Šos brokastu favorītus ir viegli pagatavot, un tie var pārvērst jebkuru maltīti par svētku. Kraukšķīgu, perfektu kartupeļu noslēpums ir tāds, ka pirms vārīšanas tos žāvē un vāra ar lielu sviesta daudzumu. Jūs varat izmantot neapstrādātus vai vārītus kartupeļus. Lūk, kā.
Sastāvdaļas
- 4 vidēji rudzu kartupeļi (vai cita veida cietes)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Solis
1. metode no 2: neapstrādātu kartupeļu izmantošana
1. solis. Nomizojiet kartupeļus
Kartupeļus pilnībā nomazgājiet aukstā ūdenī, pēc tam mizojiet, izmantojot nelielu nazi vai dārzeņu mizotāju. Sarkanie kartupeļi vai kartupeļi, kuros ir daudz cietes, ir lieliski piemēroti hašbrūniem.
Solis 2. Sarīvē kartupeļus
Pārklājiet trauku ar tīru drānu, pēc tam sarīvējiet kartupeļus tieši bļodā, izmantojot siera rīvi.
Solis 3. Izspiediet atlikušo ūdeni
No rīvētajiem kartupeļiem izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens. Tas ir vissvarīgākais solis, lai kartupeļi būtu kraukšķīgi (nevis mīksti). Lai to izdarītu, salieciet lupatas stūrus, kuros ir rīvēti kartupeļi, un pagrieziet audumu, līdz tas veido blīvu iepakojumu. Pagrieziet drānu un saspiediet rokās kartupeļus, līdz esat izspiedis no kartupeļiem pēc iespējas vairāk šķidruma.
Alternatīvi, jūs varat izspiest ūdeni no kartupeļiem, izmantojot kartupeļu biezeni. Jums nav jāpiespiež kartupeļi caur biezeni, pietiek ar to, lai izvadītu ūdeni
4. solis. Uzkarsē pannu
Uzsildiet lielu pannu (vēlams čugunu) vidējā un augstā siltumā. Pievienojiet sviestu pannai un ļaujiet tai izkausēt. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet pannā rīvētu kartupeļu daiviņas un samaisiet, lai tās pārklātu ar sviestu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Solis 5. Pagatavojiet frī kartupeļus
Kad kartupeļi ir ieziesti ar sviestu, izlīdziniet tos, izmantojot lāpstiņu, lai maksimāli palielinātu saskari ar karsto pannu. Sviesta biezumam jābūt ne vairāk kā 1/2 collas. Cepiet 3-4 minūtes no vienas puses, apgrieziet, tad pagatavojiet 2-3 minūtes no otras puses. Hašbrūnie kartupeļi ir pabeigti, kad katra puse ir kraukšķīga un zeltaini brūna.
6. solis. Pasniedziet
Noņemiet brūni no pannas vai noņemiet to ar lielu lāpstiņu. Ja nepieciešams, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām. Pasniedziet vienatnē ar karstu mērci vai sojas mērci, vai ar speķi un olām, lai iegūtu bagātīgas brokastis.
2. metode no 2: vārītu kartupeļu izmantošana
Solis 1. Pagatavojiet kartupeļus
Neapstrādātus kartupeļus pilnībā nomazgājiet aukstā ūdenī. Gatavojiet kartupeļus, tos apcepot vai vārot.
- Ja vārās, ielieciet kartupeļus lielā pannā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet ūdenim vārīties, pēc tam pagatavojiet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Tas prasīs apmēram 20 minūtes.
- Ja cep, kartupeļu mizas ar dakšiņu iedur 3-4 reizes. Aptiniet kartupeļus folijā vai novietojiet tos tieši uz cepeškrāsns centrālā plaukta, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 350 F. Kartupeļi izcepsies apmēram stundas laikā.
- Ja esat pagatavojis kartupeļus no pārpalikumiem, varat tos izmantot frī kartupeļu pagatavošanai.
Solis 2. Pirms mizošanas ļaujiet atdzist
Ļaujiet vārītiem kartupeļiem atdzist. Ja iespējams, atstājiet nakti ledusskapī. Kad kartupeļi ir atdzisuši, tos var mizot, izmantojot nazi vai nelielu dārzeņu mizotāju.
Solis 3. Sarīvē kartupeļus
Sarīvē kartupeļus, izmantojot siera rīvi. Kartupeļi ļoti viegli sabruks, jo vārīti tie ir mīksti. Šajā brīdī jūs varat pagatavot vai sasaldēt kartupeļus.
Lai sasaldētu kartupeļus, izklājiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Ievietojiet pannu saldētavā uz dažām stundām vai līdz kartupeļi ir sasaluši, pēc tam pārnesiet saldētavas maisiņā, lai to varētu izmantot jebkurā laikā
4. solis. Uzkarsē pannu
Uzsildiet lielu pannu (vēlams čugunu) vidējā un augstā siltumā. Pievienojiet sviestu pannai un ļaujiet tai izkausēt. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet pannai rīvētu kartupeļu daiviņas un samaisiet, lai tās pārklātu ar sviestu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Solis 5. Pagatavojiet frī kartupeļus
Kad kartupeļi ir ieziesti ar sviestu, izlīdziniet tos, izmantojot lāpstiņu, lai maksimāli palielinātu saskari ar karsto pannu. Sviesta biezumam jābūt ne vairāk kā 1/2 collas. Pagatavojiet 3-4 minūtes vienā pusē, apgrieziet, pēc tam pagatavojiet 2-3 minūtes no otras puses. Hašbrūnie kartupeļi tiek pagatavoti, kad katra puse ir kraukšķīga un zeltaini brūna.
Ja izmantojat iepriekš sagatavotus saldētus kartupeļus, varat tos pagatavot tieši tādā pašā veidā. Tas aizņem tikai dažas papildu minūtes
6. solis. Pasniedziet
Noņemiet no pannas hash brūnu vai noņemiet to ar lielu lāpstiņu. Ja nepieciešams, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām. Pasniedziet atsevišķi vai kopā ar brokastīm vai vakariņām.
Brīdinājums
- Esiet uzmanīgi, cepot kartupeļus.
- Bērniem, kas jaunāki par 13 gadiem, nepieciešama vecāku vadība.
