms pasniegšanas pīrāga virsmai izsmidziniet vai uzklājiet putukrējumu
Izņemiet atdzesētu citronu pīrāgu no ledusskapja un virsū ielejiet putukrējumu. Ja vēlaties uzlabot pīrāga izskatu, ar apļveida kustībām izsmidziniet putukrējumu pa visu pīrāga virsmu, izmantojot plastmasas trīsstūri, kura galā ir zvaigznītes formas šļirce. Sagrieziet šķēli un pasniedziet pīrāgu aukstu!
Pārklājiet pīrāgu un uzglabājiet ledusskapī 3 līdz 4 dienas. Atcerieties, jo ilgāk pīrāgs tiek uzglabāts, jo plānāks putukrējums kļūs uz virsmas
Padomi
- Lai ietaupītu laiku, varat izmantot gatavas pīrāga garozas, kas tiek pārdotas lielākajos lielveikalos.
- Tā vietā, lai pagatavotu pīrāga garozas no graham krekeriem vai Regal krekeriem, varat izmantot arī mīklas garozas, lai iegūtu klasiskāku tekstūru un garšu.
