Šāda veida majonēzes garšvielas var aizstāt ar vecajā receptē iekļautajām sastāvdaļām. Šo majonēzes garšvielu var kombinēt ar lielāko daļu pārtikas produktu, piemēram, gaļu, sviestmaizes, salātus un daudz ko citu. Lūk, kā pagatavot aioli.
Sastāvdaļas
Pamata Aioli
- 2 olu dzeltenumi
- 2-8 ķiploka daiviņas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 300 ml olīveļļas
- Svaigi malti pipari
Aioli Mosters
- 1 olas dzeltenums
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 daiviņa maltu ķiploku
- 1 glāze (240 ml) olīveļļas
- 2 tējkarotes ūdens
- Citronu sula
- Sāls un pipari
Aioli bez olām
- 1 tējkarote jūras sāls
- 4 daiviņas ķiploku, mizoti
- Citronu sula no 1/4 citrona
- 1/2 tase olīveļļas, īpaši tīra
Solis
1. metode no 3: pamata Aioli
Solis 1. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, blenderī vai virtuves kombainā
Garšojiet ar pipariem pēc garšas.
2. solis. Īsi samaisiet vai apstrādājiet līdz gludai un krēmīgai
Solis 3. Pakāpeniski ielejiet eļļu
Atstājiet blenderi ieslēgtu un ielejiet eļļu caur piltuvi. Turpiniet, līdz maisījums sabiezē. Maisījums izskatīsies gaišs un spīdīgs.
Ja maisījums kļūst pārāk biezs, atšķaidiet to ar nedaudz verdoša ūdens
Solis 4. Pārnes uz pasniegšanas bļodu
Nogaršojiet, vai tas ir labi garšots. Ja nepieciešams, veiciet pielāgojumus.
5. solis. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams
Var ilgt līdz 3 dienām.
2. metode no 3: Aioli Moster
1. solis. Ar putojamo slotiņu sajauciet bļodā olu dzeltenumus, Dižonas sinepes un sāli
Pagaidiet, līdz dzeltenais un sinepes veido lenti. Pievienojiet ķiplokus un turpiniet putot.
2. solis. Lēnām ielejiet olīveļļu maisījumā un turpiniet pārspēt, ielejot
Sakuļ apmēram 5 minūtes, lai maisījums pilnībā apvienotos. Lēnām ielejiet ūdenī, lai sabiezējot izveidotu konsistenci.
Solis 3. Pievienojiet šķipsniņu sāls un piparus un bļodā ielejiet citrona sulu
Uzglabāt ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.
3. metode no 3: Aioli bez olām
Solis 1. Ielieciet ķiploku daiviņas un sāli virtuves kombainā
Iznīcini to.
Solis 2. Pārnes uz keramikas vai stikla bļodu
3. solis. Lēnām pievienojiet 1/4 tase olīveļļas
Ielejot krata, lai veidotos emulsija.
Solis 4. Pievienojiet citrona sulu un sakuliet
Pēc tam pievienojiet atlikušo eļļu, vienlaikus samaisot.
Solis 5. Pārnes uz keramikas servēšanas šķīvi
Ja nelietojat uzreiz, pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams.
