Hardtack ir cieta maize bez rauga. Šo maizi kara laikā parasti patērē karavīri, bet burātāji - jūrniekus. Parasti cietā kaudze bieži ir inficēta ar kāpuriem, tārpiem un vabolēm, tāpēc karavīriem ir jāsaliek smadzenes, lai tās varētu apēst. Tomēr, protams, jums nav jādomā par kaitēkļu problēmu. Sausā uzglabāšana var izturēt vairāk nekā 50 gadus. Ja jūs plānojat doties ceļojumā ar mugursomu ilgu laiku, paņemiet līdzi un paņemiet līdzi dažas grūtības, lai to uzlādētu.
Sastāvdaļas
Tradicionālais Hardtack
- 6 glāzes miltu
- 1 glāze ūdens
Mīksts Hardack
- 4 tases miltu
- 2 tases auksta ūdens
- 2 ēdamkarotes auksta sviesta/margarīna/saīsinājuma
- 4 tējk sāls
Cepts Hardtack
- Viena no iepriekš minētajām receptēm
- Olīvju eļļa
- Cukura pulveris (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 5: tradicionālais cietais komplekts
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C
Solis 2. Bļodā apvienojiet miltus un ūdeni
Ielejiet ūdeni bļodā, pēc tam nedaudz maisot, vienlaikus maisot, pievienojiet miltus. Atkārtojiet šo darbību, līdz maisījums ir pārāk stingrs, lai maisītu. Ja maisījumu ir grūti sajaukt, esat pievienojis pietiekami daudz miltu.
Solis 3. Mīciet mīklu, pēc tam izrullējiet 1 cm biezumā
4. solis. Izmantojiet picas griezēju, lai sagrieztu kūku 7 cm x 7 cm izmērā
5. solis. Ar irbulīšiem izveidojiet 16 caurumus (četras rindas ar četriem caurumiem)
6. solis Mīklu liek pannā bez eļļas/sviesta
Solis 7. Cepiet mīklu cepeškrāsnī 30 minūtes
8. solis. Izņemiet kūku, pagrieziet to otrādi, pēc tam cepiet vēl 30 minūtes
9. solis. Noņemiet kūku, kad tā ir zeltaini dzeltena
Pirms kūkas lietošanas pagaidiet 30 minūtes, līdz tā atdziest.
2. metode no 5: mīksts cietais kaudze
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C
Solis 2. Ielejiet miltus bļodā
Solis 3. Pievienojiet sviestu vai saīsinājumu, pēc tam samaisiet līdz gabaliņiem
Solis 4. Ielejiet ūdeni
Solis 5. Maisiet, līdz visas sastāvdaļas kļūst par mīklu
Solis 6. Veidojiet mīklu kastītē ar diametru 7 cm x 7 cm ar biezumu 1 cm
Solis 7. Ielieciet mīklu pannā bez eļļas/sviesta
8. solis. Ar irbulīšiem izveidojiet 16 caurumus (četras rindas ar četriem caurumiem)
Pārliecinieties, ka katrs caurums ir 1 cm attālumā viens no otra.
9. solis Cepiet mīklu cepeškrāsnī 30 minūtes, pēc tam noņemiet un pagaidiet, līdz tā atdziest
Piezīme. Tā kā šī recepte izmanto taukus, cietā daļa ātri oksidējas vai kļūst sasmakusi. Šī iemesla dēļ mīkstos cietos vākus nevar uzglabāt ilgu laiku
3. metode no 5: cepts cietais kaudze
Solis 1. Apvienojiet ūdeni, sāli, kausētu sviestu un garšvielu izvēli
Pievienojiet miltus pēc vajadzības. Izpildiet cietā komplekta izgatavošanas darbības saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
2. solis. Pēc mīklas pagatavošanas paņemiet sauju mīklas, pēc tam izveidojiet to aplī un izrullējiet
3. solis. Cepiet cietos materiālus uz lēnas uguns un pēc vajadzības palieliniet siltumu
Paturiet prātā, ka eļļa var izšļakstīties augstā temperatūrā.
Ieteicams lietot olīveļļu
4. solis. Noņemiet cieto bloku no pannas
Lai notīrītu taukus, ievietojiet cietos gabaliņus šķīvī, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
5. solis. Pasniedziet nekavējoties
Ja vēlaties, pārkaisiet cietos gabaliņus ar pūdercukuru.
Uzglabājiet cietos iepakojumus hermētiskā traukā
4. metode no 5: Hardtack patērēšana
1. solis. Apkaisiet cietā iepakojuma gabaliņus kafijas tasē un pagaidiet, kamēr kafija uzsūcas
2. solis. Cepiet cieto cūkgaļas eļļu
Solis 3. Izveidojiet cietā kausa “vafeļu”
Uz nakti iemērciet cieto kubiņu ūdenī, pēc tam apcepiet sviestā un pasniedziet brokastīs. Īsts hardtack nesalūzīs, kad to iemērc. Tekstūra kļūs tikai mīkstāka un košļāka.
5. metode no 5: cietā kārba variācija
1. solis. Lai pagatavotu garšīgāku cietā kārbu, pievienojiet 3 ēdamkarotes cepamās eļļas vai olīveļļas
Tomēr eļļa izraisīs cietes sabrukšanu dažu nedēļu vai mēnešu laikā atkarībā no istabas temperatūras un citiem faktoriem.
2. solis. Pievienojiet 1/4 glāzes kanēļa vai cukura, lai iegūtu saldu cietējo
Tomēr cukurs var samazināt glabāšanas laiku un piesaistīt sūnas.
3. solis. Sāls var uzlabot cietā kārba garšu, bet samazināt tā autentiskumu, ja cietā kaudze ir veidota vēstures izpētes vai piemiņas nolūkos
Padomi
- Kūkas tekstūra pēc tās pagatavošanas būs diezgan cieta. Ja cietos materiālus veidojat vēsturisku iemeslu dēļ, izveidojiet cietos materiālus mēnesi pirms to parādīšanas un uzglabājiet sausā vietā, lai nodrošinātu maksimālu cietību.
- Hardtack parasti tiek sarīvēts ar asu nazi, lai to patērētu kopā ar buljonu. Tādējādi buljons sabiezēsies, līdzīgi kā zupa.
Brīdinājums
- Ja nēsājat breketes, zobu vainagus vai jums ir trausli zobi, neņemiet cietos materiālus.
- Cukura vai citu aromatizētāju pievienošana ievērojami samazinās cietā iepakojuma glabāšanas laiku.
- Hardtack ir vienkāršs ēdiens. Šī kūka absorbēs krāsvielas aromātu.
