Paipalu olām ir āda ar skaistu rakstu, un tajās ir daudz minerālvielu un olbaltumvielu. Jūs varat iegādāties paipalu olas tradicionālajos tirgos, Āzijas tirgos, lielveikalos un dažos īpašos tirgos. Paipalu olas var pagatavot un ēst tāpat kā vistas olas, vai arī tās var izmantot ēdiena dekorēšanai. Paipalu olu gatavošanas laiks ir jāpielāgo, jo paipalu olu vidējais svars ir tikai 9 grami, bet vistu olu vidējais svars ir 50 grami.
Solis
1. metode no 3: Paipalu olu vārīšana
1. solis Uz plīts uzkarsē nelielu katliņu, kas ir 2/3 katla
Pagaidiet, līdz tas vārās.
Solis 2. Novietojiet trīs vai četras paipalu olas uz mērces karotes vai makaronu karotes
Lēnām pievienojiet olas katliņā, izmantojot karoti.
Solis 3. Vāra olas līdz vēlamajai gatavībai
Paipalu olas ir daudz mazākas nekā vistas olas, tāpēc nepieciešams mazāk vārīšanās laika. Tālāk ir sniegti daži padomi par vārīšanās laiku, pamatojoties uz gatavības pakāpi:
- Vāra divas minūtes, ja vēlaties mīksti vārītas olas ar mitriem dzeltenumiem.
- Vāra divas ar pusi minūtes, lai iegūtu mīksti vārītu olu.
- Vāra trīs minūtes, lai iegūtu cieti vārītas olas.
- Vāra četras minūtes, lai iegūtu cieti vārītu olu ar stingru dzeltenumu.
Solis 4. Izņemiet olas no pannas, izmantojot mērces karoti
Solis 5. Sagatavojiet bļodu ar ūdeni un ledus gabaliņiem
Ielieciet olas bļodā un atstājiet piecas minūtes.
6. solis. Rūpīgi nomizojiet olas
Pasniedz nekavējoties. Vārītas olas var ēst uzreiz, izmantot kā sastāvdaļu citās receptēs vai pasniegt kā piedevu citiem ēdieniem.
2. metode no 3: marinētu paipalu olu pagatavošana
1. solis. Iegādājieties paipalu olu iepakojumu, kurā ir vismaz 24 olas, tāpēc jums būs pietiekami daudz olu vienam kodināšanas procesam
2. solis. Piepildiet vidēja izmēra katlu ar aukstu ūdeni
Ielieciet olas pannā. Olai jābūt pilnībā iegremdētai ūdenī.
Solis 3. Uzkarsē katlu uz lielas uguns, līdz ūdens vārās
Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni un pārklājiet katlu ar vāku. Atstājiet to trīs minūtes.
4. solis. Izņemiet olas ar mērces karoti
-
Ievietojiet olas bļodā ar ūdeni un ledu.
Ēdiet paipalu olas 10. solis Bullet1
Solis 5. Pārnes olas citā bļodā
Piepildiet trauku ar destilētu balto etiķi, līdz olas ir pilnībā iegremdētas.
-
Atdzesējiet olas ledusskapī nakti vai vismaz 12 stundas.
Ēdiet paipalu olas 11. solis Bullet1
6. solis. Izņemiet olas no ledusskapja
Saspiediet olu pamatnē, lai noturētu membrānu. Pēc tam mizojiet olu čaumalas.
7. solis. Piepildiet katliņā vienu gabaliņu biešu, 2 tases (473 ml) destilēta etiķa, četras tējkarotes (17 g) pūdercukura un vienu tējkaroti (1,8 g) maltu sarkano piparu
8. solis Sildiet maisījumu pannā, līdz tas vārās
Ļauj maisījumam vārīties un iegūst sarkanīgu nokrāsu. Šim procesam vajadzētu ilgt aptuveni 20 minūtes.
9. solis. Izņemiet biešu gabaliņus no maisījuma, izmantojot mērces karoti
10. solis Ielieciet olas bļodā
Ielejiet marinētu gurķu šķidrumu, kas rodas biešu un citu sastāvdaļu vārīšanās procesā, līdz olas ir pilnībā iegremdētas šķīdumā. Pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī 7 stundas, lai saglabātu un kodinātu.
11. solis. Patērējiet paipalu olas pirms nedēļas
Marinētas olas uzglabā hermētiskā burkā.
3. metode no 3: Paipalu olu cepšana
1. solis. Ielejiet 2 ēdamkarotes (30 ml) cepamās eļļas nepiedegošā pannā
Izmantojiet mazu vai vidēju pannu.
2. solis. Ieslēdziet plīti vidējā un augstā siltumā
Pagaidiet, līdz eļļa smēķē.
3. solis. Paipalas olu čaumalas augšdaļu caurdurt ar nazi
Neduriet pārāk dziļi, pietiek ar apmēram 1 cm, lai nesabojātu olas dzeltenuma tekstūru. Paipalu olu čaumalas ir nedaudz stingrākas nekā vistas olu čaumalas, bet paipalu olu dzeltenumu tekstūru ir ļoti viegli sabojāt.
Solis 4. Pa vienai pievienojiet olas pannā
Piešķir katrai olai savu vietu.
5. solis. Ļaujiet olām vārīties, līdz baltums ir pilnībā izcepies un baltuma malas sāk brūnēt
Šis process, iespējams, prasīs tikai minūti.
6. solis. Pasniedziet ceptas paipalu olas nekavējoties un pasniedziet ar grauzdiņiem, brusketu vai citiem ēdieniem
Padomi
Lai smalki un kārtīgi sagrieztu olas, izmantojiet zobu diegu, kuram nav garšas
Nepieciešamās lietas
- Paipalu olas
- Ūdens
- Pot
- bļoda
- Plīts
- Taimeris
- Destilēts etiķis
- Ledusskapis
- Sarkano piparu pulveris
- Garšaugu bietes
- Cukurs, kas ir saberzts
- Neliela nepiedegoša panna
- Ēdienu eļļa
- Nazis
- Maizes grauzdiņš
