Lai iegūtu kraukšķīgus, aromātiskus vistas spārnus, jums nav jāizmanto pilna eļļas panna. Ieslēdziet cepeškrāsni vai broileru un sagrieziet vistas spārnus. Lai pagatavotu vienkāršus un kraukšķīgus vistas spārnus, pievienojiet nedaudz eļļas un sāli. Pēc tam apcepiet vistas spārnus, līdz tie ir brūni un maigi. Lai iegūtu papildu garšu, marinējiet vistas spārnus, iegremdējot tos marinādē, pēc tam apcepiet, līdz tie ir viegli brūni. Pasniedziet vistas spārnus ar savu iecienīto mērci un baudiet!
Sastāvdaļas
Kraukšķīgi grilēti vistas spārni
- 2 kg vistas spārni
- 2 ēdamk. (30 ml) augu eļļas
- 1 ēdamk. (20 grami) košera sāls
- tējk. (1 grams) melno piparu pulveris
- Mērce
Izgatavo 2 kg vistas spārnu
Krāsns grilā vārīti vistas spārni
- 1 līdz 1,5 kg vistas spārni
- 2 ēdamk. (30 ml) sojas mērce
- 2 ēdamk. (30 ml) sezama eļļa
- 1 ēdamk. (20 ml) sake
- tējk. (1 grams) sāls
- 1 rīvēta ķiploka daiviņa
Izgatavo 1 līdz 1,5 kg vistas spārnu
Solis
1. metode no 2: Kraukšķīgu vistas spārnu grilēšana
1. solis. Noņemiet vistas spārnu galus un atdaliet drummete daļas
Novietojiet vistas spārnus uz griešanas dēļa, pēc tam nogrieziet galus (ja tādi vēl ir). Pēc tam nogrieziet atlikušos savienojumus, lai iegūtu bungu (spārna pamatnes gaļīgā daļa) un vienmērīgu griezumu. Dariet to uz visiem spārniem.
- Noņemiet vai izmantojiet spārnu galus vistas buljonam.
- Izlaidiet šo soli, ja iegādājāties iepriekš sagrieztus vistas spārnus.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 ° C un novieto režģus uz 2 cepešpannas
Sagatavojiet 2 cepešpannas ar malām, tad virsū ievietojiet režģi. Plaukts ir noderīgs, lai novērstu vistas spārnu pielipšanu pie pannas un padarītu spārnus brūnus no visām pusēm.
Solis 3. Pievienojiet spārniem augu eļļu, piparus un sāli
Ielej 2 ēd.k. (30 ml) augu eļļas uz spārniem un apkaisa 1 ēd.k. (15 ml vai 20 grami) košera sāls ar tējk. (1 grams) malti melnie pipari virsū. Ar knaiblēm vai rokām sajauciet garšvielas uz vistas spārniem.
Vistas spārniem varat pievienot jebkādas garšvielas un garšvielas. Piemēram, pievienojiet 1 tējk. (2 grami) karija pulvera vai melnās garšvielas (melnās garšvielas)
4. solis Vienā kārtā izkārtojiet vistas spārnus uz režģa
Sakārtojiet visus spārnus uz 2 stiepļu plauktiem, lai tie visi būtu vienā kārtā. Nav svarīgi, vai vistas spārnu malas pieskaras viens otram, kamēr tie nav sakrājušies.
Solis 5. Cepiet vistas spārnus 45-50 minūtes
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un pagaidiet, līdz spārni vārās. Novietojot tos uz plaukta, āda abās vistu spārnu pusēs būs kraukšķīga un brūna.
Jums nav nepieciešams apgriezt vistas spārnus, jo tie jau atrodas uz cepešpannas (nelīp)
6. solis Pasniedziet grilētos spārnus ar savu iecienītāko mērci
Ja vēlaties tos baudīt ar mērci, piemēram, bifeļu mērci, ielieciet spārnus bļodā un pārlejiet ar tiem mērci. Lieciet spārnus, līdz tie ir pārklāti ar mērci, un pasniedziet kopā ar seleriju. Jūs varat to pasniegt arī atsevišķi, novietojot mērci zemāk:
- Sojas mērce sajaukta ar ingveru
- Medus sinepju mērce
- rančo mērce
Padoms:
Atlikušos vistas spārnus ievieto hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī līdz 4 dienām.
2. metode no 2: vistas spārnu pagatavošana cepeškrāsns restēs
1. solis. Pārvietojiet cepeškrāsns plauktu uz augšu, pēc tam iestatiet broileru uz "augstu"
Iestatiet cepeškrāsns plauktu apmēram 10-13 cm augstumā zem grila. Pēc tam iestatiet grilu "augstajā" stāvoklī.
Ja uz grila nav "augsta" vai "zema" opcijas, vienkārši ieslēdziet to
2. solis. Izklājiet alumīnija foliju uz cepešpannas
Sagatavojiet cepešpannu ar malu un paņemiet alumīnija folijas loksni. Uzlieciet alumīnija foliju uz cepešpannas un novietojiet malā, kamēr gatavojat vistas spārnus.
Alumīnija folija neļauj vistas spārniem pielipt pie pannas, lai jūs varētu tos viegli notīrīt
Solis 3. Nogrieziet vistas spārnu galus (apmēram 1 līdz 1,5 kg svara)
Ja jūs pērkat vistas spārnus, kas nav sagriezti, izmantojiet asu nazi, lai rūpīgi sagrieztu spārnu galus. Ievietojiet vistas spārnus lielā bļodā.
Noņemiet vai izmantojiet spārnu galus vistas buljonam
Solis 4. Ielieciet vistas spārnus marinādē un ļaujiet tai sēdēt apmēram 30 minūtes
Pagatavojiet garšīgu marinādi, sajaucot 2 ēdamk. (30 ml) sojas mērces, 2 ēd.k. (30 ml) sezama eļļas un 1 ēdamkarote. (20 ml) sake, tad pārlej ar vistu. Pievieno tējk. (1 grams) sāls un 1 rīvēta ķiploka daiviņa. Pēc tam samaisiet šo maisījumu, līdz visi vistas spārni ir pārklāti, un ļaujiet tam atpūsties apmēram 30 minūtes.
Izlaidiet šo darbību, ja nevēlaties marinēt vistas spārnus vai vēlaties izmantot citu marinādes maisījumu
5. solis. Sakārtojiet vistas spārnus uz alumīnija folijas loksnes
Izmantojiet tikai vienu spārnu slāni, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Centieties atstāt apmēram 0,5 centimetrus atstarpes starp katru spārnu gabalu.
Bļodā izmetiet atlikušo marinādi
Padoms:
Ja 1 panna nevar turēt visus spārnus, sadaliet spārnus 2 pannās.
6. solis Cepiet vistas spārnus 10 minūtes
Novietojiet cepešpannu uz augšējā plaukta tā, lai tā būtu apmēram 10-13 cm zem grila elementa. Cepiet vistas spārnus, līdz virspuse kļūst brūna.
7. solis. Apgrieziet vistas spārnus un cepiet vēl 10 minūtes
Pēc 10 minūšu cepšanas, izmantojot knaibles, apgrieziet vistas spārnus. Tālāk spārnus cep vēl 10 minūtes, līdz tie ir brūni no abām pusēm un gaļa vairs nav rozā.
8. solis Pasniedziet grilētus vistas spārnus ar mērci
Izņemot pannu no krāsns, valkājiet cepeškrāsns dūraiņus. Pēc tam pārnesiet vistas spārnus uz pasniegšanas šķīvi. Sagatavojiet vēlamo mērci, piemēram, bārbekjū mērci vai sojas mērci, kas sajaukta ar ingveru, kā mērcēšanas līdzekli vai eļļojot vistas spārnus.
