Sparģeļi ir veselīgi un garšīgi dārzeņi, kurus var pasniegt dažādos veidos. Lai gan sparģeļus parasti uzskata par svaigākajiem pavasarī, tos var atrast visu gadu. Vārīti sparģeļi ir vienkāršs un ātrs veids, kā diētai pievienot labu uzturu.
Solis
1. daļa no 2: Sparģeļu sagatavošana
Solis 1. Pērciet svaigus sparģeļus
Vissvarīgākais šīs metodes solis ir izmantot izmantoto sparģeļu izvēle. Svaigiem sparģeļiem vajadzētu būt šādām īpašībām:
- Spilgti zaļi stublāji.
- Beigas, kas nenovīst.
- Stingrs, nav mīksts.
- Iegūstiet sparģeļu ķekaru ar stublāju izmēriem, kas daudz neatšķiras. Tādā veidā visu var pagatavot vienmērīgi.
2. solis. Notīriet sparģeļus
Notīriet sparģeļus zem auksta tekoša ūdens, turot tos taisni vai vispirms ievietojot caurdurī. Piešķiriet priekšroku malām, jo tajās var iesprūst smiltis vai putekļi.
3. solis. Apgrieziet sparģeļu dibenu
Lai gan augšpuse ir mīksta, sparģeļu apakšdaļa ir izturīga. Sparģeļu pamatne ir cieta kā koks. Pirms sparģeļu vārīšanas noņemiet detaļas.
- Satveriet sparģeļus pamatnē un centrā.
- Salieciet sparģeļus, līdz tie dabiski salūst vietā, kur mīkstās un cietās daļas atdalās.
- Novietojiet salauztos sparģeļu kātiņus uz galda. Atlikušos veselos sparģeļu kātiņus izklājiet aiz sasmalcinātajiem kātiem, lai izmērītu sagriežamo kātu garumu.
- Ar nazi sagrieziet atlikušo sparģeļu cietos galus kopā.
- Lai iegūtu biezākus sparģeļus, sagrieziet kāta apakšdaļu, lai tā platums būtu vienāds ar augšējo. Tādā veidā sparģeļi vārīsies vienmērīgi.
4. solis. Noņemiet sparģeļu svarus
Šis solis nav obligāts, taču jūs to varat izdarīt tā, lai neviena plēve stieņa malā netiktu iestrēdzis starp zobiem. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai nokasītu sparģeļu svarus.
5. solis. Saglabājiet sparģeļus, līdz esat gatavs tos pagatavot
Ja nevēlaties to pagatavot uzreiz, saglabājiet sparģeļus, lai tie būtu svaigi. Sparģeļus var uzglabāt divos veidos. Abas metodes var saglabāt sparģeļus svaigus līdz 4 dienām.
- Aptiniet sparģeļu kātiņus mitrā papīra dvielī. Pēc tam ievietojiet sparģeļus plastmasas maisiņā, cieši aizveriet un pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
- Piepildiet tasi vai trauku ar 2,5 cm ūdens. Ievietojiet sparģeļu kātiņus traukā ar dibenu uz leju. Pārklājiet trauka augšpusi ar plastmasas maisiņu, pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
2. daļa no 2: vārīti sparģeļi
Solis 1. Sagatavojiet lielu pannu vai pannu
Izmantotajai pannai jābūt pietiekami lielai, lai sparģeļus turētu vertikālā stāvoklī, nesaliektus un nesalūztus.
Solis 2. Pievienojiet pannā sparģeļus
Katru sparģeļu kātu vajadzētu salikt blakus, nevis pārklāties. Tādā veidā sparģeļi var pagatavot vienmērīgi.
Solis 3. Piepildiet pannu ar ūdeni, lai pārklātu sparģeļus
Jūs varat pievienot ūdeni līdz 2,5 cm virs biezā kāta vai vismaz 1 cm virs, ja izmantotie sparģeļi ir ļoti plāni.
4. solis pēc garšas pievienojiet 1/16 līdz 1/8 tējkarotes sāls
Pannā apkaisa nedaudz sāls. Šis solis nav obligāts, un jūs varat izlaist šo soli, ja jums nepatīk sāļa garša vai jums ir aizliegts lietot sāli.
Solis 5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Ieslēdziet uguni, pēc tam pagaidiet, līdz ūdens vārās. Uzlieciet pannai vāku, lai ūdens ātrāk uzsilst.
6. solis. Ļaujiet sparģeļiem vārīties 3 līdz 5 minūtes
Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un ļaujiet ūdenim nedaudz vārīties. Gatavojot sparģeļus, turiet pannu pārklātu.
Noteikti skatieties sparģeļus, lai tie nepārvārītos. Perfekti nogatavojušiem sparģeļiem ir spilgti zaļa krāsa un kraukšķīga tekstūra. Pārgatavoti sparģeļi kļūs ļoti mīksti un tumši zaļā krāsā. Ja sparģeļi sāk tumšoties, izslēdziet uguni un noņemiet sparģeļus no pannas
7. solis. Iztukšojiet ūdeni
Uzmanīgi ielejiet ūdeni izlietnē. Lai atvieglotu, jūs varat iztukšot ūdeni no sparģeļiem, izmantojot sietu.
8. solis Pasniedziet sparģeļus
Sparģeļus var pasniegt karstu vai aukstu. Ir dažādi veidi, kā baudīt svaigi vārītus sparģeļus, piemēram, pievienojot sāli, piparus, olīveļļu vai citronu sulu.
