Ja tirgū atrodat interesantu pīrādziņu pannu, nevilcinieties to iegādāties mājās gatavot! Pīrāga pannas ķirbim ir mazs izmērs ar smalku aromātu, piemēram, cukini vai vasaras skvošu. Mēģiniet cepeškrāsnī grilēt uz pusi pārgrieztu un olīveļļu un zaļumus pārkaisītu ķirbi vai pirms cepšanas iemest siera maisījumu veselas ķirbju pīrādziņu pannā. Ja jums patīk dūmu smarža, cepiet ķirbju pīrādziņu pannas gabalus grila. Ja jūs steidzaties, varat izmantot pannu, lai to pagatavotu uz plīts.
Sastāvdaļas
Krāsnī cepts Patty Pan ķirbis
- 700 grami mazu pīrādziņu pannas ķirbju
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- 2 daiviņas maltu ķiploku
- tējk. (3 grami) sāls
- tējk. (0,5 grami) žāvētu oregano
- tējk. (0,5 grami) žāvēta timiāna
- tējk. (0,5 grami) melnie pipari
- 1 ēdamk. (5 grami) svaigi pētersīļi (pēc izvēles)
Padara 4 porcijas
Ķirbju Patty panna, pildīta ar sieru
- 1 glāze (140 grami) sausas rīvmaizes
- glāze (190 grami) ricotta (itāļu baltais siers)
- glāze (60 grami) rīvēta mocarellas siera
- glāze (50 grami) rīvēta parmezāna siera, pārgriezta uz pusēm
- 1 ēdamk. (10 grami) sausas itāļu garšvielas
- 2 olas
- tējk. (1 grams) ķiploku pulveris
- 6 nelieli pīrādziņu pannas ķirbji
Padara 6 porcijas
Grilēta ķirbju Patty Pan
- 4 ēdamk. (60 grami) mīkstināts nesālīts sviests
- 1 ēdamk. (5 grami) svaigi pētersīļi
- 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
- 1 tējk. (10 grami) košera sāls, dalīts ar diviem
- tējk. (2 grami) melnie pipari, uz pusēm
- 700 grami neliela pīrāga pannas ķirbja
- 1 ēdamk. (15 ml) olīveļļas
Padara 4-6 porcijas
Sautēta ķirbju kartupeļu panna ar garšvielām
- 1 ēdamk. (15 ml) olīveļļas
- 1 ēdamk. (15 grami) sviesta
- plāni sagriezts saldais sīpols
- 4 ķirbju pīrādziņu panna
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- glāze (10 grami) sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamk. (5 grami) sasmalcināta svaiga bazilika
- 2 ēdamk. (30 ml) citrona sulas
- 1 tējk. (10 grami) rīvēta parmezāna siera
- Sāls un melnie piparu pulveris pēc garšas
Padara 4 porcijas
Solis
1. metode no 4: ķirbju cepšana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un ietauko cepamo pannu
Sagatavojiet cepešpannu, kuras izmērs ir 25 cm × 40 cm, un ieeļļojiet apakšu ar nelipīgu aerosolu.
Ja nav uzlīmējama aerosola, uzklājiet 2 tējk. (10 ml) augu vai olīveļļas pannas apakšā, izmantojot suku
2. solis. Nogrieziet abus pīrādziņa pannas ķirbja galus un katru ķirbi sagrieziet uz pusēm
Uz griešanas dēļa liek 700 gramus mazgātu pīrādziņu, un pēc tam ar mazu nazi nogriež ķirbja kātiņus un apakšējo galu. Pēc tam katru ķirbi sadaliet divās daļās.
Ja ķirbis ir lielāks par 10 centimetriem, sagrieziet to 4 daļās
Solis 3. Bļodā sajauc eļļu, sāli, ķiplokus, oregano, timiānu un piparus
Pievienojiet 1 ēdamk. (15 ml) olīveļļas bļodā, tad pievieno 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un tējk. (3 grami) sāls. Maisiet maisījumu un pievienojiet:
- tējk. (0,5 grami) žāvētu oregano
- tējk. (0,5 grami) žāvēta timiāna
- tējk. (0,5 grami) melnie pipari
Padoms:
Ja dodat priekšroku svaigiem garšaugiem, pievienojiet ķirbim svaigu timiāna zariņu, kad to ievietojat pannā. Pēc tam pirms ķirbja pasniegšanas noņemiet kātiņus.
Solis 4. Ielieciet ķirbi cepešpannā un pievienojiet eļļas maisījumu
Ievietojiet ķirbju pīrādziņu pannu ietaukotā cepšanas traukā, pēc tam pārlejiet ar ķirbi eļļas un garšaugu maisījumu. Pārvietojiet ķirbi uz cepšanas trauku, izmantojot lielu karoti, līdz viss ķirbis ir pārklāts ar aromātisko eļļu.
Solis 5. Ievietojiet cepešpannu ar ķirbi cepeškrāsnī un pagatavojiet 10-15 minūtes
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet ķirbi, līdz tas ir mīksts. Lai redzētu, vai ķirbis ir gatavs, ieduriet dakšiņu vienā no ķirbju šķēlītēm. Ja jūs varat viegli pavilkt dakšiņu, ķirbis ir gatavs.
Ja ķirbis joprojām ir pārāk stingrs un neatbilst jūsu gaumei, pagatavojiet vēl 3-5 minūtes, pēc tam pārbaudiet vēlreiz
6. solis. Apkaisa 1 ēd.k. (5 grami) sasmalcinātu pētersīļu uz ķirbja
Lai grauzdēts ķirbis iegūtu svaigu garšu, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus (pēc izvēles). Mēģiniet pasniegt ceptu ķirbju pīrādziņu ar grilētu vistu, grilētu lasi vai grilētu steiku.
Atlikušo pīrādziņu pannu var ievietot hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām. Tomēr, jo ilgāk to uzglabāsit, ķirbis kļūs mīksts
2. metode no 4: ķirbju pīrāga pannas pagatavošana ar sieru
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C un nogriež katra ķirbja dibenu
Novietojiet 6 mazus pīrādziņu ķirbjus uz griešanas dēļa un ar mazu nazi sagrieziet katra ķirbja dibenu apmēram 0,5 cm.
Noņemot apakšējo galu, ķirbis ir plakans un to var stingri novietot, lai to varētu viegli aizpildīt
2. solis. Katra ķirbja augšdaļu sagrieziet apmēram 1 centimetru, pēc tam ar karoti izņemiet centru
Uzmanīgi sagrieziet ķirbja augšdaļu un izmetiet. Pēc tam izmantojiet augļu karoti vai mazu karoti, lai izņemtu ķirbja centru. Ielieciet ķirbja mīkstumu bļodā un novietojiet noņemto ķirbi uz cepešpannas.
Paņemiet un izmetiet visas atrastās ķirbju sēklas
Solis 3. Samaisiet ķirbju gaļu, rīvmaizi, olas, sieru, garšvielas un ķiploku pulveri
Bļodā ievieto 1 glāzi (140 gramus) sausas rīvmaizes un pīrāga pannas ķirbja mīkstuma. Pievienojiet tasi (190 gramus) rikotas, tasi (60 gramus) rīvētu mocarellas sieru, krūzi (25 gramus) rīvētu parmezāna sieru, 1 ēdamkarote. (10 grami) sausās itāļu garšvielas, 2 olas un tējk. (1 grams) ķiploku pulveris. Samaisiet un samaisiet ķirbju gaļu ar pildījumu.
Variants:
Ja vēlaties pildījumu gatavot no gaļas, apcepiet 2 šķēlītes sasmalcināta speķa līdz kraukšķīgai, tad ielieciet tās pildījumā ar 110 gramiem ceptas liellopa gaļas.
4. solis. Ielieciet pildījumu katrā ķirbī un apkaisa ar parmezānu
Ielieciet pildījumu pīrāga pannas ķirbī, izmantojot karoti. Turpiniet ielej pildījumu, līdz ķirbja centrs ir pilns, tad virsū pārkaisa atlikušo tasi (25 gramus) parmezāna siera.
Lai atvieglotu pīrāga pannas aizpildīšanu, mēģiniet parastās karotes vietā izmantot cepumu karoti
Solis 5. Cepiet pildīto ķirbi 30-35 minūtes
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz pildījums ir brūns. Lai pārbaudītu gatavību, iespiediet dakšiņu vienā no ķirbjiem. Ķirbis ir gatavs, ja jūs varat viegli izvilkt dakšiņu. Ja tas nav izdarīts, cepiet vēl 5 minūtes un pārbaudiet vēlreiz.
Atlikušo pildījumu ievieto hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī līdz 5 dienām
3. metode no 4: ķirbju pannas pannas cepšana ar grilu
1. solis Uzkarsējiet kokogles vai gāzes grilu līdz vidēji lielai ugunij
Uz gāzes grila sildiet degli līdz vidējai temperatūrai, līdz tas sasniedz temperatūru no 200 līdz 230 ° C. Ja izmantojat kokogļu grilu, ielieciet kokogles skurstenī un aizdedziniet. Noņemiet kokogles no skursteņa, kad tas ir karsts un nedaudz pārklāts ar pelniem.
Vai Tu zini?
Ēdienu gatavošana kokogļu grilā sniegs ķirbim dūmus un dedzinošu smaku, it īpaši, ja grilam pievienojat šķeldu.
Solis 2. Sajauciet sviestu ar pētersīļiem, sāli, ķiplokiem un pipariem
Ja vēlaties pīrāga pannas ķirbi pārziest ar sviestu un garšvielām, pievienojiet 4 ēd.k. (60 grami) mīkstināta sviesta bļodā. Pievienojiet 1 ēdamk. (5 grami) sasmalcinātu pētersīļu, 1 daiviņa maltu ķiploku, tējk. (2 grami) košera sāls un tējk. (0,5 grami) melnie pipari. Atlieciet šo sviesta maisījumu malā.
Izlaidiet šo soli, ja nevēlaties izmantot garšvielu sviestu
Solis 3. Sagrieziet pīrāga pannas ķirbja abus galus un pārgrieziet to uz pusēm
Novietojiet 700 gramus mazgāta ķirbja uz griešanas dēļa, pēc tam ar mazu nazi nogrieziet ķirbja kātu un apakšējo galu. Pēc tam katru ķirbi sadaliet divās daļās. Ja ķirbis ir lielāks par 10 centimetriem, sagrieziet to 4 daļās.
Solis 4. Izberiet ķirbi ar eļļu, sāli un pipariem
Pārnes ķirbi bļodā un pievieno 1 ēd.k. Virsū (15 ml) olīveļļas. Tālāk apkaisa 1 tējk. (5 grami) košera sāls un tējk. (1 grams) melnie pipari uz ķirbja. Ar rokām vai lielu karoti samaisiet ķirbi, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts ar eļļu.
Olīveļļa neļauj ķirbim pielipt pie grila stieņiem
Solis 5. Cepiet ķirbi 8-10 minūtes
Novietojiet ķirbi uz grila, apmēram 1 cm starp gabaliem. Pārklājiet grilu un pagatavojiet ķirbi, līdz tas ir mīksts. Pagrieziet ķirbi gatavošanas vidū, izmantojot knaibles.
Kad tas ir pagatavots, uz katras ķirbja puses būs grila zīmes
6. solis. Paņemiet ķirbi no grauzdētāja un pievienojiet vēl sviestu
Izmantojot knaibles, izņemiet ķirbi no grila un pārnesiet uz servēšanas šķīvja. Kad esat pagatavojis garšvielu sviestu, izmantojiet karoti, lai to pievienotu ķirbim, un rūpīgi samaisiet, lai sviests izkustu un pārklātu ķirbi. Pasniedziet šo ķirbju pīrādziņu pannu ar hamburgeriem vai desu no grila.
Atlikušo pīrādziņu pannu ievietojiet hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 5 dienām
4. metode no 4: sautēta ķirbju pannas panna ar garšvielām
1. solis Izkausējiet sviestu un olīveļļu pannā uz vidēji augstas uguns
Uzlieciet lielu pannu uz plīts un pievienojiet 1 ēdamkarote. (15 ml) olīveļļas. Pievienojiet 1 ēdamk. (15 gramus) sviesta un ieslēdziet plīti. Sildiet abas sastāvdaļas, līdz sviests ir izkusis un maisījums ir putojošs.
Eļļas un sviesta pilnīga uzkarsēšana prasīs 1-2 minūtes
2. solis. Pievienojiet pusi no plāni sagrieztiem šalotes sīpoliem un sautējiet 3-4 minūtes
Saldo sīpolu sagrieziet uz pusēm pēc iespējas plānāk, pēc tam pievienojiet pannai. Vāra, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi.
- Izlaidiet šo soli, ja nevēlaties izmantot sīpolus šim ķirbju maisījumam.
- Izvēlieties saldu sīpolu šķirni, piemēram, vidalia.
Padoms:
Ja jums patīk maiga garša, saldu sīpolu vietā izmantojiet 1 vai 2 plāni sagrieztus ķiplokus.
3. solis. Izgrieziet 4 pīrādziņu pannas ķirbjus apmēram 1 centimetra lielumā
Ar mazu nazi uzmanīgi nogrieziet ķirbja augšpusi un apakšpusi. Pēc tam katru ķirbi sagriež apmēram 1 centimetra biezās šķēlītēs.
Solis 4. Ielieciet ķirbi pannā kopā ar 3 sasmalcinātām ķiploku daiviņām
Lai to sasmalcinātu, novietojiet ķiploka daiviņu uz griešanas dēļa un novietojiet uz tā liela virtuves naža pusi. Nospiediet plaukstas pret nazi, līdz ķiploki saplaisā. Pēc tam mizojiet ķiplokus un ielieciet to pannā.
Veiciet šo darbību uz visām ķiploka daiviņām
5. solis. Maisiet šo maisījumu un sautējiet 5-6 minūtes
Maisiet ik pēc dažām minūtēm, lai ķirbis neliptu pie pannas apakšas. Pagatavojiet ķirbi, līdz tas ir mīksts, kad to sadursta ar dakšiņu.
Ja tas ir pārcepts, ķirbis būs mīksts un mīksts
6. Pievienojiet pētersīļus, baziliku, citronu sulu un parmezāna sieru
Izslēdziet siltumu un pievienojiet tasi (10 gramus) sasmalcinātu svaigu pētersīļu, 1 ēdamkarote. (5 grami) svaiga bazilika, 2 ēdamk. (30 ml) citrona sulas un 1 tējk. (10 grami) rīvēta parmezāna siera. Nogaršojiet ķirbi, pēc tam pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.
