Sienāži ir kraukšķīgs un garšīgs ēdiens, ko bauda cilvēki visā pasaulē, piemēram, Meksikā un Ugandā. Ceratons satur 6 gramus olbaltumvielu. Daudzi cilvēki domā, ka mums vajadzētu noķert vairāk sienāžu, lai nodrošinātu veselīgas un barojošas pārtikas pieejamību. Kamēr tas ir vārīts, vārīts vai cepts, sienāži ir diezgan droši ēst, un tos var ēst uzreiz. Ja vēlaties uzzināt, kā gatavot sienāžus dažādos veidos, skatiet 1. darbību, lai sāktu darbu.
Sastāvdaļas
Žāvēts grauzdēts sienāzis
- 1 glāze sienāzis
- Olīvju eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Sviesta un sīpolu cepti sienāži
- 1/4 tase sviesta
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze sienāzis
Miltos cepts sienāzis
- 3/4 tase miltu, izsijāti
- 1 tējk. cepamā soda
- 1 tējk. sāls
- 3/4 c piena
- 1 ola, viegli sakulta
- 1 glāze sienāzis
- 1 punkts ciets putukrējums
Grasshopper satay
- 1/2 tase citrona sulas
- 1 ēdamk. olīvju eļļa
- 1 tējk. medus
- 1/2 tējk. rīvēts ingvers
- 1 ēdamk. Dižonas sinepes
- 1 ēdamk. sasmalcināti pētersīļi
- 1 ēdamk. sasmalcināti pētersīļi
- 1/4 tējk. sāls
- 1/4 tējk. pipari
- 12 saldēti sienāži
- 1 sarkanais paprika, kubiņos
- 1 sīpols, sagriezts 8
Sautēts sienāzis
- 1 glāze sienāzis
- 1/4 tase citrona sulas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 tase laima sulas
- 1/2 tase augu eļļas
- 1 serrano čili
- 1/2 sīpolu, kubiņos
Solis
1. daļa no 2: Grasshopper sagatavošana
Solis 1. Noķer sienāzu
Vienkāršākais veids, kā likt sienāžiem gatavot ēdienu, ir tos noķert pašiem. Sienāžus visvieglāk noķert no rīta. Kad vēl ir auksts, tie mēdz būt gausi. Ja esat pietiekami veikls, noķeriet sienāzu uz zemes ar rokām vai izmantojiet tīklu. Varat arī izveidot sarežģītākus slazdus:
- Izrakt zemē bedrīti un ievietot tajā Mason burku, kas iebāzta, piemēram, auzas, ābolus vai burkānus. Ielieciet augsni ap burku vai sasveriet burku - nākamajā rītā burkā varat atrast dažus sienāžus. Aizveriet burku, un jūs varat iegūt sienāzu! Ja vēlaties, lai noķertie siseņi būtu dzīvi, ieduriet caurumus burkas vākā.
- Izvēlieties vītolu kātu, kura garums ir aptuveni metrs, un viegli atsitieties pret sienāzi. Sienāzis nevarēs izbēgt.
2. solis. Alternatīvi iegādājieties sienāžus
Atkarībā no dzīvesvietas sienāža iegāde varētu būt nedaudz sarežģīta, taču tas nav neiespējami. Mēģiniet doties uz Meksikas tirgu. Sienāži, kurus meksikāniski sauc par "kapulīnām", ir populārs ēdiens Oaksakā.
3. solis. Noteikti gatavojiet sienāžus
Sienāži ir garšīgi un droši ēst, taču vispirms tie ir jāpagatavo. Gatavojot to, jūs varat to droši ēst un parazīti, kas nēsāti uz sienāža ķermeņa, var tikt zaudēti. Nemēģiniet ēst sienāžus neapstrādātus, jo tie var izraisīt slimības.
4. solis. Noņemiet kājas un spārnus
Sienāža kājas nevar ēst. Lai gan ir labi, ja tos ēdat, pirms sienu vārīšanas ieteicams noņemt sienāža kājas. Tāpat arī spārni. Daži cilvēki saka, ka, iesaldējot sienāžus 10-15 minūtes vai vārot dažas minūtes, var vieglāk noņemt sienāža kājas. Šo metodi var izmantot arī, lai tos izslēgtu.
Daži cilvēki noņem arī galvu, kas arī noņem zarnas (ieskaitot kuņģi). Šai metodei ir tendence atbrīvoties no dažiem parazītiem (un tā var samazināt vēl neapstrādātu sienāžu ēšanas risku, bet vislabāk, ja tos gatavojat). Jūs varat caurdurt vēdera dobumu ar iesmu un pagatavot to uz uguns
5. solis. Pirms to ēšanas notīriet sienāžus
Noteikti mazgājiet to zem tekoša ūdens, līdz tas ir pilnīgi tīrs. Nosusiniet ar īpašu virtuves papīra dvieli un pēc tam sasaldējiet vai vāriet sienāžus atkarībā no receptes.
2. daļa no 2: sienāžu gatavošana
1. solis. Izveidojiet sausu grauzdētu sienāžu
Tas, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā pagatavot sienāžus. Lūk, kā:
- Saldējiet tīrītos sienāžus stundu vai divas.
- Novietojiet sienāžu uz papīra dvieļa uz pergamenta papīra.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° F (93 ° C) un pēc tam vāra sienāžus 1-2 stundas, līdz tie ir pikanti, sausi un kraukšķīgi.
- Mēģiniet to nedaudz sasmalcināt ar karoti, lai pārbaudītu kraukšķīgumu. Tas ir atkarīgs no jums, cik kraukšķīgu vēlaties - pārliecinieties, ka sienāži ēdiena gatavošanas laikā nedeg.
- Ja vēlaties, sienāžus pārklājiet ar nedaudz olīveļļas un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Solis 2. Padariet ceptus sienāžus sviestā
Lai izveidotu šo vienkāršo izvēlni, veiciet tālāk norādītās darbības.
- Pannā izkausē 1/4 glāzes sviesta.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam siltumam.
- Sautējiet 6 ķiploka daiviņas 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet pannai 1 glāzi attīrītu sienāžu.
- Sautējiet 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Solis 3. Cepti sienāži
Šis ir garšīgs un mutes dzirdinošs ēdiens, kas var būt ideāla uzkoda. Lūk, kā to izdarīt:
- Izsijājiet 3/4 glāzes miltu, 1 tējk. cepamā soda, un 1 tējk. sāls kopā traukā.
- Pievienojiet 3/4 piena un samaisiet maisījumu līdz gludai.
- Sakuliet vienu olu, pēc tam pievienojiet to maisījumam.
- Paņem 1 glāzi sienāžu un katru sienāzi iemērc olu maisījumā. Pārliecinieties, ka spārni, kājas (un galva, ja vēlaties) ir noņemti.
- Pannā uzkarsē cepamo eļļu.
- Cepiet sienāžus līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai.
- Pievieno sāli un pasniedz.
Solis 4. Cepti sienāži miltos
Šī ir radoša ēdienkarte, kas ir ne tikai garšīga, bet arī izskatās labi. Lūk, kā to izdarīt:
- Pagatavojiet marinādi. Triks, sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sienāžus, papriku un sīpolus. Pagatavojiet šo maisījumu īpašā traukā nereaģējošai cepšanai.
- Pievienojiet sienāžus marinādei. Ļaujiet sienāžam vismaz stundu sēdēt marinādē. Lai iegūtu labākos rezultātus, mērcējiet sienāžus nakti.
- Noņemiet sienāžus no marinādes un noteciniet.
- Padariet satay, mainot sienāžu, piparu, sīpolu iesmus.
- Uz grila viegli notīriet olīveļļu.
- Pagatavojiet katru iesmu 2-3 collas (5-7 cm) uz karstuma.
- Ik pēc 2-3 minūtēm pagrieziet sienāža iesmu un, ja nepieciešams, apsmidziniet ar olīveļļu.
- Pagatavojiet apmēram 8-9 minūtes, līdz tas ir kraukšķīgs un gatavs lietošanai.
Solis 5. Lieciet sienāžam apcept
Šī ir vienkārša un garšīga ēdienkarte. Jums vienkārši jānoņem spārni un kājas, pēc tam jātīra sienāzis, un tas ir gatavs cepšanai. Lūk, kā to izdarīt:
- Vismaz stundu iemērciet sienāžus marinādē, kas sastāv no citrona un laima sulas maisījuma.
- Cepšanas pannā ar eļļu vidējā siltumā apcep ķiplokus, serrano čili un kubiņos sagrieztu sīpolu.
- Noņemiet ķiplokus, sīpolus un čili un sautējiet sienāžus ar atlikušo marinādi apmēram 8-9 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un brūni.
- Pasniedz. Izspiediet citronu vai laimu virs vārītiem sienāžiem un baudiet kopā ar tortiljām vai taco.
Padomi
- Apmeklējiet restorānu, kurā ir īpaša ēdienkarte ar kukaiņu ēdieniem. Tur jūs varat baudīt sienāžus.
- Ja nevēlaties, lai sienāzis tiktu pārāk spīdzināts, kad to nokaujat pirms kāju noņemšanas, ielieciet sienāzu saldētavā 40 minūtes, pirms to gatavojat gatavošanai.
- Ja jums riebjas, atstājiet sienāžus ledusskapī uz nakti, lai ļautu tiem "klibot" pirms vārīšanas. Alternatīvi sakratiet burkā, lai tie kļūtu mīksti.
- Arī sienāžus var cept daudz eļļā (cepti).
Brīdinājums
- Sienāža eksoskelets satur hitīnu, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
- Neķeriet sienāžus no vietām, kur ir izsmidzināti pesticīdi.
- Hitīns saista tauku šūnas tā, ka tauki netiek absorbēti mūsu ķermenī. Tas ir ideāli piemērots svara zaudēšanai.
- Vienmēr pagatavojiet sienāžus, pirms tos ēdat.
