Ja vēlaties pagatavot quiche, bet pirms pasniegšanas nav pietiekami daudz laika, lai to labi pagatavotu, vispirms varat pagatavot quiche un pēc tam to sasaldēt. Quiche var sasaldēt pēc cepšanas vai pirms cepšanas. Abas metodes ir diezgan vienkārši izpildāmas.
Solis
1. metode no 3: gandrīz pabeigta un necepta kišī
Solis 1. Turiet saturu atsevišķi ar garoza
Jūs varat sasaldēt neceptu quiche pildījumu atsevišķi no garozas vai kopā sasaldēt visu neceptu quiche, bet, ja vēlaties kraukšķīgāku, drupāku garoziņu, ļoti ieteicams pildījumu sasaldēt atsevišķi.
Jūs varētu arī apsvērt pildījuma pagatavošanu pirms garozas veidošanas, ja plānojat to uzglabāt ilgtermiņā. Quiche pildījumi var ilgt vairākus mēnešus un saldētavā, bet garozas kvalitāte pasliktināsies tikai pēc dažām dienām
Solis 2. Ielieciet saturu saldētavas maisiņā
Sagatavojiet quiche pildījumu, kā norādīts receptē. Ieliet pildīto mīklu lielā plastmasas saldētavas maisiņā un aizveriet maisu, pirms pildījuma pievienošanas noņemot no maisa pēc iespējas vairāk gaisa.
- Izmantojiet tikai saldētavā izturīgus maisiņus un traukus. Neizmantojiet stikla traukus un neizmantojiet plānus plastmasas maisiņus, kas ir pārāk vāji, lai izturētu saldētavā.
- Marķējiet maisu vai trauku ar pašreizējo datumu un maisa saturu. Tādējādi jums būs vieglāk atcerēties, cik ilgi pildītā mīkla ir bijusi saldētavā.
Solis 3. Izrullējiet mīklas mīklu, līdz tā ir tik plāna kā pīrāgs
Parasti garoziņu labāk sagatavot īsi pirms cepšanas, nevis sagatavot to pirms laika un mēģināt sasaldēt, bet, ja par garozu izlemjat krietni iepriekš, varat to novietot uz pīrāga pannas un ielieciet gan garoza, gan pannu. Liels saldētavas plastmasas maisiņš.
Marķējiet maisu ar pašreizējo datumu. Tādējādi būs vieglāk noteikt, cik ilgi garoza ir bijusi saldētavā
Solis 4. Iesaldējiet, līdz esat gatavs lietošanai
Uzglabājiet garoza un pildījumu saldētavā -18 grādos pēc Celsija, līdz esat gatavs tos salikt un cept.
Neceptu kišu pildījumu var sasaldēt vienu līdz trīs mēnešus, bet neceptu garoziņu nevar sasaldēt ilgāk par 24 līdz 48 stundām
5. solis. Atkausējiet pildījumu un garoza, kad esat gatavs lietošanai
Ievietojiet piepildīto maisu un garoza ledusskapī. Ļaujiet tai lēnām izkausēt, līdz pildījums ir pietiekami silts un forma atkal ir šķidra.
Pildītas mīklas atrašana prasīs ilgāku laiku nekā pīrāga garoza. Garozai jāatkausē tikai 15 minūtes. Pildītajai mīklai vajadzēs atkausēt ledusskapī stundu vai divas. Plānojiet uz priekšu un pārliecinieties, ka pirms cepšanas ir pietiekami daudz laika, lai pildījumu izkausētu šķidrā stāvoklī
6. solis. Sagatavojiet un cepiet saskaņā ar receptē sniegtajiem norādījumiem
Ielejiet pildījumu garozā un cepiet quiche. Tā kā abas pusītes jau ir izkusušas, cepšanas laiku nevajadzētu ietekmēt.
Bet atcerieties, ja quiche pildījumā joprojām ir ledus kristāli, jums, iespējams, vajadzēs to cept vēl apmēram piecas minūtes, jo pildījumam pirms cepšanas būs jāsasilst
2. metode no 3: Gatavs un necepts Quiche
Solis 1. Novietojiet gatavo quiche uz cepešpannas
Ja pēc pildījuma ieliešanas garozā jūs nolemjat iesaldēt neceptu kišu, vispirms to sasaldējiet uz cepešpannas. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzlieciet virsū kišu.
Jums nav jāizmanto pergamenta papīrs, bet, izklājot pannu ar pergamenta papīru, būs vieglāk to notīrīt, ja, pārnesot to uz saldētavu, tās saturs izlīs uz pannas
Solis 2. Iesaldējiet, līdz tas ir stingrs
Pārvietojiet quiche un cepešpannu saldētavā, ievietojot tos pēc iespējas vienmērīgāk. Saldējiet quiche dažas stundas vai līdz pildījums ir stingrs.
Quiche jābūt pēc iespējas grūtākam. Ja virsma ir mīksta un lipīga, to var izraisīt pielipšana pie plastmasas plēves vai saliekšanās, ievietojot to saldētavā uzglabāšanai
Solis 3. Pārklājiet kišu ar plastmasas apvalku
Paņemiet lielu plastmasas apvalku un aptiniet visu kišu, nospiežot apvalka malas, lai izveidotu hermētisku blīvējumu.
Pirms alumīnija folijas uzlikšanas ir svarīgi ietīt to plēvē. Plastmasas iesaiņojums novērsīs folijas pielipšanu pie kišī, jo tas sasalst
4. solis. Aptiniet visu vēlreiz ar alumīnija foliju
Pēc alumīnija folijas kārtas pārklājiet kišu, kas ietīta plastmasas plēvē. Atkal jums būs jāaizzīmogo malas, lai samazinātu gaisa daudzumu iekšpusē.
Ir svarīgi neļaut gaisam saskarties ar kiši. Ja quiche ir pakļauts gaisam, uz tās virsmas var veidoties ledus kristāli. Šie ledus kristāli var izraisīt to, ka garoza kūstot kļūst mīksta
5. solis. Apsveriet iespēju ievietot kvici lielā plastmasas saldētavas maisiņā
Ja jums nav plastmasas maisiņa un/vai alumīnija folijas vai ja neesat pārliecināts, vai esat to pareizi aizzīmogojis. Ievietojiet quiche lielā saldētavas plastmasas maisiņā un aizzīmogojiet, nospiežot, lai pirms blīvējuma aizvēršanas atbrīvotos vairāk gaisa.
Veicot šo darbību vai nē, iesaiņojuma ārējam slānim ir jāuzliek etiķete, kurā norādīts datums un maisa saturs. Tādā veidā jūs varat viegli uzzināt, cik ilgi quiche ir bijis ledusskapī
6. solis. Iesaldējiet, līdz esat gatavs lietošanai
Pārvietojiet iesaiņoto kišu saldētavā un atstājiet saldētavā temperatūrā -18 grādi pēc Celsija, līdz tā ir gatava lietošanai.
Neceptu quiche var sasaldēt līdz pat mēnesim, neapdraudot tā kvalitāti
Solis 7. Cepiet saldētu kišu, kad esat gatavs lietošanai
Pirms cepšanas neatkausējiet kišu. Izsaiņojiet un cepiet saskaņā ar receptē sniegtajiem norādījumiem, cepot 10 līdz 20 minūtes ilgāk.
Ieteicams cept quiche uzreiz, jo, ja to vispirms atkausēsit, garoza, iespējams, kļūs mīksta
3. metode no 3: cepts kišs
Solis 1. Iesaldētu cepumu sasaldējiet saldētavā
Cepiet quiche pēc receptes, bet pirms cepšanas novietojiet to uz cepešpannas. Pēc cepšanas pārvietojiet pannu saldētavā un ļaujiet kišai sasalt, līdz centrs ir sasalis ciets un ciets kā ledus.
Lai gan quiche pēc cepšanas ir tehniski grūts, pildījums joprojām ir nedaudz mīksts. Sasaldēšana uz cepešpannas pirms ievietošanas saldētavā ilgstošai uzglabāšanai var novērst mīkstās pildītās mīklas sabojāšanos saldētavā
2. solis. Aptiniet quiche divos aizsargkārtās
Izmantojiet plastmasas plēves slāni un alumīnija folijas slāni, lai iesaiņotu saldēto kišu uz cepešpannas. Pārliecinieties, ka visas malas ir noslēgtas, lai novērstu gaisa iekļūšanu.
- Ja nepieciešams, jūs varat arī ievietot quiche lielā plastmasas saldētavas maisiņā, lai iegūtu hermētiskāku blīvējumu.
- Etiķete ar iepakojuma datumu un saturu. Tas palīdzēs jums saprast, cik ilgi quiche ir bijis saldētavā.
Solis 3. Iesaldējiet, līdz esat gatavs lietošanai
Saglabājiet kišu pīrāga šķīvī un ievietojiet saldētavā, temperatūrā -18 grādi pēc Celsija, līdz esat gatavs to pasniegt.
Ceptu quiche, ja nepieciešams, var sasaldēt divus vai trīs mēnešus, nepasliktinot kvalitāti
Solis 4. Cepiet no sasalušas, līdz siltums iekļūst iekšā
Neatkausējiet kūci pirms tās sasilšanas. Izņemiet no saldētavas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz pilnīgi siltam iekšpusē.
