Zinot, kā cept veselu vistu, jūs varat to pasniegt lielai ģimenei vai ēst vairākas reizes vienlaikus. Jūs varat arī ietaupīt, iepērkoties pārtikas produktos, jo miesnieks pieprasa maksu, lai atdalītu krūtis, augšstilbus un citus vistas gabaliņus. Tālāk skatiet, kā cept veselu vistu cepeškrāsnī.
Solis
1. daļa no 5: Vistas sagatavošana pirms grilēšanas
1. solis. Atkausējiet visu saldētu vistu
Atkarībā no iegādātās vistas lieluma atkausēšanas process ledusskapī var aizņemt 1-3 dienas. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, vistu ieteicams pagatavot pēc iespējas ātrāk pēc atkausēšanas.
Solis 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 232 grādiem pēc Celsija
Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā vai apakšā, atkarībā no visas gatavotās vistas lieluma.
Solis 3. Sagatavojiet vietu pie virtuves izlietnes
Pārvietojiet virtuves piederumus, šķīvjus un citus sudraba traukus, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās. Turiet cepešpannu vai holandiešu krāsni pieejamā vietā, lai to varētu viegli pārvietot.
Solis 4. Izņemiet vistu no iepakojuma
Izmetiet iepakojumu tieši miskastē.
Solis 5. Noņemiet kaklu un orgānus no vistas ķermeņa dobuma
Noņemiet vistas kaklu un orgānus, ja nevēlaties tos izmantot taukainas gaļas mērces pagatavošanai.
6. solis. Novietojiet roku pie dobuma atvērtās daļas ar vistas krūtiņu uz augšu
Novietojiet pirkstu starp vistas krūtiņu un ādu. Palaidiet roku zem ādas, lai to atbrīvotu, lai vistu varētu garšot.
7. solis. Nomazgājiet rokas 30 sekundes, pirms pieskaraties citām sastāvdaļām vai traukiem
2. daļa no 5: Vistas garšvielas
1. solis. Izlemiet, kādu garšvielu vēlaties izmantot
Cepta vistas gaļa lieliski sader ar dažādām garšvielām, un jūs varat to garšot, izmantojot jebkuras aromātiskās sastāvdaļas, augļus un dārzeņus.
- Izmēģiniet citronpiparu vistu vai citronu ķiploku vistu. Citrons, sīpoli un ķiploki ir galvenās aromātiskās sastāvdaļas, kas piešķir vistas gaļai aromātu. Piparus vai ķiplokus var izmantot, lai garšotu vistas virsmu, kā arī vistas iekšpusi.
- Apsveriet iespēju izmantot garšaugus, piemēram, rozmarīna, salvijas un timiāna kombināciju. Ja nevarat atrast svaigus garšaugus, varat izmantot parasto mājputnu garšvielu vai itāļu garšvielu.
- Tipiski spāņu vai meksikāņu aromāti, piemēram, čili, paprika, ķiploki vai kajēnas pipari, padarīs vistas virsmu pikantu. Izmantojiet iepriekš pagatavotu tako gaļu un enchiladas. Adobo garšvielas ir paprikas, oregano, ķiploku un čili kombinācija, kas tiek iepakota kopā un pārdota specializētos veikalos un lielveikalos.
2. solis. Izgrieziet izmantotās aromātiskās sastāvdaļas
- Sagrieziet 1 līdz 2 citronus uz pusēm, lai tos ievietotu vistas dobumā.
- Sīpolu vai sarkano sīpolu sagrieziet ceturtdaļās.
- Ķiploku daiviņas nomizo. Atkarībā no jūsu gaumes varat izmantot 2 līdz 10 ķiploka daiviņas.
Solis 3. Sajauciet garšvielas, kas tiks izmantotas vistas virsmai
Sajauc 2 ēdamkarotes (30 ml) nesālīta kausēta sviesta ar 1/2 tējkarotes (0,9 g) sāls, 1/2 tējkarotes (0,9 g) piparu un 1/2 tējkarotes (0,9 g)) ar 1 ēdamkaroti (30 g) žāvēta vai svaigiem garšaugiem. Sauso garšaugu un svaigu garšaugu attiecībai varat izmantot attiecību 1 pret 3, jo kaltēti garšaugi ir stiprāki.
Sviesta vietā varat izmantot arī rapšu vai olīveļļu. Eļļā esošie tauki var palīdzēt pagatavot vistas virsmu, līdz tā kļūst brūna
4. solis. Berzējiet vistas virsmu ar sviesta un garšaugu vai garšvielu maisījumu
Ielieciet garšvielas zem gaļas, tas ir, uz vistas virsmas.
3. daļa no 5: vistas pildīšana
1. solis. Apkaisiet piparus un sāli citronu, sīpolu un ķiploku maisījumā
Ievadiet šo sastāvdaļu maisījumu vistas dobumā. Pārliecinieties, ka materiāls nav nokritis; un jūs varat aizpildīt vistas dobumu, līdz tā ir pilnībā pilna.
2. solis. Novietojiet vistu uz cepšanas plaukta, ja vēl neesat to izdarījis
Vistas krūtiņai jābūt vērstai uz augšu.
3. Sagrieziet ābolus, kartupeļus, sīpolus un citus dārzeņus lielos gabalos
Novietojiet sastāvdaļas zem cepšanas plaukta.]
- Ja izmantojat holandiešu krāsni, ievietojiet sagrieztās sastāvdaļas holandiešu krāsns pannas apakšā, pēc tam uzlieciet vistu. Tādā veidā sula gatavošanas laikā iekritīs pannā.
- Ja izmantojat mazākas dārzeņu šķēles, pagaidiet 20 līdz 30 minūtes, tad novietojiet dārzeņus zem grila statīva. Tādā veidā dārzeņi nepārvārīsies.
4. solis. Ja vēlaties, sasieniet vistas kājas un spārnus
Tas nozīmē, ka jūs sasienat abas vistas ciskas kopā ar auklu un ievietojat vistas spārnus, lai dobums būtu aizvērts.
Vistas spārni un kājas nav jāsasaista. Tas liks vistas gaļai gatavoties lēnāk, jo karstuma dēļ būs grūtāk sasniegt vistas tumšāko daļu (vistas kāju)
4. daļa no 5: Visas vistas grilēšana
Solis 1. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī
Ļaujiet pannai sakarst līdz 232 grādiem pēc Celsija 20 minūtes. Tādā veidā vistas krāsa būs brūna un gaļas sula tiks uzglabāta iekšpusē.
2. solis. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 grādiem pēc Celsija
Ļaujiet gaļai cepties 60 līdz 90 minūtes atkarībā no ceptās vistas lieluma, krāsnī izplatītās temperatūras un jūsu dzīvesvietas augstuma.
3. solis. Ievietojiet ceptu termometru vistas augšstilbā
Termometram vajadzētu rādīt 77 grādus pēc Celsija. Ja nē, ļaujiet gaļai cepties vēl 20 līdz 30 minūtes, pēc tam vēlreiz pārbaudiet vistas augšstilbu temperatūru.
5. daļa no 5: Vistas atpūta
Solis 1. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns
Novietojiet vistu uz nekarstas virsmas vai dzesēšanas plaukta.
2. solis. Pārklājiet vistu ar alumīnija foliju, lai saglabātu siltumu
3. Atstājiet vistas gaļu ar krūtiņu uz augšu 10 līdz 15 minūtes
4. solis. Apgrieziet vistu, tad ļaujiet tai sēdēt vēl 10 minūtes
Solis 5. Sagrieziet vistu šķēlītēs, tad pasniedziet
Paņemiet vistu atpakaļ, lai atdalītu visu gaļu no kauliem, lai to izmantotu citās receptēs.
Izņemiet vistas liemeņus vai ievietojiet tos katliņā, lai pagatavotu vistas buljonu
