Vistas spārni ir galvenā uzkoda jebkurā ballītē. Tomēr šis viens ēdiens ir ne mazāk garšīgs, ja to ēd kā pamatēdienu. Ir daudz veidu, kā sagatavot vistas spārnus. Izlasiet šos norādījumus, lai uzzinātu, kā pagatavot vistas spārnus.
Sastāvdaļas
Pamatmateriāls
- 1 kg vistas spārnu (4 porcijām)
- selerijas nūjas
- Zilā siera mērce
- Mērce vistas spārniem (pērciet vai pagatavojiet pats)
- Ārējās garšvielas vistas spārnu pārklāšanai (pēc izvēles)
Sastāvdaļas mērces pagatavošanai vistas spārniem
Ja vēlaties pagatavot “medus un ķiploku mērci”, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Mīļā
- Ķiploki
- Sojas mērce.
Ja vēlaties pagatavot pikantu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pikanta mērce
- Sāls
- Ķiploki
- Izkausēts sviests
Sastāvdaļas ārējo garšvielu izvēlei
Ja vēlaties izmantot “vienkāršu āra garšvielu”, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Universālie milti
- Sāls
- Pipari
- Ķiploku pulveris
Ja vēlaties izmantot āra garšvielu Bufalo stilā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Universālie milti
- Sāls
- Pipari
- Ķiploku pulveris
- Paprika
- Čili pulveris
Solis
1. metode no 1: Vistas spārnu sagatavošana apstrādei
Solis 1. Pērciet apstrādājamos vistas spārnus
Katram pamatēdienam nodrošiniet 10-15 vistas spārnus vai uzkodām 5-7 vistas spārnus. Šajā rokasgrāmatā 1 kg vistas spārnu būs 4 porcijas. Tomēr nekautrējieties palielināt vai samazināt porciju, lai atbilstu jūsu viesu vēlmēm.
2. solis. Vispirms mīkstiniet vistas spārnus
Ja vistas spārnus iegādājāties saldētus, vispirms tos mīkstiniet. Jūs varat mīkstināt vistas spārnus, atdzesējot tos nakti vai iemērcot tos bļodā ar aukstu ūdeni 4 stundas.
Solis 3. Izgrieziet apstrādājamos vistas spārnus
Ja vistas spārni vairs nav sasaluši, sagrieziet vistas spārnus katrā locītavā, izmantojot lielas šķēres vai asu virtuves nazi. Sagriež trīs daļās. Nogrieziet spārna galu.
- Pārliecinieties, ka apstrādājat to tīru. Apstrādājot neapstrādātu vistu, tā ir jāapstrādā tīri. Pēc gaļas apstrādes nomazgājiet rokas. Pēc lietošanas rūpīgi nomazgājiet nažus un virtuves piederumus, lai izvairītos no piesārņojuma. Neļaujiet produktam (vai jebkuram citam pārtikas produktam) pieskarties neapstrādātai vistas gaļai vai traukiem, kas ir pakļauti neapstrādātai gaļai.
- Vistas buljona pagatavošanai varat izmantot arī neizmantotos vistas spārnu padomus.
4. solis
Šis solis faktiski nav obligāts, taču lielākajai daļai cilvēku patīk papildu garša, kas rodas no garšvielām, kas iesūcas gaļā. Parasti izmantotās garšvielas ir “medus un ķiploku mērce” vai “karstā mērce”. Turklāt jūs varat izvēlēties arī citas garšvielas. Ja vēlaties garšot savus vistas spārnus un ļaut tiem kādu laiku sēdēt, varat rīkoties šādi: ievietojiet vistas spārnus bļodā un apkaisiet visu vistas spārnu virsmu vai marinējiet vistas spārnus izvēlētajā garšvielā. Atstājiet marinētos vistas spārnus 1-2 stundas ledusskapī.
-
Šī “medus un ķiploku mērces” recepte ir pietiekama 1 kg vistas spārnu: glāze medus, 1 malta ķiploka daiviņa, 3 ēdamkarotes sojas mērces. Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā.
Ja jūs nolemjat izmantot šo garšvielu kā gala mērci, dubultojiet garšvielu. Sastāvdaļas “medus un ķiploku mērces” garšvielu pagatavošanai tiek dubultotas: 1,5 tases medus, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 6 ēdamkarotes sojas mērces. Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā; atdaliet dažus vistas spārnu mērcei, kad vārīti vēlāk
-
Šī “karstās mērces” recepte ir pietiekama 1 kg vistas spārnu: 1/4 tase karstas mērces, 1 tējkarote sāls, 1 malta ķiploka daiviņa, 6 ēdamkarotes kausēta sviesta. Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā.
Ja jūs nolemjat izmantot šo garšvielu kā gala mērci, dubultojiet garšvielu. Sastāvdaļas, lai pagatavotu divkāršu "karstās mērces" garšvielu, ir: glāze karstas mērces, 2 tējkarotes sāls, 2 maltas ķiploku daiviņas, glāze izkausēta sviesta. Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā; atdaliet dažus vistas spārnu mērcei, kad vārīti vēlāk
- Piezīme: nedodiet vistas spārniem vienādas garšvielas. Nelietojiet tādas pašas mērces garšvielas kā mērci, ko izmantojāt vistas spārnu marinēšanai. Ja vēlaties izmantot to pašu mērci, noteikti izmantojiet jaunu. Jums nevajadzētu izmantot mērci, kas izmantota neapstrādātas vistas garšvielām.
5. solis (pēc izvēles) Pārklājiet vistas spārnus ar garšvielām
Šis solis tiek veikts atkarībā no jūsu gaumes, vai vēlaties pārklāt vistas spārnus ar garšvielām vai nē. Ja vēlaties to darīt, šeit ir 2 receptes garšvielu miltu pagatavošanai, kuras bieži izmanto.
- Šī “vienkāršo garšvielu miltu” recepte ir pietiekama 1 kg vistas spārnu: lielā bļodā sajauc 2 tases universālos miltus, 1 tējkaroti sāls, 2 tējk piparus, 1 tējkaroti ķiploku pulvera. Pārlejiet marinētos vistas spārnus uz garšvielām. Pārliecinieties, ka viss vistas spārns ir pārklāts ar miltiem. Iztukšojiet vistas spārnus tīrā traukā.
- Šī recepte bifeļu garšvielu miltiem ir pietiekama 1 kg vistas spārnu: lielā bļodā sajauciet 2 tases universālos miltus, 1 tējkaroti sāls, 2 tējk piparu graudus, 1 tējkaroti ķiploku pulvera, 1 tējk paprikas pulvera, 1 tējkaroti čili pulvera. Pārlejiet marinētos vistas spārnus uz garšvielām. Pārliecinieties, ka viss vistas spārns ir pārklāts ar miltiem. Iztukšojiet vistas spārnus tīrā traukā.
- Lai iegūtu optimālu garšu, vistas spārnus, kas pārklāti ar miltiem, ledusskapī atstājiet apmēram 1-2 stundas pirms vārīšanas.
=== Vistas spārnu gatavošana ===
Solis 1. Pagatavojiet garšvistas vistas spārnus
Jūs varat grilēt vai cept vistas spārnus. Neatkarīgi no tā, kā jūs darāt, noteikti gatavojiet 74 ° C temperatūrā, lai būtu drošs patēriņam. Lai noteiktu vistas gaļas temperatūru, ieteicams izmantot pārtikas termometru.
-
Kā cept vistas spārnus: ielejiet augu eļļu pannā vai pannā. Sildiet eļļu, līdz tā sasniedz 191 ° C. Kad eļļa ir karsta, lēnām un uzmanīgi pievienojiet vistas spārnus. Valkājiet garās piedurknes, lai karstā eļļa nesaskartos tieši ar rokām. Cepiet vistas spārnus līdz brūnai. Kad tie ir brūni, noņem vistas spārnus un nokāš.
Cepšanas traukā nelieciet pārāk daudz vistas spārnu. Cepšanas laikā vistas spārniem vajadzētu brīvi pārvietoties un iegremdēties eļļā. Tāpēc jums tas jāsadala 2 vai vairākās cepšanas sesijās
- Kā cept vistas spārnus: uzkarsē cepeškrāsni līdz 191˚ C. Vienā pannā ievieto vistas spārnus. Cep 10 minūtes. Cep otru pusi 15 minūtes, līdz viegli brūna.
Solis 2. Iztukšojiet vārītus vistas spārnus
Kad vistas spārni ir pagatavoti, ielieciet vistas spārnus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Ļaujiet eļļai pilēt, bet ne pārāk ilgi. Neļauj vistas spārniem atdzist.
Solis 3. Sajauciet mērci ar vārītiem vistas spārniem
Pēc brīža notecināšanas ievietojiet vistas spārnus lielā bļodā. Pievienojiet mērci un samaisiet, līdz visi vistas spārnu slāņi ir pārklāti ar mērci.
- Jūs varat izmantot veikalā pirktas mērces pudelēs vai pagatavot tās pašas, piemēram, “medus un ķiploku mērce” vai “karstā mērce”. Mērces pagatavošanas recepti varat atrast 4. solī.
- Piezīme par veselību: Nelietojiet mērci, kuru jau esat izmantojis, lai marinētu neapstrādātu vistu. Mērci vajadzētu izmest. Izmantojiet jauno mērci, kuru atdalījāt iepriekš.
Solis 4. Pasniedziet
Pārnes mērcētos vistas spārnus uz pasniegšanas šķīvi. Pasniedz ar seleriju, zilā siera mērci vai citām mērcēm.
