Milanesa ir ēdiens, kas sastāv no plāni sagrieztas teļa gaļas, liellopu gaļas vai vistas gaļas, kas iemērc olā, panēts un papildināts ar sāli, pētersīļiem un ķiplokiem un papildināts ar tomātu un sieru. Tas ir populārs ēdiens Argentīnā, Bolīvijā, Brazīlijā, Čīlē, Kolumbijā, Paragvajā, Peru, Urugvajā un Meksikā. Ir daudz dažādu variāciju.
Solis
1. metode no 2: standarta Milanesa
Solis 1. Savāc visas sastāvdaļas
Lūk, kas jums nepieciešams, lai izveidotu standarta Milanesa:
- 450–900 grami liellopa, vistas vai teļa gaļas, sagriezti ne vairāk kā 1,25 cm biezumā
- 2 olas
- 3 ēdamkarotes (45 g) piena
- 3 tases (600 g) rīvmaizes
- Sāls un pipari (pēc garšas)
- Ķiploki, pētersīļi (pēc garšas)
- Parmezāna siers (pēc garšas)
- Tomāti, citrons un siers pēc izvēles (dekorēšanai)
Solis 2. Nelielā bļodā sakuļ olas un pienu, lai veidotos olu glazūra
Viegli sakuļ olas, līdz olas sajaucas ar pienu.
3. solis. Atsevišķā traukā sajauciet rīvmaizi, Parmezāna sieru, pētersīļus, ķiplokus, sāli un piparus
Šeit slēpjas šīs receptes oriģinalitāte - Milanesa var būt sīpols, siers vai pikants - atkarībā no jūsu radīšanas.
4. solis. Iemērciet bekonu olu mazgāšanas līdzeklī un pārklājiet ar drupatu maisījumu
Sagrieziet gaļu 8 vai vairāk gabalos, atkarībā no tā, cik daudz vēlaties pagatavot. Grieztu gaļu būs ātrāk pagatavot un vieglāk ēst.
Protams, pirms cepšanas uz plīts, mīkstiniet gaļu
Solis 5. Lielā pannā uzkarsē 1/2 collu (1,25 cm) eļļu
Cepiet liellopu gaļu uz vidējas uguns 2-4 minūtes, līdz tā kļūst brūna. Pievienojiet tik daudz gaļas, cik vēlaties, bet nepārblīvējiet. Gaļu vajadzētu pagatavot no abām pusēm un pagatavot līdz kraukšķīgai un brūnai.
-
Ja gaļas gatavošanas laikā jūs gaļu turēsit siltu cepeškrāsnī 250 ° F (120 ° C) temperatūrā, tas viss būs gatavs pasniegšanai vienlaikus.
Padariet Milanesa 4. soli Bullet1
Solis 6. Novietojiet gaļu uz papīra dvieļiem un pārnesiet uz cepešpannas
Ja vēl ir gaļa, ko apcept, pārnesiet to cepeškrāsnī. Bet, kad esat pabeidzis, pārnesiet to uz šķīvja, lai pasniegtu. Pēc pārvietošanas pārklājiet gaļu ar tomātiem un sieru (šķēlēs vai rīvētu).
-
Ja gaļa nav pietiekami karsta, ievietojiet to restēs apmēram 4 collu attālumā no uguns 1-2 minūtes vai līdz siers ir izkusis.
Padariet Milanesa 5. soli Bullet1 -
Dekorē ar citrona daiviņām.
Padariet Milanesa Step 5Bullet2
2. metode no 2: Milanesa Urugvaja
Solis 1. Savāc visas sastāvdaļas
Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai izveidotu Milanesa Urugvaju:
- Liellopu gaļas, vistas vai zivju griezums, kura biezums nepārsniedz 1/2 collas (1,25 cm)
- 2 olas
- 3 tases rīvmaizes
- Ķiploki un sāls pēc garšas
Solis 2. Sagatavojiet olu maisījumu
Viegli sakuliet olas, līdz šķidrums ir sajaukts. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus (pēc iespējas mazākus) un sāli. Jūs varat padarīt sīpolu garšu, sāļu, pamatēdienu, tas ir atkarīgs no jūsu radīšanas. Lai iegūtu sāli, pievienojiet tējkaroti (5 gramus).
Solis 3. Iemērciet gaļu
Iemērciet olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē. Pārliecinieties, ka rīvmaize vienmērīgi pārklāj gaļu. Ja tas nelīp pie gaļas, pievienojiet vēl olu un rīvmaizes maisījumu.
Solis 4. Paņemiet pannu
Ēdienu gatavošanā vai olīveļļā apcepiet gaļu vidēji zemā temperatūrā līdz zeltainam. Tas prasīs 6-10 minūtes.
Ja ne uz plīts, cepiet gaļu cepeškrāsnī zemā līmenī un apkaisa ar mocarellas sieru. Cep, līdz izkusis
Solis 5. Pasniedziet
Papildus mocarellas rotājumam to var pasniegt ar baltajiem rīsiem. Var izmantot arī frī kartupeļus, salātus, kartupeļu biezeni un zaļumus. Jūs varat arī pārklāt trauku ar citrona vai laima ķīli.
