Kā Eiropas virtuves pazinējs jūs nedēļas nogalēs apzināti veltāt īpašu laiku, lai praktizētu tāda ēdiena recepti, kuru varat ēst tikai restorānos. Tomēr acumirklī jūsu cerības tiek sagrautas, kad redzat vienas no tajā uzskaitīto svarīgo sastāvdaļu nosaukumu: balzamiko etiķi. Neuztraucies; Patiesībā jūs joprojām varat radīt balzamiko etiķa unikālo garšu, sajaucot citas sastāvdaļas, kas jau var būt pieejamas jūsu virtuvē. Vai vēlaties uzzināt vienkāršo recepti? Lasiet tālāk par rakstu!
Sastāvdaļas
Balzamiko etiķa aizstājējs
- 1 daļa melases vai brūno rīsu sīrupa
- 1 daļa citrona sulas
- Nedaudz sojas mērces
Plūškoka balzamiko etiķis
- 400 grami gatavu plūškoka
- 500 ml. bioloģiskais sarkanvīna etiķis
- 700 grami organiskā niedru cukura
Solis
1. metode no 3: esošo materiālu izmantošana
Solis 1. Saprotiet, ka balzamiko etiķim ir unikāla garša
Tāpēc zemāk esošajā receptē uzskaitītās aizstājējvielas spēj nodrošināt tikai līdzīgu garšu, bet ne gluži to pašu. Izvēlieties recepti ar garšu, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei!
Solis 2. Nelielā bļodā sajauc 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un 1 tējkaroti cukura
Labi samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Lai atvieglotu cukura izšķīšanas procesu, abas sastāvdaļas varat sildīt arī uz plīts. Ļaujiet etiķim pilnībā atdzist, pirms to lietojat izvēlētajā receptē.
Solis 3. Nelielā bļodā sajauc 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa un tējkaroti cukura
Labi samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Lai atvieglotu cukura izšķīdināšanas procesu, abas sastāvdaļas varat sildīt arī uz plīts. Ļaujiet etiķim pilnībā atdzist, pirms to lietojat izvēlētajā receptē.
Solis 4. Sajauciet piecas daļas jebkura veida etiķa ar vienu daļu cukura
Sildiet abas sastāvdaļas uz plīts, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Ļaujiet etiķim pilnībā atdzist, pirms to lietojat izvēlētajā receptē.
- Ķīniešu melnais etiķis ļoti labi darbojas kā balzamiko etiķa aizstājējs.
- Tikpat labi var darboties augļu aromāta etiķis. Daži etiķa veidi, kurus jums vajadzētu izmēģināt, ir ābolu sidra etiķis, aveņu etiķis un granātābolu etiķis.
5. solis. Ja iespējams, izmantojiet “balzamiko vinaigrette”, nevis “balzamiko etiķi”
Lai gan tie abi nozīmē etiķi un tiem ir vienāda pamata garša, vinaigretēs parasti ir pievienotas sastāvdaļas, piemēram, eļļa, garšvielas un cukurs. Ja jūsu mājās esošais ir vinigrets, nevilcinieties to izmantot.
6. Mēģiniet izmantot cita veida etiķi
Parasti cits pietiekami melns var nodrošināt garšu, kas atgādina balzamiko etiķi. Dažas iespējas, kuras vērts izmēģināt:
- Brūno rīsu etiķis
- Ķīniešu melnais etiķis
- Sarkanvīna etiķis
- Šerija vīna etiķis
- Kviešu etiķis
2. metode no 3: Balzamiko etiķa aizstājēja pagatavošana
Solis 1. Mazā bļodā apvienojiet vienādu daudzumu citrona sulas un melases
Ja ir grūti atrast melasi, izmantojiet brūno rīsu sīrupu. Pielāgojiet devu atbilstoši receptē norādītajām vajadzībām. Piemēram, ja jūsu receptē norādītā deva ir 2 tējk. balzamiko etiķa, izmantojiet 1 tējk. citrona sulas un 1 tējk. melase.
2. solis. Pievienojiet nedaudz sojas mērces, labi samaisiet, izmantojot dakšiņu
3. solis. Veiciet nepieciešamos pielāgojumus
Nogaršojiet etiķa aizstājēju; Ja garša ir pārāk skāba, pievienojiet nedaudz melases vai brūno rīsu sīrupa. No otras puses, ja garša ir pārāk salda, pievienojiet nedaudz citrona sulas.
4. Izmantojiet etiķa aizstājēju jebkurā vēlamajā receptē
3. metode no 3: plūškoka etiķa pagatavošana
1. solis. Bļodā biezenī samaisa 400 gramus gatavu plūškoka
Lai to izdarītu, varat izmantot dakšiņu, rullīti vai pat karotes aizmuguri; pats galvenais, pārliecinieties, ka visa mīkstums ir sasmalcināts un sulas izplūst.
2. solis. Ielejiet 500 mililitrus sarkanvīna etiķa virs sasmalcinātām plūškoka ogām
Pārliecinieties, vai visi augļi ir iegremdēti vīna etiķī.
3. solis. Pārklājiet bļodu un ļaujiet tai atpūsties piecas dienas
Ievietojiet trauku ar etiķi un plūškoka vēsā, bez uzmanības novēršanas vietā. Ja laiks ir ļoti silts vai karsts, ielieciet trauku ledusskapī.
4. solis. Izmantojot sietu, katliņā ielejiet augļu etiķa esenci
Atkal sasmalciniet augļus uz caurdura virsmas, lai noņemtu atlikušo šķidrumu. Kad process ir pabeigts, izmetiet sietā palikušos augļus.
5. solis. Augļu etiķa esencei pievieno 700 gramus cukura, vāra uz vidējas uguns, līdz viss cukurs ir izšķīdis
6. solis. Uzvāra etiķi, samazina siltumu un vāra vēl 10 minūtes
Noteikti maisiet etiķi, lai tas neiztukšotos vai nekaramelizētos.
7. solis. Ar piltuves palīdzību ielejiet etiķi tumšajā pudelē
Atcerieties, ka noteikti izmantojiet tumšu pudeli, lai nesabojātu etiķa tekstūru.
Mēģiniet izmantot zilu vai zaļu pudeli
8. solis. Aizveriet pudeli un uzglabājiet vēsā un sausā vietā
Ja iespējams, izmantojiet korķa aizbāžņus vai plastmasas pudeļu vāciņus; etiķis var sabojāt citus materiālus, piemēram, metālu.
