Terijaki vistas gaļa ir viens no slavenākajiem japāņu vistas ēdieniem. Ar dažām garšvielām un garšaugiem, kas sajaukti saldā un pikantā mērcē, šis vistas ēdiens ir ideāls jebkuram gadījumam. Lai iegūtu vienkāršu, bet elegantu gatavošanu, ievērojiet šo ērto recepti.
Sastāvdaļas
- 1/2 kg vistas ciskas bez kauliem
- 2/3 tases mirin (japāņu saldais vīns)
- 1 glāze zemas nātrija sojas mērces
- 4 1/2 tējkarotes rīsu etiķa
- 1 tējk sezama eļļa
- 1/3 tase baltā cukura
- 7 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta ingvera
- šķipsniņu sarkano čili pārslu
- šķipsniņu melno piparu
Solis
1. metode no 2: Terijaki mērces pagatavošana
Solis 1. Karstā temperatūrā lieciet mirinu katliņā, līdz tas vārās
Kad tas vārās, nedaudz samaziniet uguni un vāriet 10 minūtes.
2. solis. Pievienojiet sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu un cukuru
Maisa, līdz labi samaisa.
Ja vēlaties biezu Teriyaki mērci, pievienojiet mērcei 2 tējkarotes kukurūzas cietes, kas izšķīdināta nedaudz ūdens. Kukurūzas ciete palīdzēs sabiezēt terijaki mērci un padarīt to vāku blīvāku
Solis 3. Pievienojiet mērcei garšvielas
Pievienojiet ķiplokus, ingveru, čili pārslas un piparus.
4. solis. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes
Noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist 10 minūtes.
2. metode no 2: Vistas pagatavošana
1. solis. Pirms lietošanas pārliecinieties, vai Teriyaki mērce ir pietiekami atdzesēta
Pārāk karsta mērce arī būs slikta, lai sāktu vistas gaļu.
2. solis. Atlieciet 1/4 tase Teriyaki mērces, tad pārējo kopā ar vistu pārvietojiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā
Rezerves mērci var izmantot kā papildinājumu gatavošanas procesa beigās vai kā mērcēšanas mērci.
3. solis Ledusskapī marinādi un vistu vismaz stundu, bet labāk marinēt dienu
Līdz dienai, jo ilgāk marinēsit savu vistu, jo izplatītāka un aromātiskāka būs jūsu vista.
4. solis. Kad esat gatavs sākt gatavot ēdienu, izņemiet vistu no plastmasas maisiņa un pagrieziet plīti uz vidējas uguns
Izmetiet - nelietojiet - marinādi, ko izmantoja vistas mērcēšanai.
Solis 5. Pagatavojiet vistu lielā katliņā 6 minūtes, pārklājot un nepagriežot
6. solis. Apgrieziet vistu un atkal pārklājiet un pagatavojiet 6 minūtes
Vistas gaļa no abām pusēm iegūs jauku krāsu.
Solis 7. Pārklājiet vistu ar malā atstāto terijaki mērci
Apgrieziet vistu un vāra uz vidējas uguns 2-3 minūtes katrā pusē, bez vāka. Uzmanieties, lai to nededzinātu. Uzmanieties, lai vistu nededzinātu.
Lai novērstu vistas dedzināšanu, pannas apakšdaļu pārklāj ar papildu Teriyaki mērci
