Varbūt jūs nevarat atrast savai receptei piemērotu šokolādes veidu vai arī jums ir nepieciešams aizstājējs ar zemu ogļhidrātu saturu vai bez piena. Šādās situācijās kakao ir risinājums (turklāt kakao ir arī viegli pārstrādājams). Tas var negaršot tik garšīgi kā slavenā šefpavāra ēdienkarte, taču tas noteikti apmierina jūsu iekarojošo šokolādes tieksmi un pat var izraisīt vēlmi ēst nākamo porciju.
Sastāvdaļas
Nesaldināts šokolādes aizstājējs
Par katriem 28 gramiem (1 oz).
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera
- 1 ēdamkarote sviesta, margarīna vai augu eļļas
Daļēji saldās šokolādes Bahan aizstājējs
Par katriem 28 gramiem (1 oz).
- 1 ēdamkarote kakao pulvera
- 3 1/2 tējk cukura
- 2 tējkarotes sviesta, margarīna vai augu eļļas
Saldās šokolādes aizstājējs
Par katriem 28 gramiem (1 oz).
- 4 tējk cukura
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera
- 1 ēdamkarote sviesta, margarīna vai augu eļļas
Solis
1. daļa no 2: Aizstājēju veidošana
1. solis. Izmēriet un izmēriet sastāvdaļas pareizi
Katrai sastāvdaļai ir atšķirīgas īpašības, tāpēc pārliecinieties, ka zināt savai receptei piemērotu šokolādes sastāvdaļu veidu. Zināms, ka rūgtā saldā šokolāde (salda sajaukta ar rūgtu) un pussaldā var aizstāt viena otru. Abi ir vairāk vai mazāk vienādi, bet tikai dažādi nosaukumi.
- Ja gatavojat šokolādes skaidiņu aizstājēju, jums var būt grūti. Tas nejutīsies tieši tā, kā jūs gaidījāt, bet tehniski tas ir iespējams. 340 gramu (12 unces) šokolādes skaidiņu iepakojums ir līdzvērtīgs 2 tasītēm šokolādes sastāvdaļu. 28 grami (1 oz) šokolādes sastāvdaļu atbilst 1 vai 2 šokolādes blokiem.
- Ja izmantojat sviestu vai margarīnu, pirms procesa sākšanas to izkausējiet.
2. solis. Izmēģiniet nesaldinātas šokolādes aizstājēju
Sajauc 3 ēdamkarotes kakao pulvera ar 1 ēdamkaroti saīsinājuma (sviests, margarīns vai augu eļļa). Maisiet līdz pilnīgai sajaukšanai. Rezultāts ir līdzvērtīgs 28 gramiem (1 oz) nesaldinātas šokolādes.
Tas aizstāj nesaldinātas šokolādes sastāvdaļas. Ja izmantojat saldinātu kakao, tas negaršos vienādi, bet būs daudz saldāks
3. solis. Varat arī mēģināt pagatavot daļēji saldās šokolādes aizstājēju
Sajauciet 1 ēdamkaroti kakao pulvera, 3 tējkarotes cukura un 2 tējkarotes saīsinājuma, pēc tam samaisiet, līdz tas ir apvienots. No šī maisījuma tiks iegūti 28 grami (1 oz) daļēji saldās šokolādes. Jūs varat izmēģināt šo sastāvdaļu kūkas šokolādes skaidiņu vietā, taču tā garšos vairāk kā šokolādes cepums bez šokolādes skaidiņām.
Šo maisījumu var izmantot arī, lai aizstātu rūgto saldo šokolādi
4. solis. Vai arī saldās šokolādes vietā izmantojiet kakao
Sajauc 4 tējkarotes cukura, 3 ēdamkarotes kakao un 1 ēdamkarote dārzeņu saīsinājuma. Pēc sajaukšanas līdz sajaukšanai tiks iegūti 28 grami (1 oz) saldās šokolādes aizstājēja.
Atkal, jums vienmēr vajadzētu būt piesardzīgam, lietojot šo maisījumu šķeltas šokolādes vietā, jo tas neietilpst pārslās
Solis 5. Sajauciet ar šķidrajām sastāvdaļām, kas jau ir iekļautas receptē
Ja neesat pārliecināts, kā sajaukt kakao, cukura un saīsināšanas maisījumu, vienkārši ielieciet maisījumu bļodā, kurā jau ir receptē iekļautās šķidrās sastāvdaļas. Viss sajauksies pats no sevis.
Šo maisījumu var arī pārkaisīt virs kūkām vai citiem receptes ēdieniem, pēc tam cept cepeškrāsnī. Tomēr šis maisījums nav piemērots lietošanai kā mērcēšanas mērce
2. daļa no 2: Kakao izmantošana receptēs
Solis 1. Pagatavojiet šokolādes ganache
Kurš būtu domājis, ka vārds ganache, kas izklausījās tik izsmalcināti, patiesībā bija tikai no šokolādes un krējuma? Neļaujiet sevi apmānīt, šī recepte nav grūta.
Šim nolūkam jums iepriekš jāsagatavo tas pats maisījums 12 reizes (lai aizstātu 340 gramus šokolādes). Atcerieties, ka uz 1 ēdamkaroti ir 3 tējk; šeit ir matemātikas aprēķina formula, kas jums jāievēro
2. solis. Pagatavojiet šokolādes putukrējumu
Ja neesat pārliecināts, ka šokolādes sastāvdaļu galvenajā receptē var aizstāt ar kakao, kāpēc gan neizmēģināt to ar piedevām? Tādā veidā pats deserts neizzudīs, ja virskārta nebūs perfekta. Galu galā šokolādes putukrējums ar kakao vai bez tā nevar kļūt slikts.
Aizraujošākais šī aizstājēja pagatavošanas procesā ir kakao, kas jau ir pulvera veidā. Jums nav nepieciešama pārtikas pārstrādes mašīna, jo viss ir kārtībā un gatavs sajaukšanai
Solis 3. Izveidojiet šokolādes glazūras slāni
Nu, šī recepte pat īsti neprasa šokolādi, jums vienkārši nepieciešams kakao no jebkura veikala, kuram nejauši paejat garām. Tomēr tā ir vienkārša recepte, lai pierādītu, ka kakao ir garšīgs un ka jums nav vajadzīgas šokolādes sastāvdaļas, lai iegūtu garšīgu un pārliecinošu šokolādes garšu.
Patiesībā ir četri dažādi šokolādes sastāvdaļu varianti. Iepriekš minētie varianti ir šokolādes sastāvdaļas, kas nesatur piena produktus. Kakao nesatur piena produktus. Pareiza izvēle
Solis 4. Izveidojiet veģetāro šokolādes glazūras slāni
Vai vēlaties veselīgāku slāni, nepietiek tikai bez piena produktiem? Šī recepte ir atbilde. Tā vietā, lai izmantotu augu eļļu vai cukuru, bet izmantotu vīnogu kauliņu eļļu un agaves medu. Neizmantojot parasto šokolādi, bet izmantojot tumšo šokolādi. Un jā, tumšā šokolāde no kakao pulvera ir kļuvusi par tendenci.
Kakao ļoti bieži tiek izmantots, lai pārvarētu dažādu uztura ierobežojumu problēmu. Kakao praktiski ir ļoti maz ogļhidrātu un tas nav piena produkts. Kas vēl trūkst šajā materiālā?
Saistīts raksts
- Šokolādes kūkas pagatavošana
- Karsta šokolādes dzēriena pagatavošana
