Grilēšana ir ātrs un veselīgs sparģeļu pagatavošanas veids. Šis garšīgais zaļais dārzenis ir lielisks vairāku vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots, un tajā ir arī zems holesterīna līmenis. Lai pagatavotu grilētos sparģeļus nākamajai maltītei, rīkojieties šādi.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars svaigu sparģeļu (vai tik daudz, cik nepieciešams)
- Olīvju eļļa
- Sāls un pipari (pēc garšas)
- Malti ķiploki un/vai parmezāna siers (ja vēlaties)
- Citronu sula vai balzamiko salātu mērce (kas satur balzamiko etiķi) (ja vēlaties).
Solis
1. metode no 3: Sparģeļu sagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F (230 ° C)
Kamēr cepeškrāsns sakarst, jūs varat pagatavot sparģeļus.
2. solis. Nomazgājiet sparģeļus
Iespējams, vēlēsities pagaidām saudzēt plānākos sparģeļu kātiņus un saglabāt tos citai receptei. Jo plānāki sparģeļu kāti, jo mīkstāki sparģeļi būs, ja tos grauzdēs. Biezie stublāji vislabāk ir piemēroti ēdiena gatavošanai, izmantojot šo grila metodi.
3. solis. Izgrieziet sparģeļus, lai noņemtu cieto daļu pie kāta pamatnes
Jūs varat sagriezt 2,5–5 cm garu ar nazi vai pirkt ar pirkstiem. Izvēloties sakni, cietā, stīvā daļa tiek nogriezta, atstājot tikai sparģeļu kāta mīksto daļu.
Dažiem cilvēkiem patīk nomizot sparģeļu kātiņus, bet citi nejūt nepieciešamību to darīt. Ja vēlaties to mizot, tad mizojiet
4. solis. Ja nepieciešams, nosusiniet sparģeļus
Jūs nevēlaties, lai sparģeļi tiktu tvaicēti (ūdens klātbūtnes dēļ), nevis cepti! Cepšanas procesā nav nepieciešams papildu ūdens, jo cepšanai tiek izmantots sauss karstums. Sparģeļus nosusiniet ar papīra dvieli vai izrullējiet tīrā drānā.
2. metode no 3: sparģeļu cepšana
1. solis. Izklājiet cepešpannu ar apmalīti ar alumīnija foliju
Ja jums nav cepešpannas, varat izmantot arī stikla vai keramikas (krāsnī izturīgu) cepšanas trauku. Ja izmantojat cepšanas trauku, nav jāuztraucas par alumīnija folijas izmantošanu.
Alumīnija folija ietaupa jūsu pannas tīrīšanas grūtības un ļauj pilnībā koncentrēties uz gardu ēdienu jūsu priekšā. Divas priekšrocības uzreiz
2. solis. Sarullējiet sparģeļu nūjas olīveļļā, lai tās pārklātu
Sāciet, izmantojot 1 - 2 ēdamkarotes (15 - 30 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Ja ar to nepietiek, pievienojiet vairāk, līdz katra sparģeļu nūja ir viegli pārklāta ar eļļu.
Dariet to tieši uz cepešpannas! Nav nepieciešams netīrīt citus konteinerus. Apkaisot olīveļļu, vienkārši sarullējiet sparģeļus ar dakšiņu. Pārliecinieties, ka eļļa ir vienmērīgi sadalīta
Solis 3. Izkārtojiet sparģeļu kātiņus uz cepešpannas vienā kārtā, nevis sakraujot
Jums tas jācep pēc iespējas vienmērīgāk. Ja tie ir sakrauti viens virs otra, sparģeļi vārīsies dažādos ātrumos, tādēļ jums būs grūti kontrolēt precīzu gatavošanas laiku.
4. solis. Apkaisiet sparģeļus ar sāli un pipariem un citām garšvielām, lai iegūtu papildu garšu
Vēl labāk, ja jums ir košera sāls (rupja sāls) un malti melnie pipari. Jo svaigākas būs jūsu garšvielas, jo vairāk iznāks garša.
Maltus ķiplokus var pievienot arī jebkuram grilētam sparģeļu ēdienam. Ja jums patīk ķiploku garša, pievienojiet dažas daiviņas smalki sagrieztu ķiploku
5. solis Ievietojiet ar sparģeļiem pildītu cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī
Cep sparģeļus 8 līdz 10 minūtes. Ja izmantojat biezus kātiņus vai lielu daudzumu sparģeļu, jums var būt nepieciešams vairāk laika. Uzmanīgi sekojiet sparģeļiem un pēc apmēram 10 minūtēm veiciet garšas pārbaudi.
- Uz cepeškrāsns centrālā plaukta vislabāk ir novietot cepšanas lapu, kas piepildīta ar sparģeļiem. Siltums vienmērīgāk tiek sadalīts cepeškrāsns centrā.
- Cepšanas laika vidū apgrieziet sparģeļus ar dakšiņu vai kratot pannu (rūpīgi karsts).
- Dažas receptes iesaka cept cepeškrāsnī līdz 25 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no kātiņu lieluma un sparģeļu daudzuma.
3. metode no 3: grauzdētu sparģeļu pasniegšana
Solis 1. Izņemiet sparģeļus no cepeškrāsns
Sparģeļi ir nogatavojušies, kad stublāji ir elastīgi, bet nav pilnīgi maigi. Grauzdētos sparģeļus liek uz pasniegšanas šķīvja.
2. solis. Pievienojiet rotājumus
Grilētus sparģeļus pārkaisa ar smalki sarīvētu Parmezāna sieru vai, ja vēlas, pārkaisa ar citrona sulu. Pasniegšanai virsū liek citrona daiviņas, ja tās ir pieejamas.
Vēl viena garda alternatīva ir balzamiko salātu mērce. Ja vēl neesat to izmēģinājis, pamēģiniet. Šī mērce piešķir smalku vai smalku skābu garšu
Solis 3. Pasniedziet grauzdētus sparģeļus siltus vai istabas temperatūrā
Labā lieta šajā dārzeņā ir tā, ka sparģeļi ir arī garšīgi ēst auksti! Atlikušos sparģeļus rītdien uzglabājiet ledusskapī un ēdiet tos tieši no ledusskapja.
Uzglabājiet sparģeļus hermētiskā traukā. Grauzdēti sparģeļi ilgs vienu vai divas dienas. Jūs varat arī apvienot to ar citām sastāvdaļām vai receptēm, sparģeļi labi sader ar vairākām garšām
Padomi
- Grilētus sparģeļus var pasniegt arī ar mērci, piemēram, holandiešu.
- Atlikušos sparģeļus var pasniegt sasmalcinātus un pievienot salātiem.
- Ja cepat sparģeļus, līdz tie nav pārāk mīksti, varat tos pasniegt kā siltu uzkodu ar biezu, krēmīgu mērcēšanas mērci vai mīklu.
