Tzatziki ir grieķu jogurta-gurķu mērce, ko var pasniegt kā uzkodu, mērci un ar dažādiem ēdieniem. Šī mērce ir lieliski pasniegta kopā ar žiroskopu vai bez piedevas. Zemāk jūs atradīsit divas receptes: izvēlieties to, kas atbilst jūsu gaumei. Sāciet ar 1. darbību zemāk vai apskatiet iepriekš minēto sadaļu sarakstu un pārejiet tieši pie vēlamās receptes!
Sastāvdaļas
Oriģināls (grieķu stilā)
- 700 ml bez garšas grieķu jogurta (grieķu dievu jogurts ASV un Total Greek jogurts Apvienotajā Karalistē ir divi ieteicamie zīmoli, jo tiem ir pareizā tekstūra, tomēr, jo biezāku jogurtu izvēlaties, jo labāk)
- 1 gurķis (angļu gurķis mazāk sēklu vai Kirby gurķis, lai iegūtu spēcīgāku garšu)
- 2 daiviņas ķiploku
- Svaigs oregano
- Svaigas dilles
- Augstas kvalitātes augstākā labuma olīveļļa (skatieties ražas novākšanas datumu un esiet gatavi tērēt vairāk, ja vēlaties vislabāko garšu)
Kupls (amerikāņu stilā)
- 2 iepakojumi aromatizēta jogurta, katrs 1 l
- 4 vidēji gurķi vai 2 lieli gurķi
- 1 ķiploku spuldze
- 2 lieli citroni
- olīvju eļļa
- 1/2 ēdamkarotes smalki maltu balto piparu
- 1/2 ēdamkarotes sāls
Solis
1. metode no 2: oriģinālā recepte
1. solis. Nomizojiet un sagatavojiet gurķus
Nomazgājiet gurķi, sagrieziet to trešdaļās vai ceturtdaļās un pēc tam izmantojiet serdes noņemšanas līdzekli ar instrumentu, lai noņemtu ābola centru.
Solis 2. Sarīvē gurķi
Gurķa plakanajai daļai balstoties uz lielas rīves, sarīvējiet gurķi rupji. Gabaliem nav jābūt pārāk maziem.
Solis 3. Nosusiniet gurķus
Sarīvētu gurķi ievieto caurdurī un šķidrumu ielej bļodā. Iespiediet gurķi caurdurī, lai atlikušais šķidrums varētu izplūst. Atlieciet ūdens un gurķu pilienus malā.
Solis 4. Sagatavojiet ķiplokus
Smalki sagrieziet ķiplokus vai izmantojiet rīku, lai to nospiestu. Pēc tam sajauciet ķiplokus kopā ar nedaudz olīveļļas un pusi ēdamkarotes sāls, ja tas ir pieejams, vēlams, izmantojot javu un piestu, bet varat izmantot arī bļodu un dakšiņu vai kartupeļu biezeni.
Solis 5. Nosusiniet jogurtu
Izklājiet filtru ar kafijas filtru un ielejiet tajā jogurtu. Žāvējiet jogurtu apmēram 15 minūtes, viegli samaisiet (nesakratiet sietu) un ļaujiet tai nožūt vēl 15 minūtes.
6. solis. Sajauciet kopā galvenās sastāvdaļas
Stikla vai nerūsējošā tērauda bļodā apvienojiet jogurtu, nosusinātu gurķu un ķiploku maisījumu.
7. solis Pievienojiet garšvielas
Tagad šeit ir vairākas iespējas. Dažādos Grieķijas reģionos tiek izmantotas dažādas garšvielas, un tzatziki gatavo ar garšvielām, kas citās valstīs vairs nav tradicionālas. Jūs varat izvēlēties sev vēlamo vai sajaukt: 2 citronu sulu, vīna etiķi, 1 ēdamkaroti svaigas oregano, 1 ēdamkaroti svaigu diļļu vai 1 tējkaroti piparmētru. Tomēr gandrīz visām garšvielām aromāts izmanto melnos piparus.
8. solis. Atstājiet, līdz garša tiek absorbēta
Pārklāj ar plastmasas plēvi vai ievieto ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Divpadsmit stundas gala tzatziki piešķirs garšīgāku garšu. Gurķu sulu var izmantot, lai mainītu mērces tekstūru, lai tā būtu piemērota salātiem vai gaļas mērcēm, vai arī nedaudz pievienot, lai uzlabotu mērcē esošo gurķu garšu.
9. solis. Gatavs
Izbaudiet savu autentisko grieķu Tzatziki! Tradicionāli šī mērce tiek pasniegta bļodā ar maizi, ko iemērc un pārlej ar olīveļļu, dažām veselām kalamatas olīvām un oregano vai citu svaigu garšaugu zariem.
2. metode no 2: kupla recepte
Solis 1. Savāc nepieciešamos materiālus
Nepieciešamās sastāvdaļas varat atrast materiālu sadaļā.
Solis 2. Sagatavojiet gurķus
Gurķi nomizo un sagriež četrās garās šķēlēs. Pēc tam izmantojiet karoti, lai izņemtu visas gurķu sēklas.
Solis 3. Sasmalciniet gurķi
Sasmalciniet gurķus un nosusiniet tos sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu. Šī šķidruma pārpalikuma dēļ tzatziki var kļūt pārāk šķidrs.
4. solis. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus
Nomizojiet un sasmalciniet vajadzīgos ķiplokus. Varbūt dažas krustnagliņas vai viss bumbuļa aromāts. Sasmalciniet ķiplokus un ievietojiet tos virtuves kombainā kopā ar olīveļļu. Samaisiet šo maisījumu līdz gludai un neatstājiet vairs graudus.
Solis 5. Nosusiniet jogurtu
Izklājiet filtru ar kafijas filtru un pēc tam ielejiet tajā jogurtu. Žāvējiet apmēram 15 minūtes, viegli samaisiet (nemainiet filtra pozīciju) un ļaujiet vēlreiz nožūt vēl 15 minūtes.
Solis 6. Sajauciet sastāvdaļas
Ievietojiet ķiplokus, gurķus un jogurtu kopā lielā stikla vai nerūsējošā tērauda traukā. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, apsmidziniet ar citrona sulu.
7. solis. Sajauc visas sastāvdaļas kopā
Maisiet ar olu sitēju vai lielu karoti, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas. Iespējams, vispirms vēlēsities to nogaršot un pielāgot sastāvdaļas savai gaumei. Atcerieties, ka garša kļūs stiprāka, jo garšas apvienosies.
8. solis. Atdzesējiet tzatziki
Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un pirms pasniegšanas atdzesējiet 2 līdz 3 stundas. Šajā laikā ķiploki pilnībā atbrīvos savu garšu.
9. solis. Izbaudiet
Padomi
- Jums var būt nepieciešams pielāgot piparu un sāls daudzumu pēc jūsu gaumes.
- Vaniļas vai citu garšu vietā izmantojiet vienkāršu jogurtu.
- Nākamajā dienā Tzatziki garšos labāk un ledusskapī saglabāsies vairākas dienas.
- Jums var būt nepieciešams samazināt ķiploku daudzumu atbilstoši jūsu gaumei.
