Gumijas lāči ir viena no vienkāršākajām konfektēm, ko varat pagatavot mājās. Ir tikai četras pamata sastāvdaļas: ūdens, cukurs, želatīns un aromatizētāji. Kad ūdens un želatīns tiek sajaukti, uzsildīti un pēc tam atdzesēti, rezultāts dabiski veidos košļājamas konfektes, tāpēc to pagatavošanai nav nepieciešams dārgs aprīkojums vai sarežģītas sastāvdaļas. Bet, lai iegūtu lāča formu, jums būs nepieciešama konfekšu veidne.
- Pagatavošanas laiks: 20-25 minūtes (aktīvā sagatavošana: 5-10 minūtes)
- Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes
- Kopējais laiks: 30-40 minūtes
Solis
1. metode no 3: Gumiju lāču pagatavošana ātri un viegli
Solis 1. Katliņā uz plīts ielej 1/2 tase auksta ūdens
Neieslēdziet tikai plīti. Sastāvdaļas būs vieglāk sajaukt tieši pannā, jo, mēģinot to pārvietot, maisījums būs nedaudz lipīgs.
2. solis. Pievienojiet ūdenim 20 gramus vai 2 ēdamkarotes bez garšas želatīna
To var atrast veikalā, cepšanas sastāvdaļu sadaļā.
Ja esat vegānu diētas praktiķis, želatīna vietā izmantojiet želatīna pulveri. Jūs varat tos iegādāties tiešsaistē vai tuvākajā veikalā
Solis 3. Pievienojiet 1 paciņu (85 gramus) želatīna ar noteiktu garšu un labi samaisiet
Jūsu izvēlētā garša noteiks iegūto gumijas lāču krāsu un garšu.
4. solis. Sildiet maisījumu vidēji zemā siltumā 10-15 minūtes
Laiku pa laikam samaisiet, lai viss želatīns būtu pilnībā izšķīdis ūdenī. Dariet to lēnām, lai neviena konfekšu daļa netiktu apdegusi.
Solis 5. Izslēdziet uguni un ielejiet gumijas maisījumu krūzē
Izvēlieties krūzi, kas labi var ieliet šķidrumu. Jūs varat arī izmantot pipeti, lai izveidotu sarežģītākas konfekšu formas.
6. solis. Ielejiet gumijas maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī 15-20 minūtes
Vienkārši ielejiet silto želatīna maisījumu konfekšu veidnēs un atdzesējiet līdz sacietēšanai. Pēc tam konfektes ir gatavas baudīšanai.
Ja jums nav konfekšu veidnes, uz pergamenta papīra varat veidot gumijas bumbiņas
2. metode no 3: klasisku gumijas lāču izgatavošana
1. solis. Pasaulslaveno "zelta lāču" želejveida konfekšu pagatavošana prasa daudz vairāk darba
Šo konfekšu pagatavošana ir zinātnes un mākslas apvienojums. Lai iegūtu perfektu konfekšu tekstūru un garšu, jums būs nepieciešamas dažas grūti atrodamas sastāvdaļas, kā arī augstas kvalitātes želatīns (pazīstams kā "250 ziedēšana"). Lai izvairītos no mērījumu kļūdām, lielākā daļa sastāvdaļu ir jāsver (ne tikai jāizņem ar ražotāja aprēķiniem). Iepriekš nosveriet un sagatavojiet, lai visu varētu ātri samaisīt kopā, jo konfekšu gatavošanā punktualitāte ir panākumu atslēga.
- 70 g želatīna, tips "250 bloom"
- 140 grami ūdens
- 225 gr cukura
- 22,5 g sorbīta pulvera
- 245 g glikozes sīrupa
- 15 g vīnskābes vai citronskābes
- 12 g ēteriskās eļļas, jebkura garša
Solis 2. Sajauciet želatīnu un ūdeni
Jūs varat to sajaukt, kratot vai tāpat kā veco konfekšu veidotājus virs verdoša ūdens. Lai veiktu otro metodi, vāriet lielu katlu ar ūdeni, līdz tas ir karsts, bet ne vārās. 70 gramus želatīna un 140 gramus ūdens sajauciet noslēgtā plastmasas maisiņā un ļaujiet tai sēdēt uz ūdens 30 minūtes.
Pēc abu sastāvdaļu pilnīgas izšķīšanas maisā nedrīkst būt gabaliņu vai svītru
3. solis Uz vidējas uguns uz plīts samaisiet cukuru, sorbītu un glikozes sīrupu
Sastāvdaļas maisa, līdz tās vienmērīgi sadalās, lai viss būtu labi sajaukts, bet nevārītos vai burbuļotu. Ja jums ir konfekšu termometrs, iestatiet to uz 65,5 grādiem pēc Celsija.
Solis 4. Lēnām samaisiet želatīna maisījumu
Turpinot siltumu, pievienojiet iepriekšējo maisījumu ar želatīnu. Maisiet, līdz viss ir labi sajaukts, pēc tam izslēdziet uguni un nekavējoties pārejiet uz nākamo posmu.
5. solis. Pievienojiet aromatizētājus
Jūs varat izvēlēties dažādu garšu ēteriskās eļļas, piemēram, ķiršu, apelsīnu utt., Vai vīnskābi/citronskābi, lai iegūtu skābu garšu. Jūs varat arī pievienot 1/3 tase augļu biezeņa (kas ir patiešām gluda), piemēram, svaigas zemenes vai citronu, laima vai apelsīnu sulu.
Šis ir arī labs laiks pārtikas krāsvielu pievienošanai
6. solis. Ielejiet maisījumu veidnē
Jūs varat uzklāt plānu cietes kārtu, lai konfektes neliptu, kad esat pabeidzis. Tomēr lielākajai daļai gumijas lāču veidņu virsma jau ir nelīpoša. Vienkārši ielejiet maisījumu veidnēs, pēc tam ievietojiet ledusskapī 4-5 stundas, līdz gumija sacietē un ir pilnīgi gatava.
3. metode no 3: dažādu garšu pievienošana
Solis 1. Apkaisiet nedaudz citronskābes, lai iegūtu skābu garšas sajūtu
Citronskābe ir konservants un patiesībā nav laba zobiem, tāpēc pievienojiet nedaudz vairāk. Pietiek ar nelielu šķipsniņu, lai radītu gardu skābu garšas sajūtu.
2. solis. Izmantojiet citronu un medu, lai pagatavotu gumijas lāčus ar citrusaugļu garšu
Lai pagatavotu gumijas lāčus ar apelsīnu garšu, viss, kas jums jādara, ir izmantot laima vai citrona sulu un neizmantot želejas pulveri. Lai to pagatavotu, katliņā sajauc šādas sastāvdaļas, ieslēdz uguni, tad pievieno trīs ēdamkarotes želatīna. Pēc želatīna sajaukšanas turpiniet kā parasti:
- 1 glāze apelsīnu sulas
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 2 ēdamkarotes medus
Solis 3. Lai pagatavotu šo konfekti, varat izmēģināt biezu zemeņu biezeni vai cita veida ogas
Šie pārsteidzošie gumijas lāči ar augļu garšu ir ļoti populāri. Pirms ogu sajaukšanas pārliecinieties, ka tās nav sasalušas. Vienkārši sajauciet šādas sastāvdaļas kopā, pēc tam lēnām pievienojiet 3 ēdamkarotes želatīna, karsējot maisījumu kā parasti.
- glāze zemeņu/melleņu/aveņu biezeņa
- glāzi ūdens
- 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
- 2 ēdamkarotes medus
4. solis. Mēģiniet ūdeni aizstāt ar pienu
Mīkstiem un gardiem gumijas lāčiem mēģiniet ūdeni aizstāt ar kaut ko garšā bagātāku. Pat mandeļu piens, sojas piens, rīsu piens, kokosriekstu piens vai pilngraudu piens garšos lieliski un piešķirs jūsu gumijas lāčiem atšķirīgu tekstūru un maigu garšu. Lai to pagatavotu, samaisiet pusi piena ar želatīnu, pēc tam sildiet kā parasti. Pievienojiet un samaisiet pārējo, tieši pirms uguns izslēgšanas.
- Pievienojot maisījumam nedaudz vaniļas ekstrakta, mandeles vai pat kanēli, jūs vēl vairāk bagātināsiet gumijas lāču garšu.
- Šīs ūdens aizstājēju sastāvdaļas labi sader ar parastajiem gumijas lāčiem, kā arī gumijas lāčiem ar augļu biezeņa maisījumu.
Padomi
- Konfektes var pielipt pie plānas plastmasas veidnes. Tātad, izmantojiet biezāku un stiprāku konfekšu veidni.
- Plastmasas veidņu pārklāšanai var izmantot arī plānu šķidrumu ar nelipīgu šķidrumu, lai konfektes sacietējot varētu viegli noņemt. Vai arī varat izmantot kukurūzas cieti.
