Grauzdētiem valriekstiem ir bagātāka un spēcīgāka garša nekā neapstrādātiem valriekstiem. Lai gan parasti dod priekšroku mizotu valriekstu grauzdēšanai, jo pēc tam valrieksti ir grūti nomizot, grauzdēti valrieksti, kas joprojām ir ar mizu, bieži var saglabāt vairāk valriekstu dabiskās garšas. Šeit mēs aprakstīsim vairākus valriekstu grauzdēšanas veidus, gan mizotus, gan joprojām ar mizu.
Solis
1. metode no 8: cepšana cepeškrāsnī (mizoti valrieksti)
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita (191 grāds pēc Celsija)
Sagatavojiet cepešpannu, izklājot to ar alumīnija foliju vai cepamo papīru. Eļļas aerosolu var izmantot arī kā alternatīvu.
2. solis Izklājiet valriekstus uz cepešpannas vienā kārtā
Ideālā gadījumā mizoti valrieksti tiks sadalīti divās vai četrās daļās. Veseli valrieksti negrauzdēs vienmērīgi, savukārt valriekstu gabali, kas ir mazāki par ceturtdaļu valriekstu, var izcepties pārāk ātri un sadedzināt. Valrieksti jāizklāj vienā kārtā, lai nodrošinātu vienmērīgu nogatavošanos.
Solis 3. Cepiet valriekstus līdz brūnai
Iepriekš minētajā krāsns temperatūrā valriekstus vajadzētu cept tikai 5 līdz 10 minūtes, īpaši, ja tie ir mazākos gabaliņos. Pēc pirmajām 5 minūtēm pārbaudiet valriekstus, lai pārliecinātos, ka tie nav sākuši degt. Jūs varat arī apgriezt valriekstus ar karstumizturīgu lāpstiņu, lai tie būtu vienmērīgi brūni.
4. solis. Izņemiet valriekstus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist
Pēc tam, kad valrieksti izdala raksturīgu grauzdētu aromātu, tas nozīmē, ka valrieksti ir nogatavojušies. Izņemiet valriekstus no cepeškrāsns un pārvietojiet no pannas uz karstumizturīgu plāksni vai bļodu, līdz valrieksti ir atdzisuši. Jūs varat baudīt savus valriekstus, kamēr tie vēl ir silti vai istabas temperatūrā, taču jums vajadzētu vismaz pagaidīt, līdz valrieksti vairs nebūs karsti.
2. metode no 8: krāsns grauzdēšana (mizoti valrieksti)
Solis 1. Uzsildiet lielu pannu
Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet to uz vidēji augstas uguns. Jums jāizmanto sausais karstums, proti, grauzdējot, jo to grauzdēšanai pietiek ar taukiem un eļļu valriekstos. Tādā veidā pannai nav jāpievieno eļļas aerosols, tauki vai sviests.
Solis 2. Ielejiet valriekstus pannā
Mizoti valrieksti vislabāk cep, ja tos sadala uz pusēm vai ceturtdaļām, bet, tā kā jūs varat vieglāk uzraudzīt cepšanas procesu uz plīts, varat tos sadalīt arī mazākos gabalos, ja vēlaties. Mēģiniet valriekstus turēt vienā kārtā, lai tie būtu vienmērīgi pagatavoti.
Solis 3. Bieži samaisiet valriekstus
Valriekstu maisīšana ļauj atsevišķām sēklām vai gabaliņiem pakļaut karstumam aptuveni vienādu laiku, tāpēc jūs iegūsit valriekstus, kas grauzdē vienmērīgāk un sadedzinās mazāk valriekstu. Vislabāk ir nepārtraukti maisīt, bet jūs varat atstāt valriekstus uz laiku, kamēr jūs tos vēl skatāties.
4. solis. Cepiet līdz brūnai
Cepšanas process aizņems tikai apmēram 5 minūtes, bet var būt ātrāks, ja izmantojat mazus valriekstu gabaliņus. Pēc nogatavošanās valrieksti iegūst tumšāku brūnu krāsu un izdala grauzdētu valriekstu raksturīgo aromātu.
Solis 5. Noņemiet no karstuma
Pēc valriekstu vārīšanas nekavējoties izņemiet valriekstus no pannas. Pretējā gadījumā valrieksti turpinās cept vēl karstās pannas dēļ. Pārnes valriekstus uz karstumizturīgu bļodu vai šķīvi un ļauj atdzist līdz vēlamajai pasniegšanas temperatūrai.
3. metode no 8: grauzdēšana mikroviļņu krāsnī (mizoti valrieksti)
1. solis. Ievietojiet valriekstus mikroviļņu krāsnī drošā stikla traukā
Šai metodei vislabāk piemērota mikroviļņu krāsnī lietojama pīrāga plāksne vai bļoda, taču derēs jebkurš trauks, kas atzīmēts kā drošs mikroviļņu krāsnī. Vienā kārtā pievienojiet pietiekami daudz valriekstu, lai pārklātu šķīvja dibenu. Izmantojiet valriekstus, kas sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļām, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo grauzdēšanu.
2. solis. Mikroviļņu krāsns 1 minūtes augstā temperatūrā
Pārbaudiet valriekstus, lai pārliecinātos, ka neviens no tiem nav apdedzis. Maisiet, izmantojot karstumizturīgu lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka katrs valrieksts ir vienmērīgi pagatavots. Ja jūsu mikroviļņu krāsnī nav rotējošas paplātes, pirms turpināšanas pagrieziet valriekstu pildīto pannu par 180 grādiem.
3. solis. Turpiniet valriekstu grauzdēšanu vienu minūti uz lielas uguns
Smaržojiet valriekstus, lai redzētu, vai valrieksti ir nogatavojušies. Grauzdējot mikroviļņu krāsnī, valrieksti nekļūs brūni, bet grauzdētais aromāts joprojām būs.
4. solis. Ja nepieciešams, atkal mikroviļņu krāsnī ik pēc 20 sekundēm
Tas parasti nav vajadzīgs pēc tam, kad valrieksti ir grauzdēti pirmās 2 minūtes, bet tas var būt vajadzīgs lielam valrieksta gabaliņam.
5. solis. Pirms pasniegšanas ļaujiet valriekstiem nedaudz atdzist
Ēdot to tieši no mikroviļņu krāsns, mute var sadedzināt no karstuma.
4. metode no 8: valriekstu sagatavošana (ar mizu)
1. solis. Pārbaudiet, vai valriekstu čaumalā vai čaumalā nav plaisu vai caurumu
Lai gan var būt vilinoši izvēlēties valriekstus, kuru čaumalās ir plaisas, lai pēc cepšanas tos būtu vieglāk mizot, mizas, kurām ir plaisas vai caurumi, valrieksti īpaši neaizsargās un, visticamāk, sasmērēsies vai zaudēs daļu sākotnējās garšas.
2. solis. Nomazgājiet valriekstus
Lai gan karstums, iespējams, nogalinās lielāko daļu piesārņotāju uz valriekstu čaumalām, tīru valriekstu lietošana vienmēr ir higiēniskāka. Notīriet valriekstus, noskalojot tos ar siltu ūdeni. Ja pamanāt, ka pie tā pielīp netīrumi, maigi berzējiet valriekstu čaumalas ar dārzeņu suku. Pirms cepšanas ļaujiet valriekstiem nožūt gaisā.
3. solis. Valriekstu čaumalās veiciet mazus "x" formas griezumus
Izmantojot asu zobainu nazi, vienā valrieksta pusē izveidojiet nelielu "x" griezumu. Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc cilvēki parasti pirms grauzdēšanas noņem valriekstu čaumalas, ir tas, ka pēc sildīšanas mizu ir nedaudz grūtāk mizot. Lai atvieglotu valriekstu čaumalu mizošanu, pirms cepšanas sākšanas čaumalā iegriež "x".
5. metode no 8: cepšana cepeškrāsnī (ar ādu)
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija)
Sagatavojiet cepešpannu, izklājot to ar alumīnija foliju vai cepamo papīru. Eļļas aerosolu var izmantot arī kā alternatīvu.
Solis 2. Izklājiet valriekstus vienā kārtā uz cepešpannas
Lai valrieksti grauzdētu vienmērīgi, tie jāizklāj tikai vienā kārtā, lai tie neuzkrātos. Tas arī palīdzēs nedaudz atstāt valriekstus, bet valrieksti joprojām vārīsies vienmērīgi, pat ja tie saskaras viens ar otru. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, novietojiet valriekstu tā, lai "x" uz čaumalas būtu vērsts uz augšu. Šīm atzīmēm nav jābūt pilnīgi vertikālām, taču tās nedrīkst pārklāt ar cepešpannu vai citiem valriekstiem.
Solis 3. Cepiet valriekstus 10 minūtes
Valriekstiem jāturpina grauzdēt, līdz tie kļūst smaržīgi un nedaudz tumšāki. Āda jāsāk arī nedaudz plaisāt pie atzīmes "x". Jums var būt nepieciešams grauzdēt valriekstus 15 minūtes, bet parasti tie tiek pagatavoti nedaudz ātrāk ar mizu, tāpēc parasti pietiek ar 10 minūtēm.
4. solis. Vidū iemaisa valriekstus
Tas nav nepieciešams, bet valriekstu maisīšana palīdzēs nodrošināt vienmērīgu un rūpīgu gatavošanu. Maisīšanai izmantojiet lāpstiņu, jo valrieksti un cepešpanna būs pārāk karsti, lai tiem pieskartos ar rokām. Pārliecinieties, ka "x" uz katra valrieksta joprojām ir redzams un nav pārklāts.
6. metode no 8: grilēšana uz plīts (ar ādu)
Solis 1. Uzsildiet lielu sausu pannu
Pannai jābūt uzkarsētai uz vidēji augstas uguns. Uzkarsējiet pannu apmēram piecas minūtes, lai pārliecinātos, ka tā ir pietiekami karsta. Nelietojiet eļļu vai eļļas aerosolu, jo paši valrieksti jau satur pietiekami daudz eļļas, lai tos nogatavinātu. Pat ja tā, būtu labāk, ja jūs joprojām izmantotu nelīpošu pannu.
Solis 2. Ielieciet valriekstus pannā
Pupiņas vajadzētu grauzdēt vai grauzdēt vienā kārtā, un nav ieteicams tās cept lielās partijās, kas var veidot slāņainu kaudzi. Parasti ir labi sākt ar pēc iespējas vairāk valriekstiem ar “x” uz augšu, taču tas nav nepieciešams, jo valrieksta stāvoklis nebūs tik ilgs.
Solis 3. Bieži samaisiet valriekstus
Pēc pirmajām divām minūtēm sāciet maisīt valriekstus. Valriekstus var atstāt nemaisītus ik pēc aptuveni 30 sekundēm, bet bieži tie ir nepārtraukti jāmaisa, lai nodrošinātu vienmērīgu un rūpīgu grauzdēšanu. Maisīšanai izmantojiet karstumizturīgu lāpstiņu.
4. solis. Pēc 10 minūtēm noņemiet valriekstus no uguns
Valriekstu grauzdēšanas process var aizņemt nedaudz ilgāku laiku vai nedaudz īsāku laiku atkarībā no tā, cik karsta ir plīts no plīts uguns. Kad valrieksti sāk brūnēt un kļūst ļoti smaržīgi, tie ir gatavi noņemšanai. Jums vajadzētu arī izliet valriekstus no pannas, jo valrieksti var turpināt tos apcept pat pēc izņemšanas no plīts, jo panna vēl ir karsta.
7. metode no 8: cepšana mikroviļņu krāsnī (ar ādu)
Solis 1. Piepildiet mikroviļņu krāsnī lietojamu pīrāga plāksni ar valriekstu slāni
Derēs jebkurš mikroviļņu krāsnī lietojams ēdiens, taču šī pīrāga šķīvis ir īpaši noderīgs, jo tam ir augstākas sienas vai malas, piemēram, plakana bļoda. Paturiet valriekstus vienā kārtā, lai tie būtu vienmērīgi grauzdēti, un pārliecinieties, ka zīme "x" uz katra valrieksta nav pārklāta ar citiem valriekstiem vai ir vērsta uz leju.
2. solis. Cepiet valriekstus ar 1 minūtes intervālu, līdz tie ir gatavi
Valrieksti jāgrauzdē ar pilnu jaudu, un parasti to nogatavināšana prasīs vairākus intervālus. Valriekstu čaumalas nekrāsosies tik tumšā krāsā kā tās, ja tās būtu grauzdētas cepeškrāsnī vai uz plīts, taču tās labi smaržos un sāks nedaudz atvērties sadaļā "x".
Solis 3. Maisiet valriekstus starp grauzdēšanas intervāliem
Maisot, valrieksti varēs vienmērīgi izcept. Pēc sajaukšanas arī pēc iespējas vairāk redziet “x”, bet, ja atzīme nav redzama, jo tā ir vērsta uz leju vai to bloķē citi valrieksti, valrieksti joprojām cepsies bez lielām problēmām.
8. metode no 8: mizas noņemšana (valrieksti ar ādu)
1. solis. Ļaujiet valriekstiem nedaudz atdzist
Grauzdēti valrieksti vislabāk garšo, ja tiek pasniegti silti, tāpēc nav jāļauj tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Tomēr pēc grauzdēšanas valrieksti būs karsti, tāpēc tūlītēja to apstrāde vai ēšana var izraisīt apdegumus. Pagaidiet, līdz pupiņas ir pietiekami atdzisušas, lai tās varētu ērti turēt.
2. solis. Nomizojiet "x" stūrus
"Valriekstu čaumalas cepšanas laikā jāsāk nedaudz mizot pie" x ". Izmantojiet pirkstus, lai satvertu stūrus un stingri noņemtu mīkstināto ādu. Valriekstu čaumalas joprojām var būt nedaudz grūti mizas, bet parasti tās var atdalīties tikai ar pirkstiem..
3. solis. Izmantojiet atvērēju vai riekstkodi tikai nepieciešamības gadījumā
Ja valriekstu čaumalas joprojām ir pārāk izturīgas vai grūti mizojamas, uzmanīgi saplaisājiet ar riekstu grauzēju, kā to darītu ar neapstrādātiem valriekstiem. Tomēr uzmanīgi izdariet spiedienu, jo grauzdēti valrieksti mēdz būt nedaudz mīkstāki par neapstrādātiem valriekstiem un vieglāk salūzt vai sabrukt.
4. solis. Riekstus berzējiet ar dvieli
[4] Jūs varat izmantot tīru mazgāšanas lupatiņu vai salveti. Berzējiet to pāri pupiņām, izmantojot īsas, bet ātras kustības, lai noņemtu rūgto ādu.
Solis 5. Pasniedziet siltu
Jūs varat arī uzglabāt grauzdētus valriekstus ledusskapī vai saldētavā, ja nepieciešams, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku siltiem grauzdētiem valriekstiem, nevis aukstiem.
Padomi
Grauzdētus valriekstus var ēst atsevišķi vai izmantot kā piedevu citiem ēdieniem. Mēģiniet to izmantot kā piedevu salātiem, makaronu ēdieniem, kūkām, jogurtam, saldējumam, zupām, frī kartupeļiem vai citiem ēdieniem, kurus citādi varētu papildināt ar neapstrādātiem riekstiem
Ko tev vajag
- panna
- Alumīnija folija vai pergamenta papīrs
- Lāpstiņa
- Pan
- Pīrāga plāksne vai cits mikroviļņu krāsnī drošs trauks
