Ja jums ir apnicis pirkt nelielus panko miltu iepakojumus, uzziniet, kā to pagatavot pašiem. Lai iegūtu panko miltu kraukšķīgo tekstūru, sāciet ar maizi bez ādas. Maizi sagrieziet mazos gabaliņos un apkaisa drupatas uz apmales cepešpannas. Cepiet panko miltus, līdz tie ir sausi un kraukšķīgi. Pēc tam izmantojiet panko miltus, lai ceptu, pārklātu vai aizpildītu savu iecienīto recepti.
Sastāvdaļas
300 g baltmaizes bez ādas
Pagatavo 4 tases (200 g) panko miltu
Solis
1. metode no 2: Panko miltu apstrāde un cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 121 ° C un noņem cepšanas lapu ar apmalīti
Novietojiet uz darbagalda 1 vai 2 rāmja cepešpannas. Ir svarīgi izmantot cepešpannu ar apmalīti, lai panko milti netiktu izlijuši no pannas, kad tos ievietojat cepeškrāsnī un izņemat no tās.
2. solis. Maizi bez garozas sagrieziet 3 vai 4 gabalos
Ja jums nav maizes bez garozas, garoza noņemšanai un sagriešanai izmantojiet asu zobainu nazi. Novietojiet maizi bez garozas uz griešanas dēļa, sagrieziet maizi vairākos gabalos un katru šķēli atkal sagrieziet 3 vai 4 gabalos. Maizi var sagriezt vertikāli vai horizontāli.
Lai gan baltos panko miltus tradicionāli gatavo no maizes bez garozas, jūs varat atstāt garoza, lai pagatavotu brūnos panko miltus
Solis 3. Sasmalciniet maizi, izmantojot virtuves kombainu, lai iegūtu lielas pārslas
Ievietojiet plīsuma disku virtuves kombainā un iedarbiniet mašīnu. Lēnām ievietojiet ierīcē maizes šķēles bez ādas. Šis solis ražos panko miltus ar lielām pārslām.
Ja jums nav virtuves kombaina, sarīvējiet maizi, izmantojot rīves rupjo pusi, vai 1 vai 2 reizes izgrieziet to blenderī
4. solis. Izklājiet rīvmaizi uz cepešpannas ar apmalīti
Ja biezums vienā pannā pārsniedz 1,5 cm, sadaliet rīvmaizi 2 veidnēs.
Turot rīvmaizi vienmērīgā kārtā, panko milti cepšanas laikā būs kraukšķīgi
Solis 5. Cepiet panko miltus 20 līdz 30 minūtes
Ievietojiet cepešpannu ar apmalīti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz milti ir kraukšķīgi. Cepšanas laikā ar karoti vai lāpstiņu ik pēc 5 minūtēm samaisiet drupatas.
Periodiski maisot panko miltus, tas neļaus tiem sadedzināt. Panko miltu tekstūrai jābūt kraukšķīgai, bet tomēr gaišai krāsai
6. solis. Atdzesējiet panko miltus
Izņemiet cepešpannu no rāmja un novietojiet uz režģa. Pirms lietošanas vai uzglabāšanas ļaujiet panko miltiem pilnībā atdzist. Ja uzglabājat panko miltus pirms dzesēšanas procesa beigām, mitrums tajos izraisīs miltu ātrāku puvi.
Panko miltu dzesēšanas process prasīs vismaz 1 stundu. Atdzesējot, Panko milti turpinās izžūt
2. metode no 2: Panko miltu uzglabāšana un izmantošana
Solis 1. Glabājiet panko miltus traukā istabas temperatūrā līdz 2 nedēļām
Atdzesētos panko miltus ievieto uzglabāšanas traukā ar vāku. Saglabājiet trauku virtuvē un izlietojiet miltus 2 nedēļu laikā.
Ja vēlaties, sasaldējiet pangko miltus glabāšanas laikā līdz 2 mēnešiem. Pirms lietošanas Panko milti nav jāizkausē
Solis 2. Sagatavojiet kastroli ar kraukšķīgiem panko miltiem
Pirms cepšanas apkaisa panko miltus ar savu iecienīto kastroli vai gratīnu. Mēģiniet pārkaisīt panko miltus ar gliemeņu kartupeļiem, tunča nūdeles kastroli vai ziedkāpostu gratīnu.
Lai samazinātu kastroļa tauku garšu, nomainiet parmezāna sieru, pārkaisa ar pangko miltiem
Solis 3. Izveidojiet papildu kraukšķīgu miltu pārklājumu dārzeņiem vai gaļai
Izmantojiet panko miltus parasto rīvmaizes vietā jebkurā receptē, kurā pirms cepšanas, cepšanas vai sautēšanas ir nepieciešams ieeļļot. Piemēram, pagatavojiet ceptas zivis, cūkgaļas karbonādi. vistas kotletes vai sīpolu gredzeni ar panko miltiem.
Jūs varat arī izmantot panko miltus jebkurā receptē, kurā kā pildījumu nepieciešams rīvmaize. Piemēram, pildītas sēnes ar panko miltu maisījumu, kas pirms cepšanas ir garšots
4. solis. Aizvietojiet parastos rīvmaizes gaļas gabaliņos vai veģetārais burgers.
Nākamreiz, kad gatavojat kotletes, kotletes vai veģetāros burgerus, neizmantojiet parastās rīvmaizes. Kā saistvielu izmantojiet vienādu daudzumu panko miltu. Panko milti nemainīs ēdiena garšu, bet labi sasaistīs mīklu.
Izmantojiet panko miltus jebkurā receptē, kas prasa rīvmaizi, lai saistītu sastāvdaļas kopā. Piemēram, sajauciet panko miltus krabju kūkās, pirms veidojat tos maizē
Solis 5. Panko miltos apcep kraukšķīgas uzkodas
Tā vietā, lai iemērktu savu iecienīto ēstgribu sakultajā olā un pārklātu ar regulāru rīvmaizi, kraukšķīgākai ārpusei izmantojiet panko miltus. Tāpat panko milti saglabāsies kraukšķīgi ilgāku laiku nekā parastie rīvmaizi. Piemēram, kārtojiet un apcepiet šādas uzkodas:
- Skotu olas (skotu olas)
- mocarellas nūjiņas
- Vistas sloksnes
- Makaronu un siera bumbiņas
