Pirkta vai mājās gatavota brieža gaļas desa ir garšīga sastāvdaļa. Tā kā desas ir iepriekš pagatavotas, ikviens var ātri un vienkārši pagatavot tās.
Sastāvdaļas
Grilētas briežu desas gatavošana
- Briežu desa
- Olīvju eļļa
Brieža desas cepšana pannā
- Briežu desa
- 30 ml olīveļļas
- Sīpoli, plāni sagriezti (pēc izvēles)
Grilēta briežu desa
- Briežu desa
- Sviests, lai pievienotu garšu
- Pipari un sīpoli (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: Grilētas briežu desas pagatavošana
Solis 1. Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai
Ja izmantojat gāzes vai elektrisko grilu, iestatiet temperatūru uz 177 ° C. Ja izmantojat kokogļu grilu, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagaidiet, līdz varat 6 sekundes pietuvināt rokas grilam.
2. solis. Uz desas vai cepeškrāsns uzklājiet olīveļļu
Lai pārliecinātos, ka desa nelīp pie grila, izmantojiet virtuves suku, lai desas virsmai uzklātu nelielu daudzumu eļļas. Ja gludeklis ir netīrs, ieeļļojiet gludekli, iemērcot papīra dvieli olīveļļā un berzējot to pa visu grilu.
Solis 3. Ievietojiet desas grila
Izmantojiet knaibles, lai nesavainotos. Ja izmantojat kokogļu grilu, novietojiet to pie uguns, nevis centrā. Pārliecinieties, ka desu savienojumi nepieskaras viens otram, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
Solis 4. Pagrieziet desu ik pēc dažām minūtēm
Pēc 2-3 minūtēm apgrieziet desu ar knaiblēm. Tas novērsīs tā dedzināšanu. Samaziniet cepšanas laiku, ja desa sāk melnoties.
Solis 5. Cepiet desu, līdz temperatūra iekšpusē sasniedz 71 ° C
Grilējiet desas, līdz tās ir diezgan cietas un zeltaini brūnas. Parasti desas jāgrauzdē 10-20 minūtes. Lai pārliecinātos, ka tas ir droši ēst, izmantojiet pārtikas termometru, lai pārbaudītu desas biezāko daļu. Izņemiet desu, kad temperatūra iekšpusē sasniedz 71 ° C.
6. solis. Izņemiet un pasniedziet desas
Kad desa ir pagatavota, noņemiet to no grila un ļaujiet tai dažas minūtes sēdēt. Kad desa ir pietiekami atdzisusi, tā ir gatava pasniegšanai.
Atlikušās desas ievietojiet hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī līdz 5 dienām
2. metode no 3: briežu desas cepšana pannā
1. solis Uzkarsē pannu vidējā siltumā
Novietojiet nerūsējošā tērauda pannu uz plīts un iestatiet to uz vidēju. Ļaujiet pannai sakarst 15 minūtes.
Solis 2. Ielieciet 30 ml olīveļļas cepšanas traukā
Pannā ielej 30 ml parastas vai tīras olīveļļas. Ļaujiet sēdēt, līdz eļļa sāk čīkstēt.
3. solis. Pievienojiet desu
Kad olīveļļa sāk čaukstēt, pievienojiet tai ziemeļbriežu desu. Sakratiet pannu, lai eļļa izplatītos, lai desa neliptu.
Solis 4. Pārvelciet desu uz dažām minūtēm
Lai pārliecinātos, ka desa nedeg, ar knaiblēm to apgrieziet ik pēc 2-3 minūtēm. Ja jūsu desa šķiet melna, apgrieziet to biežāk.
Solis 5. Pēc 10 minūtēm pannā pievienojiet sasmalcinātus sīpolus (pēc izvēles)
Lai desa būtu garšīgāka, pievienojiet tai sasmalcinātus sīpolus. Sīpolu nomizo, tad pārgriež uz pusēm un sagriež gredzenos. Pēc tam, kad desas ir vārītas 10 minūtes, pannā apkaisa sīpolus un nedaudz olīveļļas. 2 desām izmantojiet pusi sīpolu.
Solis 6. Pagatavojiet desas 10-15 minūtes
Pagrieziet desu ik pēc 2 līdz 3 minūtēm. Ja pievienojat sīpolus, samaisiet tos, lai tie neliptu pie pannas un desa varētu absorbēt garšu.
7. solis. Noņemiet desu, kad iekšējā temperatūra sasniedz 71 ° C
Pēc 15 līdz 20 minūtēm pārbaudiet desu, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava. Vārītām desām jābūt melnām vai zeltaini brūnām un stingrām. Pirms desas ēšanas ievietojiet pārtikas termometru desas biezākajā vietā. Ja temperatūra šajā sadaļā sasniedz 71 ° C, desa tiek pagatavota un gatava pasniegšanai.
3. metode no 3: briežu desas cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 ° C
Šī temperatūra ļaus desai lieliski pagatavot, nesabojājot virsmu.
2. solis. Eļļojiet pannu ar nelipīgu aerosolu
Ja izmantojat cepešpannu, apakšā pārklājiet ar nelipīgu aerosolu. Ja izmantojat cepšanas pannu, pārklājiet tās iekšpusi ar nelipīgu aerosolu.
3. solis. Pannā pievienojiet papriku un sīpolus (pēc izvēles)
Lai iegūtu papildu garšu, pannā pievienojiet papriku un sīpolus. Sastāvdaļas sagriež lielos gabalos, pēc tam ievieto pannas apakšā.
Ja izmantojat grilu, pirms paprikas un sīpolu pievienošanas apakšā ieziediet ar eļļu
Solis 4. Uz desas virsmas uzklājiet sviestu, lai pievienotu tās delikatesi
Ievietojiet mazus sviesta gabaliņus karstumizturīgā bļodā un pārklājiet ar papīra dvieļiem, pēc tam mikroviļņu krāsnī, līdz tas izkusis. Izmantojiet virtuves suku, lai desu pārklātu ar sviestu. Tas saglabās desas garšīgo garšu tās gatavošanas laikā.
Solis 5. Ielieciet desas pannā, pēc tam cepiet 15 minūtes
Ievietojiet desas cepšanas traukā vai grila restēs. Lai pagatavotu vienmērīgi, pārliecinieties, ka desas nesaskaras viena ar otru. Ievietojiet pannu cepeškrāsns centrā un ļaujiet desām vārīties 15 minūtes.
6. solis. Apgrieziet desu un pagatavojiet 15 minūtes
Pēc 15 minūtēm apgrieziet desu ar knaiblēm, lai viena puse nepārvārītos. Pēc tam cepiet desu vēl 15 minūtes.
7. solis. Noņemiet desu, kad tā iekšpuse sasniedz 71 ° C
Kad desa ir zeltaini brūna un cieta, izmantojiet pārtikas termometru, lai pārbaudītu gaļas biezāko daļu. Kad temperatūra sasniedz 71 ° C, desa ir gatava. Izņemiet desas no krāsns un ļaujiet desām atpūsties pirms pasniegšanas.
Atlikušās desas uzglabājiet hermētiskā traukā un atdzesējiet līdz 5 dienām
8. solis. Gatavs
Nepieciešamās lietas
Grilētas briežu desas gatavošana
- Gāzes, elektriskie vai kokogles grili.
- Virtuves suka un salvešpapīrs.
- Skava.
- Pārtikas termometrs.
Brieža desas cepšana pannā
- Plīts
- Nerūsējošā tērauda panna vai cepšanas panna.
- Skava.
- Pārtikas termometrs.
- Asu nazi (pēc izvēles).
Grilēta briežu desa
- Konvekcijas krāsns.
- Cepamā panna vai plaukts.
- Non -stick gatavošanas aerosols.
- Virtuves birste.
- Īpaša bļoda, kas piemērota mikroviļņu krāsnīm.
- Skava.
- Pārtikas termometrs.
- Asu nazi (pēc izvēles).
