Zināt, kā cepeškrāsnī pagatavot BBQ vistu, ir lieliska prasme, it īpaši, ja stipri līst lietus un jums nav eļļas, lai iedegtu uguni (lai sadedzinātu), vai arī jūs vienkārši nevēlaties izmantot bārbekjū. Šeit ir vienkāršs veids, kā pagatavot BBQ vistu cepeškrāsnī, kas aprīkota ar gardas bārbekjū mērces recepti.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas BBQ mērces pagatavošanai
- 1/2 tase sviesta
- 1 glāze smalki sagriezta sīpola
- 1 ēdamkarote maltu vai rīvētu ķiploku
- 2 ēdamkarotes košera sāls
- 1 1/2 tējkarotes sasmalcināta sarkanā čili
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 tases auksta ūdens
- 1 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1 glāze koncentrēta palmu cukura
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces (angļu sojas mērce)
- 1/4 tase melases
- 1 glāze tomātu pastas
Sastāvdaļas vistas gaļai
- 1,5 kg vistas
- Košera sāls
- Malti pipari
- Zemesriekstu eļļa
- Ūdens
- Pasniegšanai 1/4 tase sasmalcinātu koriandra lapu
Solis
1. metode no 2: BBQ mērces pagatavošana
Solis 1. Sajauciet sastāvdaļas
Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz lēnas uguns. Kad tas ir izkusis, lēnām pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un pagatavojiet līdz mīkstam. Apkaisa papriku, maltu sarkano čili, čili pulveri un piparus. Pagatavojiet vienu minūti, līdz tas kļūst smaržīgs.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas - ūdeni, palmu cukuru, etiķi, melasi, tomātu pastu un angļu sojas mērci.
- Jūs varat kādu laiku sakratīt mērci, lai tā būtu gluda un vienmērīga.
2. solis. Ļaujiet tai vārīties
Kad visas sastāvdaļas ir ievietotas, ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns bez vāka apmēram 10 līdz 15 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet. Kad mērce ir nedaudz sabiezējusi, izmēģiniet garšu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu.
Solis 3. Saglabājiet daļu mērces
Atlieciet malā 1 1/2 glāzes mērces, ko izmantot vistas pagatavošanai. Ļaujiet atlikušajai mērcei atdzist un atdzesējiet, līdz vista ir gatava pasniegšanai.
2. metode no 2: pagatavojiet BBQ vistu
Solis 1. Nogrieziet visu vistu
Atstājiet augšstilbu augšējo un apakšējo daļu, neatdaliet. Garšojiet vistu ar košera sāli un maltiem melnajiem pipariem.
- Pirms lietošanas neaizmirstiet vistu rūpīgi nomazgāt ar aukstu ūdeni.
- Izmantojiet ļoti asu nazi, lai viegli sagrieztu vistu.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni
Uzkarsē līdz 163 grādiem pēc Celsija.
Solis 3. Gorena vistas
Sildiet zemesriekstu eļļu 30 cm pannā uz vidējas uguns. Cepiet vistu porcijās, lai ietilptu pannā. Ielieciet katru gabalu ar ādu pret pannu, pēc tam kādu laiku apgrieziet to. Parasti paiet piecas minūtes, līdz āda kļūst zeltaini brūna.
- Cepot vistu pirms grilēšanas, tiek noņemti daži tauki, kas bagātina vistas garšu. Arī palīdz krāsnī iegūt kraukšķīgu ādu.
- Cepot vistu, var būt nedaudz dūmu, bet neuztraucieties, tas ir normāli.
Solis 4. Pārnes vistu uz šķīvja grilēšanai
Atdaliet krūšu gabalus no kāju gabaliem un novietojiet tos uz citas šķīvja, vēlams stikla trauciņā. Pārliecinieties, ka āda ir vērsta uz augšu. Katrā traukā ielej divas ēdamkarotes ūdens.
5. solis. Pievienojiet mērci
Sadaliet vienu glāzi atdalīta BBQ uz divām plāksnēm, pārliecinoties, ka katrs gabals ir iesmērēts ar mērci. Virs katras šķīvja uzliek cepamo papīru, tas palīdzēs saglabāt vistu mitru. Pēc tam ietiniet plāksni ar alumīnija foliju.
Ja vēlaties, varat izmantot suku, lai uzklātu mērci uz vistas ādas
6. solis
Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Kāju pagatavošana prasīs stundu un desmit minūtes, savukārt krūtis-tikai 30–40 minūtes.
7. solis. Paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru, nevis vāku
Izņemiet vistu no cepeškrāsns un paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem pēc Celsija. Noņemiet foliju un cepamo papīru un ar karoti atlikušo tasi BBQ mērces pārklājiet ar vistu, atdodot vistu cepeškrāsnī vēl uz 10 līdz 15 minūtēm.
8. solis. Pasniedziet
Kad vistas gaļa gatava, tai jābūt glazētai ar BBQ mērci un ļoti maigai. Uzkarsējiet ledusskapī uzglabāto BBQ mērci un ielejiet to bļodā. Pārvietojiet BBQ vistu uz slēptuvi un apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.
Padomi
- BBQ vistas gaļa lieliski sader ar ceptām pupiņām, ceptiem kartupeļiem un grauzdētu kukurūzu.
- Papildus veselas vistas izmantošanai varat grilēt tikai vistas krūtiņu vai ceturto daļu vistas vai spārnus. Viss ir atkarīgs no jums!
- Ja esat slinks vai steidzami nepieciešama BBQ vistas gaļa, varat mājās gatavoto BBQ mērci aizstāt ar veikalā nopirkto. Izmantojiet to pašu metodi šajā rakstā.
