Turons ir slavens filipīniešu deserts, kas gatavots no sabas (banānu kepok) un reta (džekfrūta), ietīts mīkstā pavasara rullīša ādā un cepts līdz kraukšķīgai. Iegūtos mazos rullīšus var pasniegt, pārkaisot ar šķidro brūno cukuru vai ko īpašu, piemēram, saldu kokosriekstu piena mērci. Izlasiet 1. darbību, lai uzzinātu, kā pagatavot šo gardo ēdienu
Sastāvdaļas
- 20 atsperu ruļļu ādas (var izmantot arī atsperu ruļļu ādas)
- 10 sabas (vai 6 mazi banāni)
- 150 grami retu (džekfrūtu), kas sagriezti šķēlēs
- 2 olu baltumi, sakulti
- 475 ml cepamā eļļa cepšanai
- 180 grami brūnā cukura
- 180 ml ūdens vai kokosriekstu piena
Solis
1. daļa no 3: Turona izgatavošana
Solis 1. Sagatavojiet pildījumu
Turona pildījums sastāv no džekfrūtu un banānu kepok gabaliņiem. Vienkārši sagrieziet svaigu džekfrūtu, lai to sagatavotu. Padariet džekfrūtu ēdamu neapstrādātu, kad tas ir pilnībā nogatavojies. Lai pagatavotu banānu kepok, katru augli sagriež 3 garās sloksnēs un katru gabalu viegli sarullē brūnā cukurā. Uz galda sakārtojiet džekfrūtu bļodu un šķīvi ar cukuru pārklātu banānu kepoku, lai jūs varētu sākt pildīt savas pavasara ruļļu mizas.
- Ja jūs nevarat atrast džekfrūtu, varat to neizmantot šajā receptē. Daudzām turonu receptēm nav nepieciešams džekfrūts, lai gan augļi ir izplatīta tradicionālā sastāvdaļa.
- Ja nevarat iegūt sabu vai to, ko Indonēzijā sauc par banānu kepok, izmantojiet mazāko banānu, ko varat iegūt. Banāni ir lielāki par sabu, tāpēc jums nav nepieciešams tik daudz parasto banānu kā saba banāni vai kepok banāni. Saba banāni garšo kā banāna un parastā banāna krustojums.
2. solis. Atdaliet atsperu ruļļu ādu
Pavasara ruļļu ādas papīra plānu lapu ir grūti noņemt; dariet to ļoti saudzīgi, lai pavasara ruļļa āda neplīstu. Izvelciet čaumalas un izlīdziniet, lai tās sagatavotu pildīšanai.
- Pirkstu mitrināšana ar siltu ūdeni var palīdzēt nepieļaut, ka rokas pielīp pie atsperu ruļļu ādām. Jūs varat arī tvaicēt ādas pirms laika, lai palīdzētu tām vieglāk atdalīties.
- Ja nevarat pieķerties pavasara ruļļiem, derēs arī pavasara ruļļu ietinēji. Pavasara ruļļu āda ir nedaudz plānāka nekā pavasara ruļļu āda, taču garša ir ļoti līdzīga.
2. daļa no 3: Turona pildīšana un cepšana
Solis 1. Piepildiet turonu
Novietojiet 2 līdz 3 banānu kepok šķēles virs pavasara ruļļa mizas. Pārlejiet dažas karotes džekfrūtu uz banānu šķēlītēm.
2. solis. Aptiniet turonu
Sāciet, salokot atsperes ruļļa mizas augšējo un apakšējo daļu virzienā uz centru. Viegli pagrieziet atsperes ruļļa ādu par 180 grādiem tā, lai izlocītā puse būtu vērsta pret jums. Rullējiet kunkuļus prom no sevis, piemēram, kad rullējat olu vai želejas rullīti. Izplatiet olu baltumu virs pavasara ruļļu mizu malām, lai čaumalas paliktu vietā. Pabeidziet pildīšanu un sarullējiet atlikušās pavasara ruļļu mizas.
-
Pēc turona iesaiņošanas viens no tradicionālajiem šīs uzkodas pagatavošanas veidiem ir turona sarullēšana brūnajā cukurā. Cepot turonu, cukurs karamelizēsies. Vai arī jūs varat pagatavot šķidru brūno cukuru, lai pasniegtu kopā ar ceptu turonu.
Pagatavojiet Turonu (banānu glābšanas ietinumu) 4. solis Bullet1
Solis 3. Sildiet eļļu
Ielejiet eļļu čuguna pannā vai holandiešu krāsnī, kas piemērota cepšanai. Ļaujiet eļļai sakarst, līdz, kad jūs tai uzlejat ūdeni, eļļa svilps.
Solis 4. Ielieciet turonu karstā eļļā
Pa vienam uzmanīgi pievienojiet turonus eļļā. Turoni parasti uzreiz čīkst un sāk cepties - ja tā nav, eļļa nav pietiekami karsta. Turonus pakāpeniski apcepiet, ja jums ir pārāk daudz turonu, lai tie neietilptu vienā mazuļā.
Solis 5. Vienreiz pagrieziet turona ruļļus
Pagrieziet turona ruļļus ar pāris knaiblēm, kad tie ir pusceļā cepšanas procesā.
6. solis. Noņemiet turonus, kad tie ir zeltaini brūni
Turoniem jābūt kraukšķīgiem, no ārpuses zeltainiem un no iekšpuses mīkstiem. Novietojiet ceptu turonu uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai absorbētu eļļu.
Ja nevēlaties karamelizēt turona ruļļus, pārkaisiet trauku ar izkausētu brūno cukuru, ko var pagatavot, ievērojot tālāk sniegtos norādījumus
3. daļa no 3: Šķidrā cukura pagatavošana
Solis 1. Katliņā sajauciet sastāvdaļas
Lai pagatavotu šķidru cukuru, nepieciešams tikai brūnais cukurs un ūdens. Ielejiet katlā 180 gramus cukura un 180 ml ūdens un samaisiet maisījumu.
-
Lai iegūtu bagātīgāku un krēmīgāku pildījumu, pusi vai visu ūdeni nomainiet ar kokosriekstu pienu.
Pagatavojiet Turonu (banānu glābšanas ietinumu) 9. solis Bullet1
Solis 2. Pagatavojiet šķidro cukuru
Novietojiet katlu uz plīts virs vidējas un zemas uguns un ļaujiet tam lēni vārīties. Ļaujiet cukura un ūdens maisījumam vārīties 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad šķidrais cukurs būs gatavs, tam būs bieza, burbuļiem līdzīga tekstūra un karamelei līdzīga krāsa.
Solis 3. Ielejiet šķidro cukuru virs turona
Jūs varat to pasniegt arī ar turonu kā mērci.
