Saldie cepti saldie kartupeļi ir garšīgs sānu ēdiens un lieliski sader ar daudziem citiem ēdieniem. Cepti saldie kartupeļi ir lieliski piemēroti pavāru iesācējiem, jo to ir viegli pagatavot, taču eksperti pavāri var pagatavot arī dažādus ēdienus, jo tie labi darbojas gan ar saldajām, gan pikantajām sastāvdaļām. Šeit ir daži veidi, kā to cept, kā arī daži ieteikumi, lai tā garša būtu atšķirīga.
Sastāvdaļas
- 250 g saldo kartupeļu katrai porcijai
- 1 ēdamkarote (13 g) eļļas
- Garšvielu izvēle
Solis
1. metode no 2: kubiņos sagrieztu saldo kartupeļu cepšana
Solis 1. Pērciet saldos kartupeļus
Pērkot saldos kartupeļus, ņemiet vērā, ka parasti tiek pārdoti divu veidu saldie kartupeļi: "dzeltenie saldie kartupeļi" ar spilgti oranžu mīkstumu un "baltie saldie kartupeļi" ar gaiši dzeltenu mīkstumu. Baltie saldie kartupeļi ir saldo kartupeļu veids, kas satur vairāk ogļhidrātu, šo saldo kartupeli parasti izmanto ēdiena gatavošanā.
Granātābolu saldie kartupeļi ar spilgti oranžu mīkstumu un saldu garšu vārot ir pareizā izvēle to grauzdēšanai gabalos
2. solis. Ja vēlaties, mizojiet saldos kartupeļus
Saldo kartupeļu miziņa ir ēdama, taču tā var šķist cieta un stīgaina, tādēļ, ja pievēršat uzmanību tekstūrai, labāk mizu mizot.
Solis 3. Sagrieziet saldos kartupeļus vienāda lieluma gabaliņos
Vissvarīgākais ir mēģināt veikt vienmērīgus griezumus, jo tas nodrošinās, ka saldie kartupeļi tiek pagatavoti vienmērīgi.
- Biezais tapas formas griezums ir visbiežāk izmantotais griezums, taču nav noteikumu par saldo kartupeļu formu. Daudziem cilvēkiem patīk cepti saldie kartupeļi, kas sagriezti mazos gabaliņos.
- Mazie kubi piešķirs spēcīgāku karameļu garšu, jo virsma ir pakļauta lielākam karstumam. Mazākas tapas var būt kraukšķīgas, ja tās ilgāk termiski apstrādā zemākā temperatūrā.
Solis 4. Pārnes saldo kartupeļu gabalus uz lielu bļodu un sezonu
Pievienojiet garšvielas, lai akcentētu saldumu vai piešķirtu saldajiem kartupeļiem pikantu garšu.
- Ja vēlaties uzsvērt saldo kartupeļu saldumu, apkaisa to ar kanēli vai smaržīgajiem pipariem un sajauciet ar rīvētu mizu un viena apelsīna sulu (četrām porcijām). Jūs pat varat pievienot medu, brūno cukuru, saldo čili mērci vai līdzīgu mērci, bet saldos kartupeļus vajadzētu pagatavot nedaudz zemākā temperatūrā un biežāk pārbaudīt, lai jūsu dotais cukurs nedegtu.
- Ja vēlaties uzsvērt saldo kartupeļu pikanto garšu, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploka daiviņu un tējkaroti timiāna un rozmarīna maisījuma.
Solis 5. Apkaisiet saldos kartupeļus ar eļļu
Maisiet, lai visas detaļas būtu vienmērīgi pārklātas. Maisīšana nodrošinās, ka visa saldo kartupeļu virsma cepšanas laikā izskatās glīti un karamelizējas.
6. solis. Izvēlieties savu grila pannu un pārklājiet to ar alumīnija foliju
Ja jums ir nelipīga grila panna vai metāla kastrolis stila cepešpannā, tad šī iespēja jums ir ideāla.
- Pārliecinieties, ka tie ir pietiekami lieli, lai ietilptu lielākajā daļā saldo kartupeļu šķēlīšu, nepārklājot viens otru. Tādā veidā saldo kartupeļu brūnināšanas process būs labāks.
- Saldie kartupeļi satur daudz cukura un ūdens, tāpēc tos var viegli pielīmēt bez cepšanas lapas.
Solis 7. Pārnes saldos kartupeļus uz grila pannu
Paturiet prātā, ka jums būs nepieciešama pietiekami plaša panna, lai ap katru saldo kartupeļu gabalu varētu virpt karsts gaiss. (kas starp tām ir apmēram 1 cm vai vairāk). Ja tie ir pārāk stingri, saldie kartupeļi var kļūt mitri un vārīties nevienmērīgi. Tomēr, ja tas ir pārāk brīvs, saldie kartupeļi var kļūt sausi un cieti.
8. solis. Cep 35 līdz 40 minūtes
Pēc pirmajām 15 minūtēm apgrieziet saldo kartupeli un pārvietojiet to ap pannu, lai tas vienmērīgi izceptos un izdalītu skaistu, vienmērīgu krāsu.
9. solis. Sezona vēlreiz
Pirms cepšanas nav jāpievieno visas garšvielas. Pēc vārīšanas jāpievieno gaišākas, svaigākas garšvielas. Piemēram:
- 1 tējkaroti (16 g) balzamiko etiķa (vai salātu mērces) un sāli un piparus, pievieno tieši pirms pasniegšanas.
- Šķēles svaiga bazilika vai pētersīļu, čili piparu un nedaudz citrona sulas.
10. solis. Pasniedziet un izbaudiet
Pasniedziet siltu, kopā ar citiem ēdieniem vai pievienojiet citām receptēm.
Ceptos saldos kartupeļus var pasniegt ne tikai ceptos, bet arī dažādos ēdienos: biezeni un pildīt zupās, pildīt dārzeņos vai vistas gaļā, pasniegt ar biezu gaļas mērci vai sautējumos, vai ēst aukstu vai siltu ar salātiem
2. metode no 2: veselu saldo kartupeļu cepšana
Solis 1. Pērciet saldos kartupeļus
Pērkot saldos kartupeļus, paturiet prātā, ka parasti tiek pārdoti divu veidu saldie kartupeļi: "dzeltenie saldie kartupeļi" ar spilgti oranžu mīkstumu un "baltie saldie kartupeļi" ar gaiši dzeltenu mīkstumu. Baltie saldie kartupeļi ir saldo kartupeļu veids, kas satur vairāk ogļhidrātu, šo saldo kartupeli parasti izmanto ēdiena gatavošanā.
- Kovingtonas saldie kartupeļi, kuriem ir spilgti oranža mīkstums un vārīta salda garša, ir lieliska izvēle veselai grauzdēšanai.
- Baltie saldie kartupeļi ir ļoti piemēroti zupām un sautējumiem, kas saldo kartupeļu garšu nepadara par galveno gatavošanas sastāvdaļu.
2. solis. Nomazgājiet saldos kartupeļus
Izmantojiet mazu suku, lai notīrītu netīrumus no saldo kartupeļu virsmas. Tāpat ar nelielu nazi noteikti noņemiet saldo kartupeļu sapuvušās daļas
Solis 3. Saldo kartupeli vairākas reizes caurdurt ar nazi vai dakšiņu
Tādā veidā saldo kartupeļu cepšanas laikā tvaiks var viegli izplūst, un saldie kartupeļi nesaplaisās.
4. solis. Nosakiet savu cepešpannu un izklājiet to ar alumīnija foliju
Ja jums ir nelipīga grila panna vai metāla kastrolis stila panna, šī iespēja ir ideāla.
Saldie kartupeļi satur daudz cukura un ūdens, tāpēc tie, visticamāk, pielīp pie cepešpannas bez oderes
5. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 180 C
Saldos kartupeļus var pagatavot dažādās temperatūrās, tādēļ, ja gatavojat citus ēdienus, pagatavojiet tos kopā ar saldajiem kartupeļiem un pielāgojiet temperatūru, vienkārši pielāgojiet arī gatavošanas laiku.
6. solis. Novietojiet saldos kartupeļus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī
Ja gatavojat 180 C temperatūrā, cepiet apmēram 1 stundu. Pēc apmēram 45 minūtēm pārbaudiet saldo kartupeļu gatavību. Ieduriet virsmu ar dakšiņu. Ja to var viegli caurdurt, tas nozīmē, ka saldie kartupeļi ir nogatavojušies.
7. solis. Izņemiet saldos kartupeļus no cepeškrāsns un pasniedziet
Ceptos saldos kartupeļus var pasniegt kā ceptus kartupeļus, sagrieztus šķēlītēs, ieziest ar sviestu, pēc tam pārkaisīt ar sāli un pipariem. Jūs varat arī nomizot ādu (pēc tam, kad tā ir atdzisusi) un sasmalcināt to ar dažām papildu garšvielām.
Lai padarītu to vēl saldāku, mēģiniet pievienot nedaudz brūnā cukura un kanēli kopā ar nedaudz sviesta. Šīs garšvielas padarīs jūsu saldos kartupeļu biezeni par garšīgu un interesantu garnīru
Padomi
- Lai uzzinātu, kā viegli un ātri pagatavot saldos kartupeļus, izlasiet rakstu Kā pagatavot saldos kartupeļus mikroviļņu krāsnī.
- Saldie kartupeļi ir ļoti bagāti ar barības vielām. Pievienojot pārtikai, saldie kartupeļi nodrošina beta karotīnu un antioksidantus.
