Grilēta kukurūza ir ideāls vasaras gardums! Šis ēdiens ir lēts, viegli pagatavojams un lieliski garšo. Ir trīs izplatīti kukurūzas sadedzināšanas veidi, taču visvieglāk ir ļaut miziņām sasilt siltumā un mitrumā.
Solis
1. metode no 4: kukurūzas dedzināšana mizā
Solis 1. Gudri izvēlieties kukurūzu
Meklējiet svaigāko un gandrīz nogatavojušos kukurūzu, vēlams tradicionālajos tirgos. Izvēlieties kukurūzu gaiši zaļā krāsā un stingri piestiprinātu pie vālītes. Kukurūzas kātiem jābūt spilgti dzelteniem un matu galiem gaiši brūniem. Atrodoties tirgū, nebaidieties mizot pietiekami daudz miziņu, lai atklātu dažas rindas kukurūzas kodolu. Kodoliem vajadzētu būt baltā vai gaiši dzeltenā krāsā, izskatīties glīti un kupliem, un tiem jāspēj cieši salikties taisnā līnijā no viena vālītes gala līdz otram.
- Svaiga, jauna kukurūza ir bagāta ar dabīgiem cukuriem, kas grauzdējot skaisti karamelizēsies. Kukurūzai novecojot, šie cukuri pārvēršas maigākā, cietes saturošā vielā.
- Ja kukurūzas čaumalām ir pārāk bieza mizas kārta, pirms turpināt, nomizojiet ārējos 2-3 slāņus.
Solis 2. Uzkarsē grilu
Uzkarsē grilu līdz vidēji augstam, apmēram 180-200 grādiem pēc Celsija. Ja izmantojat ogles, vienmērīgi sakārtojiet tās grila krāsnī un sildiet, līdz tās kļūst pelēkas.
Labākais veids, kā sildīt gāzes grilu, ir ieslēgt to augstā temperatūrā, pēc tam pazemināt līdz vēlamajai temperatūrai. Tas tiek darīts, lai palīdzētu sildīt grila plauktu
Solis 3. Mērcējiet kukurūzu (pēc izvēles)
Šajā brīdī jūs varat mērcēt kukurūzu aukstā ūdenī, lai uzlabotu garšu un samazinātu mizu dedzināšanu. Kukurūzas vārpas pilnībā iemērciet 15 minūtes, pēc tam sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni.
Ja jums nepatīk pārogļoto miziņu smarža, mērcējiet kukurūzu 30–60 minūtes. (Daudzi cilvēki neienīst šo smaržu vai drīzāk patīk.)
4. solis. Pievienojiet sviestu un aromatizētājus (pēc izvēles)
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties izmantot garšvielas tagad vai vēlāk pēc kukurūzas vārīšanas, garšas atšķirības nav tik lielas. Ja vēlaties kukurūzu garšot tagad, mizojiet mizas tik daudz, lai atklātu kodolus. Ar mīklas suku pārber kukurūzu ar olu eļļu vai istabas temperatūras sviestu un pārkaisa ar sāli, pipariem un/vai pikantiem garšaugiem (vai izmēģiniet augstvērtīgāku variantu). Pavelciet vaļējās sēnalas virs kukurūzas kodoliem.
- Pirms garšvielas noplēš un noņem kukurūzas cieti.
- Vispirms neizkausējiet sviestu. Tas padara garšaugus grūtāk pielīmēt.
Solis 5. Cepiet kukurūzu
Piesieniet auklu galus ap vaļīgajiem galiem, lai tie nenokristu no kukurūzas. Novietojiet kukurūzu uz ietaukota grila plaukta vai nu netālu no oglēm, lai ātri pagatavotu, vai tālāk, lai samazinātu apdeguma risku. Nosedziet grilu un vāriet 15-20 minūtes, pēc tam apgrieziet kukurūzu ik pēc apmēram 5 minūtēm. Pārbaudiet kukurūzas gatavību, kad uz mizām sāk parādīties apdegušas un vaļīgas kukurūzas kodolu rindas. Ja sēklas pēc dūriena ar dakšiņu nejūtas mīkstas, kukurūzu var atstāt, līdz mizas kļūst melnas.
- Uzmanieties, lai kukurūza nepārvārītos, lai tā kļūtu gluda vai mīksta. Ja kukurūzas vālītes viegli saliek rokās, iespējams, kukurūza ir vārījusies pārāk ilgi.
- Jūs varat pagatavot kukurūzu tieši uz oglēm. Ja tā, tad kukurūza ir nogatavojusies, kad sēnalas ir pilnībā apdedzinātas. Jums bieži jāpārbauda kukurūza, jo tā deg, lai tā nedeg.
6. Pasniedziet
Izmantojiet knaibles vai cepeškrāsns dūraiņus, lai noņemtu kukurūzu no grila. Aizsargājiet rokas ar cepeškrāsns dūraiņiem vai biezu drānu, pēc tam mizojiet miziņas no vālītes augšas uz leju. Pasniedziet kukurūzu, kamēr tā vēl ir karsta.
- Esi uzmanīgs. Kukurūza mizā būs ļoti karsta.
- Ja kukurūza iepriekš nav garšvielās, pasniedziet to ar sviestu, sāli un pipariem.
- Ja kukurūzai ir pielipuši pelni, vienkārši noskalojiet to ar siltu ūdeni.
2. metode no 4: kukurūzas dedzināšana ar alumīnija papīru
Solis 1. Izpildiet šo recepti, ja plānojat gatavot lielu partiju
Alumīnija folija saglabās kukurūzu ilgu laiku karstu. Ja jūs gatavojat kukurūzu lielam skaitam cilvēku, vispirms iesaiņojiet kukurūzu folijā un pēc tam atstājiet to iesaiņotu, līdz visa kukurūza ir pabeigta.
2. solis. Mērcējiet kukurūzu (pēc izvēles)
Daži cilvēki dod priekšroku kukurūzas mērcēšanai pirms dedzināšanas. Šajā gadījumā kukurūzu pilnībā iegremdējiet bļodā vai katlā ar aukstu ūdeni apmēram 15-20 minūtes. Tas ļauj kukurūzas kodoliem uzņemt vairāk ūdens, lai tie kļūtu kupli un auglīgi. Kad tas ir izdarīts, paplāciet kukurūzu ar papīra dvieli.
Solis 3. Sagatavojiet kukurūzu
Sākot ar vālītes augšdaļu, noņemiet visas sēnalas un kukurūzas zīdu. Ja uz kukurūzas ir netīrumi, rūpīgi izskalojiet.
Solis 4. Uzkarsē grilu
Uzkarsē grila grilu līdz vidēji augstam, apmēram 180-200 grādiem pēc Celsija.
Solis 5. Sagatavojiet kukurūzu grauzdēšanai
Smērējiet kukurūzas kodolus ar sviestu vai olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus, vai izmēģiniet kādu greznāku iespēju. Aptiniet katru kukurūzas celmu alumīnija folijā, cieši savērpjot galus kā konfekšu papīrus.
Ja vēlaties, pirms sviesta un garšaugu uzklāšanas varat pagaidīt, līdz kukurūza beigs vārīties
6. solis Grilējiet kukurūzu
Novietojiet katru kukurūzas vāciņu, kas ietīts alumīnijā, uz iepriekš uzkarsētā grila. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes, lai tas labi izvārītos. Laiku pa laikam pagrieziet kukurūzu, izmantojot knaibles, lai tā vienā pusē neapdegtu.
Jūs varat pārbaudīt kukurūzas gatavību, ar dakšiņu iedurot kodolus. Kukurūzai jābūt mīkstai un tai jābūt dzidram šķidrumam
Solis 7. Pasniedz
Noņemiet kukurūzu no grila, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus vai knaibles. Uzmanīgi atveriet foliju, jo tā ir ļoti karsta! Nekavējoties pasniedziet grauzdētu kukurūzu.
3. metode no 4: "Plikas" grilētas kukurūzas gatavošana
Solis 1. Izpildiet šo recepti, lai pagatavotu kūpinātu kukurūzu
Neiesaiņota grauzdēta kukurūza nebūs tik pikanta kā citas iespējas, un pastāv risks, ka kukurūza sadegs slikti. Tomēr, ja tas ir izdarīts pareizi, kukurūzas kodoli absorbēs lielu daļu grauzdētāja garšas un karamelizēsies dūmakainā saldumā.
Tas ir arī ātrākais veids, kā sadedzināt kukurūzu
Solis 2. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij
Pirmajā mēģinājumā izmēģiniet vidēju temperatūru. Kad varat izmērīt gatavo produktu, paceliet to augstā temperatūrā, lai tas ātrāk pagatavotos.
Solis 3. Sagatavojiet kukurūzu
Noņemiet sēnalas un kukurūzas zīdu. Kukurūzas zīds sadedzinās tosterī, tāpēc jums nav jānoņem katrs pavediens.
Solis 4. Cepiet kukurūzu, līdz parādās zeltaini brūni plankumi
Novietojiet kukurūzu uz augšējā plaukta, ja tāds ir, lai novērstu apdegumus. Cieši uzraugiet kukurūzu un laiku pa laikam pagrieziet to. Kukurūzas kodoli kļūs gaišāki, pēc tam karamelizējoties kļūs brūni. Kukurūza ir gatava noņemšanai, kad parādās daudz zeltaini brūnu plankumu, bet lielākā daļa kukurūzas joprojām ir dzeltena.
4. metode no 4: sviesta aromatizētas grilētas kukurūzas pagatavošana
Solis 1. Pagatavojiet bārbekjū sviestu
Lai iegūtu gardu variantu parastajam sviestam, mēģiniet pagatavot bārbekjū sviestu, lai to uzklātu uz kukurūzas. Šis sviests pievienos kukurūzas garšai "iespaidu" un pārsteigs viesus. Nepieciešamie materiāli ir:
- 2 ēdamk. rapšu eļļa
- 1/2 mazs sarkanais sīpols, sagriezts mazos gabaliņos
- 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas mazos gabaliņos
- 2 tējk. spāņu pipari
- 1/2 tējk. kajēnas piparu pulveris
- 1 tējk. grauzdētas ķimenes sēklas
- 1 ēdamk. ancho chili pulveris
- 1/2 tase ūdens
- 1 1/2 nūjas nesālītu un nedaudz mīkstinātu sviestu
- 1 tējk. Vorčesteršīras mērce
- Svaigi malts sāls un melnie pipari
- Ielejiet eļļu vidējā katliņā un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sagrieztus sarkanos un baltos sīpolus un apcepiet 2-3 minūtes, līdz tie ir mīksti. Katlā pievienojiet visas garšvielas un samaisiet, līdz tas vienmērīgi sadalās. Katlā ielej ūdeni un turpina vārīt 1-2 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Noņemiet katlu no plīts.
- Ievietojiet virtuves kombainā sviestu, Vorčesteršīras mērci un garšvielu maisījumu un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet sāli un piparus, tad pārlejiet nelielā bļodā un atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes. Tas ļauj garšām iesūkties. Izņemiet mērci no ledusskapja 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Solis 2. Pagatavojiet kukurūzas sviesta majonēzes laimu
Laima sviesta majonēze grauzdētajai kukurūzai piešķirs aromātu un saglabās jūsu draugu un ģimenes saikni. Šeit ir nepieciešamie materiāli:
- 1 kociņš mīkstināta nesālīta sviesta
- 1/4 tase majonēzes
- 1/2 tējk. sīpolu pulveris
- 1 laima, sarīvē ārpusi
- Laima šķēles, pasniegšanai
- Bļodā vai virtuves kombainā ievieto sviestu, majonēzi, sīpolu pulveri un rīvētu laimu. Pārnes uz mazu bļodu un ievieto ledusskapī, lai pusstundu atdziest.
- Kad kukurūza ir izcepusies, to iesmērē ar tik daudz sviesta, cik tev patīk un pasniedz ar laima šķēli.
Solis 3. Pagatavojiet garšaugu sviestu kukurūzu
Garšaugu sviests ir vēl viens vienkāršs veids, kā pievienot grilētai kukurūzai aromātu. Vienkārši samaisiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā līdz viendabīgai masai, pēc tam pārlejiet nelielā bļodā un atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes pirms pasniegšanas. Šeit ir nepieciešamie materiāli:
- 2 nūjas nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 1/4 tase sasmalcinātu svaigu garšaugu, piemēram, baziliku, maurloki vai estragonu
- 1 tējk. košera sāls
- Svaigi malti melnie pipari
Solis 4. Pagatavojiet ķiploku maurlokus sviesta kukurūzu
Ķiploki un sviests ir ideāli piemēroti, īpaši grilētai kukurūzai. Vienkārši sasmalciniet šīs divas sastāvdaļas un samaisiet nelielā bļodā, līdz tās ir rūpīgi apvienotas, un pēc tam izklājiet pa karsto kukurūzu, lai iegūtu dažādus papildinājumus. Šeit ir sastāvdaļas:
- 2 nūjas sviesta istabas temperatūrā
- 2 ēdamk. svaigi sagriezti maurloki
- 2 daiviņas maltu ķiploku
- 1/2 tējk, Košera sāls
Padomi
- Ja nevēlaties apgrūtināt varžacis, noņemiet lielāko daļu ar šķērēm.
- Apsveriet iespēju audzēt savu kukurūzu, lai tas būtu svaigs un garšīgs ēdot!
Brīdinājums
- Grilēta kukurūza ir ļoti karsta. Nepārsieniet kukurūzu pārāk ātri, lai nedegtu. Mēģiniet apliet kukurūzu ar siltu ūdeni, lai tā nedaudz atdziest.
- Nemērciet kukurūzu sālsūdenī vai karstā cukura ūdenī. Tādējādi kukurūza kļūs cieta un sausa.
