Kūku gatavošanas procesā ir nepieciešams izsijāt miltus, lai miltos ievadītu gaisu. Tā rezultātā mīkstumā var labāk sajaukt pat vieglākas miltu tekstūras. Lielākajā daļā kūku recepšu milti jāizsijā pirms to sajaukšanas mīklā. Diemžēl ne daudziem cilvēkiem virtuvē ir īpašs instruments miltu izsijāšanai. Ja arī jūs esat tāds, neuztraucieties, jo būtībā sieta funkciju var aizstāt ar citu aprīkojumu, kas jums jau ir pieejams. Vai vēlaties uzzināt sīkāku informāciju? Lasiet tālāk par šo rakstu!
Solis
1. daļa no 3: Filtru izmantošana
Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos materiālus
Ja jums nav sieta, mēģiniet to aizstāt ar sietu. Noteikti izmantojiet pietiekami lielu sietu, lai ietilptu visi izmantotie milti. Sagatavojiet arī bļodu, kas ir nedaudz lielāka par jūsu sietu.
Solis 2. Ielejiet miltus sietā
Turiet sietu ar kreiso roku, tad ar labo (vai otrādi) ielieciet tajā miltus. Pārliecinieties, ka siets nav pārāk tālu no bļodas, lai izsijājot milti nelidotu visos virzienos.
- Milti ir pulverveida viela. Tāpēc miltu izsijāšanas process bieži vien padara jūsu virtuves galdu netīru pēc tam. Lai neļautu miltiem ietriekties galda virsmā vai pat jūsu drēbēs, pārliecinieties, ka miltus vienmēr ielejat nesteidzoties.
- Izsijājot miltus, valkājiet priekšautu vai vecu T-kreklu.
3. solis. Viegli uzsitiet uz sieta malas, līdz milti ir izlietoti
Lai atvieglotu sijāšanu, mēģiniet turēt sietu ar kreiso roku un ar labo piesitiet malām (vai otrādi). Viegli piesitot pie sieta malas, no sieta caurumiem tiek noņemti smalkie miltu graudi un pārvietoti uz bļodu. Pēc tam miltiem vajadzētu būt vieglākai tekstūrai un vairs ne gabaliņiem.
- Ja bļodā joprojām ir miltu gabaliņi, tā ir zīme, ka uz sieta izmantojāt pārāk lielu spēku. Atgrieziet miltus sietā un atkārtojiet procesu.
- Iespējams, jums vajadzēs ilgu laiku, lai izsijātu visus miltus. Esi pacietīgs. Nepieskarieties sieta malai pārāk stipri, lai paātrinātu procesu, ja vēlaties, lai milti pareizi sadalītos.
2. daļa no 3: Dakšas vai balona kratītāja izmantošana
Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos materiālus
Ja jums nav sieta, varat arī izsijāt miltus ar stiepļu balona noslaucītāju. Papildus balonu sitējam jums būs jāsagatavo arī bļoda, kas ir pielāgota jūsu miltu lielumam.
Ja jums nav balona sitēja, mēģiniet izmantot pietiekami lielu dakšiņu, lai sijāšanas process būtu efektīvāks
2. solis. Nepārtrauktās apļveida kustībās iemaisa miltus
Ievietojiet bļodā vēlamo miltu daudzumu, pēc tam nepārtraukti apļveida kustībās samaisiet ar balonu vai putotāju. Miltu gabaliņiem vajadzētu ātri sadalīties, un tekstūra būs gaišāka.
Ja miltu gabaliņi nesadalās, mēģiniet maisīt ātrāk
Solis 3. Esiet pacietīgs, izsijājot miltus
Lai gan tas tiešām ir atkarīgs no izmantoto miltu daudzuma, parasti miltu atsijāšana prasa ilgu laiku. Lai to izdarītu, esiet pacietīgs. Turpiniet izsijāt miltus vai maisīt ar pastāvīgām apļveida kustībām, līdz tekstūra ir gaiša un nav gabaliņu.
- Izsijātiem miltiem jābūt vieglas tekstūras un vairs ne gabaliņiem.
- Ja plaukstas locītava ir sāpīga, paņemiet pārtraukumu.
3. daļa no 3: Zinot, ka ir pienācis laiks izsijāt miltus
Solis 1. Ziniet, kad izsijāt miltus
Parasti kūku vai maizes receptēs vienmēr ir iekļauta informācija, kuru varat izmantot kā ceļvedi. Piemēram, ir skaidra atšķirība starp vārdiem “250 grami miltu, izsijāti” un “250 grami izsijātu miltu”.
- Ja receptē teikts "250 grami miltu, izsijāti", tad jums jāsagatavo 250 grami neizsijātu miltu un pēc tam jāizsijā bļodā.
- Ja receptē ir rakstīts “250 g izsijātu miltu”, tas nozīmē, ka vispirms jums vajadzēs izsijāt miltus, pēc tam receptē izmantojiet 250 g miltu sietu.
2. solis. Izsijājiet pārāk ilgi uzglabātos miltus
Dažreiz miltus pirms lietošanas nav nepieciešams izsijāt (piemēram, svaigi pirktus miltus). Tomēr, ja milti ir uzglabāti pārāk ilgi, visticamāk, ka tie ir nedaudz gabaliņi, nav gaiši, un pirms lietošanas tie būs jāizsijā.
Ja maiss, kas pildīts ar miltiem, tiek uzglabāts blakus maisiņam vai citam traukam, pirms lietošanas to noteikti izsijājiet
Solis 3. Izsijājiet miltus krēmveida konditorejas izstrādājumu receptei
Dažas receptes ļauj nesijāt miltus pirms to lietošanas mīklā. Tomēr, ja vēlaties pagatavot kūkas vai maizi ar mīkstu tekstūru (vai mutē kūstošus cepumus), pirms miltu sajaukšanas ar pārējām sastāvdaļām vienmēr izsijājiet. Piemēram, receptes, piemēram, eņģeļu kūka, kas ir ļoti viegla un pūkaina, parasti prasa vispirms izsijāt miltus.
4. solis. Izsijājiet miltus uz virtuves letes, lai atvieglotu maizes vai kūkas mīklas mīcīšanas procesu
Mīcot mīklu uz miltiem pārklātas virsmas, mīkla nepieķersies. Parasti jums labāk ir izmantot izsijātus miltus, lai tie nesaliptu kopā un galu galā nesabojātu mīklas tekstūru.
Pirms rullēšanas izsijājiet miltus uz vaska papīra virsmas, ko izmanto, lai izklātu cepumu mīklu
Padomi
- Ja esat uzglabājis miltus plastmasas maisiņā vai citā hermētiskā traukā, visticamāk, jums vajadzēs tikai nedaudz sakratīt miltu trauku, lai izjauktu miltu gabaliņus. Šī metode ir arī efektīva, padarot miltu tekstūru vieglāku un vieglāk apstrādājamu.
- Glabājiet miltus hermētiskā traukā. Pareizi uzglabāti milti pirms lietošanas nav jāizsijā pārāk ilgi. Tāpēc pārliecinieties, ka miltus vienmēr uzglabājat hermētiskā traukā, lai tie saglabātu vieglu tekstūru un nekļūtu pārāk gabaliņos.
