Iepriekšēja vārīšana ir ēdiena gatavošana tikai tad, kad tas ir pagatavots, tāpēc gatavošanas laiks tiek samazināts, ja to izmanto ēdiena gatavošanai saskaņā ar receptēm. Kartupeļi parasti ir pusgatavi, jo pusceļā tie tiek pagatavoti ilgāk nekā citi ēdieni. Sāciet ar 1. darbību zemāk, lai kartupeļus vārītu pusgatavus, pirms tos izmantojat izvēlētajā receptē (arī šis raksts sniegs jums dažas idejas).
Sastāvdaļas
- Kartupeļi
- Verdošs ūdens
- Auksts ūdens
Solis
1. daļa no 3: Gatavošana vārīšanai
Solis 1. Izvēlieties kartupeļus
Ideāls kartupelis ir stingrs un gluds. Neaug dzinumi un nav zaļas krāsas - tas norāda, ka kartupeļa dibens rada toksīnus un garšo slikti un var izraisīt pat galvassāpes vai caureju. Uzmanieties arī ar kartupeļiem, kuriem ir mīksti plankumi vai plankumi.
Kartupeļu veids ir atkarīgs no jums. Ir vaskaini kartupeļi, cietes kartupeļi vai universāli kartupeļi. Vaksēti kartupeļi (Rose Finn Apple, krievu banāns, Red Thumb) ir izturīgi un lieliski noder vārīšanai vai cepšanai. Cieti saturoši kartupeļi (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato) ir lieliski piemēroti cepšanai un cepšanai
Solis 2. Notīriet kartupeļus
Pārbaudiet, vai recepte prasa kartupeļu mizošanu vai nē, un, ja nepieciešams, nomizojiet.
- Ja jums nav nepieciešams mizot, pēc iespējas tīrāki notīriet suku zem tekoša ūdens.
- Ja nepieciešams, mizojiet ar kartupeļu mizotāju vai asu nazi (esiet uzmanīgi!), Mizojiet bļodā vai miskastē. Tīrīšana būs vieglāka. Pēc pīlinga nomazgāt.
Solis 3. Ja nepieciešams, sagrieziet tos tādā pašā izmērā
Kartupeļus gatavo ilgi, tāpēc tie ir pusgatavi, vai ne? Lai pārliecinātos, ka tie tiek pagatavoti vienmērīgi, sagrieziet tos tādā pašā izmērā. Ja viens kartupelis ir lielāks par otru, tas var nevārīties vienlaikus ar mazākajiem.
Un vispār, jo mazāks kartupelis, jo ātrāk tas gatavojas. Ja jums ir lieli kartupeļi, sagrieziet tos ceturtdaļās, lai tie ātrāk pagatavotos
2. daļa no 3: Kartupeļu vārīšana
Solis 1. Piepildiet katlu ar istabas temperatūras ūdeni un kartupeļiem
Piepildiet ūdeni apmēram 2,5 cm virs kartupeļiem. Tādā veidā viņi gatavojas vienmērīgi.
Pārliecinieties, ka jūsu kartupeļi ir tīri un vienāda izmēra! Ja iespējams, pagatavojiet tos visus vienlaikus, lai nodrošinātu, ka tie tiek pagatavoti vienādi
2. solis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (burbuļojošs ūdens neburbuļo)
Vāra vidēja izmēra kartupeļus 7-10 minūtes; Lielākos kartupeļus vāra apmēram 12-15 minūtes.
Daži kartupeļus vāra un nekavējoties izslēdz uguni, atstājot kartupeļus karstā ūdenī uz karstas plīts. Šī metode aizņem apmēram 15 minūtes, bet vislabāk ir pārliecināties, ka kartupeļus nevārāt, līdz tas nav gatavs
Solis 3. Pēc laika noņemiet kartupeļus no plīts
Ja neesat pārliecināts par kartupeļa "gatavību", ieduriet kartupeļos dakšiņu. Vēlams, lai ārpuse būtu vārīta, bet vidus - neapstrādāts; kartupeļiem jābūt stingriem un dakšai jābūt grūti pielīmējamiem pēc tam, kad ir viegli ievadīt
Jūs varat arī mēģināt izmantot nazi kartupeļu malās. Vai malas ir jaukas un mīkstas? Kad jūs ejat iekšā, vai tas ir baltāks, stingrāks un noteikti nepietiekami pagatavots? Perfekti
4. solis. Iemērciet kartupeļus tieši aukstā ūdenī
Tas nekavējoties pārtrauks gatavošanas procesu. Tagad kartupeļi ir gatavi vārīšanai pēc jūsu receptes.
Pusi vārīti kartupeļi nav ļoti ilgi-mēģiniet tos izmantot maksimāli vienas vai divu dienu laikā. Uzglabāt ledusskapī bļodā, nevis plastmasas maisiņā (jo tas var izraisīt svīšanu un mitrumu)
3. daļa no 3: Pusgatavu kartupeļu izmantošana
Solis 1. Cep mazuļu kartupeļus
Viens no labākajiem veidiem, kā izmantot nepietiekami termiski apstrādātus kartupeļus, ir to cepšana. Kad kartupeļi ir pusvārīti un pēc tam grilēti, jūs iegūstat kraukšķīgu ārpusi un garšīgi maigu iekšpusē.
Ja jums patīk kraukšķīgi, izmēģiniet wikiHow Kā pagatavot neticami kraukšķīgus ceptus kartupeļus
2. solis. Sagatavojiet dārzeņu cepumus
Vēl viens iemesls vārīt kartupeļus nepietiekami termiski ir tas, ka to pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā citi dārzeņi. Izmantojot pusgatavus kartupeļus, varat tos pievienot kopā ar citām pašlaik cepamajām sastāvdaļām, un tie tiks pagatavoti aptuveni tajā pašā laikā!
Solis 3. Izveidojiet hashbrowns
Noslēpums, ko daži cilvēki zina par ēdienu gatavošanu ar kartupeļiem? Vispirms uzkarsējiet. Tāpat kā cepti kartupeļi, tas padarīs kartupeļus kraukšķīgus pareizajās vietās un maigus citās. Noņemiet saldēto hash brūnu no veikala un mēģiniet pagatavot pats.
Solis 4. Cepti saldie kartupeļi
Papildus parastajiem kartupeļiem saldos kartupeļus var vārīt arī pusgatavus. Pat visus dārzeņus, piemēram, miltus, var vārīt līdz pusgatavībai, ieskaitot burkānus. Kad esat redzējuši pusi vārītu kartupeļu burvību, paplašiniet savu pieredzi ar līdzīgiem sakņu dārzeņiem.
Padomi
- Dažas receptes paredz, ka kartupeļus vajadzētu pagatavot jau sasmalcinātus: ievērojiet receptē sniegtos norādījumus par griezuma stilu un pusgatavības laiku.
- Pusgatavi kartupeļi ir lieliski piemēroti picai, karijam, salātiem vai cepti hašbrūnās krāsās vai kartupeļu čipsos. Dažiem cilvēkiem patīk cept kartupeļus pirms cepšanas pusgatavus.
- Vārīšana pusi vārīta ir piemērota kartupeļiem, kas ir piemēroti vārīšanai. Daži kartupeļi būs cieti saturoši vai mīksti un drupinās pat tad, ja tie būs tikai vārīti līdz pusei.
