Ar savu smalko delikatesi un uzturvērtību saldie kartupeļi ir ideāla maltīte kā pamatprodukts un neregulāra uzkoda. Lai gan dažas gatavošanas metodes var palielināt tauku un cukura saturu saldajos kartupeļos, tvaicējot tiek izmantots ūdens, kas nesatur kalorijas, lai jūs varētu baudīt saldos kartupeļus bez nožēlas. Un pats labākais - tas ir vienkārši - viss, kas jums nepieciešams, ir uguns, ūdens un daži virtuves piederumi.
Sastāvdaļas
Parastiem tvaicētiem kartupeļiem
- 450 grami saldo kartupeļu (apmēram 3-5 gab.)
- 480 ml ūdens
Citas izvēles variācijas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sāls un pipari, pēc garšas
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes ķirbju sēklu, biezeni
- 2 ēdamkarotes svaiga rozmarīna, sasmalcinātas
- 1/2 balts sīpols, sasmalcināts
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/4 tējkarotes muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes krustnagliņu pulvera
Solis
1. metode no 2: saldo kartupeļu tvaicēšana
1. solis. Nomizojiet saldos kartupeļus
Parasti šo soli ir visvieglāk veikt ar parasto kartupeļu mizotāju. Varat arī izmantot asu nazi.
Izmetiet saldo kartupeļu mizas komposta tvertnē, lai tas netiktu izšķiests. Vēl labāk, sagrieziet saldo kartupeļu mizas garās sloksnēs, atstājot daļu mīkstuma zemāk un pagatavojiet tās saldo kartupeļu mizā
2. solis. Sagrieziet saldos kartupeļus
Precīzam izmēram nav nozīmes - parasti pietiek ar katra saldā kartupeļa sagriešanu trīs vai četros gabalos. Svarīgi ir pārliecināties, ka visi gabali ir aptuveni vienāda izmēra, lai saldie kartupeļi izceptos vienmērīgi.
Solis 3. Ievietojiet saldos kartupeļus tvaicēšanas paplātē
Saldo kartupeļu tvaicēšana nozīmē pakļaut tos karstam tvaikam, nemērcējot tos verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet saldo kartupeļu gabaliņus tvaicēšanas paplātē, kas ir metāla trauks, kas tiek ievietots katliņā virs verdoša ūdens. Ievietojiet piepildīto tvaicēšanas paplāti lielā katliņā ar 480 ml ūdens pannas apakšā.
Ja jums nav tvaicēšanas paplātes, varat to izgatavot no neliela metāla sieta. Jūs pat varat ievietot tīru kūku plauktu pannas apakšā
Solis 4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Novietojiet tvaicēšanas katlu un paplāti uz plīts virs lielas uguns. Pārklājiet katlu. Kad ūdens burbuļo, pazeminiet plīts temperatūru līdz vidējai temperatūrai. Ļaujiet saldajiem kartupeļiem pagatavot, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
- Gatavošanas laiks svārstīsies no 15 līdz 20 minūtēm atkarībā no saldo kartupeļu lieluma. Apmēram pēc 12 minūtēm ir ieteicams pārbaudīt kartupeļu gatavību. To var izdarīt, pabāžot saldo kartupeli ar dakšiņu. Ja dakša viegli izurbj saldo kartupeli, tas ir pagatavots. Ja tas joprojām ir grūts, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Uzmanīgi noņemiet katla vāku - izplūstošais tvaiks var sadedzināt ādu.
Solis 5. Pasniedziet un izbaudiet
Kad saldie kartupeļi ir mīksti, šis ēdiens ir gatavs lietošanai. Izslēdziet plīti un pārnesiet saldos kartupeļus uz pasniegšanas šķīvi. Pasniedz nekavējoties. Sezona pēc jūsu gaumes.
Saldie kartupeļi pēc garšas ir dabiski saldi, ja vēlaties, varat tos vienkārši izbaudīt. Bet nākamajā sadaļā mēs piedāvājam dažus pasniegšanas ieteikumus, ja jums nepatīk ēst saldos kartupeļus atsevišķi
2. metode no 2: receptes variācijas
1. solis. Izbaudiet tvaicētos saldos kartupeļus ar sviestu, sāli un pipariem
Tāpat kā kartupeļus, arī saldos kartupeļus var ēst kopā ar šīm trim sastāvdaļām. Šī recepte nav izsmalcināta, bet vienmēr ir laba izvēle.
Ja vēlaties, saldos kartupeļus varat vienkārši sajaukt ar sviestu, sāli un pipariem, tiklīdz tie ir pagatavoti. Tomēr, ja pusdienojat kopā ar kādu, kam ir izvēlīga garša, iespējams, vēlēsities pasniegt saldo kartupeļu vienkāršo ar sviestu, sāli un pipariem tuvumā, lai ikviens varētu pievienot tik daudz garšvielu, cik vēlas
2. solis. Izmēģiniet pikanto saldo kartupeli ar ķiplokiem
Ķiploki var nešķist piemērota saldo kartupeļu garšviela. Bet pikanta garša patiesībā papildina dārzeņu maigumu. Tomēr nelietojiet pārāk daudz ķiploku, jo garša var viegli pārspēt saldo kartupeļu maigo garšu.
- Tvaicējiet kartupeļus kā parasti.
- Pasniegšanas šķīvī kopā ar saldajiem kartupeļiem pievienojiet olīveļļu, maltu ķiploku un rozmarīnu. Labi samaisiet, lai sajauktu un vienmērīgi pārklātu visus saldos kartupeļus.
- Pasniegšanai rotā ar maltām ķirbju sēklām.
Solis 3. Pavārs ar sīpoliem
Sīpoli ir vēl viens pikants dārzenis, kas labi sader ar saldajiem kartupeļiem. Tāpat kā ķiploki, arī sīpoli nav sastāvdaļa, kas jāpievieno pārāk daudz, jo tie pārspēj saldo kartupeļu raksturīgo garšu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet baltos, dzeltenos vai saldos sīpolus - sarkanie sīpoli satur mazāk cukura, tāpēc tie ir mazāk saldi.
Sīpolus pievienot tvaicētiem saldiem kartupeļiem ir ļoti vienkārši: vienkārši sasmalciniet pusi sīpolu mazos gabaliņos un tvaicējiet to katliņā kopā ar saldo kartupeli
Solis 4. Sezona ar iecienītākajām garšvielām
Pievienojot saldajiem kartupeļiem pareizās garšvielas, ēdienam var būt deserta garša, nepievienojot papildu kalorijas. Saldās, smaržīgās garšvielas, piemēram, kanēlis, muskatrieksts un krustnagliņas, parasti labi sader ar saldajiem kartupeļiem.
Pirmo reizi nedaudz apkaisot - ja nepietiek, varat pievienot vēl, bet nevarēsiet to ņemt atpakaļ, ja jau esat to izlējis
Padomi
- Brūnā cukura glazūra ir vēl viens izplatīts saldo kartupeļu pasniegšanas papildinājums. Bet šo glazūru ir grūtāk pagatavot, tvaicējot. Vislabāk ir pagatavot glazūru no brūnā cukura un izkausētā sviesta, pēc tam to pārlej ar tvaicētiem saldiem kartupeļiem un ievieto trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tā kā saldie kartupeļi jau tvaiko, izņemiet tos no krāsns pēc apmēram 10 minūtēm.
- Saldie kartupeļi ir pieejami vairākās krāsās un garšās. Tie visi tiek pagatavoti vairāk vai mazāk vienādi, tāpēc mēģiniet sajaukt un saskaņot dažādu veidu saldos kartupeļus, lai iegūtu krāsainu porciju.
