Cukurniedri pieder pie tās pašas ģimenes kā zāle. Šis augs aug garš, ar plāniem kātiem vai ir nūjas formas. Cukurniedres stāda vagā/tranšejā sānos/malā, rudenī. Cukurniedres nav vajadzīgas, lai rūpētos par to visu ziemu, un pavasarī jūs sagaidīs ar dzinumiem, kas izaugs tikpat augsti kā bambusa koks. No cukurniedru ražas var pagatavot gardu sīrupu.
Solis
1. daļa no 3: Cukurniedru stādīšana
Solis 1. Izvēlieties veselīgu cukurniedru augu
Cukurniedru visvieglāk atrast ražas novākšanas sezonā, vasaras beigās un rudens sākumā (piezīme: Indonēzijā, sausos mēnešos). Ja jūs nevarat atrast cukurniedru sēklas savā vietējā dārzkopības centrā, tās bieži var augt ceļmalās un zemnieku tirgos. Āzijas pārtikas sastāvdaļu/produktu veikali ārzemēs (Āzijas pārtikas veikals) bieži vien nodrošina arī cukurniedru augus (stublājus).
- Meklējiet garus, biezus stublājus, kas, visticamāk, radīs veselīgus jaunus augus.
- Stublājam ir vairāki mezgli (cietā daļa abu segmentu krustojumā), un no katra no šiem mezgliem dīgst jauni augi. Atcerieties iegādāties tik daudz niedru kātu, cik nepieciešams, lai iegūtu vēlamo ražas daudzumu.
2. solis. Sagrieziet cukurniedres vairākos apmēram 30 cm garos gabalos
Centieties, lai katrā griezumā būtu trīs līdz četri mezgli, lai, visticamāk, radītu daudz dzinumu. Ja uz niedru kātiem ir lapas vai ziedi, izmetiet tos.
Solis 3. Izveidojiet rievas (garas rievas, piemēram, tranšejas) tajā zemes daļā, kas ir pakļauta saulei
Cukurniedru stiebrus stāda horizontālā stāvoklī uz slīpas augsnes daļas, vagu vai tranšeju dziļumā apmēram 10 cm. Šim augam nepieciešama pilnīga saule, tāpēc izvēlieties vietu, kas nav ēnota. Izrakt līniju, kas ir pietiekami gara katrai stādītajai cukurniedrēm, atstājot starp līnijām aptuveni 30 cm attālumu.
- Lai atvieglotu rakšanu vai rievu, izmantojiet lāpstiņu vai plakanu galu, nevis smailu vai izliektu lāpstu.
- Liela mēroga cukurniedru audzētājiem ideālā gadījumā ir sarežģītāks aprīkojums tranšeju rakšanai.
Solis 4. Mitriniet vagu
Gatavojoties cukurniedru kātu stādīšanai, izmantojiet šļūteni. Pirms stādīšanas pārliecinieties, ka ūdens iesūcas augsnē un nav palikušas peļķes.
Solis 5. Augu cukurniedres
Ievietojiet cukurniedru kātiņus augsnē gar vagu horizontālā stāvoklī, pēc tam pārklājiet ar augsni. Stādiet niedru kātiņus vertikālā stāvoklī, jo tie neaugs.
6. Pagaidiet, līdz cukurniedres pieaugs
Pavasarī, parasti aprīlī vai maijā, no niedru kātu kauliem sāks dīgt dzinumi. Jūs redzēsiet, kā dzinumi pēkšņi iznira no zemes, veidojot atsevišķus cukurniedru kātiņus. Jaunie niedru stiebri augs līdz vasaras beigām.
2. daļa no 3: Cukurniedru audzēšana un novākšana
1. solis. Uzklājiet slāpekļa mēslojumu cukurniedru kultūrām
Cukurniedres ir zāles veids, jo tas plauks, ja tam tiks dots ar slāpekli bagāts mēslojums. Jūs varat mēslot cukurniedres ar standarta mēslojumu zālei vai izvēlēties organisko mēslojumu, piemēram, vistas mēslus. Mēslot tikai vienu reizi, proti, kad parādās pirmie dzinumi. Šī mēslošana palīdzēs cukurniedrēm augt spēcīgām un veselīgām, tāpēc ražas novākšanas laikā jūs iegūsit labu ražu.
Solis 2. Bieži ravējiet augu dobi
Cukurniedru var audzēt skarbos apstākļos, un tam nepieciešama neliela apkope, izņemot nezāles vai nezāles. Nepalaidiet uzmanību augu gultām, jo nezāles var aizkavēt jaunus dzinumus, pirms tiem ir iespēja attīstīties. Nepārtraukta ravēšana ir nepieciešama, līdz niedru kātiņi izaug pietiekami lieli, lai aizēnotu un kavētu lielāko daļu tuvumā esošo nezāļu.
Solis 3. Pagaidiet līdz rudenim, lai novāktu ražu
Cukurniedru kultūrām jāļauj augt pēc iespējas ilgāk pirms gada pirmā sala. Tomēr, ja augu atstāj pēc pirmā sala, jūs nevarēsiet to izmantot cukura sīrupa pagatavošanai.
- Ja jūs dzīvojat apgabalā ar garām ziemām, ievērojiet šos apstākļus un novāciet cukurniedres septembra beigās.
- Ja jūs dzīvojat apgabalā ar maigām ziemām, iespējams, varēsiet ļaut cukurniedru ražai augt līdz oktobra beigām.
4. solis. Izmantojiet lielu mačeti/nazi ar plašu asmeni, lai sagrieztu niedru kātiņa dibenu
Nobrieduši niedru stiebri būs augsti un biezi, līdzīgi kā bambuss, tāpēc parastās dārza šķēres tos nevarēs sagriezt. Izmantojiet mačeti vai zāģi, lai nogrieztu kātiņus pēc iespējas tuvāk zemei, lai jūs varētu pēc iespējas vairāk izmantot stublājus.
Solis 5. Nerakties dziļi zemē
Jūs noteikti nevēlaties sabojāt stingri stādītā cukurniedru auga saknes. Ja atstājat niedru sakni augsnē, nākamajā gadā augs atkal pieaugs.
6. solis. Notīriet lapas no sagrieztajiem niedru kātiem
Noteikti valkājiet cimdus, jo cukurniedru lapas ir ļoti asas. Izmantojiet cukurniedru lapas, lai segtu gultas. Lapas kalpos kā organiska mulča, kas ziemā aizsargās cukurniedru saknes. Ja jums nav pietiekami daudz lapu, lai segtu visu gultu, izmantojiet papildu salmus.
3. daļa no 3: Cukurniedru sīrupa pagatavošana
Solis 1. Notīriet cukurniedru kātiņus
Pēc ārā pavadītas sezonas cukurniedru kātiņi mēdz sapelēt un sasmērēties. Izmantojiet siltu ūdeni un suku, lai berzētu augsni un citus netīrumus, kas pielīp pie cukurniedru kātiem, līdz tie ir pilnīgi tīri.
2. solis. Sagrieziet cukurniedres vairākos gabalos, kuru izmērs ir ± 2,54 cm
Niedru kāti ir ļoti cieti, tāpēc liels miesnieka nazis ir labāks griezējinstruments nekā parasts nazis. Niedru kātiņus sagriež mazākos gabaliņos, tad atkal uz pusēm, lai būtu kaudze mazu cukurniedru gabaliņu.
Ja jums ir komerciāla cukurniedru prese, niedru kātu griešana nebūs nepieciešama. Lielās saimniecībās cukurniedru sulu no kātiem iegūst, izmantojot lielas un smagas preses. Nav tādas pašas jaudas mašīnas, kas būtu piemērota lietošanai mājās, tāpēc tā vietā tiek izmantota smalcināšana un vārīšana
Solis 3. Vāra cukurniedru gabaliņus lielā katlā ar ūdeni
Cukuru ekstrahē, ilgi vārot cukurniedru gabalus, līdz tas sabiezē, apmēram divas stundas. Cukura ūdens tiek uzskatīts par gatavu, ja tam piemīt rupja niedru cukura garša. Lai to noteiktu, jums ir jāizbauda garša.
- Vēl viena zīme ir aplūkot cukurniedru gabalus. Pēc dažām stundām cukurniedru gabali kļūs gaiši brūni, norādot, ka cukurs ir iegūts.
- Pārbaudiet pannu ik pēc pusstundas, lai pārliecinātos, ka visi cukurniedru gabali joprojām ir pārklāti ar ūdeni; ja nē, pievienojiet vairāk ūdens.
Solis 4. Ielejiet cukura ūdeni caur sietu mazākā katliņā
Izmantojiet sietu, lai izsijātu visus cukurniedru šķiedras gabalus. Bagasse jums vairs nav vajadzīgs, tāpēc varat to izmest.
Solis 5. Uzvāriet, lai sabiezētu cukura ūdeni, lai iegūtu sīrupu
Vāra cukura ūdeni, līdz tas patiešām sabiezē un tekstūra ir kā biezs sīrups. Šis process prasīs apmēram stundu vai divas, tāpēc sekojiet līdzi pannai, lai pārliecinātos, ka nepārvārāties. Lai redzētu, vai sīrups ir gatavs, iemērciet katliņā aukstu karoti un pārbaudiet tekstūru.
- Ja jums patīk šķidrs sīrups, varat noņemt pannu no plīts, kamēr sīrups - karotējot - joprojām viegli slīd no karotes aizmugures.
- Lai iegūtu sīkāku sīrupu, noņemiet pannu no uguns, kad sīrups vairs neslīd viegli, bet pielīp, pārklājot karotes aizmuguri.
6. solis. Ielejiet sīrupu stikla pudelē/burkā
Aizveriet pudeli un ļaujiet sīrupam pilnībā atdzist, pirms to uzglabājat vēsā, sausā vietā.
Padomi
- Veikalā nopirktais cukurs tā izgatavošanas procesā bieži tiek balināts, izmantojot kaulu ogles -oglekļa granulas, kas izgatavotas no dzīvnieku kauliem -, tāpēc audzēt savu cukurniedru ir laba ideja, īpaši veģetāriešiem/vegāniem.
- Cukurniedru sula rada atspirdzinošu dzērienu, un to var pasniegt karstu vai aukstu.
- Svaigu cukurniedru var arī sasmalcināt vai izspiest, lai sulu varētu iegūt.
