Mācīšanās gatavot savu soda var palīdzēt ietaupīt naudu un samazināt bezalkoholisko dzērienu mākslīgās sastāvdaļas. Neatkarīgi no tā, vai tas ir saldā sīrupa sajaukšana, lai samazinātu gāzēto ūdeni, vai arī, lai pagatavotu savu soda no nulles, sodas pagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā jūs domājat. Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot kraukšķīgu, gardu gāzētu dzērienu, kas saglabās jūsu ledusskapi pilnu. Plašāku informāciju skatiet 1. darbībā.
Solis
1. metode no 3: tūlītējas sodas dzēriena pagatavošana
1. solis. Sāciet ar biezas, sīrupa bāzes sodas pagatavošanu
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot savu gāzēto dzērienu, ir izveidot biezu garšas pastiprinātāju un pievienot nedaudz gāzēta gāzēta ūdens. Ja vēlaties to izveidot no jauna, izlaidiet nākamo soli un izveidojiet savu. Pagatavojot sīrupu, jūs ietaupīsit rauga lietošanas problēmas, un tas ir tāpat kā klasiskais sodas pārdevējs vai mūsdienu sodas automāts. Katliņā sajauc šādas sastāvdaļas:
- 250 grami cukura
- apmēram 125 ml ūdens
- 125 ml svaigas augļu sulas vai divas ēdamkarotes garšas ekstrakta
Solis 2. Biezā katliņā uzvāra maisījumu
Spēcīgi samaisiet, lai pārvietotu cukuru, bet uzmanieties, lai tas nedeg. Cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt un veidot biezu sīrupu. Pagatavojiet sīrupu, līdz tas vārās.
Solis 3. Samaziniet sīrupa daudzumu uz pusi
Samaziniet uguni un ļaujiet tai lēni vārīties, līdz maisījuma tilpums tiek samazināts uz pusi. Maisījumam vajadzētu izskatīties diezgan biezam un saldam, kas ir laba lieta. Sīrupam vajadzētu būt ļoti saldam un biezam, tāpēc tas ir lieliski piemērots auksta dzirkstošā ūdens samazināšanai.
Solis 4. Uzglabājiet sīrupu saspiežamā pudelē un atdzesējiet
Ļaujiet sīrupam atdzist un uzglabājiet viegli pieejamā traukā un atdzesējiet. Šis sīrups paliek labā stāvoklī dažas nedēļas vai ilgāk.
Ja jums ir ūdens pudele vingrošanai, ieteicams uzglabāt sīrupu. Jūs varat sadalīt aerosolu vai divus sīrupus uz vienu glāzi sodas, kuru vēlaties pagatavot, un novietot to tieši uz ledusskapja durvīm
Solis 5. Pasniedz ar ledu un gāzētu ūdeni
Piepildiet glāzi ar dzirkstošo ūdeni un pievienojiet nedaudz sodas sīrupa, visu kopā ar karoti maisot, līdz tas ir apvienots. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk vai atkal izšķīdiniet ar gāzētu ūdeni. Pasniedziet aukstu un baudiet.
Ja jums ir karbonators, varat pagatavot savu dzirkstošo ūdeni, lai saīsinātu procesu un pats rīkotos ar visu. Lai gan karbonators ir diezgan dārgs, jūs varēsit bez maksas pagatavot savu dzirkstošo ūdeni. Ja dzerat daudz soda, tas ātri ietaupīs izdevumus
2. metode no 3: pamata sodas pagatavošana
Solis 1. Savāc nepieciešamos materiālus un aprīkojumu
Sodas pagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt. Viss, kas jums nepieciešams, ir granulēts cukurs, pudele, garšas pastiprinātājs un nedaudz laika. Lai sāktu veidot savu, jums būs nepieciešams:
-
Pudeles pietiekamā daudzumā, lai ietilptu 3,8 litri šķidruma.
Var izmantot vecas pārstrādātas plastmasas sodas pudeles, ja vien tās pareizi iztīrāt. Daudzi sodas ražotāji dod priekšroku plastmasas pudelēm, jo tās retāk pārsprāgst, kad soda burbuļi. No otras puses, stikla pudeles ir videi draudzīgākas un kalpos ilgi. Stikla alus pudeles ar vākiem ir lieliski piemērotas gāzētiem dzērieniem, ja vien skatāties, kā tās ir gāzētas.
-
Saldinātājs.
Baltā cukura lietošana parasti ir laba lieta, lai gan alternatīvi saldinātāji, piemēram, medus vai agaves sīrups, ir arī efektīvi, ja vēlaties salīdzinājumā izslēgt rafinētu cukuru. Jums būs nepieciešami 125–250 grami granulēta cukura vai līdzvērtīga alternatīva saldinātāja attiecība atkarībā no tā, cik salds vēlaties gāzēto dzērienu.
-
Raugs.
Tirdzniecības raugi, piemēram, šampanieša raugs, parasti ir pieejami pārtikas preču veikalos, dabiskās pārtikas veikalos un alus tirdzniecības vietās, un tie ir lieliski piemēroti burbuļojošu gāzētu dzērienu pagatavošanai. Neizmantojiet maizes raugu sodas pagatavošanai.
-
Garšas pastiprinātājs.
Debesis ir robeža, izvēloties garšas pastiprinātāju mājās gatavotam gāzētam dzērienam. Sodas ekstrakti un augļu ekstrakti parasti ir pieejami mājas alus darīšanas veikalos ar garšu, piemēram, sakņu alu, ingveru un augļu garšu. Ir arī viegli izmantot veselas izejvielas, lai pagatavotu savas iecienītākās garšas. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot ingvera-citrona-medus soda? Mēs to esam sagatavojuši.
2. solis. Sterilizējiet un mazgājiet pudeles
Mākslīgajai soda vajadzētu ļaut pudelē sēdēt vismaz 24 stundas istabas temperatūrā, kas nozīmē, ka pirms alus pagatavošanas jums tas būs jāsterilizē un jānomazgā, lai iznīcinātu visas baktērijas, kas piesārņotu soda.
- Ja izmantojat plastmasas pudeli, Vismaz 20 minūtes iemērciet hlora balinātāja un ūdens maisījumā - 1 tējkarote balinātāja uz 3,8 litriem ūdens. Rūpīgi nomazgājiet pudeli ar trauku ziepēm un ūdeni, lai noņemtu balinātāja pēdas, kas iznīcinās raugu un sabojās karbonizācijas procesu. Ja nevēlaties izmantot balinātāju, varat izmantot dabisku alternatīvu, piemēram, Straight-A, kas nesatur hloru.
- Ja izmantojat stikla pudeli, Jūs varat izmantot to pašu metodi plastmasas pudelēm vai vārīt tās vismaz 5-10 minūtes, lai iznīcinātu baktērijas.
3. Pagatavojiet aromatizēto sīrupu
Pamata veids, kā pagatavot soda, ir pagatavot saldas garšas šķidrumu, pēc tam pievienot aktīvo raugu un ļaut tam sēdēt pudelē līdz karbonātam. Aromātu kombinācijas atšķirsies atkarībā no soda veida, kuru vēlaties pagatavot, bet pamata attiecība ir aptuveni 500 ml saldinātāja uz katriem 3,8 litriem ūdens, ko izmantojat sodā, un 2 ēdamkarotes ekstrakta. Šis maisījums radīs negāzētu soda.
- Ja aromatizēšanai izmantojat ekstraktu, iestatiet to uz karstu, bet ne verdošu, apmēram 38 vai 43 grādiem pēc Celsija, un izšķīdiniet cukuru šķidrumā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes aromatizējošā ekstrakta un ļaujiet maisījumam dažas minūtes atdzist, līdz temperatūra pazeminās.
- Ja aromatizēšanai izmantojat izejvielas, Lielā katliņā uzvāra 3,8 litrus ūdens un pievieno cukuru, enerģiski maisot, lai izšķīst. Ļaujiet tai vārīties dažas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz garša iesūcas, tad noņemiet no uguns un pievienojiet raugu.
4. solis. Pievienojiet raugu
Jums ir pamata aromatizēts dzēriens, bet tagad jums jāpievieno burbuļi. Ja šķidrais cukurs ir atdzisis līdz 38 grādiem pēc Celsija - tam vajadzētu būt pietiekami siltam, lai aktivizētu raugu, bet ne pārāk karstam, jo tas iznīcinās raugu - pievienojiet maisījumam apmēram tējkaroti šampanieša rauga un enerģiski samaisiet, lai aktivizētos.
- Raugs atkarībā no vecuma, spējas un klimata var būt sarežģīts bizness. Ja jūs pirmo reizi gatavojat šo dzērienu, jūs galu galā iegūsit pārāk gāzētu vai pārāk mīkstu soda, atkarībā no tā, cik daudz jūs lietojat. A līdz tējkarote rauga var būt tieši tāds daudzums. Tomēr labāk ir kļūdaini pagatavot dzērienu, kas nav pietiekami gāzēts, jo pēc dzēriena pagatavošanas varat pievienot burbuļus.
- Pārāk gāzēta soda var izraisīt pudeles eksplodēšanu, kas vismaz var sabrukt un būt vēl bīstamāka, it īpaši, ja lietojat stikla pudeli. Pirmajai brūvēšanai plānojiet pagatavot dzērienu ar zemu oglekļa saturu un eksperimentējiet, lai noskaidrotu, kurš no jums vislabāk der.
Solis 5. Ielejiet soda pudelē
Izmantojiet tīru piltuvi, lai ielejiet soda tieši tīrā pudelē pēc rauga pievienošanas un pudeles aizvēršanas. Ļaujiet pudelei sēdēt uz letes istabas temperatūrā vismaz 24 stundas, lai tā pilnībā karbonizētos, un pēc tam nekavējoties ievietojiet to ledusskapī.
- Ja jūs gatavojat soda ar izejvielām, tad var būt lietderīgi ielej soda caur sietu, lai noņemtu cietās nogulsnes vai pārslas, kas varētu būt palikušas pannas apakšā.
- Ja pudele pēc uzpildīšanas un aizvēršanas ir pārāk silta, tās saturs var uzsprāgt vai eksplodēt. Tiklīdz burbuļošana ir pabeigta istabas temperatūrā, ievietojiet to ledusskapī, lai tā būtu droša.
6. solis. Pirmo reizi nobaudiet ārā
Ļaujot sodai sēdēt 24 stundas, izņemiet pudeli ārā un atveriet to. Šie dzērieni var nekontrolēti putot, tāpēc jūs varat izvairīties no nekārtīgas un netīras situācijas, ja atrodaties pagalmā, nevis virtuvē. Ja esat apmierināts ar gāzējumu un garšu, ievietojiet pudeli ledusskapī un nākamajā nedēļā baudiet gāzēto dzērienu. Pēc piecām ledusskapī pavadītām dienām šie dzērieni mēdz zaudēt gāzējumu un kļūt bez garšas.
Ja soda nesatur burbuļus tik daudz, cik vēlaties, varat to atstāt uz letes vienu vai divas dienas, lai palielinātu karbonizāciju. Ja tas nedarbojas, varat arī pievienot katrai pudelei šķipsniņu karbonizācijas, ja vēlaties, lai mēģinātu vēlreiz. Vai arī baudiet nedaudz mīkstu gāzētu dzērienu un pagatavojiet vēl gāzētos dzērienus
3. metode no 3: klasiskās soda receptes apguve
Solis 1. Mēģiniet pagatavot klasisku sakņu alu. Tā kā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) pirms kāda laika aizliedza sarsaparilla mizu, komerciālos sakņu alus dzērienus gatavo no sakņu alus ekstrakta (no Sassafras albidum koka). Šis ekstrakts parasti ir pieejams alus darīšanas veikalos par IDR 30 000, 00–50 000, 00, kas ir pietiekami, lai pagatavotu vairākas porcijas mājās gatavota sakņu alus. Šie materiāli ilgtermiņā ietaupīs naudu. Zatarain's ir izplatīts un lēts zīmols, kas ir plaši pieejams, taču eksperimentējiet ar dažādiem veidiem, lai atrastu zīmolu, kas jums patīk vislabāk.
- Pirms rauga pievienošanas pievienojiet divas ēdamkarotes sakņu alus ekstrakta pēc saldinātāja un ūdens vārīšanas. Mēģiniet izmantot brūno cukuru baltā cukura vietā kā pievienoto cukura sīrupu gala dzērienam.
- Izmēģiniet citas augu saknes, lai iegūtu unikālu vienkāršu soda. Ir pieejams arī lakricas saknes ekstrakts, kas garšo garšīgi un pārsteidzoši, it īpaši, ja to sajauc ar nelielu citrona miziņu.
2. solis. Pagatavojiet augļu sulu no augļu sulas vai ekstrakta
Apelsīni, vīnogas, citrona-laima, zemenes, pat citrona-papaija: augļu sodas ir populāra izvēle. Pievienojot dažas ēdamkarotes jebkura augļu ekstrakta, jūs atradīsit gardu augļu vasaras soda.
- Tā vietā, lai izmantotu ekstraktus, pagatavojiet pamata gāzētu dzērienu ar vīnogu sulu, nevis ūdeni, lai iegūtu autentisku dzirkstošo vīnu. Tas ir tālu no viltus degustācijas vīniem, kas pieejami veikalos.
- Ja vēlaties pagatavot sodas, kuras pamatā ir citrusaugļi, pirms sasprindzināšanas un aktīvā rauga pievienošanas dažas stundas iemērciet apelsīna, citrona vai laima miziņu cukura un ūdens maisījumā. No šī augļa mizas jūs iegūsit ļoti spēcīgu garšu.
- Apsveriet iespēju pievienot dažus pilienus pārtikas krāsvielas, ja vēlaties, lai garša atbilstu izskatam.
3. Mēģiniet uzlauzt Coca-Cola kodu
Coca-Cola garšas ir gandrīz neiespējami identificēt un atdarināt-jūs nevarat būt soda pirmais pārdevējs bez iemesla. Ar pareizu pārtikai nekaitīgu ēterisko eļļu kombināciju, kas pievienota pamata sodas maisījumam, jūs varat tuvināties Coca-Cola slavenākajai klasiskajai gaumei. Eksperimentējiet ar dažādām kombinācijām, lai garšas būtu pēc iespējas tuvākas, bet izveidojiet kombinācijas ar vienādu skaitu šo pārsteidzošo garšu:
- apelsīns
- laims
- citronu
- muskatrieksts
- koriandrs
- lavanda
Solis 4. Pagatavojiet saldu ingvera alu
Šis ir klasisks, vienkāršs, vēss, nomierinošs un atsvaidzinošs dzēriens. Ingvera alus gatavošana no neapstrādāta ingvera un saldināta ar medu pārspēs tirgū pieejamos gāzētos dzērienus, padarot to ideāli piemērotu sajaukšanai ar kokteiļiem vai dzērieniem ar ledu. Lai pagatavotu savu ingvera alu:
